NY5086-2002無公害食品鮮食葡萄.pdf

i c s 6 7 - 0 8 0 . 1 0s 3 1NY中 華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標 準 N Y 5 0 8 6 -2 0 0 2無公害食品鮮食葡萄2 0 0 2 一 0 7 一 2 5 發(fā)布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1 實施中 華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 0 8 6 - - 2 0 0 2前言 本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。 本標準起草單位: 北京農(nóng)學院、 中國農(nóng)業(yè)科學院植物保護研究所、 中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所、國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心、 上海農(nóng)業(yè)科學院。 木標準主要起草人: 晃無疾、 王忠躍、 修德仁、 李世誠、 劉祟懷、 張鐵強、 趙建莊、 周敏。N Y 5 0 8 6 - - 2 0 0 2無公害食品鮮食葡萄1 范圍 本標準規(guī)定 了 無公害食品鮮食葡萄的術(shù)語、 定義、 要求、 檢驗方法、 檢驗規(guī)則、 標志、 包裝、 運輸和貯藏。 本標準適合于無公害食品鮮食葡萄2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。 凡是注日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標準， 然而， 鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本適用于本標準 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中鍋的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中總汞的測定方法 G B / 丁5 0 0 9 . 2 0 食品中有機磷農(nóng)藥殘留 最的測定方法 G B / T 6 5 4 3 瓦楞紙箱 G B 7 7 1 8 食品標簽通用標準 G B / T 8 8 5 5 新鮮水果和蔬菜的取樣方法 G B9 6 9 3 食品包裝用聚丙烯樹脂衛(wèi)生標準 G B 1 1 6 8 。 食品包裝用原紙衛(wèi)生標準 G B 1 4 8 7 8 食品中百菌清殘留量的 側(cè)定方法 G B / T工 4 9 2 9 . 4 食品中抓氰菊醋、 氰戊菊酷和浪氰菊酷殘留量測定方法 N Y / T 4 7 。 鮮食葡萄 中華人民共和國農(nóng)藥管理條例3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。3 . 1外觀葡萄果穗、 果粒外觀性狀定義 遵照N Y / T 4 7 0 標準規(guī)定。3 . 2風味果實的肉質(zhì)、 酸甜口感、 香味、 汁液多少等品質(zhì)內(nèi)容的綜合評價。3 . 3成熟果粒進人成熟期， 每隔兩天測量一次可溶性固形物含量， 當其含量不再增加時為成熟3 . 4成熟度N Y 5 0 8 6 -2 0 0 2果粒成熟達到該品種應(yīng)有的色澤、 芳香及糖酸比的程度3 . 5缺陷果葡萄果粒呈現(xiàn)各種缺陷， 包括日 灼、 刺傷、 碰傷、 壓傷、 病蟲危害、 藥害、 小青粒、 裂果、 雹傷、 破損及藥物 、 泥土污染3 . 6水堵葡萄果實的一種非侵染性病害， 多發(fā)生在穗尖部， 水罐果粒屬于病果。3 . 7 二妞化硫傷害 果粒貯藏時因二氧化硫影響而形成的漂自現(xiàn)象， 二氧化硫傷害屬于藥害。4 要求41 感官要求 無公害食品鮮食葡萄的感官要求應(yīng)符合表1 規(guī)定。 表 1 無公害食品鮮食葡萄感官要求項目指標果德典型且完整果粒大小均勻、 發(fā)育良好成熟度充分成熟果粒9 8 Y,色澤具有本品種應(yīng)有的色澤風味具有本品種固有的風味缺陷果; ,4 . 2 理化要求 無公害食品鮮食葡萄理化要求按4 . 3 衛(wèi)生要求 無公害食品鮮食葡萄的衛(wèi)生指標 表 2NY/ T 4 7 0 規(guī)定執(zhí)行。應(yīng)符合表2的規(guī)定。無公害食品鮮食有萄衛(wèi)生要求單位為毫克每千克序號項目指標1砷( 以A ， 計)052鉛( 以P b 計)簇0 . 23鍋( 以C d計)鎮(zhèn)0 . 0 5a汞( 以H g 計)蕊 0 . 0 15敵敵畏 ( d i c h l o r v o a )0 . 26殺螟硫碑( f e n it r o t h io n )石0 . 57N A M A ( d e lt a m e th r in )耳 0 . 18氛戊菊酌( f e n v a l e r a t e )G0 . 29敵百蟲 ( t ri c h l o r f o n )抓o11 0百菌請 ( c h l o r o t h a l o n i l )落 衛(wèi)11多菌靈 ( c a r b e n d a z i m )0 . 5注: 根 據(jù) 中華人民共和國農(nóng)藥管理條例 ， 劇毒和高毒農(nóng)藥不得在果品生產(chǎn)中使用5檢驗方法5 . 1 感官檢驗 感官檢驗方法按N Y / T 4 7 0 規(guī)定執(zhí)行。N Y 5 0 8 6 -2 0 0 25 . 1 . 1 成熟度 充分成熟果粒應(yīng)在 9 8 環(huán)以 L 。5 . ， . 2 缺陷果 在同一批次產(chǎn)品中， 各種缺陷果?？倲?shù)不得超過 5 %a5 . 