GB28050-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則.pdf

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 280502011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2011-10-12 發(fā)布 2013-01-01 實(shí)施 GB 280502011 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)信息的描述和說(shuō)明。 本標(biāo)準(zhǔn)不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示。 2 術(shù)語(yǔ)和定義 2.1 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分。 2.2 營(yíng)養(yǎng)素 食物中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。 2.3 營(yíng)養(yǎng)成分 食品中的營(yíng)養(yǎng)素和除營(yíng)養(yǎng)素以外的具有營(yíng)養(yǎng)和（或）生理功能的其他食物成分。各營(yíng)養(yǎng)成分的定義可參照 GB/Z21922食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ) 。 2.4 核心營(yíng)養(yǎng)素 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。 2.5 營(yíng)養(yǎng)成分表 標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量和占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。 2.6 營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV） 專用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，用于比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量的參考值。 2.7 營(yíng)養(yǎng)聲稱 對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。營(yíng)養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。 2.7.1 含量聲稱 描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“含有” 、 “高” 、 “低”或“無(wú)”等。 2.7.2 比較聲稱 與消費(fèi)者熟知的同類食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較以后的聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“增加”或“減少”等。 2.8 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱 某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。 2.9 修約間隔 修約值的最小數(shù)值單位。 2.10 可食部 預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。 3 基本要求 3.1 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。 GB 280502011 2 3.2 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于中文字號(hào)。 3.3 營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”的形式表示（特殊情況除外） ，方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營(yíng)養(yǎng)成分表” 。 3.4 食品營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值可通過(guò)原料計(jì)算或產(chǎn)品檢測(cè)獲得。各營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）見(jiàn)附錄 A。 3.5 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的格式見(jiàn)附錄 B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。 3.6 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者提供的最小銷售單元的包裝上。 4 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 4.1 所有預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。當(dāng)標(biāo)示其他成分時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。 4.2 對(duì)除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外的其他營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。 4.3 使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品，除 4.1 的要求外，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)成分的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。 4.4 食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。 4.5 上述未規(guī)定營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的營(yíng)養(yǎng)成分僅需標(biāo)示含量。 