《姬松茸的栽培技術》PPT課件.pptVIP

姬松茸栽培技術,1姬松茸簡介和形態(tài)特征 2姬松茸的生活條件 3姬松茸的價值 4姬松茸菌種的制作 5姬松茸的栽培 6姬松茸的儲藏儲運方法 7姬松茸的開發(fā)利用,一、簡介和生活習性,姬松茸與雙孢蘑菇、大肥菇的生物學特性相似。姬松茸菌絲生長溫度為1030,適宜溫度為2226。生長好的菌絲能耐高溫,不怕干旱,且耐濕性好,適應性較強。子實體形成生長溫度是2033，它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。,形態(tài)特征,姬松茸子實體粗壯，菌蓋直徑511厘米，表面有淡褐色至栗色的 纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚達11毫米，邊緣的菌肉薄，菌肉白色，受傷后變微橙黃色。菌褶離生，密集，寬810毫米，從白色轉(zhuǎn)肉色，后變?yōu)楹诤稚?。菌柄圓柱狀，中實，長414厘米，直徑13厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后變?yōu)榻S色。菌絲無鎖狀聯(lián)合。,二、姬松茸生活條件,姬松茸是夏秋間發(fā)生在有畜糞的草地上的腐生菌，要求高溫、潮濕和通風的環(huán)境條件。 （1）營養(yǎng)要求 姬松茸主要分解利用農(nóng)作物秸稈，如稻草、麥秸、玉米桿、棉籽皮和木屑等作為碳源，豆餅、麩皮等作為氮源。據(jù)試驗知，姬松茸能利用蔗糖，葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸銨，也可利用硝酸銨，但不能利用蛋白胨。 (2)溫度 菌絲發(fā)育溫度范圍1037，適溫2327。子實體發(fā)生溫度范圍1733，適溫2025。,(3)水分 培養(yǎng)料最適含水量55%60%，覆土層最適含水量60%65%，菇房空氣濕度75%85%。 (4)光線 菌絲生長不需要光線，少量的微光有助于子實體的形成。 (5)空氣 姬松茸是一種好氧性真菌，菌絲生長和子實體生長發(fā)育都需要大量新鮮空氣。 (6)酸堿度 培養(yǎng)料的pH值在611范圍內(nèi)皆可生長，最適ph值8.0。,三、姬松茸的價值,對人體的作用,1 、姬松茸能增強人體免疫功能 2 、姬松茸可促進人骨髓的造血功能。 3 、姬松茸可促進化療藥物環(huán)磷酰胺 4 、姬松茸對干擾白血病的細胞增殖有抑制作用。 5 、姬松茸對肝、腎有保護作用，可長期服用 6 , 姬松茸具有抗癌生物功能。,四、菌種的制作 一 培養(yǎng)料的配制,1.培養(yǎng)料的配方：木屑50公斤、麩皮或米糠15公斤、石膏1公斤、蔗糖0.75公斤、黃豆粉1公斤、硫酸鎂0.25公斤、水60-70公斤。 2.配制方法：先將木屑、麩皮、石膏、黃豆粉按比例混合均勻，再把溫水溶化的蔗糖、硫酸鎂倒入，充分攪拌。用手捏一把混合料，以指間含水但不滴下為度。 3.裝瓶消毒：將混合好的培養(yǎng)料，及時裝入500-750克的廣口瓶中，裝滿壓實，中間壓一個蠶豆大小、深約2厘米、寬,1.5厘米的接種穴，然后用塑料薄膜外加一層牛皮紙覆蓋瓶口，并用線扎緊，放入高壓鍋內(nèi)，保持100 ，連續(xù)滅菌7小時，冷卻后，移入接種室備用。 