2020版高考化學(xué)第9章第29講飲食中的有機(jī)化合物精講義優(yōu)習(xí)題(含解析)魯科版.docx

第29講飲食中的有機(jī)化合物考綱要求1.了解乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2.了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。考點(diǎn)一乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的比較物質(zhì)名稱乙醇乙酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式及官能團(tuán)CH3CH2OHOHCH3COOHCOOH物理性質(zhì)色、味、態(tài)無(wú)色特殊香味的液體無(wú)色刺激性氣味的液體揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)密度比水小溶解性與水任意比互溶與水、乙醇任意比互溶化學(xué)性質(zhì)燃燒乙醇燃燒乙酸2乙酸乙酯的制取(1)實(shí)驗(yàn)原理H2O。(2)實(shí)驗(yàn)裝置(3)反應(yīng)特點(diǎn)(4)反應(yīng)條件及其意義加熱，主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。濃硫酸的作用：做催化劑，提高反應(yīng)速率；做吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率?？蛇m當(dāng)增加乙醇的量，提高乙酸的轉(zhuǎn)化率。有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。(5)飽和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。(6)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：在飽和Na2CO3溶液上方有透明的、具有香味的油狀液體。3乙酸乙酯的水解反應(yīng)在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)。CH3COOC2H5H2OCH3COOHC2H5OH(可逆)CH3COOC2H5NaOHCH3COONaC2H5OH(完全)(1)乙醇與乙酸中均含有OH，所以均能與Na反應(yīng)生成氫氣()(2)醫(yī)用酒精的濃度通常為95%()(3)乙醇、乙酸與Na2CO3溶液反應(yīng)均產(chǎn)生CO2()(4)制備乙酸乙酯時(shí)可用熱的NaOH溶液收集產(chǎn)物以除去其中的乙酸()(5)可以用分液漏斗分離乙酸乙酯和乙醇()(6)乙酸和乙酸乙酯可用飽和Na2CO3溶液加以區(qū)別()(7)乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2()(8)乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應(yīng)均有醇生成()(1)能否用Na檢驗(yàn)酒精中是否含有水？應(yīng)如何檢驗(yàn)酒精中的少量水？(2)CH3COOH分別與NaOH、CH3CH2OH發(fā)生反應(yīng)，CH3COOH分子中的斷鍵部位相同嗎？答案(1)不能。因?yàn)镹a與乙醇也發(fā)生反應(yīng)生成H2。向酒精中加入適量無(wú)水CuSO4，若無(wú)水CuSO4的顏色由白色變?yōu)樗{(lán)色，則酒精中含有水。(2)不同。與NaOH反應(yīng)的斷鍵部位是氫氧鍵，與乙醇反應(yīng)的斷鍵部位是碳氧鍵。完成下列各步轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式，并指出反應(yīng)類型。_；_。_；_。_；_。_；_。_；_。_；_。答案CH2=CH2H2OCH3CH2OH加成反應(yīng)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O氧化反應(yīng)2CH3CHOO22CH3COOH氧化反應(yīng)2CH3COOHCaCO3(CH3COO)2CaCO2H2O復(fù)分解反應(yīng)CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))CH3COOC2H5H2OCH3COOHC2H5OH取代反應(yīng)(或水解反應(yīng))題組一乙醇、乙酸的性質(zhì)及應(yīng)用1下列關(guān)于乙醇和乙酸的說法錯(cuò)誤的是()A乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B相同條件下，與金屬鈉反應(yīng)的速率，乙醇比乙酸慢C乙醇可由乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)制得，乙酸可由乙醇氧化制得D乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)為皂化反應(yīng)答案D解析乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分，A項(xiàng)正確；相同條件下，與金屬鈉反應(yīng)時(shí)，COOH易電離出氫離子，則乙醇比乙酸反應(yīng)慢，B項(xiàng)正確；乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇，乙醇被強(qiáng)氧化劑氧化制得乙酸，C項(xiàng)正確；乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)，油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)為皂化反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。