標準解讀

GB 28361-2012食品安全國家標準《食品添加劑 苯乙酸乙酯》這一標準規(guī)定了食品添加劑苯乙酸乙酯的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。苯乙酸乙酯作為一種允許使用的食品添加劑，主要用于賦予食品特定的香氣和味道。

標準核心內(nèi)容包括：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以苯乙酸和乙醇為原料通過酯化反應制得的苯乙酸乙酯作為食品添加劑的使用規(guī)范。

  2. 術語和定義：對苯乙酸乙酯及其相關專業(yè)術語進行了定義，確保標準應用中的一致性和準確性。

  3. 技術要求：詳細列出了苯乙酸乙酯的質(zhì)量指標，如純度、酸度、水分、蒸發(fā)殘渣、重金屬含量（如鉛、砷）、污染物（如苯）等安全指標，以及其感官特性要求，確保產(chǎn)品符合食品安全標準。

  4. 試驗方法：規(guī)定了檢測各項技術指標的具體實驗操作步驟和方法，包括采用的儀器設備、試劑、操作流程等，確保檢測結(jié)果的可重復性和準確性。

  5. 檢驗規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

  6. 標志、標簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝需明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標準編號等內(nèi)容，便于追蹤和信息透明。

  7. 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染，如避光、干燥、通風良好的環(huán)境等，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

該標準的實施旨在保障食品添加劑苯乙酸乙酯的質(zhì)量安全，指導生產(chǎn)、流通和使用環(huán)節(jié)遵循統(tǒng)一標準，保護消費者健康。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準GB 283612012中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實施食品安全國家標準 食品添加劑 苯乙酸乙酯 GB 283612012 1 食品安全國家標準 食品添加劑 苯乙酸乙酯 1 范圍 本標準適用于由苯乙酸和乙醇為原料制得的食品添加劑苯乙酸乙酯。 2 化學名稱、分子式、結(jié)構式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學名稱 苯乙酸乙酯 2.2 分子式 C10H12O2 2.3 結(jié)構式 OO 2.4 相對分子質(zhì)量 164.2(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術要求 3.1 感官要求：應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色或幾乎無色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察。 狀態(tài) 液體 香氣 蜂蜜樣甜香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標：應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 溶解度(25) 1mL 試樣全溶于 3mL 70%(體積分數(shù))乙醇中 GB/T 14455.3 苯乙酸乙酯含量，w/% 97.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.4941.500 GB/T 14454.4 相對密度(25/25) 1.0271.032 GB/T 11540 GB 283612012 2 附 錄 A 苯乙酸乙酯含量的測定 A.1 儀器和設備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 A.3 重復性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑苯乙酸乙酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283612012 3 附 錄 B 食品添加劑苯乙酸乙酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑苯乙酸乙酯典型氣相色譜圖 食品添加劑苯乙酸乙酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑苯乙酸乙酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細管柱，長30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：200恒溫。 B.2.5 進樣口溫度：250。 B.2.6 檢測器溫度：250。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣：氮

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