NY-T 752-2003 綠色食品 蜂產(chǎn)品.pdf

IC SX 3 16 7 . 1 8 0 . 1 0NY中 華 人 民 共 和 國 農 業(yè) 行 業(yè) 標 準NY / T 7 5 2 -2 0 0 3綠色食品蜂產(chǎn)品G r e e n f o o d - B e e p r o d u c t s2 0 0 3 - 1 2 - 0 1 發(fā)布2 0 0 4 - 0 3 - 0 1實施今中華人民共和國農業(yè)部發(fā) 布NY / T 7 5 2 -2 0 0 3前言本標準由中國綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本標準負責起草單位: 農業(yè)部蜂產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心( 北京) 。本標準主要起草人: 趙靜、 李熠、 陳蘭珍、 李桂芬、 何薇莉、 孫麗萍。N Y/ T 7 5 2 -2 0 0 3綠色食品蜂產(chǎn)品范圍 本標準規(guī)定了綠色食品蜂蜜、 蜂王漿及其干粉、 蜂花粉的定義、 要求、 試驗方法、 檢驗規(guī)則、 標志、 標簽、 包裝、 運輸及貯存。 本標準適用于申報和獲得綠色食品標志的蜂蜜、 蜂王漿及其干粉、 蜂花粉。規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內容) 或修訂版均不適用于本標準， 然而， 鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本適用于本標準。 G B / T 1 9 1 包裝儲運圖示標志 G B / T 4 7 8 9 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 G B / T 5 0 0 9 . 3 食品中水分的測定 G B / T 5 0 0 9 . 4 食品中灰分的測定 G B / T 5 0 0 9 . 5 食品中蛋白質的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷及無機砷的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 4 食品中鋅的測定 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中總汞及有機汞的測定 GB / T 5 0 0 9 . 1 9 食品中六六六、 滴滴涕殘留量的測定 G B / T 5 0 0 9 . 8 6 蔬菜、 水果及其制品中總抗壞血酸的測定( 熒光法和2 , 4 一 二硝基苯脫法) G B / T 5 0 0 9 . 1 4 6 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊醋類農藥多種殘留的測定 G B 7 7 1 8 食品標簽通用標準 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2 蜂王漿 G B 1 6 7 4 0 保健( 功能) 食品通用標準 G B 1 7 4 0 5 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范 G B / T工 8 9 3 2 . 1 -2 0 0 2 蜂蜜中 碳- 4 植物搪含量測定方法 穩(wěn)定碳同 位素比 率法 GB / T 1 8 9 3 2 . 3 -2 0 0 2 蜂蜜中鏈霉素殘留量的測定方法液相色譜法 G B / T 1 8 9 3 2 . 4 -2 0 0 2 蜂蜜中土霉素、 四環(huán)素、 金霉素、 強力霉素殘留量的測定方法 HP L C法 G B / T 1 8 9 3 2 . 5 -2 0 0 2 蜂蜜中 磺胺殘留 量的 測定方法 液相色 譜法 G B / T 1 8 9 3 2 . 1 0 -2 0 0 2 蜂蜜中澳蜻酷, 4 , 4 一 二溟二苯甲 酮殘留 量的測定 方法 氣相色 譜/ 質譜法 G B / T 1 8 9 3 2 . 1 2 -2 0 0 2 蜂蜜中鉀、 鈉、 鈣、 鎂、 鋅、 鐵、 銅、 錳、 鉻、 鉛、 錫含量的測定方法原子吸收光譜法 G B / T 1 8 7 9 6 -2 0 0 2 蜂蜜 G H/ T 1 0 0 1 -1 9 9 8 預包裝食用蜂蜜 GH/ T 1 0 1 4 -1 9 9 9 蜂花粉 N Y / T 3 9 1 -2 0 0 。 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件 NY / T 3 9 2 -2 0 0 0 綠色食品食品添加劑使用準則 NY / T 3 9 3 -2 0 0 。 