職業(yè)教育論文-食用菌專(zhuān)業(yè)教學(xué)基地的建設(shè)實(shí)踐.doc

職業(yè)教育論文-食用菌專(zhuān)業(yè)教學(xué)基地的建設(shè)實(shí)踐作者：鐘衛(wèi)民危貴茂歐陽(yáng)建華摘要：撫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌科教示范中心經(jīng)過(guò)九年的建設(shè)與發(fā)展，現(xiàn)已成為具有多功能的教學(xué)實(shí)習(xí)基地。文章分析了科教示范中心作為教學(xué)、科研、生產(chǎn)基地及技術(shù)服務(wù)、科技示范推廣中心的功能性作用，同時(shí)也對(duì)實(shí)踐基地的管理模式及運(yùn)行機(jī)制進(jìn)行了的探討。關(guān)鍵詞：食用菌科教示范中心；教學(xué)基地；產(chǎn)學(xué)研一體化以就業(yè)為導(dǎo)向的高等職業(yè)教育就是要培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線(xiàn)需要的高等技能型應(yīng)用人才，要實(shí)現(xiàn)這個(gè)培養(yǎng)目標(biāo)就必須建設(shè)與培養(yǎng)目標(biāo)相一致的職業(yè)實(shí)踐仿真環(huán)境，才能辦出高職院校的特色。撫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌科教示范中心經(jīng)歷多年的建設(shè)與發(fā)展，現(xiàn)已成為集教學(xué)、科研、生產(chǎn)、服務(wù)、科技示范推廣于一體，在全省有較高知名度的食用菌專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)教學(xué)實(shí)習(xí)基地。實(shí)習(xí)基地建設(shè)歷程上世紀(jì)90年代后期，撫州市的食用菌產(chǎn)業(yè)正處于蓬勃發(fā)展之際，廣昌茶樹(shù)菇、黎川草菇、樂(lè)安蘑菇、資溪香菇皆已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)調(diào)整中產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。隨著食用菌種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，食用菌專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才問(wèn)題凸顯，不少菇場(chǎng)和農(nóng)戶(hù)因缺乏技術(shù)指導(dǎo)而導(dǎo)致菌筒感染、出菇率低等現(xiàn)象，嚴(yán)重阻礙了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?；诖耍倚Ｔ趫@藝系開(kāi)設(shè)了食用菌專(zhuān)業(yè)的有關(guān)課程，傳授食用菌制種、栽培、采后加工等技術(shù)知識(shí)，因當(dāng)時(shí)的農(nóng)村生源較多，故深受廣大學(xué)生及其家長(zhǎng)的歡迎。為了使學(xué)生學(xué)到更多的知識(shí)和技能，鍛煉動(dòng)手實(shí)踐能力，學(xué)校決定創(chuàng)建一個(gè)條件優(yōu)越的教學(xué)基地，以滿(mǎn)足教學(xué)與人才培養(yǎng)的需要。1999年，撫州農(nóng)校（Q我校前身）食用菌科教示范中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中心”）正式成立，學(xué)校給予高度重視，先后投資興建了菌種培養(yǎng)室、發(fā)菌室、大棚出菇場(chǎng)及拌料裝袋場(chǎng)、滅菌灶等，購(gòu)置了攪拌機(jī)、裝袋機(jī)、臭氧殺菌機(jī)、超凈臺(tái)等設(shè)備，同時(shí)還加強(qiáng)了“中心”內(nèi)外環(huán)境的建設(shè)與改造。學(xué)校每年從教學(xué)經(jīng)費(fèi)中撥付一定的經(jīng)費(fèi)作為基地發(fā)展資金。另外，“中心”教師還積極申報(bào)科研課題，積極開(kāi)展技術(shù)服務(wù)和示范培訓(xùn)等工作，籌措資金用于基地建設(shè)與發(fā)展。科教示范中心現(xiàn)占地面積約5畝，建筑面積1500平方米，擁有固定資產(chǎn)80多萬(wàn)元，已成為環(huán)境優(yōu)美的集教學(xué)、科研、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、示范培訓(xùn)于一體的多功能實(shí)踐基地，其規(guī)模、設(shè)備、環(huán)境及技術(shù)服務(wù)質(zhì)量均躋身于全省前列?？平淌痉吨行牡慕虒W(xué)基地功能在“中心”建設(shè)與發(fā)展過(guò)程中，其功能設(shè)置主要以滿(mǎn)足食用菌專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)和畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)等教學(xué)需要為主。近年來(lái)，“中心”較好地承擔(dān)了“組織分離”、“母種制作”、“食用菌雜菌識(shí)別與防治”、“無(wú)菌接種操作”等教學(xué)實(shí)驗(yàn)任務(wù)；每學(xué)期可安排為期一個(gè)月的集拌料、裝袋、滅菌、接種、培養(yǎng)、出菇等栽培環(huán)節(jié)的教學(xué)實(shí)習(xí)任務(wù)；根據(jù)需要每年還可以接受食用菌專(zhuān)業(yè)1020名學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)。在畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)期間，學(xué)生除了學(xué)習(xí)常規(guī)食用菌品種的栽培管理知識(shí)外，還可學(xué)習(xí)許多珍稀高檔食用菌的栽培方法，而且有教師給予現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，學(xué)生有許多操作實(shí)踐機(jī)會(huì)，培養(yǎng)了專(zhuān)業(yè)技能和實(shí)際動(dòng)手能力。另外，“中心”還設(shè)立了創(chuàng)業(yè)園區(qū)，鼓勵(lì)學(xué)生自組團(tuán)隊(duì)、自籌經(jīng)費(fèi)，具體負(fù)責(zé)某一品種的生產(chǎn)、栽培管理及銷(xiāo)售等事宜，在取得經(jīng)濟(jì)收益的同時(shí)實(shí)現(xiàn)自我創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，這大大激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情，鞏固了專(zhuān)業(yè)思想，培養(yǎng)了團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，鍛煉了組織管理能力。有不少學(xué)生畢業(yè)后開(kāi)辦菇場(chǎng)自主創(chuàng)業(yè)；有些學(xué)生直接應(yīng)聘于一些農(nóng)場(chǎng)、園藝場(chǎng)、蔬菜基地并擔(dān)任技術(shù)骨干。“中心”的教學(xué)基地功能對(duì)提高教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)合格的食用菌專(zhuān)業(yè)人才發(fā)揮了重要作用。科教示范中心的科研基地功能撫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院屬于地方性高職院校，科研工作的重點(diǎn)應(yīng)放在應(yīng)用研究領(lǐng)域。另外，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合也是職業(yè)教育的本質(zhì)特征，是職業(yè)教育特色的體現(xiàn)。基于此，各專(zhuān)業(yè)教師緊緊依靠“中心”這個(gè)平臺(tái)，積極申報(bào)各級(jí)科研課題。2001年申報(bào)的“珍稀食藥用菌灰樹(shù)花栽培技術(shù)研究”獲江西省科技廳立項(xiàng)并予以經(jīng)費(fèi)資助；2004年申報(bào)的“白靈菇液體深層培養(yǎng)條件研究”獲撫州市科技局立項(xiàng)并予以資助；2004年申報(bào)的“白靈菇產(chǎn)業(yè)化栽培”項(xiàng)目獲撫州市農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)辦專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)資助。通過(guò)申請(qǐng)科研開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，不僅獲得了大量的經(jīng)費(fèi)用于購(gòu)買(mǎi)接種機(jī)、液體菌種培養(yǎng)器等設(shè)備，還取得了一批令人矚目的科研成果。這些科研成果既豐富了教學(xué)內(nèi)容，又應(yīng)用于“中心”的正常生產(chǎn)和面向農(nóng)村的示范推廣，產(chǎn)生了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。科教示范中心的生產(chǎn)基地功能本著“生產(chǎn)出效益”的原則，“中心”按栽培季節(jié)進(jìn)行正常生產(chǎn)，既可滿(mǎn)足學(xué)生隨時(shí)參觀(guān)、實(shí)踐教學(xué)需要，讓學(xué)生學(xué)到不同菇種的栽培技巧，又可產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益，用以保證“中心”的建設(shè)與發(fā)展。比如，春秋季節(jié)栽培茶樹(shù)菇、雞腿菇等；夏季栽培草菇、高溫蘑菇等；冬季栽培白靈菇、杏鮑菇、金針菇等。鮮菇收獲后一部分分發(fā)給全校教職工充當(dāng)福利，大部分投放市場(chǎng)及各大賓館。“中心”生產(chǎn)的時(shí)令性菌菇蔬菜除覆蓋了撫州市城區(qū)部分市場(chǎng)外，一些高檔菌菇還遠(yuǎn)銷(xiāo)南昌、上海等地。生產(chǎn)助教學(xué)，生產(chǎn)出效益，使教學(xué)效果、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益同步提高，“中心”的發(fā)展規(guī)模也隨之得到一天天壯大?？平淌痉吨行牡募夹g(shù)服務(wù)功能“中心”多年來(lái)積極開(kāi)展面向全市及周邊地區(qū)與食用菌栽培相關(guān)的技術(shù)服務(wù)，在菇場(chǎng)建設(shè)、菌種制作與銷(xiāo)售、珍稀菌菇栽培與管理、雜菌防治、病蟲(chóng)害防治及保鮮加工等方面形成了自己的特色，尤其是“中心”制作的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種具有較高聲譽(yù)，在廣大種植戶(hù)心目中樹(shù)立了良好形象，打出了學(xué)校的品牌，對(duì)促進(jìn)全市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。同時(shí)，“中心”的技術(shù)服務(wù)使人才技術(shù)資源、實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)設(shè)備得到了有效利用，不僅使教師豐富了教學(xué)素材、積累了教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、提高了教學(xué)效果，而且也帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)收入。