標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29955-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 δ-十一內(nèi)酯》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑中δ-十一內(nèi)酯的使用要求、規(guī)格指標(biāo)、檢測(cè)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等，旨在確保使用該添加劑的食品符合國(guó)家食品安全規(guī)定，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品加工過(guò)程中作為香料使用的δ-十一內(nèi)酯。δ-十一內(nèi)酯是一種具有柔和果香氣味的化合物，常用于增強(qiáng)食品的香味和改善口感。

技術(shù)要求

  1. 純度: 規(guī)定了δ-十一內(nèi)酯的純度要求，確保其在食品中的使用達(dá)到一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，避免雜質(zhì)對(duì)食品安全造成影響。

  2. 感官指標(biāo): 包括外觀、色澤、氣味等，要求產(chǎn)品應(yīng)無(wú)肉眼可見(jiàn)的異物，色澤正常，具有特征性香味，無(wú)異味。

  3. 理化指標(biāo): 設(shè)定了一系列理化參數(shù)如熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、折光率等，用以科學(xué)評(píng)價(jià)δ-十一內(nèi)酯的物理性質(zhì)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 微生物指標(biāo): 對(duì)產(chǎn)品中的微生物如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等進(jìn)行限制，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存過(guò)程中的衛(wèi)生安全。

檢驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說(shuō)明了如何通過(guò)化學(xué)分析、感官評(píng)估及微生物學(xué)測(cè)試等方法來(lái)測(cè)定δ-十一內(nèi)酯的各項(xiàng)指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

要求在含有δ-十一內(nèi)酯的食品添加劑或食品成品的標(biāo)簽上明確標(biāo)注該添加劑的名稱、含量及使用目的等信息，便于消費(fèi)者了解并做出選擇，同時(shí)也方便監(jiān)管部門進(jìn)行監(jiān)督。

實(shí)施與監(jiān)督

本標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，意味著所有涉及使用δ-十一內(nèi)酯作為食品添加劑的企業(yè)都必須嚴(yán)格遵守，相關(guān)部門將依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督和管理，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品依法處理。


如需獲取更多詳盡信息，請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 29955-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 δ-十一內(nèi)酯.pdf_第1頁(yè)
GB 29955-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 δ-十一內(nèi)酯.pdf_第2頁(yè)
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束，剩余6頁(yè)可下載查看

下載本文檔

GB 29955-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 δ-十一內(nèi)酯.pdf-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 299552013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 -十一內(nèi)酯 2013-11-29 發(fā)布 2014-06-01 實(shí)施 GB 299552013 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 -十一內(nèi)酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由環(huán)戊酮和己醛為原料制得的食品添加劑 -十一內(nèi)酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 6-己基四氫-2-吡喃酮 2.2 分子式 C11H20O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 O O 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 184.28（按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量） 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求 感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無(wú)色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 奶香、桃子樣香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 GB 299552013 2 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 溶解度(25 ) 1 mL 試樣全溶于 1 mL 95%(體積分?jǐn)?shù))乙醇中 GB/T 14455.3 -十一內(nèi)酯含量，w/% 98.0 附錄 A 折光指數(shù)(20 ) 1.4571.461 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25/25 ) 0.9560.961 GB/T 11540 GB 299552013 3 附錄 A -十一內(nèi)酯含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 測(cè)定含量。 試樣制備：量取試樣 1 mL 溶于 4 mL 丙酮中，搖勻備用。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。 食品添加劑 -十一內(nèi)酯氣相色譜圖(面積歸一化法)參見(jiàn)附錄 B。 GB 299552013 4 附錄 B 食品添加劑-十一內(nèi)酯氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑-十一內(nèi)酯氣相色譜圖 見(jiàn)圖B.1。 1丙酮； 2-十一內(nèi)酯。 圖 B.1 食品添加劑-十一內(nèi)酯氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30 m，內(nèi)徑0.32 mm。 B.2.2 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25 m。 B.2.4 色譜爐溫度：線性程序升溫從50 180 ，速率4 /min；然后線性程序升溫從180 250 ，速率25 /min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250 。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：250 。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8 載氣

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁(yè)，非文檔質(zhì)量問(wèn)題。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論