營運部異常商品管理培訓.pptVIP

1,異常商品管理培訓,大賣場營運部,2,異常管理指標,異常管理指標：11項 暢缺 狀態(tài)6季節(jié)商品 狀態(tài)8刪除商品 滯銷 進貨未銷 高庫存（滯銷高庫存）,檔期商品庫存檢核 負庫存 在途庫存 負毛利 市調(diào)變價,3,商品的五種狀態(tài),商品狀態(tài)： 0-新品 1-正常品 4-POS禁售商品 6-季節(jié)汰換商品 8-待刪除商品,常用公式,、DMS： 正常DMS0.2*當天POS銷售量+0.8*前一天DMS 促銷DMS0.8*當天POS促銷銷售量+0.2*前一天DMS 、可銷天數(shù)=庫存數(shù)量 /DMS（日均銷售量） 、MAP(移動平均進價)：庫存金額/庫存數(shù)量(負庫存保留成為負庫存前最后一次的map) 、周轉(zhuǎn)天數(shù)：累計庫存成本/累計自營銷售成本 、客單價 = pos銷售金額/pos來客 、品單價 = pos銷售金額/pos銷售數(shù)量 、客品數(shù) = pos銷售數(shù)量/pos來客,一、SL值檢核 商品管理水平的重要標志：SL值 檢核時間：每周二總部提取各店SL值，每月檢核4次，月底按均值進行排名 檢核標準：大賣場大店SL值75% 合格； 大賣場中店SL值70% 合格； 大賣場小店SL值65% 合格。 SL%=（狀態(tài)01全品-狀01庫0-滯銷-進貨未銷-暢缺） 狀態(tài)01全品,異常管理指標SL值,*100%,6,暢缺定義： 雜貨：商品狀態(tài)為01、且DMS3、可銷天數(shù)4天，無有效待收訂單商品(剔除日配課)； 百貨：商品狀態(tài)為01、且DMS2、可銷天數(shù)4天，無有效待收訂單商品(剔除家電課)； 檢核范圍： 雜 貨：(H06糧油、H07休食、H08日配、H09酒水，剔除140煙、169鹽）商品狀態(tài)為0/1，DMS3且可銷天數(shù)4天，且無有效待收訂單之商品； 百 貨：(H05清潔、H12日百、H13休百、H10紡織、H11服飾）商品狀態(tài)為0/1，DMS2,且可銷天數(shù)4天，且無有效待收訂單之商品； 暢缺商品目標：大店80品、中店60品、小店40品； 檢核時間：開檔第二天開始到檔期結(jié)束前三天檢核,異常管理指標暢缺,7,異常管理指標暢缺,檢核方法： 1、使用SAP事務(wù)代碼 ZSCM_EXC報表 輸入店號 課組 報表導出 2、雜貨篩選日均銷量大于3，可銷天數(shù)小于等于4天，且無有效待收的非匹貨狀態(tài)商品清單 3、百貨篩選日均銷量大于2，可銷天數(shù)小于等于4天，且無有效待收的非匹貨狀態(tài)商品清單 管控措施： 對于集體購買，門店干部應(yīng)掌握了解市場現(xiàn)況，保有適當?shù)膸齑媪俊?對大宗團購，客服部業(yè)務(wù)代表將大宗購物單交營運部門，課長應(yīng)及時衡量需求，向廠商下單進貨，以銷售訂單方式出售的商品不會影響DMS值。 基于SAP系統(tǒng)查詢條件：每日查看zscm_exc異常報表前臺查詢報表DMS2且可銷天數(shù)5天，檔期商品根據(jù)zsm003促銷商品計劃報表里的商品明細來查詢庫存數(shù)量大于20EA或庫存數(shù)量大于7倍DMS.,異常管理指標暢缺,SAP事務(wù)代碼 ZSCM_EXC,異常管理指標狀6、8處理,定義： 狀態(tài)6（汰換）定義：商品狀態(tài)為汰換，且?guī)齑娌坏扔?的所有商品. 狀態(tài)6（暫禁下單）定義：正常商品臨時缺斷貨，采購維護狀態(tài)6暫禁下單，避免門 店訂貨與出清。（不在68檢核范圍內(nèi)） 狀態(tài)8 (待刪）定義：商品狀態(tài)為刪除且?guī)齑娌粸?