綠色食品農藥使用準則 了NY / T 7 5 2 -2 0 0 3N Y / T 4 7 1 -2 0 0 1 綠 色食品 飼料及飼料添加劑使用準則N Y / T 4 7 2 -2 0 0 1 綠色食品 獸藥使用準則N Y / T 6 5 8 -2 0 0 2 綠色食品 包裝通用準則N Y 5 1 3 4 -2 0 0 2 無公害食品蜂蜜S N 0 3 3 6 出口 蜂產(chǎn)品中雙甲 瞇殘留 量的 測定方法S N 0 6 9 1 出口蜂產(chǎn)品中氟胺氰菊酷殘留量的測定方法S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 。 進出口蜂蜜檢驗方法酶聯(lián)免疫試劑盒法國家質量技術監(jiān)督局 1 9 9 5年第 4 3號令 定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定術語和定義 下列術語和定義適用于本標準。3 . 1 綠色食品g r e e n f o o d 見 N Y/ T 3 9 1 -2 0 0 0中3 . 1 .3 . 2 蜂蜜h o n e y 工蜂采集植物花內蜜腺分泌的花蜜或花外蜜腺分泌物， 經(jīng)過蜜蜂釀造而成的甜物質。3 . 3 蜂王漿r o y a l j e l l y 哺育蜂舌腺和上額腺分泌的乳漿狀物質。3 . 4 蜂花粉 b e e p o l l e n 工蜂采集被子植物雄蕊花藥或裸子植物小抱子囊內的花粉細胞， 形成的團粒狀物( 品種不包括不明植物或有毒植物) 。3 . 5 蜂王漿干粉 ro y a l j e l l y p o w e r 以蜂 王漿 為原料 ， 經(jīng) 過加工干燥 而成的固態(tài)產(chǎn)品 。技術要求4 . 1 原料產(chǎn)地環(huán)境 放蜂點 5 k m半徑范圍內， 應符合 N Y/ T 3 9 1 的要求。4 . 2 原料生產(chǎn) 應符合 N Y/ T 3 9 3 -2 0 0 0 , NY / T 4 7 1 -2 0 0 1 , N Y / T 4 7 2 -2 0 0 1 的有關要求。4 . 3加工 應符合 G B 1 6 7 4 0 , NY / T 3 9 2 -2 0 0 0 和 G B 1 7 4 0 5的有關規(guī)定。4 . 4感官4 . 4 . 1 蜂蜜應符合GB / T 1 8 7 9 6 - - 2 0 0 2中4 . 1 的規(guī)定。4 . 4 . 2 蜂王漿應符合GB / T 9 6 9 7 -2 0 0 2中3 . 1的規(guī)定。4 . 4 . 3 蜂花粉應符合 GH / T 1 0 1 4 -1 9 9 9 中 4 . 1 的規(guī)定。4 . 5 理化指標4 . 5 . 1 蜂蜜理化指標應符合表 1 的規(guī)定N Y/ T 7 5 2 -2 0 0 3表 1 蜂 蜜理化 指標項目指標水分/ ( g 八0 0 g )(2 0還原糖( 以轉化糖計) / ( g / 1 0 0 g )妻6 5蔗糖/ ( g /0 0 g )簇5灰分/ ( g / 1 0 0 g )簇0 . 4酸度( 1 mo l / L N a O H) / ( mL 八0 0 g )成4輕甲基糠醛( HMF ) / ( mg / k g )4 0淀粉酶活性( 1 %淀粉溶液) / mL / ( gh ) 妻4 0碳- 4 植物糖7壓 荔枝蜜、 龍眼蜜、 柑橘蜜、 鵝掌柴蜜等低自然酶含量的特殊蜜種淀粉酶活性)2 。4 . 5 . 2 蜂王漿及其于粉理化指標應符合表2的規(guī)定。 表 2 蜂王槳及其干粉理化指標項目蜂王漿蜂王漿干粉水分/ ( g 八0 0 g )(6 7 . 53蛋白質/ ( g 八0 0 g )1 1 - -1 53 3- 4 5總糖( 以葡萄糖計) / ( g / 1 0 0 g )鎮(zhèn)1 55 0灰分/ ( g / 1 0 0 g )簇1 . 55酸度( 1 mo l / L Na OH) / ( mL / 1 0 0 g )簇3 0- 5 3淀粉不 得 檢 出1 0 - 經(jīng)基一 2 - 癸烯酸/ ( g / 1 0 0 g )1 . 85 . 24 . 5 . 3 蜂花粉理化指標應符合表 3 的規(guī)定。 表 3蜂花粉理化指標項目指標水分八x / 1 0 0 g )(6蛋白質/ ( g / 1 0 0 g )1 5灰分/ ( g 八0 0 g )毛4維生家C / ( m g 八0 0 g )4雜質/ ( g / 1 0 0 g )簇0 . 44 . 6 衛(wèi)生指標4 . 6 . 1 螃蜜衛(wèi)生指標 蜂蜜衛(wèi)生指標應符合表 4的規(guī)定。NY/ T 7 5 2 - 2 0 0 3表 4蜂蜜衛(wèi) 生指標項目指標菌落總數(shù)/ ( c f u / g )(1 0 0 0大腸菌群/ ( MP N/ 1 0 0 g )(3 0致 病 菌不 得 檢 出霉菌總數(shù)和醉母菌/ ( c f u / g )2 0 0鐵( 以 F e 計) / ( mg / k g )簇1 0鋅( 以 Z n 計) / ( mg / k g )簇5砷( 以 A s 計) / ( m g / k g )蕊0 . 