細胞代謝-是活細胞中全部有序的化學反應的總稱.ppt

細胞代謝-是活細胞中全部有序的化學反應的總稱 。,你吃下的肉類蛋白質，通過什么途徑轉化成為你自身的蛋白質？,你吃下的淀粉類食物，通過什么途徑為你提供能量？,（1）細胞生存的條件是很溫和的，那么細胞內數(shù)量如此巨大的生物化學反應如何在常溫、常壓、水溶液環(huán)境、pH接近中性的條件下，迅速高效的進行呢?,（2）在化學反應中有沒有提高化學反應的方法呢？,-酶,第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶,高州四中 黎小莎,1773年，意大利科學家斯巴蘭札尼設計的實驗，,什么物質使肉塊消失？,此實驗要解決什么問題？,怎樣才能證明你的推測？,過氧化氫這種物質，它是動植物在代謝中產生的，對機體有毒害作用。生物體可通過過氧化氫酶，催化過氧化氫迅速分解成水和氧氣而解毒。,一、酶的作用,過氧化氫酶與Fe 3+的催化效率比較,其它條件：,2H2O,O2,過氧化氫酶,Fe3+,+,2H2O2,變量：催化劑的種類不同,如催化劑的量、加入的時間,保持一致,如何去設計實驗？,(1)能夠提高化學反應的速度; (2)反應前后分子結構和性質相同。,1、 催化劑的特點,催化劑為何能加快反應速率？,2. 活化能：,催化作用機理：,降低化學反應的活化能,找到一條穿山隧道,酶降低活化能的作用比無機催化劑更顯著：,P8182資料分析 關于酶的本質的探索,先看討論題，帶著問題閱讀資料,探索：酶的本質是什么？,20世紀30年代以來科學家相繼提取出多種酶的蛋白質結晶，并且指出酶是一類具有生物催化作用的蛋白質。,一種蛋白質。,.1926年，美國科學家薩姆納從刀豆種子中提取出脲酶的結晶，并且通過化學實驗證明脲酶是-,閱讀思考題：,這一事實說明酶的本質是什么？,-蛋白質。,閱讀思考題：,20世紀80年代，科學家切赫和奧特曼又發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用，這一發(fā)現(xiàn)使酶的本質又擴展成什么？,-由蛋白質擴展到RNA,酶的概念:,是活細胞產生的一類具有生物催化作用的有機物。,1、酶的來源是：,活細胞產生的,2、酶的功能：,催化生化反應,3、酶的化學本質：,有機物（絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA。）,二、酶的特性,酶具有-,高效性,（酶的催化效率是無機催化劑的107-1013倍。）,酶具有專一性,酶需要適宜的條件,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解,磚紅色沉淀,無磚紅色沉淀,討論：,我們所食用的藥品，大多對人的胃有刺激作用，因而隨著我們對生命的認識，知道了相關原理，現(xiàn)在都用膠囊（糖類）包住藥品，供人們食用，從而避免藥品對胃的刺激，請問這個“相關的原理”是什么？,-酶具有專一性。,大多數(shù)酶的化學本質為蛋白質，那么能引起蛋白質變性的因素能否使酶遭受破壞或完全失活呢？,討論：,1、酶的活性隨溫度是如何變化？,2、曲線最高點對應的溫度稱之為什么溫度？,-在最適溫度前，酶的活性隨著溫度的升高而升高，但在最適宜溫度后，酶的活性隨著溫度的升高而降低。,-最適宜溫度。,3、高溫和低溫都能使酶的活性降低，但有何不同？,-高溫使酶的分子結構遭到破壞，致使酶的活性不能恢復。低溫并不破壞酶的分子結構，因而在適宜的溫度下，酶的活性能恢復。,思考題：,1、冬天用加酶洗衣粉洗衣服時，用開水、冷水、還是溫水好？為什么？,2、殺菌消毒、保存食品分別用何種溫度？,-殺菌消毒用高溫，保存食品用低溫，因為低溫可以降低酶的活性，從而抑制微生物的繁殖。,教學反思,1.酶作用和本質內容較易掌握。 2.關于“酶本質的探索”的知識在爭論中得出，培養(yǎng)學生的探究能力。 3.其中“活化酶”的知識，學習較難理解