《化學(xué)與生活》簡(jiǎn)析與教學(xué)建議

化學(xué)與生活簡(jiǎn)析與教學(xué)建議本單元是一個(gè)突出體現(xiàn)新課標(biāo)面向社會(huì)生活的學(xué)習(xí)單元，著重介紹了三方面的內(nèi)容，即人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、化學(xué)元素與人體健康和有機(jī)合成材料。從知識(shí)內(nèi)容上看，它們不是初中化學(xué)的核心內(nèi)容，屬于知識(shí)的擴(kuò)展與應(yīng)用的范疇。因此課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)它們的教學(xué)要求不高，多屬于“知道”、“了解”的層次。但是這些知識(shí)有利于聯(lián)系社會(huì)實(shí)際，豐富學(xué)生的生活常識(shí)，能引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。本單元教學(xué)重點(diǎn)是：人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；有機(jī)合成材料。本單元教學(xué)難點(diǎn)是：蛋白質(zhì)的生理功能；化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響。本單元的教學(xué)應(yīng)體現(xiàn)以下特點(diǎn)：1、實(shí)踐性。教材編寫了閱讀資料以及調(diào)查研究、課堂討論、家庭小實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)內(nèi)容，可以讓學(xué)生通過自學(xué)和參加活動(dòng)的方式，認(rèn)識(shí)吸煙、居室裝修、污染和食物霉變等對(duì)人體健康的危害，以及“白色污染”對(duì)環(huán)境的破壞，從而提高抵御有害物質(zhì)的侵害、保護(hù)環(huán)境的自覺性。2、探索性。本單元中的實(shí)驗(yàn)探究有利于學(xué)生親自體驗(yàn)科學(xué)探索的規(guī)律性和解釋自然現(xiàn)象的方法。實(shí)驗(yàn)121可以增加加熱電木的內(nèi)容，使之具有比較探索的性質(zhì)。教學(xué)的重點(diǎn)由過去的應(yīng)試轉(zhuǎn)變到能力的培養(yǎng)上，轉(zhuǎn)移到處理問題的過程上，突出用科學(xué)方法論處理問題，為他們今后從事各項(xiàng)工作奠定基礎(chǔ)。3、綜合性。本單元中各個(gè)課題中提出的社會(huì)和生活中的問題，都不僅僅是結(jié)合了化學(xué)的知識(shí)，而是幾門學(xué)科知識(shí)的綜合。課程內(nèi)容的綜合化，是當(dāng)代科技發(fā)展對(duì)培養(yǎng)通才提出的要求。在這種情況下，教師應(yīng)避免在教學(xué)中更多地以綜合性的知識(shí)介紹為主，而沒有扣緊化學(xué)與生活這個(gè)主題的做法。各課題的教學(xué)建議如下：課題1的重點(diǎn)應(yīng)放在蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)上。恩格斯曾在自然辯證法一書中說過：“生命是蛋白體的存在方式”。首先要讓學(xué)生知道蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料，也是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其次要讓學(xué)生通過血紅蛋白和酶的實(shí)例，知道蛋白質(zhì)在人的生命活動(dòng)中執(zhí)行著各種功能，從而引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到：為了維持人的正常生命活動(dòng)，必須注意防止有害物質(zhì)(如甲醛、一氧化碳等)，對(duì)人的肌體蛋白質(zhì)的侵害。在糖類的教學(xué)中，要讓學(xué)生了解淀粉食物的主要功用是為機(jī)體提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解為葡萄糖并在體內(nèi)消化吸收的簡(jiǎn)單過程。本課題的教學(xué)藝術(shù)的發(fā)揮應(yīng)體現(xiàn)在不講明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的情況下，要學(xué)生了解它們?cè)谌说纳顒?dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。課題2的重點(diǎn)是介紹無機(jī)鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系。教學(xué)中要強(qiáng)調(diào)必需元素有其最佳攝入量，據(jù)此可引導(dǎo)學(xué)生討論本課題的討論題。由于媒體中充斥著有關(guān)補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等保健藥劑的廣告，為了增加對(duì)它們的了解，可組織學(xué)生調(diào)查市場(chǎng)上有哪些此類保健藥劑出售，查看它們的標(biāo)簽或說明書，了解它們的主要成分。做好這一調(diào)查與研究，不僅有利于培養(yǎng)學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力，而且有利于培養(yǎng)學(xué)生“求真”的科學(xué)探究品質(zhì)。讓學(xué)生完成好本單元的習(xí)題：“收集有關(guān)微量元素與人體健康關(guān)系的資料，并了解人體是如何攝取這些物質(zhì)的。”可以使學(xué)生了解文獻(xiàn)研究的方法并擴(kuò)充學(xué)生的知識(shí)面。對(duì)習(xí)題完成的要求不要太高，以免加重學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。課題3包括有機(jī)化合物和有機(jī)合成材料兩部分內(nèi)容。有機(jī)化合物中， 教材在學(xué)生已有知識(shí)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了“活動(dòng)與探究”，可以讓學(xué)生通過填寫并分析一些具體物質(zhì)的化學(xué)式、組成元素和相對(duì)分子質(zhì)量，自己歸納出有機(jī)化合物的共同點(diǎn)、有機(jī)化合物和無機(jī)化合物的區(qū)別。有機(jī)合成材料是從學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，主要介紹了常見的塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途，以及一些新型有機(jī)合成材料。目的是使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)化學(xué)與生活、生產(chǎn)的密切聯(lián)系，以及材料在人類社會(huì)的發(fā)展中所起到的巨大作用，提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)，這是本課題的重點(diǎn)。要讓學(xué)生從結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的密切關(guān)系的角度了解有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要性質(zhì)(熱塑性和熱固性)。讓學(xué)生完成好“調(diào)查與研究”，了解治理“白色污染”的途徑和方法，以培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注自然和社會(huì)的責(zé)任感。在教學(xué)中盡可能做到：緊密聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際。在有機(jī)合成材料的學(xué)習(xí)中可以讓學(xué)生課前收集樣品，查閱資料，或進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，以使學(xué)生對(duì)合成材料在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用有一個(gè)直接的認(rèn)識(shí)。建立構(gòu)性用相關(guān)的觀點(diǎn)。雖然教材中關(guān)于有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途之間的關(guān)系論述不多，但教學(xué)過程中應(yīng)該注意培養(yǎng)學(xué)生建立結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、性質(zhì)在很大程度上決定物質(zhì)用途的基本觀點(diǎn)。樹立辯證的觀點(diǎn)。使學(xué)生認(rèn)識(shí)到雖然合成材料在人類社會(huì)的進(jìn)步中起著巨大作用，但是不合理使用也會(huì)給人類帶來危害，如“白色污染”。體現(xiàn)開放性。在討論“使用塑料的利與弊”之前，可以布置學(xué)生查閱有關(guān)資料，討論分組進(jìn)行，還可補(bǔ)充除教材以外的參考論點(diǎn)，以增強(qiáng)辯