5 可選擇標(biāo)示內(nèi)容 5.1 除上述強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容外，營(yíng)養(yǎng)成分表中還可選擇標(biāo)示表 1 中的其他成分。 5.2 當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合表 C.1 的含量要求和限制性條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行含量聲稱，聲稱方式見(jiàn)表 C.1。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量滿足表 C.3 的要求和條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行比較聲稱，聲稱方式見(jiàn)表 C.3。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)符合含量聲稱和比較聲稱的要求時(shí)，可以同時(shí)使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。含量聲稱和比較聲稱的同義語(yǔ)見(jiàn)表 C.2 和表 C.4。 5.3 當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件時(shí)，可使用附錄 D 中相應(yīng)的一條或多條營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。不應(yīng)對(duì)功能聲稱用語(yǔ)進(jìn)行任何形式的刪改、添加和合并。 6 營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)方式 6.1 預(yù)包裝食品中能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每 100 克（g）和（或）每 100 毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具體數(shù)值來(lái)標(biāo)示。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點(diǎn)或推薦量規(guī)定。 6.2 營(yíng)養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示和可選擇性標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分的名稱和順序、標(biāo)示單位、修約間隔、 “0”界限值應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。當(dāng)不標(biāo)示某一營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，依序上移。 6.3 當(dāng)標(biāo)示 GB14880 和衛(wèi)生部公告中允許強(qiáng)化的除表 1 外的其他營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，其排列順序應(yīng)位于表 1所列營(yíng)養(yǎng)素之后。 GB 280502011 3 表 1 能量和營(yíng)養(yǎng)成分名稱、順序、表達(dá)單位、修約間隔和“0”界限值 能量和營(yíng)養(yǎng)成分的名稱和順序 表達(dá)單位a 修約間隔 “0”界限值（每100 g或100 mL）b 能量能量 千焦（kJ） 1 17 kJ 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 克（g） 0.1 0.5 g 脂肪脂肪 克（g） 0.1 0.5 g 飽和脂肪（酸） 克（g） 0.1 0.1 g 反式脂肪（酸） 克（g） 0.1 0.3 g 單不飽和脂肪（酸） 克（g） 0.1 0.1 g 多不飽和脂肪（酸） 克（g） 0.1 0.1 g 膽固醇 毫克（mg） 1 5 mg 碳水化合物碳水化合物 克（g） 0.1 0.5 g 糖（乳糖c） 克（g） 0.1 0.5 g 膳食纖維（或單體成分，或可溶性、不可溶性膳食纖維） 克（g） 0.1 0.5 g 鈉鈉 毫克（mg） 1 5 mg 維生素 A 微克視黃醇當(dāng)量（g RE） 1 8 g RE 維生素 D 微克（g） 0.1 0.1 g 維生素 E 毫克 -生育酚當(dāng)量（mg -TE） 0.01 0.28 mg -TE 維生素 K 微克（g） 0.1 1.6 g 維生素 B1（硫胺素） 毫克（mg） 0.01 0.03 mg 維生素 B2（核黃素） 毫克（mg） 0.01 0.03 mg 維生素 B6 毫克（mg） 0.01 0.03 mg 維生素 B12 微克（g） 0.01 0.05 g 維生素 C（抗壞血酸） 毫克（mg） 0.1 2.0 mg 煙酸（煙酰胺） 毫克（mg） 0.01 0.28 mg 葉酸 微克 （g） 或微克葉酸當(dāng)量 （g DFE） 1 8 g 泛酸 毫克（mg） 0.01 0.10 mg 生物素 微克（g） 0.1 0.6 g 膽堿 毫克（mg） 0.1 9.0 mg 磷 毫克（mg） 1 14 mg 鉀 毫克（mg） 1 20 mg 鎂 毫克（mg） 1 6 mg 鈣 毫克（mg） 1 8 mg 鐵 毫克（mg） 0.1 0.3 mg 鋅 毫克（mg） 0.01 0.30 mg 碘 微克（g） 0.1 3.0 g 硒 微克（g） 0.1 1.0 g 銅 毫克（mg） 0.01 0.03 mg 氟 毫克（mg） 0.01 0.02 mg 錳 毫克（mg） 0.01 0.06 mg a 營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)單位可選擇表格中的中文或英文，也可以兩者都使用。 b 當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量數(shù)值“0”界限值時(shí)，其含量應(yīng)標(biāo)示為“0” ；使用“份”的計(jì)量單位時(shí)，也要同時(shí)符合每 100 g 或100 mL 的“0”界限值的規(guī)定。 c 在乳及乳制品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中可直接標(biāo)示乳糖。 