2鍋( 以C d 計) / ( m g / k g )成0 . 1鉛( 以P b 計) / ( mg / k g )(0 . 2四環(huán)素族抗生素/ ( mg / k g )0. 01鏈霉素/ ( mg / k g )簇0. 0 2氟胺氰菊醋/ ( m g / k g )簇0. 05氟氯苯氰菊醋八m g / k g )簇0. 01澳蜻酷/ ( m g / k g )(0 . 1八種磺胺/ ( mg / k g )0. 02雙甲瞇/ ( mg / k g )(0 . 2抓霉素/ ( p g / k g )(0 . 3注: 四環(huán)素族抗生素為 四環(huán)素、 土霉素、 金霉素。 八種磺胺為: 磺胺醋酞、 磺胺毗吮、 磺胺甲基o k r. 磺胺甲氧噠嗦、 磺胺甲氧嗜吮I 磺胺抓噠嚓、 磺胺甲基異 P9哇1 磺胺二甲氧嘀r4 . 6 . 2蜂王 漿及 其+粉 衛(wèi)生指標 蜂王漿及其干粉衛(wèi)生指標應符合表 5的規(guī)定。 表 5蜂王漿及其干粉衛(wèi)生指標項目蜂王漿蜂 王 漿 千 粉菌落總數(shù)/ ( c f u / g )鎮(zhèn)2 001 0 0 0大腸菌群/ ( MP N / 1 0 0 g )(3 0致病菌( 系指腸道致病菌或致病性球菌)不 得 檢 出霉菌/ ( c f u / g )鎮(zhèn)2 5酵母菌/ ( c f u / g )鎮(zhèn)2 5砷( 以A， 計 / ( m g / k g )鎮(zhèn)0 . 2鉛( 以P b 計) / ( mg / k g )鎮(zhèn)0 . 2四環(huán)素族抗生素八m g / k g )-0. 01鏈霉素/ ( mg / k g )(0. 02八種磺胺/ ( mg / k g )毛0. 02氟胺氰菊M u / ( mg / k g )毛0. 02NY/ T 7 5 2 -2 0 0 34 . 6 . 3 蜂花粉衛(wèi)生指標 蜂花粉衛(wèi)生指標應符合表 6 的規(guī)定表6 蜂花粉衛(wèi)生指標項目指標菌落總數(shù)/ ( c f u / g )鎮(zhèn)1 0 0 0大腸菌群/ ( MP N/ 1 0 0 g )鎮(zhèn)3 0致 病 菌不 得 檢 出霉菌總數(shù)和酵母菌/ ( c f u / g )(2 0 0汞( 以Hg 計) / ( mg / k g )簇0 . 0 1 5砷( 以A， 計) / ( m g / k g )(0 . 2鉛( 以P b 計) / ( mg / k g )(0 . 5六六六/ ( m g / k g )0 . 0 2滴滴涕/ ( mg / k g )簇0 . 0 24 . 7 凈含量要求4 . 7 . 1 蜂蜜按GH / T 1 0 0 1 -1 9 9 8中4 . 3 規(guī)定執(zhí)行。4 . 7 . 2 蜂王漿及其干粉、 蜂花粉按 定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定 有關規(guī)定執(zhí)行。4 . 8 產(chǎn)品名稱4 . 8 . 1 蜂蜜 按 G B / T 1 8 7 9 6 -2 0 0 2中4 . 4 規(guī)定執(zhí)行。4 . 8 . 2 蜂花粉 應選用下列方式命名: a ) 蜂花粉; b ) 根據(jù)產(chǎn)地命名; c ) 如果蜂花粉出自一種植物或花， 并具有此類蜂花粉的特征， 可根據(jù)植物或花的名稱命名; d ) 按前款 b ) , c ) 組合方式命名; e ) 根據(jù)注冊商標名稱命名。4 . 9 特殊限制 蜂蜜按 G B / T 1 8 7 9 6 -2 0 0 2中4 . 5 . 2 , 4 . 5 . 3 規(guī)定執(zhí)行。4 . 1 0 特殊說明 非蜜蜂采集的花粉可參照本標準有關規(guī)定執(zhí)行。5試驗方法5 . 1 試樣制備5 . 1 . 1 蜂蜜試樣制備按 S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 0中 3 . 1 規(guī)定執(zhí)行5 . 1 . 2 蜂王漿試樣制備按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2 中 5 . 3 . 3 規(guī)定執(zhí)行。52 感官檢驗5 . 2 . 1 蜂蜜色澤、 氣味、 滋味按 S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 0中 3 . 2和 3 . 3 規(guī)定執(zhí)行; 蜂蜜狀態(tài)按 NY 5 1 3 4 -2 0 0 2 中5 . 2 . 