2下列物質(zhì)中不能用來區(qū)分乙酸、乙醇、苯的是()A金屬鈉B溴水C碳酸鈉溶液D紫色石蕊溶液答案B解析乙酸和金屬鈉反應(yīng)劇烈，乙醇和金屬鈉反應(yīng)緩慢，苯和金屬鈉不反應(yīng)，可以區(qū)分；乙酸、乙醇均溶于溴水，且不分層，苯可以把溴水中的溴萃取出來，出現(xiàn)分層，不能區(qū)分；乙酸和碳酸鈉反應(yīng)放出氣泡，乙醇和碳酸鈉互溶不分層，苯不溶于碳酸鈉，出現(xiàn)分層，可以區(qū)分；乙酸顯酸性，能使紫色石蕊溶液變紅色，乙醇溶于石蕊溶液不分層，苯與石蕊溶液混合，出現(xiàn)分層，可以區(qū)分。3(2019徐州模擬)山西老陳醋素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。食醋中含有乙酸，下列關(guān)于乙酸的說法中錯(cuò)誤的是()A乙酸分子中含有4個(gè)氫原子，但乙酸是一元酸B往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液將變紅C往熱水瓶?jī)?nèi)膽中加入適量的食醋，可去除水垢D制取乙酸乙酯時(shí)，乙酸分子中的氫原子被乙基(C2H5)取代答案D解析乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，乙酸中的OH被乙氧基(C2H5O)取代。1羥基氫的活動(dòng)性順序2乙醇的化學(xué)性質(zhì)與羥基的關(guān)系(1)與Na反應(yīng)時(shí)，只斷裂a(bǔ)處鍵。(2)乙醇催化氧化時(shí)，斷裂a(bǔ)和c兩處鍵，形成碳氧雙鍵。(3)乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)只斷裂a(bǔ)處鍵。題組二乙酸乙酯的制取與拓展4(2018德州校級(jí)期末)下列關(guān)于酯化反應(yīng)的說法正確的是()A用CH3CH218OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)，生成H218OB反應(yīng)液混合時(shí)，順序?yàn)橄鹊挂掖荚俚節(jié)饬蛩嶙詈蟮挂宜酑乙酸乙酯不會(huì)和水生成乙酸和乙醇D用蒸餾的方法從飽和Na2CO3溶液中分離出乙酸乙酯答案B解析A項(xiàng)，CH3CH218OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，濃硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的熱，為防止酸液飛濺，加入藥品時(shí)應(yīng)先在試管中加入一定量的乙醇，然后邊攪拌邊振蕩試管將濃硫酸慢慢加入試管，最后再加入乙酸，正確；C項(xiàng)，乙酸乙酯在酸性條件下水解可生成乙酸和乙醇，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，乙酸乙酯與飽和Na2CO3溶液分層，因此應(yīng)采取分液操作實(shí)現(xiàn)二者的分離，錯(cuò)誤。5(2019貴陽(yáng)高三調(diào)研)某課外興趣小組欲在實(shí)驗(yàn)室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了以下四個(gè)制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是()答案A解析B和D中的導(dǎo)管插到試管b內(nèi)液面以下，會(huì)引起倒吸，C和D中試管b中的試劑NaOH溶液會(huì)與生成的乙酸乙酯反應(yīng)，B、C、D錯(cuò)誤。6.1-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為115125，反應(yīng)裝置如圖所示，下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)的描述錯(cuò)誤的是()A不能用水浴加熱B長(zhǎng)玻璃管起冷凝回流作用C提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌D加入過量乙酸可以提高1-丁醇的轉(zhuǎn)化率答案C解析該酯化反應(yīng)需要的溫度為115125，水浴的最高溫度為100，A項(xiàng)正確；長(zhǎng)導(dǎo)管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B項(xiàng)正確；乙酸丁酯在氫氧化鈉溶液中容易發(fā)生水解，C項(xiàng)錯(cuò)誤；在可逆反應(yīng)中，增加一種反應(yīng)物的用量可以提高另一種反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率，D項(xiàng)正確。題組三乙醇的催化氫化實(shí)驗(yàn)7如圖所示進(jìn)行乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)，試管A中盛有無(wú)水乙醇，B中裝有CuO(用石棉絨作載體)。請(qǐng)回答下列問題：(1)向試管A中鼓入空氣的目的是_。(2)試管A上部放置銅絲網(wǎng)的作用是_。(3)玻璃管B中可觀察到的現(xiàn)象是_；相關(guān)化學(xué)方程式是_。答案(1)使空氣通過乙醇，形成乙醇和空氣的混合氣體(2)防止乙醇和空氣的混合氣體爆炸(3)黑色固體變紅CuOC2H5OHCH3CHOH2OCu,2C2H5OHO22CH3CHO2H2O考點(diǎn)二基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)1糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成有機(jī)物元素組成代表物代表物分子水溶性糖類單糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6易溶雙糖麥芽糖、蔗糖C12H22O11易溶多糖淀粉、纖維素(C6H10O5)n油脂油C、H、O植物油不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯不溶脂肪C、H、O動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯不溶蛋白質(zhì)C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子2糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)有機(jī)物特征反應(yīng)水解反應(yīng)糖類葡萄糖葡萄糖有銀鏡產(chǎn)生蔗糖產(chǎn)物為葡萄糖與果糖淀粉遇碘單質(zhì)(I2)變藍(lán)色產(chǎn)物為葡萄糖油脂酸性條件下：產(chǎn)物為甘油、高級(jí)脂肪酸；堿性條件下(皂化反應(yīng))：產(chǎn)物為甘油、高級(jí)脂肪酸鹽蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色灼燒有燒焦羽毛氣味生成氨基酸3.