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意大利的面文化介紹 意大利這個國家長久以來各自為政的歷史背景使得意大利各地的飲食也各自發(fā)展出風味光是意大利面的種類就高達300余種乳酪有500種更不要提意大利最平常飲料葡萄酒竟然有1000多種 雖然如此意大利菜仍有一項共同的特色就是烹調(diào)者與享用者的品味對意大利人來說吃不僅僅是為了求飽足更是生活中的重要構(gòu)成元素與內(nèi)容加菲貓里面最經(jīng)典的一段臺詞完全可以代表意大利人對于吃”這件事的重視 意大利面不是菜是一種生活是一種狀態(tài)是人類杰出完美的成就 印第安人請清教徒吃什么意大利面 瑪麗皇后對饑餓的人民說去吃意大利面吧 阿姆斯特朗登月后說這是我吃的一小塊意大利面 它不是菜它是完美的夢它是天賜的美食 因為尊重與講究美食的態(tài)度造就了意大利菜的卓絕魅力更進而成為意大利的文化內(nèi)涵之一其豐富處不下于繽紛的文藝復興成就 我專門向一位長久旅居意大利的同伴詢問地道的意大利菜跟在中國有什么不同他的回答令我吃驚：“其實在兩地意大利餐廳的味道相差并不大只不過在意大利吃飯更能嘗出媽媽的味道” 享用意大利菜的步驟 不管是在家里還是在餐廳一頓正式的傳統(tǒng)意大利式晚餐一般會有四至五道菜式現(xiàn)在就讓我們一起來享用吧 頭盤 有冷熱兩種冷盤包括火腿香腸、沙律或醋腌蔬菜熱盤大多是像炸魷魚一樣的煎、炸菜式 前菜 不一定是指湯也可能是意粉或燴飯意大利文是PrimoPratto前菜分量不會太多因為之后仍有主菜前菜只起到開胃的作用 主菜 是整個晚餐的靈魂主要是海鮮或肉類如瑪格麗特批薩、什錦扒海鮮等多以燒烤、蒸或水煮等保持材料原味的烹調(diào)法調(diào)味也只用鹽及少量胡椒意大利廚師相信過多的調(diào)味品會掩蓋海鮮本身的鮮味享用時可以按照自己的口味添加佐料鹽或橄欖油是意大利餐桌上的必備之物 甜品 沒有甜品作結(jié)的意大利菜就稱不上完美甜品通常在享用主菜后才點選而不是在餐前一道點選 最出名的甜品當然非提拉米蘇莫屬提拉米蘇在意大利文中是“再起來一次”的意思據(jù)說年輕貌美的意大利小姐會在清早將一盤親手制作的提拉米蘇端到情人床前提拉米蘇中含有一點酒精和催情物即使不吃意大利菜你也知道該在什么時候享用提拉米蘇了吧 約見廚師 在意大利是相當普遍的飯菜是否合口廚師也很想聽聽客人的意見我想這與意大利人活

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