餐飲套餐速食管理系統(tǒng)

聯(lián)系人： 電話： 傳真： 地址： 餐飲套餐速食版 目 錄 前 言. 新一代餐飲軟件的革命性巨變 . 智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)概述. 1 系統(tǒng)設(shè)計(jì)思想 2 系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu) 3 系統(tǒng)功能表 智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實(shí)施方案. 1.餐飲系統(tǒng)配置要求 1.1 硬件系統(tǒng)配置 1.2 軟件系統(tǒng)配置 2.餐飲單店進(jìn)銷存管理實(shí)施方案 2.1 網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖 2.2 餐飲安裝包 3.1 網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖 3.2 餐飲安裝包 3.前臺(tái)銷售服務(wù)實(shí)施流圖 成本控制與數(shù)據(jù)決策分析 1 銷售區(qū)間毛利統(tǒng)計(jì) 2 月銷售 ABC 分析. 3 交易明細(xì)統(tǒng)計(jì)表 4 收銀收款統(tǒng)計(jì) 5 時(shí)段銷售分析表 6 銷費(fèi)記錄查詢 7 單品銷售統(tǒng)計(jì) 8 日銷售情況走勢(shì) 9 周銷售情況走勢(shì) 10. 月銷售走勢(shì). 11. 同期銷售情況分析. 智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)單據(jù)打印. 1.前臺(tái)單據(jù)打印 2.廚房單據(jù)打印 智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實(shí)施效益分析 1.1000 人餐廳人工管理和軟件管理效益分析比較. 2.1000 人餐廳人工管理和軟件管理明細(xì)分析比較. 我們的客戶. 售后服務(wù). 前前 言言 頂尖電子(廈門)有限公司是臺(tái)灣頂尖科技股份有限公司在廈門投資的全資公司,是由臺(tái)灣資 深管理專家與優(yōu)秀計(jì)算機(jī)技術(shù)人員結(jié)合大陸本土的科技精英組建的高新技術(shù)企業(yè)。自 1983 年臺(tái) 灣頂尖科技股份有限公司成立以來，致力于商業(yè)物流自動(dòng)化的研發(fā)，成功的輔導(dǎo)了多家大型百貨 商場的系統(tǒng)集成，例如新光三越百貨集團(tuán)（北中南三家） ，臺(tái)灣省農(nóng)會(huì)超市集團(tuán)（十五家） ，?？?多超商集團(tuán)（三十余家） 。及停車場自動(dòng)收費(fèi)系統(tǒng)。例如：臺(tái)北市政府, 高雄市政府, 大葉高島 屋百貨, 遠(yuǎn)頂百貨, 桃園市府前廣場，高雄市新光醫(yī)院, 臺(tái)北市世貿(mào)中心.。1998 年，頂尖在 廈門成立專業(yè)物流百貨服務(wù)公司，成功地為北京華聯(lián)綜合超市有限公司、上海華聯(lián)綜合超市有限 公司、樂購購物中心、天津克瑞思（集團(tuán)）有限公司家樂分公司、深圳市民潤農(nóng)產(chǎn)品配送連鎖商 業(yè)有限公司、廣州島內(nèi)價(jià)、佳福綜合超市有限公司、廣州好又多百貨商業(yè)廣場有限公司、廈門好 又多百貨商業(yè)廣場有限公司、廈門佳事達(dá)購物廣場、統(tǒng)一企業(yè)八八連鎖便利店、悅士社區(qū)連鎖便 利店、SM 美食廣場新食尚、豪客來連鎖餐飲、我佳牛排餐飲管理有限公司等大型購物中心、餐 飲連鎖、連鎖便利店提供了全套系統(tǒng)支持和服務(wù)技術(shù)。 頂尖電子(廈門)有限公司以研制和開發(fā)先進(jìn)的商業(yè)管理軟件及相應(yīng)的硬件如各類收款機(jī)、條 碼秤等目標(biāo)，通過個(gè)性化、人性化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和完善的服務(wù)得到了用戶的支持和認(rèn)可。依托臺(tái)灣 先進(jìn)的現(xiàn)代商業(yè)理論指導(dǎo),并經(jīng)歷了十年臺(tái)灣零售業(yè)特別是生鮮超市合作經(jīng)驗(yàn)，頂尖公司愿在大 陸建立一個(gè)高度自動(dòng)化商業(yè)管理的合作典范。 