把經(jīng)過滅菌的栽培瓶和裝有菌種的試管移入接菌箱內(nèi)接種，重新蓋上薄膜和紙，扎緊。每瓶750克容量的菌種，可接種栽培瓶50-80瓶。 三、培養(yǎng) 接種后，立即將栽培瓶移入培養(yǎng)室，分層排放在木,架上，每架5-6層，每層相隔約40厘米，上架后，每隔3-4天上下層調(diào)換一次，防止溫度不一。 四、采收 接種后，經(jīng)過30-40天培養(yǎng)，銀耳直徑達10-16厘米，呈白色透明狀時，即可采收。用小刀在基部整朵割下，并立即加工烘干，防止霉爛。,二消毒與滅菌,消毒是通過物理或化學方法殺死或除去部分微生物，如病原微生物，微生物營養(yǎng)體，而對芽孢或孢子則不起作用，因此它是部分和表面的；而滅菌是通過物理或化學方法殺死或除去所有的微生物，因此它是全部和徹底的。,一 物理方法 1 .干熱滅菌 （1）灼燒滅菌 （2）干熱空氣滅菌 .濕熱滅菌 （1）高壓蒸汽滅菌 （2）常壓蒸汽滅菌 （3）間歇滅菌 （4）煮沸消毒（5）巴斯德消毒 過濾滅菌 紫外線滅菌 化學方法 主要有酒精，福爾馬林，漂白粉，升汞等,三 影響因素 濕度 濕度越大，殺菌效果越好 溫度 溫度高效果好 微生物種類 時間和劑量 時間越長效果越好，在致死劑量范圍內(nèi)，劑量增加，殺菌時間可減少。 微生物數(shù)量 培養(yǎng)基的成分,三菌種的擴制,一 母種轉(zhuǎn)管 定義 ：在無菌條件下，把斜面菌絲移植到空白斜面上的方法稱為轉(zhuǎn)管。程序為 選取新鮮姬松茸斜面菌種1支，在酒精燈火焰旁將棉塞取下，同時拿起接種刀垂直火焰上燒紅，等冷卻后深入試管從斜面底部往前切1 2刀，以切破菌苔為度。 右手拿接種鏟或接種刀，如上述方法灼燒滅菌。,3 用右手無名指與小拇指基部夾住菌種試管的棉塞，小拇指基部與手掌夾注空白斜面棉塞，輕輕撥下。 4 將冷卻后的接種刀深入菌種試管內(nèi)，挑取菌苔并伸入空白斜面試管內(nèi)，將菌塊安放在斜面中央。 5 灼燒試管口，并在火焰旁邊將棉塞塞上接種后的斜面試管上。 6將刀灼燒滅菌后放在架上，取下第二支。,二 原種制作,定義：將母種菌絲移接入料瓶內(nèi)，經(jīng)過培養(yǎng)獲得的菌絲稱為原種。 方法: 將萬能夾安裝在鐵架臺的支架上，下夾固定母種，上夾固定供冷卻的試管，兩試管平行。接種時，左手握原種料瓶，右手旋轉(zhuǎn)棉塞，然后將冷卻的接種刀伸入斜面內(nèi)挑切菌絲塊，接入料瓶內(nèi)，塞回棉塞即可。,四 菌種培養(yǎng)要領,1 培養(yǎng)室要求整潔 使用前應進行打掃和消毒，防止雜菌和害蟲滋生。 2 控制好溫濕度 隨著菌絲量的增加，呼吸量增大，發(fā)熱量也逐步提高，室溫應相應降低。 3 注意通風換氣 菌絲生長過程中，不斷呼氣，致使氧氣減少而二氧化碳濃度升高，影響菌絲的生長。,五、姬松茸的栽培,1.栽培方式 姬松茸為發(fā)酵料開放式畦栽或床栽，栽培方式與雙孢蘑菇完全相同。只是生長發(fā)育所需的溫濕度與雙孢蘑菇差別較大，栽培中注意季節(jié)并及時調(diào)整即可。 2.栽培季節(jié) 姬松茸出菇溫度較雙孢蘑菇高得多，栽培時，以發(fā)育期4050天后氣溫2028為好。 3.