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途(1)糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動(dòng)植物所需能量的重要來源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。(2)油脂提供人體所需要的能量，等質(zhì)量的糖類、油脂、蛋白質(zhì)完全氧化時(shí)，油脂放出的熱量最多。油脂用于生產(chǎn)高級(jí)脂肪酸和甘油。(3)蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物的毛、皮、蠶絲可制作服裝，大多數(shù)酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。(1)糖類、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)()(2)蔗糖、淀粉、油脂及其水解產(chǎn)物中均既有電解質(zhì)也有非電解質(zhì)()(3)油脂在酸性或堿性條件下，均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同()(4)淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖()(5)纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可用做人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)()(6)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物()(7)葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體()(8)棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O()1淀粉和纖維素的通式均為(C6H10O5)n，兩者互為同分異構(gòu)體嗎？為什么？答案不是，兩者通式雖然相同，但n值不同，故二者不是同分異構(gòu)體。2你能用哪些簡(jiǎn)單的方法鑒別淀粉溶液和雞蛋清溶液？答案(1)滴加碘水，變藍(lán)的是淀粉溶液；(2)滴加濃硝酸，變黃的是雞蛋清溶液；(3)蘸取溶液在酒精燈火焰上灼燒，有燒焦羽毛氣味的是雞蛋清溶液。題組一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)及應(yīng)用1(2018柳州模擬)鑒別淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖水溶液，依次可分別使用的試劑和對(duì)應(yīng)的現(xiàn)象正確的是()A碘水，變藍(lán)色；新制Cu(OH)2，磚紅色沉淀；濃硝酸，變黃色B濃硝酸，變黃色；新制Cu(OH)2，磚紅色沉淀；碘水，變藍(lán)色C新制Cu(OH)2，磚紅色沉淀；碘水，變藍(lán)色；濃硝酸，變黃色D碘水，變藍(lán)色；濃硝酸，變黃色；新制Cu(OH)2，磚紅色沉淀答案D解析淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)，可利用碘水鑒別淀粉溶液；蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，可用濃硝酸鑒別蛋白質(zhì)溶液；葡萄糖溶液在堿性條件下與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成磚紅色沉淀。2下列有關(guān)有機(jī)反應(yīng)的說法正確的是()聚乙烯塑料的老化是因?yàn)榘l(fā)生了加成反應(yīng)利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉葡萄糖乙醇的化學(xué)變化過程淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)石油的分餾和煤的干餾都發(fā)生了化學(xué)變化淀粉遇碘變藍(lán)色，葡萄糖能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，所以蛋白質(zhì)均發(fā)生了鹽析ABCD答案B解析聚乙烯塑料的老化是因?yàn)榘l(fā)生了氧化反應(yīng)，錯(cuò)誤；利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖分解轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)變化過程，正確；淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)，正確；石油的分餾是物理變化，煤的干餾是化學(xué)變化，錯(cuò)誤；淀粉遇碘變藍(lán)色，葡萄糖含有醛基，能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)，正確；向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，其中前者是鹽析，后者是變性，錯(cuò)誤，答案選B。