此次參與”*”的方案設(shè)計(jì),為“*“制定管理系統(tǒng)方案，我公司將憑借扎實(shí)的信息技 術(shù)基礎(chǔ),豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)及對(duì)零售業(yè)管理者需求的深切感受,我們將幫助“*“的管理者們實(shí)現(xiàn) 管理思想、經(jīng)營理念、業(yè)務(wù)流程與信息技術(shù)的有機(jī)結(jié)合,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理的目標(biāo). 我們提供給“*“的不僅是優(yōu)秀的硬件產(chǎn)品,成熟的商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)和思想,品質(zhì)卓越的硬件 產(chǎn)品，更多的是我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)的真誠和努力。 新一代餐飲軟件的革命性巨變新一代餐飲軟件的革命性巨變 智門公司具有多家大型連鎖餐飲系統(tǒng)建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，可以有效支持餐飲銷售企業(yè)的所有管 理模式，為餐飲銷售企業(yè)設(shè)計(jì)和建造全面管理企業(yè)人、財(cái)、物資源的餐飲管理銷售系統(tǒng)。我 們的餐飲系統(tǒng)將為你的餐廳帶來革命性巨變。 高效、快捷、省時(shí)高效、快捷、省時(shí) 快餐速食行業(yè)的要求是速度快，結(jié)賬迅速，提高客人的時(shí)間，餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)結(jié)合頂尖高檔 的收銀機(jī)實(shí)現(xiàn)高效快捷的收銀結(jié)賬速度，充為為商家?guī)碜畲蠡男б妗?客戶滿意、增加收入客戶滿意、增加收入 由于我們系統(tǒng)的高效、快捷、省時(shí)、不丟單，提高了服務(wù)員的工作效率，避免了忘單、錯(cuò)單、丟單導(dǎo) 致顧客抱怨上菜慢；系統(tǒng)結(jié)賬快顧客等待時(shí)間短，不會(huì)出現(xiàn)排長隊(duì)買單導(dǎo)致顧客不耐煩，營業(yè)高峰時(shí)減少 或避免了跑單現(xiàn)象。 靈活的會(huì)員管理功能，支持會(huì)員查詢、積分管理、積分兌換、會(huì)員卡掛失、補(bǔ)卡、消費(fèi)查詢等功能， 使企業(yè)能全面發(fā)行會(huì)員卡。 系統(tǒng)靈活性和技術(shù)保障系統(tǒng)靈活性和技術(shù)保障 智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)提供自定義菜單設(shè)計(jì)和用戶自定義報(bào)表功能，支持?jǐn)?shù)據(jù)按 Excel、Html、Txt 格式導(dǎo)出，滿足用戶對(duì)系統(tǒng)的自行擴(kuò)展。在系統(tǒng)建設(shè)中提供完整的用戶操作手冊(cè) 、 系統(tǒng)支持技術(shù)文檔以及項(xiàng)目建設(shè)文檔。 管理方便、賬目清楚管理方便、賬目清楚 即使是熟悉的人在收銀同樣也會(huì)擔(dān)心；如果有多個(gè)股東，更容易產(chǎn)生相互之間的猜疑和不信任。由系 統(tǒng)控制核算價(jià)格、折扣，銷售情況一目了然；根據(jù)菜品銷售數(shù)量、配方集、實(shí)際耗料情況，可以時(shí)時(shí)查看 成本差異，即時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。 連鎖經(jīng)營、擴(kuò)大效益、樹立品牌形象連鎖經(jīng)營、擴(kuò)大效益、樹立品牌形象 系統(tǒng)采用總分店連鎖管理模式，統(tǒng)籌管理、統(tǒng)一采購、按需配送擴(kuò)大效益，隨時(shí)隨地可以監(jiān)控、查詢 各連鎖店的經(jīng)營情況，有效管理各分店經(jīng)營，樹立連鎖品牌效應(yīng)。 智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)概述智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)概述 1系統(tǒng)設(shè)計(jì)思想 “智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)”是由計(jì)算機(jī)專家與餐飲管理專家在多次調(diào)查和論證的 基礎(chǔ)上共同編寫而成。系統(tǒng)采用 B/S 體系結(jié)構(gòu)。