2011有機稻米基地建設及生產(chǎn)過程控制.ppt

有機稻米基地建設及生產(chǎn)過程控制,2011年2月,有機稻米生產(chǎn)，選擇具有良好環(huán)境條件的生產(chǎn)基地并注重基地建設是其生產(chǎn)發(fā)展的重要基礎。而強化生產(chǎn)過程控制技術，又是有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式得以實施的關鍵。,一、稻米生產(chǎn)基地建設,1、生產(chǎn)基地基本要求,田塊必須集中連片，其內(nèi)不能夾雜非有機田塊。 基地產(chǎn)區(qū)應遠離污染源(如化工、電鍍、水泥、工礦等企業(yè)； 污水污染區(qū)；廢渣、廢物、廢料堆放區(qū)；交通干線邊；大型養(yǎng)殖場及生活垃圾等)。,生產(chǎn)基地與常規(guī)農(nóng)業(yè)區(qū)之間必須有隔離帶(山、河、道路、人工林帶等 )或設立不少于8米的緩沖帶。隔離帶或緩沖帶應有明顯的標志。 緩沖帶上若種植作物 ，必須按有機方式栽培，但收獲的產(chǎn)品只能按常規(guī)處理一。 建立相對獨立的排灌系統(tǒng)或采取有效措施保證所用的灌溉水不受禁用物質(zhì)的污染。,2、環(huán)境質(zhì)量要求,土壤 gb15618-1995土壤環(huán)境質(zhì)量標準，并應根據(jù)土壤環(huán)境和農(nóng)藥施用歷史，選擇性檢測重金屬和農(nóng)藥殘留。 灌溉水 gb5084-92田灌溉水質(zhì)標準。 空氣 gb3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量標準 。,3農(nóng)田及農(nóng)事管理要求,有機稻米生產(chǎn)是一項技術性很強的工作，其每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都需嚴格把關建立相應的管理機構(gòu)、制訂相關的管理措施是必須的。其次，有機稻米生產(chǎn)過程需經(jīng)專門的認證機構(gòu)認證，其產(chǎn)品才能成為有機產(chǎn)品，管理上也要符合認證機構(gòu)的要求。因此，在農(nóng)田及農(nóng)事管理上需要做好以下四個方面的工作。,(1)建立相應的組織機構(gòu)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)、統(tǒng)一農(nóng)事管理； (2)制訂統(tǒng)一的生產(chǎn)技術規(guī)程； (3)加強環(huán)境監(jiān)控和生產(chǎn)過程監(jiān)管，防止不符要求的情況出現(xiàn) ； (4)建立基地檔案，做好過程記錄，內(nèi)容包括：,田塊（或農(nóng)場）地圖 地圖應清楚地表示出基地內(nèi)田塊的大小和位置、田塊號、邊界、緩沖區(qū)、相鄰田塊使用情況。地圖也要表示出種植的作物、建筑物、樹木、河流、排灌設施和其他相應的地塊標志物； 田塊歷史 田塊歷史要以表格的形式，詳細說明最近3年種植的作物和投人情況。一般標明田塊號、面積，有機常規(guī)田塊布局，每年的作物生長和投入品情況；,農(nóng)事管理記錄 農(nóng)事管理記錄應真實反映整個生產(chǎn)過程，如種植作物的日期和品種、耕作及中耕的日期和方式、病蟲草發(fā)生防治記錄、物質(zhì)投入記錄、氣候條件、出現(xiàn)的問題及處理結(jié)果、收獲日期、產(chǎn)量、干燥方法、貯存地點和其他觀察的過程記錄； 投入品記錄 投人品記錄要以表格的形式詳細記載基地以外的投入，包括使用物質(zhì)的類型、來源、購買量、使用量、使用原因、日期和田塊號；,收獲記錄 收獲記錄表格應顯示作物產(chǎn)品的類型、收獲設備、設備清潔程序、田塊號、收獲日期、產(chǎn)量。此時開始設計批號； 貯存記錄 貯存記錄要顯示倉庫號、貯存能力、日期、產(chǎn)品種類、批號、進庫量、出庫量、出庫日期及運往目的地。對于倉庫清潔，害蟲發(fā)生情況和控制措施也要詳細記錄；,銷售記錄 銷售記錄包括銷售發(fā)票、銷售日記、購買定單、提貨單等，內(nèi)容包含銷售日期、產(chǎn)品名稱、批號、銷售量、購買者、銷售證書號； 標貼 標貼應包括產(chǎn)品的類型和數(shù)量、生產(chǎn)者的姓名和地址、認證機構(gòu)和認證號、批號； 批號 批號是從生產(chǎn)基地開始，是有機稻米產(chǎn)品在有機體系中流動起到重要鑒別作用的代碼系統(tǒng)批號代碼使生產(chǎn)田塊相連接，要包含基地名稱、作物類型， 田塊號和生產(chǎn)年份等信息內(nèi)容。,4有機轉(zhuǎn)換期要求,常規(guī)稻米生產(chǎn)可以施用化肥、農(nóng)藥、激素，這些物質(zhì)的降解和清除需要一定的時問，為此，從常規(guī)稻米生產(chǎn)轉(zhuǎn)到有機稻米生產(chǎn)需要有一個過渡時期，稱為轉(zhuǎn)換期。轉(zhuǎn)換期稻米生產(chǎn)有以下三點要求：,(1)有機稻米生產(chǎn)基地的轉(zhuǎn)換期一般為1824個月以上 新開荒地或撂荒多年的稻田的轉(zhuǎn)換期也至少要12個月。 (2)轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)基地的一切農(nóng)事活動必須按有機農(nóng)業(yè)要求操作。