題組二淀粉水解程度的實(shí)驗(yàn)探究3某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：下列結(jié)論中正確的是()A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉沒有水解D淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解答案D解析混合液中加入新制的Cu(OH)2，加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成，說明淀粉已經(jīng)水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過量的NaOH溶液，與I2反應(yīng)導(dǎo)致無(wú)法判斷是否水解完全。4(2019嘉峪關(guān)校級(jí)調(diào)研)現(xiàn)有三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況：方案甲：淀粉液水解液中和液溶液變藍(lán)結(jié)論：淀粉尚未水解方案乙：淀粉液水解液無(wú)銀鏡產(chǎn)生結(jié)論：淀粉完全沒有水解方案丙：淀粉液水解液中和液銀鏡現(xiàn)象結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結(jié)論是否正確，然后簡(jiǎn)要說明理由：(a)方案甲_；(b)方案乙_；(c)方案丙_。答案(a)不正確，因?yàn)樽罱K溶液變藍(lán)色，只能說明溶液中還有淀粉剩余，但不能說明淀粉還沒有開始水解(b)不正確，淀粉水解溶液呈酸性，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，因此不能推斷淀粉沒有水解(c)正確1正誤判斷，正確的打“”，錯(cuò)誤的打“”(1)向20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4，加熱；再加入銀氨溶液，未出現(xiàn)銀鏡，則蔗糖未水解()(2017江蘇，13C)(2)糖類化合物也稱為碳水化合物()(2017全國(guó)卷，7A)(3)蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)()(2017全國(guó)卷，7C)(4)乙醇和水都可與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生可燃性氣體，則乙醇分子中的氫與水分子中的氫具有相同的活性()(2017全國(guó)卷，10B)(5)用乙酸浸泡水壺中的水垢，可將其清除，則乙酸的酸性小于碳酸的酸性()(2017全國(guó)卷，10C)(6)植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)()(2017全國(guó)卷，8A)(7)淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體()(2017全國(guó)卷，8B)2(2017全國(guó)卷，7)下列生活用品中主要由合成纖維制造的是()A尼龍繩B宣紙C羊絨衫D棉襯衣答案A解析A項(xiàng)，尼龍繩的主要成分是聚酰胺纖維(錦綸)，屬于合成纖維，正確；B項(xiàng)，宣紙的主要成分是纖維素，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，羊絨衫的主要成分是蛋白質(zhì)，錯(cuò)誤；棉襯衣的主要成分是纖維素，錯(cuò)誤。3(2018全國(guó)卷，8)下列說法錯(cuò)誤的是()A蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖B大多數(shù)酶是具有高選擇催化性能的蛋白質(zhì)C植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4退色D淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖答案A解析果糖屬于單糖。4(2018全國(guó)卷，9)在生成和純化乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)過程中，下列操作未涉及的是()答案D解析A是生成乙酸乙酯的操作，B是收集乙酸乙酯的操作，C是分離乙酸乙酯的操作。D是蒸發(fā)操作，在生成和純化乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)過程中未涉及。1中國(guó)的酒文化歷史悠久，古代文獻(xiàn)中就記載了燒酒制備工藝“凡酸壞之酒，皆可蒸燒”“以燒酒復(fù)燒二次，價(jià)值數(shù)倍也”。這里用到的分離方法可以用于分離下列哪組物質(zhì)()A碳酸鈉和碳酸氫鈉B四氯化碳和水C乙醇和水D氯化鈉和硝酸鉀答案C解析“凡酸壞之酒，皆可蒸燒”“以燒酒復(fù)燒二次，價(jià)值數(shù)倍也”，這里用到的分離方法屬于蒸餾。A項(xiàng)，碳酸鈉和碳酸氫鈉均是固體，不能蒸餾分離，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，四氯化碳不溶于水，分液即可實(shí)現(xiàn)分離，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，乙醇和水互溶，需要蒸餾，正確；D項(xiàng)，氯化鈉和硝酸鉀均是固體，不能蒸餾分離，錯(cuò)誤。2乙醇的下列反應(yīng)與其官能團(tuán)無(wú)直接關(guān)系的是()A乙醇和活潑金屬反應(yīng)B乙醇和氧氣在Cu的催化下反應(yīng)C乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化D乙醇在空氣中燃燒答案D解析A項(xiàng)，乙醇與活潑金屬反應(yīng)，是羥基參與反應(yīng)，與官能團(tuán)有關(guān)；B項(xiàng)，乙醇和氧氣在Cu的催化下反應(yīng)，是羥基被氧化為醛基，與官能團(tuán)有關(guān)；C項(xiàng)，乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化，是羥基被氧化，與官能團(tuán)有關(guān)；D項(xiàng)，乙醇在空氣中燃燒，所有的化學(xué)鍵都斷裂，與官能團(tuán)無(wú)關(guān)。