產(chǎn)品嚴(yán)格按照軟件工程思想進(jìn)行開發(fā)、測(cè)試， 是商品化和專業(yè)化完整結(jié)合的產(chǎn)品，系統(tǒng)全面覆蓋餐飲企業(yè)進(jìn)、銷、調(diào)、存等各方面。具有 技術(shù)先進(jìn)、功能強(qiáng)大完善、穩(wěn)定安全可靠、易學(xué)易用、通用性強(qiáng)、升級(jí)方便等特點(diǎn)，是最優(yōu) 秀的餐飲軟件之一。 2系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu) 智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)由前臺(tái)銷售系統(tǒng)(POS 系統(tǒng))和后臺(tái)管理系統(tǒng)(MIS 系統(tǒng))兩 大子系統(tǒng)組成，其中前臺(tái)銷售由收銀機(jī)簡便操作；后臺(tái)管理系統(tǒng)包括采購管理、庫存管理、 資金管理、配送管理、會(huì)員管理、菜品管理等六個(gè)模塊，基本上涵蓋了餐飲服務(wù)業(yè)的主要需 求。 3系統(tǒng)功能表 功能功能概述概述 點(diǎn)單銷售點(diǎn)單銷售 POS 收銀機(jī)點(diǎn)菜，熱鍵操作，一鍵點(diǎn)單，開臺(tái)、加臺(tái)和換臺(tái)。 收銀結(jié)賬收銀結(jié)賬 系統(tǒng)可進(jìn)行全單打折，部分打折，單項(xiàng)打折，折扣率可任意設(shè)置。例如：菜類是可以打折的，酒水是 不可打折的。系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)識(shí)別，并進(jìn)行計(jì)算。軟件靈活方便的打折功能，一定會(huì)使您的經(jīng)營變得更加 靈活，增加顧客的回頭率。 RFIDRFID 卡管理卡管理 方便、快捷 RFID 卡，結(jié)賬時(shí)只需刷卡大大提高了結(jié)賬時(shí)間， 顧客的卡存余額可帶來大量的流動(dòng)資金， 同時(shí)也增加了顧客的回頭率。銷售報(bào)表中可查詢顧客開卡起的每一筆銷費(fèi)、充值、退卡記錄。 采購管理采購管理 系統(tǒng)可由四種方式生成需求采購單，結(jié)合了系統(tǒng)自動(dòng)與人工輸入的方式，充分利用系統(tǒng)的智能化管理 方式，使需求采購減少盲目性力求在最大限度上靈活利用資金。四種方式：人工產(chǎn)生需求方式、預(yù)估 銷量產(chǎn)生需求方式、庫存法則產(chǎn)生需求方式、根據(jù)申購產(chǎn)生需求方式。 庫存管理庫存管理 強(qiáng)大的出入庫管理功能可使庫房原本繁雜的工作變得簡單輕松，系統(tǒng)提供采購入庫盤點(diǎn)一條龍管 理模式。規(guī)范各個(gè)環(huán)節(jié)的管理流程。自動(dòng)庫存核減功能可在結(jié)賬后由系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)此菜的配料表核減 相應(yīng)原料的庫存數(shù)量，使庫存反應(yīng)更加及時(shí)、準(zhǔn)確。系統(tǒng)提供各種出入庫統(tǒng)計(jì)報(bào)表，供您進(jìn)行分析、 決策。 資金管理資金管理資金管理主要包括與供應(yīng)商的對(duì)帳，付款等資金支出、收入管理。 配送管理配送管理配送管理功能快速、準(zhǔn)確。統(tǒng)一的配送，降低經(jīng)營成本。 會(huì)員管理會(huì)員管理 系統(tǒng)提供會(huì)員制管理的發(fā)卡中心。提供發(fā)卡、儲(chǔ)值、掛失、注銷，停用等一系列會(huì)員卡管理功能，系 統(tǒng)可單獨(dú)發(fā)卡，也可批量發(fā)卡，發(fā)卡時(shí)根據(jù)客戶儲(chǔ)值的金額，還可進(jìn)行贈(zèng)送。掌握固定消費(fèi)群體的消 費(fèi)習(xí)慣，穩(wěn)固企業(yè)的經(jīng)營方向。 連鎖配送連鎖配送 各分店可考慮加 PC 作為分店后臺(tái)進(jìn)行相關(guān)管理，包括網(wǎng)上采購訂單、配送中心匯總訂單、各分店庫 存查詢、采購管理、庫存管理、配送管理；各分店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)傳輸匯總、報(bào)表分析。 智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實(shí)施方案智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實(shí)施方案 1. 