的商品； 檢核標準：全店整體達成80%（剔除茅五劍） 檢核數(shù)據(jù)及檢核時間 1、每月1日大賣場營運部下發(fā)6.8商品基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，門店注意查收，并及時處理； 2、每月30/31日，對各店月初基礎(chǔ)數(shù)據(jù)處理情況進行檢核，并通報到各區(qū)/各店 處理方法： 1、可退貨商品：及時下退單并聯(lián)系供應(yīng)商退貨； 2、否退/可退供應(yīng)商無賬款的商品：按照公司規(guī)定8643折出清 即：第一周，原售價基礎(chǔ)上打8折； 第二周，原售價基礎(chǔ)上打6折； 第三周，原售價基礎(chǔ)上打4折； 第四周，原售價基礎(chǔ)上打3折，直至出清完畢,關(guān)于6.8商品處理的注意事項： 1、請各店詳閱OP-2403-00 狀態(tài)6、8不可退商品出清原則.pdf。 2、門店在處理過程中發(fā)現(xiàn)仍有否退貨未售價開放的商品，可主動提報OA致采購/采購總監(jiān)/營運督導/品類 協(xié)助解決； 3、門店在處理68商品時，嚴禁為了達成考核標準，違規(guī)進行庫存調(diào)整，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)追究責任人責任； 4、門店在處理68商品時，因供應(yīng)商退貨金額不足導致門店無法對68可退商品進行正常退貨，請門店在第一時間內(nèi)提報OA致采購/采購總監(jiān)/財務(wù)趙驊/陳冉/品類，協(xié)助解決；,異常管理指標狀6、8處理,11,異常68清單導出：SAP 異常68清單導出事務(wù)代碼：ZSCM_EXC (異常庫存報表),異常管理指標狀6、8處理,12,暫禁下單,不考核,異常管理指標狀6、8處理,13,異常管理指標滯銷,【滯銷】定義：狀態(tài)0/1，庫存0，DMS0，曾經(jīng)銷售過，但連續(xù)30天未發(fā)生銷售（因為區(qū)分生鮮、雜貨、百貨比較困難，所以暫時全部用30天來統(tǒng)一）。 產(chǎn)生的原因: 商品積壓庫房未陳列，喪失銷售機會。 丟面：商品到貨不及時，縮減撤除商品排面，到貨時未恢復(fù)排面造成賣丟。 廠家促銷員隨意增減，更換，撤除商品排面. 商品破包、損耗商品有電腦庫存，但實物賣空未下單。 因商品未做整理、質(zhì)量狀況不佳或庫存少， 陳列不佳造成滯銷，不易銷售，逐漸下架。 管控措施： 門店每周二列印滯銷商品報表，到賣場做實際核查，確認商品是否有陳列； 檢討陳列方式及位置。商品、貨架是否清潔。貨架卡是否正確、檢討商品賣相與包裝。 商品價格是否具有競爭力。同類型商品是否太多。 如經(jīng)上述處理仍無法售出，建議采購處理。 確定電腦庫存量是否正確，如果實際庫存為0，即日進行庫存更正。 數(shù)據(jù)中心每周一會提供一次后臺取數(shù)的進貨未銷，門店可以每周重點清查一次。,14,異常管理指標進貨未銷,【進貨未銷】定義：狀態(tài)0/1，庫存0，DMS=0，商品從進到賣場連續(xù)30天未銷售的商品 產(chǎn)生的原因: 商品進貨未安排排面陳列。 商品排面分類安排或陳列位置不適當 ，無價簽，造成顧客不易尋找，形成缺品印象。 商品價格高于周邊競爭店，未進行市調(diào) 商品陳列形象不佳（如破包）商品貨架卡(價簽）未對位或缺失 單價高，價格形象品牌形象不具競爭力 管控措施： 門店每周二列印進貨未銷商品報表，到賣場做實際核查，確認商品是否有陳列； 檢討陳列方式及位置。商品、貨架是否清潔。貨架卡是否正確、檢討商品賣相與包裝。 商品價格是否具有競爭力。同類型商品是否太多。 如經(jīng)上述處理仍無法售出，建議采購處理。 確定電腦庫存量是否正確，如果實際庫存為0，即日進行庫存更正。