3(2018衡水一模)下列與有機(jī)物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述中錯(cuò)誤的是()A乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2B乙醇分子中含有氫氧根，一定條件下能與鹽酸發(fā)生中和反應(yīng)C苯和硝酸反應(yīng)生成硝基苯，乙酸和乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，二者反應(yīng)類型相同D苯不能使溴的四氯化碳溶液退色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類似的碳碳雙鍵答案B解析羥基與氫氧根不同，B項(xiàng)錯(cuò)誤。4固體酒精因儲(chǔ)存和運(yùn)輸方便而被廣泛使用。其制備方法之一如下：下列說法不正確的是()A將酒精加熱到60的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中B上述過程中，有酸堿中和反應(yīng)發(fā)生C上述過程中，加入NaOH發(fā)生皂化反應(yīng)D常溫下，硬脂酸鈉在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度答案C解析A項(xiàng)，溫度升高，硬脂酸的溶解度增大，將酒精加熱到60 的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中，正確；B項(xiàng)，硬脂酸和氫氧化鈉反應(yīng)屬于酸堿中和反應(yīng)，正確；C項(xiàng)，皂化反應(yīng)是油脂在堿性條件下的水解，硬脂酸不是油脂，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，常溫下，硬脂酸鈉以酸根離子和鈉離子存在于水中，故在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度，正確。5(2018南寧一模)下列說法中，不正確的是()A乙醇與金屬鈉反應(yīng)時(shí)，是乙醇分子中羥基中的OH鍵斷裂B檢驗(yàn)乙醇中是否含有水，可加入少量無(wú)水硫酸銅，若變藍(lán)則含水C乙醇在一定條件下可氧化成CH3COOHD甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無(wú)色不溶于水的有機(jī)化合物答案D解析乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是乙醇分子中羥基中的OH鍵斷裂；檢驗(yàn)乙醇中是否含有水可用無(wú)水硫酸銅做檢驗(yàn)試劑，若變藍(lán)則表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇卻能與水以任意比例混溶。6(2018鄭州高三模擬)下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)和應(yīng)用正確的是()A油脂在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油B福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產(chǎn)品C乙醇、糖類和蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D合成橡膠與光導(dǎo)纖維都屬于有機(jī)高分子材料答案A解析A項(xiàng)，油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，正確；B項(xiàng)，福爾馬林可防腐，可用于保存動(dòng)物標(biāo)本，但不能用于食物防腐，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，乙醇不屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，光導(dǎo)纖維的主要成分是二氧化硅，不是有機(jī)高分子材料，錯(cuò)誤。7(2016全國(guó)卷，7)化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是()A用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維B食用油反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì)C加熱能殺死流感病毒是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性D醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為95%答案D解析A項(xiàng)，蠶絲屬于蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)具有燒焦羽毛的氣味，人造纖維是以天然纖維為原料經(jīng)過溶解、紡絲加工制得的化學(xué)纖維，灼燒時(shí)沒有燒焦羽毛的氣味，正確；B項(xiàng)，食用油經(jīng)過反復(fù)加熱，可發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)變化，這些變化不僅使食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人們身體有毒害作用的不飽和脂肪酸聚合物、雜環(huán)胺和稠環(huán)芳烴等物質(zhì)，正確；C項(xiàng)，病毒由遺傳物質(zhì)核酸和蛋白質(zhì)外殼組成，加熱可使蛋白質(zhì)變性而殺死病毒，正確；D項(xiàng)，醫(yī)用消毒酒精中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為75%，錯(cuò)誤。8(2019西安模擬)乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。