餐飲系統(tǒng)配置要求 1.1 硬件系統(tǒng)配置 1.2 軟件系統(tǒng)配置 標(biāo)準(zhǔn)配置標(biāo)準(zhǔn)配置最低配置最低配置 總部服務(wù)器總部服務(wù)器 Intel 奔騰 4 2.8G 以上 1GB 內(nèi)存 Intel 奔騰 D 2.8G 512MB 內(nèi)存 分店服務(wù)器分店服務(wù)器 配送中心服務(wù)器配送中心服務(wù)器 Intel 奔騰 D 2.8G 512MB 內(nèi)存 Intel 1.7G 256MB 內(nèi)存 前臺(tái)服務(wù)前臺(tái)服務(wù) Intel 1.7G 256MB 內(nèi)存 Intel 1.0G 128MB 內(nèi)存 標(biāo)準(zhǔn)配置標(biāo)準(zhǔn)配置最低配置最低配置餐飲軟件餐飲軟件 總部服務(wù)器總部服務(wù)器 Win 2000 Adv SQL Server 2000 標(biāo)準(zhǔn)版 Win 2000 Pro SQL Server 2000 專業(yè)版 數(shù)據(jù)庫安裝 餐飲系統(tǒng)服務(wù)器安裝.exe 分店服務(wù)器分店服務(wù)器 配送中心服務(wù)器配送中心服務(wù)器 Win 2000 Pro SQL Server 2000 專業(yè)版 Win 2000 / Win XP SQL Server 2000 數(shù)據(jù)庫安裝 后臺(tái)管理程序安裝.exe 同步通訊精靈安裝.exe 收銀機(jī)管理程序 (收銀機(jī)用戶) 前臺(tái)服務(wù)前臺(tái)服務(wù)Win 2000 / Win XPWin 98 前臺(tái)管理程序安裝.exe 頂尖收銀機(jī) 2. 餐飲單店進(jìn)銷存管理實(shí)施方案 2.1 網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖 餐飲管理系統(tǒng)用于餐飲店的管理，系統(tǒng)由遠(yuǎn)程系統(tǒng)、店內(nèi)系統(tǒng)、前臺(tái)收銀系統(tǒng)等組成，實(shí)現(xiàn)前、后數(shù)據(jù)傳 輸入、匯總并生成各種報(bào)表，在家中可了解店里的營業(yè)、采購、耗用、庫存、成本等情況，實(shí)現(xiàn)老板在家中的 監(jiān)控管理，為決策提供支持。 2.2 餐飲安裝包 遠(yuǎn)程系統(tǒng)遠(yuǎn)程系統(tǒng): 后臺(tái)管理程序安裝.exe 店內(nèi)系統(tǒng)店內(nèi)系統(tǒng): 數(shù)據(jù)庫安裝、 餐飲系統(tǒng)服務(wù)器安裝.exe 前臺(tái)管理程序安裝.exe、 同步通訊精靈安裝.exe、 前臺(tái)服務(wù)：前臺(tái)服務(wù)： 頂尖收銀機(jī) 3.1 網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)圖 餐飲前臺(tái)收銀機(jī)用于餐飲店的銷售管理，系統(tǒng)由后臺(tái)管理系統(tǒng)、前臺(tái)管理系統(tǒng)或 POS 銷售收銀機(jī)等 組成，實(shí)現(xiàn)前臺(tái)數(shù)據(jù)傳輸入、匯總并生成各種報(bào)表，為決策提供支持。 系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖 總部總部 配送中心配送中心(倉庫倉庫) 通過通過 ADSL 寬帶連寬帶連 接配送中心及各門接配送中心及各門 店店(vpn 方式方式) 防火墻 總部各部門總部各部門 工作站工作站 UPS 總部服務(wù)器總部服務(wù)器 WinNT+SQL server2000 智門餐飲套餐速食版智門餐飲套餐速食版 配送中心（工作站、配送中心（工作站、 收貨機(jī)收貨機(jī)/盤點(diǎn)機(jī)）盤點(diǎn)機(jī)） 盤點(diǎn)機(jī)及通訊充電盒 網(wǎng)絡(luò)激光打印機(jī)（可通過打網(wǎng)絡(luò)激光打印機(jī)（可通過打 印條碼軟件進(jìn)行條碼打?。┯l碼軟件進(jìn)行條碼打印） 頂尖頂尖 VPN 門店門店1 通過通過 ADSL 寬帶連寬帶連 接到總部及配送中接到總部及配送中 心心(vpn 方式方式) 前臺(tái)收銀機(jī)前臺(tái)收銀機(jī) CR653E 門店門店N 通過通過 ADSL 寬帶連寬帶連 接到總部及配送中接到總部及配送中 心心(vpn 方式方式) 門店門店2 通過通過 ADSL 寬帶連寬帶連 接到總部及配送中接到總部及配送中 心心(vpn 方式方式) 網(wǎng)絡(luò)激光打印機(jī)網(wǎng)絡(luò)激光打印機(jī) 3.2 餐飲安裝包 前臺(tái)管理前臺(tái)管理: 數(shù)據(jù)庫安裝、 前臺(tái)管理程序安裝.exe、 收銀機(jī)管理程序 前臺(tái)銷售：前臺(tái)銷售： 前臺(tái)銷售程序安裝.exe、 頂尖收銀機(jī) 3. 