栽培工藝 常用配方有： 配方一：稻草700公斤，棉籽殼125公斤，干牛糞150公斤，過磷酸鈣10公斤，石膏10公斤，尿素5公斤。,配方二：茅草750公斤，棉籽殼130公斤，干雞糞或牛馬糞100公斤，石灰10公斤，石膏5公斤，復合肥5 斤。 配方三：稻草750公斤，木屑700公斤，過磷酸鈣10公斤，硫酸銨810公斤，尿素58公斤，石膏30公斤。 配方四: 玉米秸350公斤，棉籽殼350公斤，麥秸150公斤，干雞糞150公斤，硫酸銨10公斤或尿素5公斤，石膏10 15公斤。,建堆發(fā)酵。建堆發(fā)酵程序為主料預濕加水混合攪拌建堆下寬1.21.5米，上寬0.80.9米，高0.81米)料溫升至7075時(約7天)第一次翻堆并加入化肥再建堆4天后第二次翻堆，以后分別隔34天各翻堆1次(翻堆共5次，整個發(fā)酵過程2325天)。 填料上床二次發(fā)酵方法與雙孢蘑菇完全相同。 整料播種穴播為主，輔以上層少量菌種層播，最后在菌種上鋪1厘米左右厚的料。,發(fā)菌和覆土發(fā)菌期間保持料溫2428經(jīng)20天左右菌絲可長至料的2/3，此時便可覆土。 調(diào)水出菇的步驟和方法與雙孢蘑菇相同。不同的是姬松茸出菇要求溫度高，高溫下易滋生病和蟲病，因此，菇房大氣相對濕度不可過高，應低于雙孢蘑菇。在適宜的環(huán)境條件和管理下，一般播種45天左右可見到扭結(jié)。子實體從原基出現(xiàn)至可采收一般10天左右，一個出菇周期可采收45茬。通風量要較雙孢蘑菇多外，其它管理均與雙孢蘑菇相同。,六 姬松茸的儲藏儲運,1 .貯藏方法 常用并且有效的姬松茸保鮮方法是在冷庫里低溫保藏。其做法是：將姬松茸裝入竹框或者開有通氣孔的箱子里。將凍庫內(nèi)溫度控制在14之間，即可保鮮1015天，但最多不得超過1個月。 2.貯運方法 常用的保鮮貯運方法是：將適量姬松茸裝入塑料袋內(nèi)，姬松茸菇體水分不宜過高，若水分偏高，則應將鮮菇攤開，并用風扇吹風排濕，使菇體表面稍干,或者放入冷庫內(nèi)，在13下處理1624小時，待菇體表面多余水分散失后再裝袋，可提高保鮮效果。裝袋時，要預先在袋底部放一層吸水性強的紙，如舊報紙，再裝入菇，并在表面再放一層紙。最后封好袋口，并反向再套一層塑料袋。用塑料瓶裝一瓶水，放入冰柜中制成冰瓶，在冰瓶外套上一層塑料袋，并放入箱內(nèi)的菇袋間。最后用不干膠密封箱縫，捆綁好箱子。,七 姬松茸的開發(fā)利用,用它的子實體、菌絲體、發(fā)酵液進行抗癌物質(zhì)的提取并做成各種劑型的抗癌藥物，具有十分誘人的前景。目前，美國已有姬松茸子實體制成的干粉膠囊面市，售價非常高。在日本、墨西哥等地，已被醫(yī)院用于癌癥的治療。,姬松茸及其半成品 它還被作為保健品被人們服用。在日本、美國、巴西等國有大量的與姬松茸有關的保健食品，如從姬松茸子實體中提取的多糖制成的膠囊和將子實體進行粉碎后制成的代茶沖泡飲料等，在國際市場銷路都很好。但是，姬松茸的子實體培養(yǎng)很困難，產(chǎn)量非常有限，遠不能滿足市場的需求。所以用液體深層培養(yǎng)的方法大規(guī)模生產(chǎn)姬松茸的菌絲體及其發(fā)酵液，,并做成各種口服液，具有很大的市場潛力，成為產(chǎn)品開發(fā)的另一個熱點。 我國對姬松茸的研究起步很晚，大多限于固體栽培條件探索。主要為食用，或者出口。近年來，我國一些學者也開始對