下列有關(guān)乳酸的說法不正確的是()A乳酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2種B1mol乳酸可與2molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)C1mol乳酸與足量金屬Na反應(yīng)可生成1molH2D有機(jī)物與乳酸互為同分異構(gòu)體答案B解析乳酸中含有的官能團(tuán)是羥基和羧基，都能發(fā)生酯化反應(yīng)，A項(xiàng)正確；1mol乳酸只含有1mol羧基，只能和1molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)，而羥基不與NaOH反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；羧基和羥基都可以和Na反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，C項(xiàng)正確；與乳酸中的羥基位置不同，二者互為同分異構(gòu)體，D項(xiàng)正確。9實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置如圖所示，下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述中不正確的是()A向試管a中先加入乙醇，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入濃硫酸，再加冰醋酸B試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的原因是防止實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)生倒吸現(xiàn)象C實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管a的目的是及時(shí)將乙酸乙酯蒸出并加快反應(yīng)速率D可將飽和碳酸鈉溶液換成氫氧化鈉溶液答案D解析向試管a中加入試劑的順序?yàn)橐掖?、濃H2SO4(搖動(dòng))、冰醋酸，A項(xiàng)正確；乙醇、乙酸與水互溶，則試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的目的是防止實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象，B項(xiàng)正確；實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管a的目的是增大反應(yīng)速率并及時(shí)將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動(dòng)，C項(xiàng)正確；試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，同時(shí)降低乙酸乙酯的溶解度，而氫氧化鈉能與乙酸乙酯反應(yīng)，試管b中不能用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液，D項(xiàng)錯(cuò)誤。10分離乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的實(shí)驗(yàn)操作流程圖如圖所示。在上述實(shí)驗(yàn)過程中，所涉及的三次分離操作分別是()A蒸餾過濾分液B分液蒸餾結(jié)晶、過濾C蒸餾分液分液D分液蒸餾蒸餾答案D解析乙酸乙酯是一種不溶于水的有機(jī)物，乙酸與飽和碳酸鈉溶液反應(yīng)生成乙酸鈉，易溶于水，乙醇與水可以任意比互溶，所以操作是分液；甲是乙酸鈉和乙醇，乙醇易揮發(fā)，所以操作是蒸餾；乙是乙酸鈉溶液，加入硫酸生成了乙酸和硫酸鈉，乙酸易揮發(fā)，所以操作是蒸餾，D項(xiàng)正確。11(2019湖南湘潭一中等六校聯(lián)考)聚乙二醇滴眼液的商品標(biāo)簽部分信息如圖所示(乙二醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOCH2CH2OH)，結(jié)合所學(xué)知識(shí)分析，下列觀點(diǎn)不正確的是()聚乙二醇滴眼液成分主要成分：聚乙二醇，丙二醇適應(yīng)癥用于暫時(shí)緩解由于眼睛干澀引起的灼熱和刺痛癥狀用法用量根據(jù)病情需要滴眼，每次12滴，使用前搖勻注意事項(xiàng)如發(fā)生溶液變色或渾濁，請(qǐng)勿使用，為避免污染，請(qǐng)勿接觸滴嘴藥理作用屬高分子聚合物，具有親水性和成膜性，在適宜濃度下，能起類似人工淚液的作用貯藏室溫保存A乙二醇與丙二醇互為同系物B聚乙二醇和丙二醇均為無(wú)毒、易溶于水的有機(jī)物C乙烯、乙二醇均能使酸性高錳酸鉀溶液退色，且原理相同D一定條件下，乙二醇與足量乙酸充分酯化所得產(chǎn)物的分子式為C6H12O4答案D解析乙二醇與丙二醇的結(jié)構(gòu)相似，組成上相差一個(gè)CH2，互為同系物，A項(xiàng)正確；聚乙二醇和丙二醇可以作為滴眼液，說明二者均為無(wú)毒、易溶于水的有機(jī)物，B項(xiàng)正確；乙烯含有碳碳雙鍵，乙二醇含有羥基，二者均能使酸性高錳酸鉀溶液退色，且原理相同均是被氧化，C項(xiàng)正確；乙二醇與足量乙酸充分酯化所得產(chǎn)物的分子式為C6H10O4，D項(xiàng)錯(cuò)誤。12某石油化工產(chǎn)品X的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示，下列判斷錯(cuò)誤的是()AX是制取聚乙烯的單體BY乙酸W是酯化反應(yīng)，也是取代反應(yīng)CY能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣DW能與NaOH溶液反應(yīng)，但不能與硫酸反應(yīng)答案D解析X是乙烯，Y是乙醇，Z是乙醛，W是乙酸乙酯，由此可知A、B、C三項(xiàng)均正確；酯在酸、堿溶液中均能發(fā)生水解反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。13(2018邯鄲一模)增塑劑DCHP可由環(huán)己醇制得。環(huán)己醇和DCHP的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，下列說法中正確的是()環(huán)