GB 280502011 4 6.4 在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍 能量和營(yíng)養(yǎng)成分 允許誤差范圍 食品的蛋白質(zhì)，多不飽和及單不飽和脂肪（酸），碳水化合物、糖（僅限乳糖），總的、 可溶性或不溶性膳食纖維及其單體， 維生素 （不包括維生素 D、 維生素 A） ，礦物質(zhì)（不包括鈉），強(qiáng)化的其他營(yíng)養(yǎng)成分 80 %標(biāo)示值 食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖（除外乳糖） 120 %標(biāo)示值 食品中的維生素 A 和維生素 D 80 % 180 %標(biāo)示值 7 豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 下列預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽： 生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等； 乙醇含量0.5%的飲料酒類； 包裝總表面積100cm2或最大表面面積20cm2的食品； 現(xiàn)制現(xiàn)售的食品； 包裝的飲用水； 每日食用量10 g 或 10 mL 的預(yù)包裝食品； 其他法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。 豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品， 如果在其包裝上出現(xiàn)任何營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)， 應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 GB 280502011 5 附錄 A 食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）及其使用方法 A.1 食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV） 規(guī)定的能量和 32 種營(yíng)養(yǎng)成分參考數(shù)值如表 A .1 所示。 表 A.1 營(yíng)養(yǎng)素參考值 （NRV） 營(yíng)養(yǎng)成分 NRV 營(yíng)養(yǎng)成分 NRV 能量a 8400 kJ 葉酸 400 g DFE 蛋白質(zhì) 60 g 泛酸 5 mg 脂肪 60 g 生物素 30 g 飽和脂肪酸 20 g 膽堿 450 mg 膽固醇 300 mg 鈣 800 mg 碳水化合物 300 g 磷 700 mg 膳食纖維 25 g 鉀 2000 mg 維生素 A 800 g RE 鈉 2000 mg 維生素 D 5 g 鎂 300 mg 維生素 E 14 mg -TE 鐵 15 mg 維生素 K 80 g 鋅 15 mg 維生素 B1 1.4 mg 碘 150 g 維生素 B2 1.4 mg 硒 50 g 維生素 B6 1.4 mg 銅 1.5 mg 維生素 B12 2.4 g 氟 1 mg 維生素 C 100 mg 錳 3 mg 煙酸 14 mg a 能量相當(dāng)于 2000kcal; 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的 13 %、27 %與 60 %。 A.2 使用目的和方式 用于比較和描述能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量的多少， 使用營(yíng)養(yǎng)聲稱和零數(shù)值的標(biāo)示時(shí)， 用作標(biāo)準(zhǔn)參考值。 使用方式為營(yíng)養(yǎng)成分含量占營(yíng)養(yǎng)素參考值 （NRV） 的百分?jǐn)?shù)； 指定 NRV%的修約間隔為 1， 如 1%、5%、16%等。 A.3 計(jì)算 營(yíng)養(yǎng)成分含量占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分?jǐn)?shù)計(jì)算公式見(jiàn)式（A.1）： NRV % =（A.1） 式中： X食品中某營(yíng)養(yǎng)素的含量； NRV該營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)素參考值。 GB 280502011 6 附錄 B 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式 B.1 本附錄規(guī)定了預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的格式。 B.2 應(yīng)選擇以下 6 種格式中的一種進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示。 B.2.1 僅標(biāo)示能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的格式 僅標(biāo)示能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽見(jiàn)示例 1。 示例 1： 營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)成分表 項(xiàng)目 每 100 克（g）或 100 毫升（mL）或每份 營(yíng)養(yǎng)素參考值% 或 NRV % 能量 千焦（kJ） % 蛋白質(zhì) 克（g） % 脂肪 克（g） % 碳水化合物 克（g） % 鈉 毫克（mg） % B.2.2 標(biāo)注更多營(yíng)養(yǎng)成分 標(biāo)注更多營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽見(jiàn)示例 2。 示例 2： 營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)成分表 項(xiàng)目 每 100 克（g）或 100 毫升（mL）或每份 營(yíng)養(yǎng)素參考值% 或 NRV % 能量能量 千焦（kJ） % 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 克（g） % 脂肪脂肪 飽和脂肪 克（g） 克（g） % % 膽固醇 毫克（mg） % 碳水化合物碳水化合物 糖 克（g） 克（g） % 膳食纖維 克 (g) % 鈉鈉 毫克（mg） % 維生素 A 微克視黃醇當(dāng)量(g RE) % 鈣 毫克（mg） % 注：核心營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)采取適當(dāng)形式使其醒目。 B.2.3 附有外文的格式 附有外文的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽見(jiàn)示例 3。 