前臺(tái)銷售服務(wù)實(shí)施流圖 成本控制與數(shù)據(jù)決策分析成本控制與數(shù)據(jù)決策分析 1銷售區(qū)間毛利統(tǒng)計(jì) 2月銷售ABC分析 3交易明細(xì)統(tǒng)計(jì)表 4收銀收款統(tǒng)計(jì) 5時(shí)段銷售分析表 6銷費(fèi)記錄查詢 7單品銷售統(tǒng)計(jì) 8日銷售情況走勢(shì) 9周銷售情況走勢(shì) 10. 月銷售走勢(shì) 11. 同期銷售情況分析 智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)單據(jù)打印智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)單據(jù)打印 1. 前臺(tái)單據(jù)打印 2. 廚房單據(jù)打印 智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實(shí)施效益分析智門餐飲套餐速食版管理系統(tǒng)實(shí)施效益分析 1. 1000人餐廳人工管理和軟件管理效益分析比較 比較內(nèi)容比較內(nèi)容 傳統(tǒng)餐飲管理傳統(tǒng)餐飲管理餐飲系統(tǒng)管理餐飲系統(tǒng)管理 耗材耗材月需要約 2000 多元的無碳復(fù)寫菜單紙。 月需 400 元的廚房打印紙。 準(zhǔn)確度準(zhǔn)確度 嚴(yán)格的管理制度也不可避免跑單、漏單等 疏漏和個(gè)別作弊行為。 數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，隨時(shí)方便客人查詢，從源頭上 杜絕作弊行為。 品牌形象品牌形象傳統(tǒng)品牌形象。 提高服務(wù)品位、樹立餐廳品牌形象、彰顯 時(shí)尚氣氛。 服務(wù)員表現(xiàn)服務(wù)員表現(xiàn)忙碌，服務(wù)質(zhì)量難以讓客人滿意。 始終不離客人視線，滿足客人需要。 核算核算 財(cái)務(wù)忙于單據(jù)事務(wù)處理，審核工作量巨大， 統(tǒng)計(jì)分析無法實(shí)現(xiàn)。 實(shí)時(shí)查詢統(tǒng)計(jì)、核算清楚準(zhǔn)確。 餐桌使用率餐桌使用率因服務(wù)原因影響餐桌使用率。 點(diǎn)餐結(jié)賬快速，餐桌使用率高。 營業(yè)監(jiān)控營業(yè)監(jiān)控 需要到現(xiàn)場才能查閱詳細(xì)資料，無法進(jìn)行 實(shí)時(shí)有效的營業(yè)監(jiān)控。 通過網(wǎng)絡(luò)可以隨時(shí)查看各店的營業(yè)情況與 營業(yè)明細(xì)，進(jìn)行有效監(jiān)控。 標(biāo)準(zhǔn)化管理標(biāo)準(zhǔn)化管理人為因數(shù)很大，很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。 所有人員必須根據(jù)系統(tǒng)設(shè)定的管理流程動(dòng) 作，較容易標(biāo)準(zhǔn)化管理流程。 決策分析決策分析 缺少量化的明細(xì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù),無法進(jìn)行有效分 析，輔助決策。 可以從各個(gè)角度得到分析數(shù)據(jù)，有效輔助 經(jīng)營決策。 比較結(jié)果比較結(jié)果在管理上捉襟見肘。在管理上捉襟見肘。 單靠節(jié)省人力物力就可在一年內(nèi)收回餐飲單靠節(jié)省人力物力就可在一年內(nèi)收回餐飲 系統(tǒng)的投資成本，加上綜合效益明顯高于系統(tǒng)的投資成本，加上綜合效益明顯高于 傳統(tǒng)餐廳，使管理成本大大降低。傳統(tǒng)餐廳，使管理成本大大降低。 2. 1000人餐廳人工管理和軟件管理明細(xì)分析比較 比較內(nèi)容比較內(nèi)容傳統(tǒng)餐飲管理傳統(tǒng)餐飲管理餐飲系統(tǒng)管理餐飲系統(tǒng)管理 服務(wù)員人數(shù)服務(wù)員人數(shù)40 人不超過 35 人 服務(wù)員走動(dòng)里程服務(wù)員走動(dòng)里程8 公里1.5 公里 平均結(jié)賬時(shí)間平均結(jié)賬時(shí)間5 分鐘2 分鐘 下班核帳時(shí)間下班核帳時(shí)間30 分鐘5 分鐘 交班時(shí)間交班時(shí)間20