科學(xué)補(bǔ)硒：延緩衰老的“法寶”.doc

科學(xué)補(bǔ)硒：延緩衰老的“法寶” 文北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科任姍姍 硒是人體內(nèi)重要的必需微量元素之一。研究發(fā)現(xiàn)，硒在細(xì)胞抗氧化系統(tǒng)中占有重要位置，具有保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)、維持生物功能、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗衰老及預(yù)防疾病等重要作用。1973年，世界衛(wèi)生組織(WHO)將硒確定為人和動(dòng)物生命活動(dòng)的必需微量元素；1988年，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)也將硒列為15種每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一。目前，硒的營(yíng)養(yǎng)作用越來(lái)越引起社會(huì)各界的廣泛重視。 硒在體內(nèi)雖含量甚微，但是有多種重要的生理功能。硒缺乏可導(dǎo)致多種疾病，而硒過(guò)多也會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒害。營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，中國(guó)人群硒攝入不足及不均衡的現(xiàn)象普遍存在。因此，我們要充分認(rèn)識(shí)科學(xué)補(bǔ)硒的重要性，通過(guò)科學(xué)補(bǔ)硒達(dá)到硒元素在體內(nèi)的平衡，這對(duì)于預(yù)防疾病、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)健康長(zhǎng)壽具有十分重要的意義。 阻止氧化減緩衰老 硒最主要的生理功能是抗氧化作用，這是其他生理功能的基礎(chǔ)。硒在人體中參與構(gòu)成抗氧化酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要部分。這些酶具有清除體內(nèi)活性自由基、阻止脂質(zhì)過(guò)氧化、保護(hù)生物膜和細(xì)胞正常功能的作用，可減緩機(jī)體衰老；還具有抗癌作用，可增強(qiáng)淋巴細(xì)胞抗氧化性，使免疫細(xì)胞免受損害。硒還可提高機(jī)體合成抗體的能力，提高免疫功能，同時(shí)硒還能抵抗病毒復(fù)制，降低病毒毒力，降低人體對(duì)病毒感染的易感性，能有效防治病毒感染性疾病。研究發(fā)現(xiàn)，硒和維生素E有協(xié)同抗氧化作用，二者聯(lián)合應(yīng)用，其抗氧化作用將更加明顯。此外，硒對(duì)鎘、砷、汞等有毒物質(zhì)有抵抗作用，是有效的解毒劑；硒參與體內(nèi)多種代謝活動(dòng)可促進(jìn)機(jī)體代謝，還可保護(hù)視神經(jīng)，提高視力等。 合理膳食科學(xué)補(bǔ)硒 研究表明，人體內(nèi)硒元素一定要保持平衡，才能預(yù)防因缺硒或過(guò)量硒引起的疾病。若要保持人體內(nèi)硒元素的適量和平衡，可通過(guò)科學(xué)補(bǔ)硒。科學(xué)補(bǔ)硒是指對(duì)一般人群可以通過(guò)合理膳食，獲得硒以維持硒元素在人體內(nèi)的平衡預(yù)防缺硒癥狀和相關(guān)疾病。而嚴(yán)重缺硒者，則可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過(guò)藥物以及硒制品補(bǔ)硒。 合理膳食，要求人們?cè)陲嬍持胁荒芷?，不能長(zhǎng)期吃單一食物，而應(yīng)該采用多樣化飲食。魚(yú)、蝦以及一些甲殼類(lèi)水產(chǎn)品，含硒量極為豐富；動(dòng)物的心、肝、腎等臟器也含硒較豐富蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、，大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等含一定量硒。谷物中麥子的含硒量高于稻子。值得注意的是，動(dòng)植物含硒量的多少取決于當(dāng)?shù)赝寥赖暮?，也就是同種食物在不同地方，含硒量是不同的。 總之，人們可多攝入富含硒的食物，以有效地預(yù)防普遍的缺硒現(xiàn)象，從而增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)健康，延緩衰老。硒不能缺少，也不能過(guò)多！ 硒元素具有雙重性，即人體內(nèi)的硒既不能缺少，也不能過(guò)多，否則會(huì)給身體帶來(lái)危害。人體內(nèi)缺少硒，人們?nèi)菀谆即蠊枪?jié)病、克山病甚至