示例 3： 營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)成分表 nutrition information 項(xiàng)目/Items 每 100 克 （g） 或 100 毫升 （mL） 或每份 per 100 g/100 mL or per serving 營(yíng)養(yǎng)素參考值 %/ NRV % 能量/energy 千焦（kJ） % 蛋白質(zhì)/protein 克（g） % 脂肪/ fat 克（g） % 碳水化合物/carbohydrate 克（g） % 鈉/ sodium 毫克（mg） % GB 280502011 7 B.2.4 橫排格式 橫排格式的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽見(jiàn)示例 4。 示例 4： 營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)成分表 項(xiàng)目 每 100 克（g） /毫升（mL）或每份 營(yíng)養(yǎng)素參考值 % 或 NRV % 項(xiàng)目 每 100 克（g） /毫升（mL）或每份 營(yíng)養(yǎng)素參考值 %或NRV % 能量 蛋白質(zhì) 千焦（kJ） 克（g） % % 碳水化合物 鈉 克（g） 毫克（mg） % % 脂 肪 克（g） % % 注：根據(jù)包裝特點(diǎn)，可將營(yíng)養(yǎng)成分從左到右橫向排開(kāi)，分為兩列或兩列以上進(jìn)行標(biāo)示。 B.2.5 文字格式 包裝的總面積小于 100 cm2的食品，如進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示，允許用非表格的形式，并可省略營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的標(biāo)示。根據(jù)包裝特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分從左到右橫向排開(kāi)，或者自上而下排開(kāi)，如示例5。 示例 5： 營(yíng)養(yǎng)成分/100g：能量kJ，蛋白質(zhì)g，脂肪g，碳水化合物g，鈉mg。 B.2.6 附有營(yíng)養(yǎng)聲稱和（或）營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的格式 附有營(yíng)養(yǎng)聲稱和（或）營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽見(jiàn)示例 6。 示例 6： 營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)成分表 項(xiàng)目 每 100 克（g）或 100 毫升（mL）或每份 營(yíng)養(yǎng)素參考值 %或 NRV % 能量 千焦（kJ） % 蛋白質(zhì) 克（g） % 脂肪 克（g） % 碳水化合物 克（g） % 鈉 毫克（mg） % 營(yíng)養(yǎng)聲稱如：低脂肪。 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱如：每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過(guò)總能量的 30%。 營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱可以在標(biāo)簽的任意位置。但其字號(hào)不得大于食品名稱和商標(biāo)。 GB 280502011 8 附錄 C 能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語(yǔ) C.1 表 C.1 規(guī)定了預(yù)包裝食品能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件。 C.2 表 C.2 規(guī)定了預(yù)包裝食品能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱的同義語(yǔ)。 C.3 表 C.3 規(guī)定了預(yù)包裝食品能量和營(yíng)養(yǎng)成分比較聲稱的要求和條件。 C.4 表 C.4 規(guī)定了預(yù)包裝食品能量和營(yíng)養(yǎng)成分比較聲稱的同義語(yǔ)。 表 C.1 能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件 項(xiàng)目 含量聲稱方式 含量要求a 限制性條件 能量 無(wú)能量 17 kJ/100 g（固體）或 100 mL（液體） 其中脂肪提供的能量總能量的 50%。 低能量 170 kJ/100 g 固體 80 kJ/100 mL 液體 蛋白質(zhì) 低蛋白質(zhì) 來(lái)自蛋白質(zhì)的能量 總能量的 5 % 總能量指每 100 g/mL 或每份 蛋白質(zhì)來(lái)源， 或含有蛋白質(zhì) 每 100 g 的含量10 % NRV 每 100 mL 的含量 5 % NRV 或者 每 420 kJ 的含量 5 % NRV 高，或富含蛋白質(zhì) 每 100 g 的含量20 % NRV 每 100 mL 的含量 10 % NRV 或者 每 420 kJ 的含量 10 % NRV 脂肪 無(wú)或不含脂肪 0.5 g/100 g（固體）或 100 mL（液體） 低脂肪 3 g/100 g 固體；1.5 g/100 mL 液體 瘦 脂肪含量 10 % 僅指畜肉類和禽肉類 脫脂 液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量0.5 %； 乳 粉：脂肪含量1.5 %。 僅指乳品類 無(wú)或不含飽和脂肪 0.1 g/ 100 g（固體）或 100 mL（液體） 指飽和脂肪及反式脂肪的總和 低飽和脂肪 1.5 g/100 g 固體 0.75 g /100 mL 液體 1 指飽和脂肪及反式脂肪的總和 2 其提供的能量占食品總能量的 10%以下 無(wú)或不含反式脂肪酸 0.3 g/100 g（固體）或 100 mL（液體） 膽固醇 無(wú)或不含膽固醇 5 mg/100 g（固體）或 100 mL（液體） 應(yīng)同時(shí)符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件 低膽固醇 20m g /100 g 固體 10m g /100 mL 液體 碳水化合物（糖） 無(wú)或不含糖 0.5 g /100 g（固體）或 100 mL（液體） 低糖 5 g /100 g（固體）或 100 mL（液體） 低乳糖 乳糖含量 2 g/100 g (mL) 僅指乳品類 無(wú)乳糖 乳糖含量 0.5 g/100 g (mL) GB 