但其生產(chǎn)的稻米只能按有機轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品處理。 (3)轉(zhuǎn)換期內(nèi)，生產(chǎn)基地應采取各種措施來恢復稻田生態(tài)系統(tǒng)的活力，降低土壤有毒有害物質(zhì)含量，不斷提高基地的環(huán)境質(zhì)量。,二、有機稻米生產(chǎn)過程控制技術,有機稻米生產(chǎn)過程控制技術是一項綜合技術，各單項技術環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。但其技術核心是提高土壤肥力、提高環(huán)境質(zhì)量，促進有機稻米生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。其技術難點是病蟲草害的控制。,1種植制度,建立有利于提高土壤肥力和有機質(zhì)含量，減少病蟲草害的稻田輪作制度。輪作體系中應包括豆科作物或綠肥。 建立有利于培肥土壤，減輕病蟲草害；有利于有機生產(chǎn)體系綜合效益提高的種養(yǎng)結(jié)合(如稻鴨共作、稻田養(yǎng)魚)的稻田生態(tài)體系。,2品種選擇,選擇品質(zhì)優(yōu)良、適應當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、抗病蟲能力強、非轉(zhuǎn)基因的水稻品種，在品種選擇中遺傳多樣性應予以考慮。 在有機種植時期，應選用有機水稻種子。在轉(zhuǎn)換期初始年份，允許選用未經(jīng)化學物質(zhì)處理的常規(guī)水稻種子。,3播種,應根據(jù)當?shù)氐臍夂蛞蛩睾筒∠x害發(fā)生規(guī)律，確定適宜的播種期，趨利避害，使水稻的抽穗、開花、灌漿期處在最適宜的氣候時段。,4育秧,按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求進行育秧，不使用化學合成物質(zhì)。,5栽培,寬行窄株或?qū)捳蟹N植，適當稀植以利于水稻的健康生長，減輕病蟲草害的發(fā)生。,6施肥,制定切實可行的土壤培肥計劃，建立盡可能完善的土壤營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)體系。主要通過系統(tǒng)自身的力量獲得養(yǎng)分、提高土壤肥力?？捎靡韵伦龇ǎ?(1)以有機種植基地內(nèi)種植綠肥和豆科作物作為主要肥源。 (2)有機種植基地內(nèi)提倡稻草還田，培肥土壤，嚴禁火燒秸桿。 (3)可使用有機基地內(nèi)的農(nóng)家肥、農(nóng)產(chǎn)品殘渣及其他有機物質(zhì)；使用有機基地外的農(nóng)家肥、農(nóng)產(chǎn)品殘渣及有機物質(zhì)需經(jīng)認證機構(gòu)認可。,(4)有機肥施用前應漚制腐熟，總量應控制，以免對環(huán)境造成污染。 (5)基地內(nèi)有機肥源不足時，可適量施用經(jīng)有機認證機構(gòu)認證的商品有機肥、生物肥。 (6)禁止使用任何化學合成肥料。 (7)不能直接使用集約化養(yǎng)殖場畜禽糞便及其產(chǎn)物。,7灌排水,應充分利用灌排水來調(diào)節(jié)稻田的水、肥、氣、熱，創(chuàng)造適宜水稻各生育階段生長的田間小氣候。,8病蟲草害防治,制定因地制宜的有效的病蟲草防治計劃，充分利用品種抗性及生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)機制減輕病蟲草害的發(fā)生，再輔之以生物、物理的方法進行綜合防治。,(1)選用抗病蟲水稻品種；選擇合理的茬口、播種時期以避開病蟲的高發(fā)期；采用合理的栽培措施、輪作措施減輕或控制病蟲草害；采用種養(yǎng)結(jié)合(稻鴨共作、稻田養(yǎng)魚)等方法來控制病蟲草害；充分利用和保護天敵來控制病蟲草害；采用機械誘捕、燈光誘捕和物理性捕蟲設施防治病蟲害；采用人工、動物、機械、秸桿覆蓋的方法除草。,(2)緊急情況時可施用經(jīng)認證機構(gòu)認證的植物農(nóng)藥、生物農(nóng)藥。 (3)禁止使用化學合成的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、植物生長調(diào)節(jié)劑。 (4)禁止使用基因工程產(chǎn)品防治病蟲草害。 (5)禁止使用抗生素制劑及其復配劑。,有機認證農(nóng)藥：,殺蟲劑：苦參及其制劑；除蟲菊及其制劑；蘇云金桿菌；白僵菌； 殺菌劑：春雷霉素、井岡霉素、中生霉素；多抗霉素；,9收獲,(1)有機稻谷收獲提倡人力收割，使用機械收割應防止稻谷不受污染。對收獲工具應進行徹底清理，防止普通稻谷混入和受禁用物質(zhì)的污染。 (2)收割后的稻谷應及時干燥，可采用機械低溫烘干或在用竹、木、席草等自然材料做成的墊子上晾曬。禁止在公路、瀝青路面、泥土地或粉塵、大氣污染較嚴重的地方晾曬。,(3)有機稻谷的包裝應選用自然材料或符合衛(wèi)生標準要求的材料。包裝上應帶有標貼。 (4)有機稻谷的運輸工具應無污染并清洗干凈，專車專用，不得與其他物品混裝。運輸過程中應防止普通稻谷混入和受禁用物質(zhì)的污染。,(5)用于貯藏有機稻