2 理化檢驗 按N Y / T 4 7 0 規(guī)定執(zhí)行。53 衛(wèi)生指標檢驗5 . 3 . 1 砷的測定 按( ; B / 1 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 2 鉛的測定 按GB / T 5 0 0 9 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 ， 3 鍋的測定 按( ; B / r 5 0 0 9 . 1 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 4 汞的測定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 5 敵敵畏、 殺螟硫磷的測定 按G B 門 、 5 0 0 9 . 2 。 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 6 百菌清的測定 按G B 1 4 8 7 8 規(guī)定執(zhí)行5 . 3 ， 7 澳橄菊醋、 佩戊菊醋的測定 按G B / T 1 4 9 2 9 . 4 規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗規(guī)則6 . 1 檢驗分類6 . 1 . 1 型式檢驗 型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核， 即對本標準規(guī)定的全部要求( 指標) 進行檢驗。 有下列情況之一者應(yīng)進行型式檢驗: a ) 前后兩次產(chǎn)品檢驗結(jié)果差異較大; b ) 因人為或自然條件使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大的變化; c ) N家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或主管部門提出型式檢驗要求。6 . 1 . 2 交收檢驗 每批產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)單位都應(yīng)進行交收檢驗， 交收檢驗內(nèi)容包括包裝、 標志及果實感官指標 衛(wèi)生指標應(yīng)根據(jù)土壤環(huán)境背景值及農(nóng)藥、 化肥施用情況確定檢驗項目， 檢驗合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。6 . 2 組批規(guī)則 同一產(chǎn)地、 同時采收的葡萄作為一個檢驗批次。6 . 3 抽樣方法 按G B / r 8 8 5 5 規(guī)定執(zhí)行6 . 4 判定規(guī)則6 . 4 . 1 每批受檢樣品抽樣檢驗時， 對有缺陷的樣品做記錄， 不合格百分率按有缺陷的果重計算。 每批受檢樣品的平均不合格率不應(yīng)超過5 %6 . 4 . 2 衛(wèi)生指標中有一項指標檢驗不合格， 則該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。6 . 4 . 3 為確保理化檢驗項目不受偶然誤差影響， 凡某項l檢驗不合格， 應(yīng)另取一份樣品復(fù)檢. 若仍不介N Y 5 0 8 6 -2 0 0 2格， 則判定該項目不合格; 若復(fù)檢合格， 則應(yīng)再取一份樣品作第二次復(fù)檢， 并以第二次復(fù)檢結(jié)果為準。對包裝、 標志、 缺陷果允許度不合格的產(chǎn)品， 允許生產(chǎn)單位進行整理后申請復(fù)檢。7 標志按照G 1 3 7 7 1 8 的規(guī)定， 包裝箱上應(yīng)明確標明產(chǎn)品名稱、 數(shù)量、 產(chǎn)地、 包裝 I 期、 生產(chǎn)單位、 產(chǎn)品標準編號、 儲運注意事項等內(nèi)容， 字跡應(yīng)清晰、 完整， 無錯別字， 具體標注按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。8 包裝、 運翰8 . 1 包裝8 . 1 . 1 包裝材料: 包裝材料主要有包裝箱、 塑料袋、 襯墊紙、 捆扎帶等8 ， 1 . 2 包裝箱: 木條箱、 紙制箱、 鈣塑瓦楞箱和塑料箱。8 . 1 . 3 紙制箱選用雙瓦楞紙箱， 外形為對開蓋， 扁長方形。技術(shù)指標應(yīng)符合G B / T 6 5 4 3 的規(guī)定。8 . 1 . 4 木條箱、 塑料箱: 規(guī)格為5 k g -1 o k g 果容量， 紙制箱規(guī)格可分別為1 k g -5 k g 不同的果容量，技術(shù)指標應(yīng)符合( U B / T 6 5 4 3 的規(guī)定。8 . 1 . 5 塑料袋: 用于調(diào)氣、 保溫的塑料袋， 必須采用食品包裝允許使用的無毒、 清潔、 柔軟的塑料膜制作. 技術(shù)指標應(yīng)符合G B 9 6 9 3 標準要求。8 . 1 . 6 襯墊紙、 捆扎帶、 膠水等物應(yīng)清潔、 無毒。襯墊紙應(yīng)清潔、 柔軟， 質(zhì)量符合G B 1 1 6 8 0 標準要求8 . 1 . 7 果穗放人果箱中不宜放置過多、 過厚， 一般放置1 層 - 2 層為宜。8 . 1 . 8 同一批貨物的包裝件應(yīng)裝人品種、 等級和成熟度一致的葡萄產(chǎn)品8 . 2 運輸8 . 2 . 1 裝運時做到輕裝、 輕卸， 嚴防機械損傷。運輸工具應(yīng)保持清潔、 衛(wèi)生、 無污染。8 . 2 . 2 鐵路、 水路或公路長途運輸時， 應(yīng)使用冷藏車或冷藏集裝箱， 運輸中注意防凍和通風散熱， 避免日曬、 雨淋。9 貯藏9 . 1 長期貯藏的葡萄必須進行預(yù)冷， 在短時間內(nèi)把葡萄體溫降到O C-1 C， 以利于貯藏9 . 2 臨