280502011 9 表 C.1（續(xù)） 項(xiàng)目 含量聲稱方式 含量要求a 限制性條件 膳食纖維 膳食纖維來(lái)源或含有膳食纖維 3 g/ 100 g（固體） 1.5 g/ 100 mL（液體）或 1.5 g/ 420 kJ 膳食纖維總量符合其含量要求；或者可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一項(xiàng)符合含量要求 高或富含膳食纖維或良好來(lái)源 6 g/ 100 g（固體） 3 g/ 100 mL（液體）或 3 g/ 420 kJ 鈉 無(wú)或不含鈉 5 mg /100 g 或 100 mL 符合“鈉”聲稱的聲稱時(shí)，也可用“鹽”字代替“鈉”字，如“低鹽”、“減少鹽”等 極低鈉 40 mg /100 g 或 100 mL 低鈉 120 mg /100 g 或 100 mL 維生素 維生素來(lái)源 或 含有維生素 每 100 g 中 15 % NRV 每 100 mL 中 7.5 % NRV 或 每 420 kJ 中 5 % NRV 含有“多種維生素”指 3 種和（或）3 種以上維生素含量符合“含有”的聲稱要求 高或富含維生素 每 100 g 中 30 % NRV 每 100 mL 中 15 % NRV 或 每 420 kJ 中 10 % NRV 富含“多種維生素”指 3 種和（或）3 種以上維生素含量符合“富含”的聲稱要求 礦物質(zhì)（不包括鈉） 來(lái)源，或含有 每 100 g 中 15 % NRV 每 100 mL 中 7.5 % NRV 或 每 420 kJ 中 5 % NRV 含有“多種礦物質(zhì)”指 3 種和（或）3 種以上礦物質(zhì)含量符合“含有”的聲稱要求 高，或富含 每 100 g 中 30 % NRV 每 100 mL 中 15 % NRV 或 每 420 kJ 中 10 % NRV 富含“多種礦物質(zhì)”指 3 種和（或）3 種以上礦物質(zhì)含量符合“富含”的聲稱要求 a 用“份”作為食品計(jì)量單位時(shí)，也應(yīng)符合 100 g（mL）的含量要求才可以進(jìn)行聲稱。 表 C.2 含量聲稱的同義語(yǔ) 標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ) 同義語(yǔ) 標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ) 同義語(yǔ) 不含，無(wú) 零 （0） ， 沒(méi)有， 100 %不含， 無(wú)， 0 % 含有，來(lái)源 提供，含，有 極低 極少 富含，高 良好來(lái)源，含豐富、豐富（的），提供高（含量） 低 少、少油a a“少油”僅用于低脂肪的聲稱。 表 C.3 能量和營(yíng)養(yǎng)成分比較聲稱的要求和條件 比較聲稱方式 要求 條件 減少能量 與參考食品比較，能量值減少 25%以上 參考食品 （基準(zhǔn)食品）應(yīng)為消費(fèi)者熟知、容易理解的同類或同一屬類食品 增加或減少蛋白質(zhì) 與參考食品比較，蛋白質(zhì)含量增加或減少 25%以上 減少脂肪 與參考食品比較，脂肪含量減少 25%以上 減少膽固醇 與參考食品比較，膽固醇含量減少 25%以上 增加或減少碳水化合物 與參考食品比較，碳水化合物含量增加或減少 25%以上 減少糖 與參考食品比較，糖含量減少 25%以上 增加或減少膳食纖維 與參考食品比較，膳食纖維含量增加或減少 25%以上 減少鈉 與參考食品比較，鈉含量減少 25%以上 GB 280502011 10 表 C.3（續(xù)） 增加或減少礦物質(zhì)（不包括鈉） 與參考食品比較，礦物質(zhì)含量增加或減少 25%以上 增加或減少維生素 與參考食品比較，維生素含量增加或減少 25%以上 表 C.4 比較聲稱的同義語(yǔ) 標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ) 同義語(yǔ) 標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ) 同義語(yǔ) 增加 增加 %（倍） 減少 減少 %（倍） 增、增 %（倍） 減、減%（倍） 加、加 %（倍） 少、少 %（倍） 增高、增高（了） %（倍） 減低、減低 %（倍） 添加（了） %（倍） 降 %（倍） 多 %，提高倍等 降低 %（倍）等 GB 280502011 11 附錄 D 能量和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ) D.1 本附錄規(guī)定了能量和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。 D.2 能量 人體需要能量來(lái)維持生命活動(dòng)。 機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和一切活動(dòng)都需要能量。 適當(dāng)?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r。 能量攝入過(guò)高、缺少運(yùn)動(dòng)與超重和肥胖有關(guān)。 D.3 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。 蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長(zhǎng)。 蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。 蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長(zhǎng)。 蛋白質(zhì)是組織形成和生長(zhǎng)的主要營(yíng)養(yǎng)素。 D.4 脂肪 脂肪提供高能量。 每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超過(guò)總能量的 30 %。 脂肪是人體的重要組成成分。 脂肪可輔助脂溶性維生素的吸收。 脂肪提供人體必需脂肪酸。 D.4.1 飽和脂肪 飽和脂肪可促進(jìn)食品中膽固醇的吸收。 飽和脂肪攝入過(guò)多有害健康。 過(guò)多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應(yīng)少于每日總能量的 10 %。 D.4.2 反式脂肪酸 每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過(guò) 2.2g，過(guò)多攝入有害健康。 反式脂肪酸攝入量應(yīng)少于每日總能量的 1 %，過(guò)多攝入有害健康。 過(guò)多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。 D.5