,15,處理滯銷及進貨未銷的注意事項,門店存在的問題 1、店鋪存在作弊現(xiàn)象；讓員工購買、讓供應(yīng)商購買、拿補損的現(xiàn)金購買； 2、新品到貨不上架； 3、滯銷商品經(jīng)過店鋪購買，會永遠存在系統(tǒng)內(nèi)，長久清不掉； 滯銷商品如何處理 1、有陳列、才有銷售； 2、每周課長利用異常報表到賣場進行檢核：商品外觀是否完好可銷售、價格是否正確、價簽是否干凈整潔、陳列 位置是否過于閉塞。每月滯銷查核至少3次。 3、課長自行檢核的報表簽字后，要在訂單室做留存；,16,店鋪如何查詢滯銷、進貨未銷商品明細 網(wǎng)絡(luò)地址： 各店均有自己的用戶名及密碼，該報表內(nèi)的異常商品數(shù)據(jù)更新時間，每周一下午14：00開始更新晚上，周二查核的數(shù)據(jù)為最新； 圖示如下：,17,18,異常管理指標滯銷、進貨未銷,滯銷、進貨未銷獎懲原則： 1、大賣場（大、中、?。╅T店：月末對月初的同品項處理率=70%以上為合格，月末處理率達標且排名前五位的店長獎勵紅旗10面，沒有達標的暫不處罰； 2、營運部督導、稽核小組人員會隨時到店對滯銷商品進行檢核，對于抽查出的有庫存但未陳列的商品的滯銷及進貨未銷商品，每品處罰課長黃旗1面，連坐經(jīng)理及店長。,檢核項目：負庫存檢核 檢核時間：每周不定期抽查門店負庫存 檢核標準：當日下午15:00，各店不再遺留負庫存商品 當日盤點課組或盤點的次日，營運部不檢核門店盤點課組負庫存調(diào)整 關(guān)于負庫存處理的注意事項： 1、負庫存檢核不再剔除門店回復(fù)任何原因，檢核數(shù)據(jù)為截止下午3:00仍負庫存的商品。 2、門店在調(diào)整負庫存單品金額超1000元以上（含1000元），需提報OA至區(qū)總審簽，知會：庫存管理中心劉宇、于義斐、價格小組陳冉。 3、負庫存檢核僅剔除大家電、煙、161系統(tǒng)過賬商品。 4、建議門店在下午14:30分左右用MB52事務(wù)代碼對門店負庫存商品進行一遍清理！,異常管理指標-負庫存檢核,20,負庫存清單導出：SAP 負庫存清單導出事務(wù)代碼：MB52 (現(xiàn)有倉庫庫存清單),注意：只在僅顯示負庫存前面打鉤，并選擇非層次顯示，保證導出數(shù)據(jù)格式方便觀看,負庫存導出的步驟,21,負庫存導出的步驟,負庫存導出的步驟,負庫存導出的步驟,負庫存導出的步驟,25,異常管理指標高庫存,【高庫存】定義：商品狀態(tài)01，單品可銷天數(shù)30天，且?guī)齑娼痤~大于5000元 產(chǎn)生的原因: 檔期商品促銷，大量進貨，檔期結(jié)束后，DMS降低，且不可退貨導致高庫存； 即將進入節(jié)假日，很多商品都是為元旦春節(jié)等節(jié)假日囤貨，以避免商品供不應(yīng)求，造成高庫存； 一小部分商品是由于訂貨量過大，DMS較小，導致的高庫存； 酒水類高檔酒類慢銷，造成高庫存； 管控措施： 為避免高庫存產(chǎn)生，要求店長對單品訂貨金額3000元的訂單進行單獨審簽； 及時檢核發(fā)現(xiàn)，分析高庫存原因； 及時調(diào)整陳列，積極面銷，提報采購做店促處理； 能退貨的做退貨處理； 不可退貨不可促銷的，積極聯(lián)系友店進行調(diào)撥；,26,檢核標準： 考核范圍H05H13，商品狀態(tài)為0/1，庫存30EA且可銷天數(shù)30天，且未清訂貨0，剔除分類169鹽、140鹽，未清訂貨刪除0的； 檢核時間：每周一、周五,異常檢核指標高庫存訂貨,SAP事務(wù)代碼 ZSCM_EXC,滯銷高庫存定義：商品狀態(tài)為01，北京可銷天數(shù)500天、天津可銷天數(shù)1000天的商品 （剔除：即將開檔的檔期驚爆、會員、換購商品。） （自6月1日開始天津考核可銷天數(shù)與北京同步（500天） 檢核課組:雜貨：糧油課、休食課、日配課、酒水課（剔除香煙、茅五劍高檔酒（40品） 