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 2 蜂王漿按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2 中4 . 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 3 蜂花粉按 G H/ T 1 0 1 4 -1 9 9 9中4 . 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3理化檢驗NY / T 7 5 2 -2 0 0 35 . 3 . 1 取樣 方法5 . 3 . 1 . 1 蜂王漿取樣按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2中4 . 2 . 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 . 2 蜂花粉取樣按 G H/ T 1 0 1 4 -1 9 9 9 中5 . 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 2 水分 測定5 . 3 . 2 . 1 蜂蜜按S N/ T 0 8 5 2 -2 0 0 0中 3 . 4規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 2 . 2 蜂王漿按GB / T 9 6 9 7 -2 0 0 2 中 4 . 2 . 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 2 . 3 蜂花粉按 G B / T 5 0 0 9 . 3 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 3 還 原摘測定 按 S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 0中3 . 8 . 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 4蔗糖測定 按 S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 0中3 . 9 . 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 5總楠 按G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2 中4 . 2 . 6 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 6 灰分測定 按 G B / T 5 0 0 9 . 4中規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 7 酸度測定5 . 3 . 7 . 1 蜂蜜按 S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 0中3 . 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 7 . 2 蜂王漿按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2中4 . 2 . 4 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 8 維生素 C測定 按 G B / T 5 0 0 9 . 8 6 規(guī)定執(zhí)行。5 . 39蛋 白質測定5 . 3 . 9 . 1 蜂王漿及其干粉按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2中4 . 2 . 3 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 9 . 2 蜂花粉按 G B / T 5 0 0 9 . 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 0狂甲基糠醛測定 按S N / T 0 8 5 2 -2 0 0 。 中3 . 7 . 3 規(guī)定執(zhí)行， 試驗結果換算成毫克 每千克( m g / k g ) 為單位。5 . 3 . 1 1 淀粉酶活性 按 G B / T 1 8 7 9 6 -2 0 0 2中5 . 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 2 淀粉檢查 按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2中4 . 2 . 7 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 3 1 0 - 徑基一 2 - 癸烯酸測定 按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0 2中4 . 