標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1351-1999 小麥》相比于之前的《GB 1351-1986》，在多個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新，以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步的需求，確保小麥質(zhì)量控制的科學(xué)性和實(shí)用性。主要變更內(nèi)容包括：

  1. 分類(lèi)體系調(diào)整：1999版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小麥的分類(lèi)進(jìn)行了細(xì)化，不僅按照用途分為食用小麥和飼料小麥，還根據(jù)小麥的種植季節(jié)新增了冬小麥和春小麥的區(qū)分，更精確地反映了小麥的品種特性和使用方向。

  2. 質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)化：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小麥的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了修訂，包括但不限于純質(zhì)率、水分、雜質(zhì)總量、礦物質(zhì)含量等，提高了部分關(guān)鍵指標(biāo)的要求，以更好地保障食品安全和加工品質(zhì)。同時(shí)，針對(duì)不同用途的小麥（如食用與飼料用），設(shè)置了差異化的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的針對(duì)性和適用性。

  3. 檢驗(yàn)方法改進(jìn)：1999版標(biāo)準(zhǔn)引入了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法，對(duì)小麥的品質(zhì)檢驗(yàn)項(xiàng)目及其方法進(jìn)行了更新，確保檢驗(yàn)結(jié)果更加準(zhǔn)確可靠。例如，對(duì)于蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，可能采用了更精確的分析手段。

  4. 安全衛(wèi)生指標(biāo)加強(qiáng)：隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全關(guān)注度的提升，新標(biāo)準(zhǔn)增加了對(duì)小麥中農(nóng)藥殘留、重金屬等安全衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)控要求，確保小麥產(chǎn)品的安全性符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  5. 包裝與標(biāo)識(shí)要求明確：為便于追溯和質(zhì)量管理，1999版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)小麥的包裝和標(biāo)識(shí)提出了更具體的規(guī)定，要求清晰標(biāo)注產(chǎn)品信息，包括但不限于品名、等級(jí)、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，增強(qiáng)了市場(chǎng)的透明度和規(guī)范性。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 1351-2008
  • 1999-11-01 頒布
  • 2000-04-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.060B22中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1351-1999麥小Wheat1999-11-01發(fā)布2000-04-01實(shí)施國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布GB1351-1999前GB13511986小麥?zhǔn)?986年修訂的。十幾年來(lái)由于農(nóng)業(yè)種植品種的變化，小麥粉加工企業(yè)需求的變化，使糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和糧食購(gòu)銷(xiāo)矛盾更為突出，原標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)滿后。本次修訂以原標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，參照了國(guó)外小麥的標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)省市近年對(duì)商品小麥品質(zhì)的測(cè)報(bào)數(shù)據(jù)和研究結(jié)果新標(biāo)準(zhǔn)把原標(biāo)準(zhǔn)中小麥皮色和粒質(zhì)六類(lèi)分為九類(lèi),并對(duì)小麥同色比例、硬質(zhì)率進(jìn)行了調(diào)整，把北方冬小麥、南方冬小麥、春麥質(zhì)量指標(biāo)合并為一個(gè)質(zhì)量指標(biāo)。新標(biāo)準(zhǔn)既有先進(jìn)性、科學(xué)性，又具有較強(qiáng)的可操作性。新標(biāo)準(zhǔn)可以滿足農(nóng)業(yè)區(qū)域性種植，小麥的收購(gòu)、銷(xiāo)售、加工的要求。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,代替GB13511986。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食儲(chǔ)備局、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國(guó)家糧食儲(chǔ)備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理辦公室;參加起草單位;河南省糧食局、北京市糧食局、四川省糧食局、黑龍江省糧食局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：唐瑞明、龍伶俐、謝華民、李德富、周光俊、江欣、劉成祥中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1351-1999麥Wheat代替GB135119861范圍本標(biāo)淮規(guī)定了小麥的有關(guān)定義、分類(lèi)、質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及包裝、運(yùn)輸、貼存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、貼存、運(yùn)輸、加工、銷(xiāo)售的商品小麥，引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文.通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性GB/T54901985糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則GB54911985糧食、油料檢驗(yàn)托樣、分樣法GB/T54921985糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味駿定法GB/T54931985糧食、油料檢驗(yàn)類(lèi)型及互混檢驗(yàn)法GB/T54941985糧食、油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法GB/T54971985，糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB/T54981985糧食、油料檢驗(yàn)容重測(cè)定法定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義3.1容重小麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量,以克/升(g/L)表示。3.2不完善粒受到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒。包括下列幾種3.2.1蟲(chóng)蝕粒：被蟲(chóng)蛙蝕，傷及胚或胚乳的顆粒，3.2.2病斑粒；粒面帶有病斑,傷及胚或胚乳的顆粒。其中：3.2.2.1赤霉病粒：籽粒皺縮,呆白，有的粒面呈紫色.或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗铮g有黑色子囊殼3.2.2.2黑胚粒:籽粒胚部呈深褐色或黑色的顆粒3.2.3破損粒:壓扁、破損，傷及胚或胚乳的顆粒。3.2.4生芽粒：芽或幼根突破種皮不超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的顆粒，芽或幼根雖未突破種皮已有芽萌動(dòng)的顆粒。3.2.5霉變粒：粒面生蛋或胚乳變色變質(zhì)的顆粒3.3雜質(zhì)包括下列幾種：3.3.1篩下物:通過(guò)直徑1.5mm圓孔篩的物

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