百貨：服飾課、紡織課、日百課、休百課、家電課（剔除大家電分類： 486、487、488、489、491、492、495、513、514、521） 數(shù)據(jù)統(tǒng)計時間：每月1號 考核目標：第一階段目標值：滯銷高庫存占全店庫存金額的10% 第二階段目標值：滯銷高庫存占全店庫存金額的5%,異常檢核指標滯銷高庫存,一、檔期商品庫存檢核D-5、D-1、D+6、D+10檢核 檢核檔期：BL* 檢核時間： D-5、D-1、D+6、D+10 即：開檔前五天、開檔期一天、開檔第六天、開檔第十天 檢核條件： 1、驚爆、紅利/會員、換購商品； 2、庫存數(shù)量必須0； 3、剔除生鮮及大家電商品； 促銷清單導出：SAP 促銷清單導出事務(wù)代碼：ZSM003,異常管理指標檔期檢核,二、檔期商品庫存檢核開檔日檢核 檢核檔期：BL* 檢核時間：每大檔開檔日（一般為周三） 促銷清單導出：SAP 促銷清單導出事務(wù)代碼：ZSM003 檢核條件： 1、驚爆、紅利、換購商品庫存數(shù)量必須20EA或可銷天數(shù)7天； 2、高單價商品（促銷售價50元以上，不允許“零”庫存）； 3、庫存為零的商品須有三日內(nèi)有效訂單（不可為開檔當日訂單） 4、無特殊原因，DMS=0的商品需滿足正常排面量 5、子母碼商品（一系列滿足20EA即可，但不允許“零庫存”） 提醒：日配商品不可為開檔日訂單，必須有開檔前三天內(nèi)有效訂單,異常管理指標檔期檢核,如出現(xiàn)到貨異常及時按規(guī)定方式提報 1、屬供商到貨異常： OA審簽：店長 致：相關(guān)采購、采購總監(jiān)、大賣場營運部陳冉、品類部董健 知會：秦總、徐總、王莉總、采購、營運督導、王志琦、張月娥； 2、屬配送到貨異常 OA審簽：店長 致：相關(guān)采購、采購總監(jiān)、大賣場營運部陳冉、供應(yīng)鏈劉俠經(jīng)理； 知會：秦總、徐總、王莉總、采購、配送劉俠、營運督導、王志琦、張月娥；,異常管理指標檔期檢核,檔期訂貨與檢核中常用的幾個事務(wù)代碼,促銷清單導出：ZSM003 按商品編碼查詢訂單：ME2M 已知訂單號查詢是否到貨：ME2M、ME23N 查詢商品促銷：WAK14 查詢商品建檔日期：WAK3 查詢商品配置：WSL11 查詢促銷DMS：MM43 查詢商品狀態(tài)變更時間：MM44 查詢歷史售價：VKP2 商品憑證清單查詢：MB51,檔期清單導出步驟,輸入用戶名和密碼后“回車鍵”,檔期清單導出步驟,檔期清單導出步驟,事務(wù)代碼：ZSM003 建議：將全品清單導出后再進行篩選,檔期清單導出步驟,檔期清單導出步驟,檔期清單導出步驟,檔期清單導出步驟,檔期清單導出步驟,導出清單后即可對表格進行篩選、排序等編輯,查詢商品促銷（wak14）,查詢商品促銷,查詢商品促銷,LCC訂貨建議報表提取操作,44,異常管理指標-在途庫存,在途庫存定義：門店與配送的訂退貨以及門店間調(diào)撥業(yè)務(wù)的發(fā)貨與收貨數(shù)量不一致產(chǎn)生在途庫存： 1、配送發(fā)貨，門店未收、漏收或少收產(chǎn)生的在途庫存； 2、門店向配送退貨，門店自行過賬、退貨單位不正確或配送系統(tǒng)文員操作錯誤產(chǎn)生的在途庫存； 3、門店間的調(diào)撥，發(fā)貨門店發(fā)出調(diào)撥單據(jù)但收貨門店未收而產(chǎn)生的在途庫存。,1、所有的在途庫存請在一周七天之內(nèi)解決完畢，特殊情況提報OA升級處理；不再遺留上周在途庫存單據(jù) 2、因門店至配送中心的退貨差異導致配送中心做的退貨反沖，由門店負責清理，若7日內(nèi)未入機的，則強行過賬。 