2 . 8規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 4 碳- 4 植物糖測定 按 G B / T 1 8 9 3 2 . 1 -2 0 0 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 衛(wèi)生檢驗5 . 4 . 1 微生物檢驗 按 G B / T 4 7 8 9規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 . 2 鐵、 鉛、 鋅、 鎬、 砷、 汞測定5 . 4 . 2 . 1 蜂蜜鐵、 鉛、 鋅、 錫按 G B / T 1 8 9 3 2 . 1 2 -2 0 0 2 規(guī)定執(zhí)行; 砷按GB / T 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 . 2 . 2 蜂王漿及干粉砷、 鉛分別按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 , G B / T 5 0 0 9 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 . 2 . 3 蜂花粉砷、 鉛、 汞分別按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 , G B / T 5 0 0 9 . 1 2 , G B / T 5 0 0 9 . 1 7 規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 . 3六六六 、 滴滴涕測定 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 9 規(guī)定執(zhí)行。 sNY/ T 7 5 2 -2 0 0 35 . 4 . 4 四環(huán)素族抗生素測定5 . 4 . 4 . 1 蜂蜜按 G B / T 1 8 9 3 2 . 4 -2 0 0 2規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 . 4 . 2 蜂王漿及干粉參照 G B / T 1 8 9 3 2 . 4 -2 0 0 2規(guī)定試驗。5 . 4 . 5 鏈盡素測定5 . 4 . 5 . 1 蜂蜜按 G B / T 1 8 9 3 2 . 3 -2 0 0 2規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 . 5 . 2 蜂王漿及干粉參照 G B / T 1 8 9 3 2 . 3 -2 0 0 2規(guī)定試驗。5 . 4 . 6 氟胺氰菊酣測定5 . 4 . 6 . 1 蜂蜜按 S N 0 6 9 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 . 6 . 2 蜂王漿及干粉參照 S N 0 6 9 1 規(guī)定試驗。5 . 4 . 7 澳蜻酣測定 按G B / T 1 8 9 3 2 . 1 0 -2 0 0 2規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 . 8 氟點苯氰菊醋測定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 4 6 規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 . 9八種成胺測定氟胺氰5 . 4 . 9 . 1 蜂蜜按 G B / T 1 8 9 3 2 . 5 -2 0 0 2規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 . 9 . 2 蜂王漿及干粉參照 G B / T 1 8 9 3 2 . 5 -2 0 0 2規(guī)定試驗。5 . 4 . 1 0雙甲胖測定 按S N 0 3 3 6 規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 . 1 1氯屏 素測定 參 照酶聯(lián) 免疫 試劑盒法試 驗。檢驗規(guī) 則6 . 1 組批規(guī)則 以同一班次、 同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同品種、 同規(guī)格且包裝完好的產(chǎn)品為一組批。6 . 2抽樣6 . 2 . 1 蜂蜜按 G H/ T 1 0 0 1 -1 9 9 8中6 . 3 規(guī)定執(zhí)行。6 . 2 . 2 蜂王漿按 G B / T 9 6 9 7 -2 0 0