目前，“中心”的技術(shù)服務(wù)范圍已遍及撫州市各區(qū)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊及鷹潭、贛州等周邊地區(qū)，在社會(huì)上產(chǎn)生了良好的影響?？平淌痉吨行牡目萍际痉锻茝V功能“中心”把科研開(kāi)發(fā)、成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)推廣緊密結(jié)合起來(lái)，直接為“三農(nóng)”服務(wù)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。如我校與市委組織部合作，于2003年舉辦了“全市農(nóng)村農(nóng)民技術(shù)員培訓(xùn)班”，重點(diǎn)培訓(xùn)“中心”成熟的技術(shù)成果高檔食用菌白靈菇的栽培技術(shù)。2003年秋季，“中心”提供原材料、菌種、技術(shù)等服務(wù)，在東鄉(xiāng)縣崗上積鎮(zhèn)坪塘村幫助建設(shè)200萬(wàn)袋白靈菇生產(chǎn)基地，經(jīng)過(guò)“中心”專(zhuān)業(yè)教師的技術(shù)指導(dǎo)和學(xué)生參與，白靈菇大面積豐收，農(nóng)民收入較以前翻了一番。在樂(lè)安縣牛田鎮(zhèn)橫源村蘑菇生產(chǎn)基地，由縣政府出面聘請(qǐng)“中心”的專(zhuān)業(yè)教師擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)，產(chǎn)品產(chǎn)量和科技含量穩(wěn)步提高，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。由于有“中心”的科技優(yōu)勢(shì)和技術(shù)支持，蘑菇種植已成為該縣調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的一項(xiàng)主導(dǎo)項(xiàng)目。近年來(lái)，“中心”每年還接納慕名前來(lái)的社會(huì)青年參加食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)，擴(kuò)大了食用菌人才培養(yǎng)的途徑，造福一方百姓。科教示范中心的管理體制高等院校的教學(xué)基地是學(xué)校整體建設(shè)的重要組成部分，它既要承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，同時(shí)又肩負(fù)著科研開(kāi)發(fā)與社會(huì)服務(wù)等工作，具有事業(yè)單位性質(zhì)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理要求。鑒于高校教學(xué)基地性質(zhì)和任務(wù)的特殊性，科教示范中心按照事業(yè)單位建制，實(shí)行企業(yè)管理模式，經(jīng)營(yíng)管理自主，財(cái)務(wù)單獨(dú)核算。在人員配置上，“中心”設(shè)主任一名，由校領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究加以聘任；“中心”正式成員由食用菌專(zhuān)業(yè)組教師組成；由于正常生產(chǎn)需要，“中心”還招收了部分固定合同工和臨時(shí)工。為了實(shí)施監(jiān)督，學(xué)校指定一位校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)基地工作，委派一位財(cái)經(jīng)專(zhuān)業(yè)的教師擔(dān)當(dāng)“中心”財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)?！爸行摹敝魅尉唧w負(fù)責(zé)各項(xiàng)管理制度及人員崗位職責(zé)的制定和實(shí)施，具有經(jīng)營(yíng)管理自主權(quán)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展與實(shí)踐，“中心”已建立一整套較為規(guī)范的管理制度，主要有主任崗位職責(zé)、生產(chǎn)管理?xiàng)l例、考勤條例、承擔(dān)教學(xué)與科研工作管理方案、財(cái)務(wù)管理制度、獎(jiǎng)懲與分配方案、科技推廣與獎(jiǎng)勵(lì)制度等。以上管理體制對(duì)保障“中心”正常運(yùn)轉(zhuǎn)發(fā)揮了重要作用。2006年3月份，學(xué)校審時(shí)度勢(shì)，在“中心”實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的股份制運(yùn)行模式，學(xué)校投入正常運(yùn)行資金的50%，食用菌專(zhuān)業(yè)組教師自籌資金50%；“中心”正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)無(wú)條件確保教學(xué)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)需要；“中心”自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧；學(xué)校及“中心”投資成員按股受益、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。此舉明確了學(xué)校和“中心”成員之間利益共同體的關(guān)系。這樣，既可充分調(diào)動(dòng)工作人員的積極性，又避免學(xué)校無(wú)止境的資金投入，在保證正常實(shí)踐教學(xué)需要的同時(shí)產(chǎn)生了最大經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)一年來(lái)的實(shí)踐，“中心”運(yùn)轉(zhuǎn)正常，達(dá)到了預(yù)期目的。高職院校產(chǎn)、學(xué)、研一體化教學(xué)實(shí)踐基地的建設(shè)與發(fā)展，其根本目的是培養(yǎng)人才。撫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院食