3、未在規(guī)定時間內(nèi)處理在途庫存，也無特殊情況OA提報部分，門店責任由營運落實相關(guān)倉庫負責人處罰50元/單，配送責任由配送落實相關(guān)責任人處罰50元/單 4、一季度做一次各業(yè)態(tài)各門店處理情況排名，無問題在途庫存的門店獎勵倉管300元，排名最差的前三名，處罰倉管/客服經(jīng)理/店總各300元。,在途庫存處理原則,1. 庫存管理中心盤點員每周一從SAP報表中統(tǒng)計出七天之前各DC以及各門店的在途庫存報表，將整理出來的在途庫存清單以郵件的形式發(fā)至各業(yè)態(tài)營運總監(jiān)、各門店店總/LCC以及各配送經(jīng)理 2. 對于在途庫存報表進行分類, 分為配送或門店處理： 1）門店與配送退貨的在途庫存由門店跟蹤處理; 2） 門店與配送的訂貨以及門店間調(diào)撥的在途庫存由門店跟蹤處理。 3. 每周遇到業(yè)態(tài)盤點時，則業(yè)態(tài)的在途庫存報表依據(jù)盤點前提供的在途庫存清單進行清理 查詢事務(wù)代碼:ZMB5T,在途庫存查詢,ZMB5T查詢在途庫存,輸入事務(wù)代碼：zmb5t，按回車,ZMB5T查詢在途庫存,在途訂單號，雙擊訂單號可查看訂單詳情,49,如確定為異常在途時，倉管需確認以下內(nèi)容： 配送是否揀配、發(fā)貨 配送揀配數(shù)量是否有誤 商品是否到店，門店未作入機 商品直送到店，配送票據(jù)是否齊全,ZMB5T查詢在途庫存,配送與門店依據(jù)核實的實物與票據(jù)，執(zhí)行系統(tǒng)中的在途庫存的清理，分以下幾類情況處理： 1. 門店未收、漏收或少收配送發(fā)貨；處理原則：按照配送的發(fā)貨票據(jù)全額接收，當實物與票據(jù)不符時，及時OA申償處理（按照各配送的申償流程處理）； 2. 門店間調(diào)撥數(shù)據(jù)不平；處理原則：兩店及時溝通，按照實物發(fā)送的情況處理票據(jù)； 3. 門店向配送退貨數(shù)據(jù)不平，分為以下幾類處理原則： A. 門店自行過賬：門店未按流程執(zhí)行，執(zhí)行沖銷流程，損失在門店 B. 由于退貨單位不正確，造成配送過賬錯誤：依據(jù)配送接收的實物進行了更正程序，依實物的處理情況損失在門店或配送； C. 由于退貨系統(tǒng)文員的自行操作失誤：損失在配送； D. OA提報退貨反沖的在途庫存，如門店未執(zhí)行入機操作，庫管中心強行入機。,在途庫存清理在途庫存,店鋪毛利異常管控,1. 目的 通過日常對毛利異常的監(jiān)控，原因查找及各項解決措施的實施，從根本上杜絕店鋪銷售終端的異常毛利商品。 2. 適用范圍 適用于北京超市事業(yè)部各店鋪。 3. 使用范疇 凡未按正確業(yè)務(wù)規(guī)則、流程操作導致毛利異常及店鋪損失的，包括負毛利、低毛利（毛利率0-3%）及虛高毛利。 4、LCC注意事項： （1）、店鋪營運課組人員及LCC人員有責任每日關(guān)注商品狀態(tài)的變更，對于商品狀態(tài)恢復(fù)為01狀態(tài)的正常商品，LCC 要及時終止變價出清，將售價恢復(fù)正常，并通知營運課組馬上更換價簽，防止客訴。因變價商品未及時回價產(chǎn)生的負毛利，由店鋪相關(guān)責任人全額進行賠償。 （2）店鋪LCC 每日列印負毛利報表，由營運部課長、經(jīng)理每日關(guān)注商品毛利狀況，對于店鋪產(chǎn)生的異常負毛利，LCC 有責任提醒各課組并協(xié)助查找原因，對于多日產(chǎn)生的異常負毛利且無人關(guān)注的商品，總部價格稽核小組查實后會視具體情況對相關(guān)責任人按一般失職/違規(guī)或重大失職/違規(guī)處理及處罰。,52,負毛利查詢路徑： 登入MRM系統(tǒng)BW報表SD301_歷史負毛利日報表 以EXCEL格式導出保存 具體操作： 1、門店在網(wǎng)頁中輸入 進入界面如下：,異常管理指標負毛利報表,53,2、門店輸入用戶名和密碼