可溯源食品質(zhì)量追安全溯管理平臺(tái)建設(shè)預(yù)案.doc

可溯源食品質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)建設(shè)預(yù)案追溯技術(shù)有限公司2012.04目 錄第一章 公司簡(jiǎn)介1第二章 質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)建設(shè)的內(nèi)容12.1食品農(nóng)田監(jiān)控管理子系統(tǒng)12.2食品生產(chǎn)加工監(jiān)控管理子系統(tǒng)22.3食品倉(cāng)儲(chǔ)監(jiān)控管理子系統(tǒng)22.4 食品銷(xiāo)售監(jiān)控管理子系統(tǒng)22.5物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心2第三章 食品質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)的作用33.1保障食品安全33.1提高工作效率和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性與可靠性33.1實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管33.1公共數(shù)據(jù)庫(kù)4第四章 食品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)為企業(yè)帶來(lái)的收益44.1提升產(chǎn)品的附加價(jià)值與品牌形象44.2完善企業(yè)的管理制度，減少管理漏洞。4可追溯大米“香”了品牌“甜”了農(nóng)戶51 公司簡(jiǎn)介追溯技術(shù)有限公司是依托*大學(xué)、*大學(xué)等高等院校前沿技術(shù)成立的高新技術(shù)企業(yè)。多年來(lái)秉承著“嚴(yán)謹(jǐn)、誠(chéng)信、高效、創(chuàng)新”的服務(wù)理念，沿著管理制度科學(xué)化、業(yè)務(wù)流程規(guī)范化、技術(shù)體系前沿化的道路持續(xù)前進(jìn)，致力于為各類(lèi)企業(yè)提供科學(xué)效率的解決方案，節(jié)約勞動(dòng)成本，提升企業(yè)效益。追溯技術(shù)有限公司是研發(fā)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和應(yīng)用最早的企業(yè)之一，到目前為止已取得了2項(xiàng)專(zhuān)利和13項(xiàng)軟件產(chǎn)品著作權(quán)，在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用方面已走在全國(guó)前列，是中國(guó)物聯(lián)網(wǎng)RFID產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副理事長(zhǎng)單位。公司開(kāi)發(fā)的物聯(lián)網(wǎng)智能終端系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了信息即時(shí)采集，環(huán)境感知、智能控制和適用多種傳輸方式，成為具有核心技術(shù)的專(zhuān)利產(chǎn)品。基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖系統(tǒng)在農(nóng)業(yè)種植和農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖加工領(lǐng)域成功地得到應(yīng)用，為客戶帶來(lái)了明顯的效益。我們通過(guò)對(duì)貴公司業(yè)務(wù)產(chǎn)品的了解后，發(fā)現(xiàn)貴公司產(chǎn)品覆蓋面積很大，我們以食品為例，制定了如下解決方案，希望幫助貴公司建立食品安全質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái).2 質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)建設(shè)的內(nèi)容“食品質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)”圍繞產(chǎn)品種植、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，由“一個(gè)中心、四個(gè)系統(tǒng)”構(gòu)成，即食品種植監(jiān)控管理子系統(tǒng)、食品生產(chǎn)加工監(jiān)控管理子系統(tǒng)、食品倉(cāng)儲(chǔ)監(jiān)控管理子系統(tǒng)、食品銷(xiāo)售監(jiān)控管理子系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心，通過(guò)“一個(gè)中心、四個(gè)系統(tǒng)”的建立，形成食品產(chǎn)品追溯體系。 2.1食品農(nóng)田監(jiān)控管理子系統(tǒng)在食品的種植過(guò)程中，我們可以選取幾個(gè)種植區(qū)域，由物聯(lián)網(wǎng)智能終端傳感器（包括溫濕度傳感器、酸堿度傳感器、水位高度監(jiān)測(cè)閥等等）定期（可以是1個(gè)小時(shí)內(nèi)，也可以是24小時(shí)內(nèi)）收集這一段時(shí)間內(nèi)稻米的光照，雨水、溫濕度、土壤、肥料、水位高度等情況，了解糧食的生長(zhǎng)周期，形成數(shù)據(jù)，為以后糧食的品種改良、如何提高產(chǎn)量提供依據(jù)，并且由物聯(lián)網(wǎng)智能終端機(jī)傳送給數(shù)據(jù)中心進(jìn)行自動(dòng)化管理控制.2.2食品生產(chǎn)加工監(jiān)控管理子系統(tǒng)在關(guān)于產(chǎn)品加工方面，可以通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)智能終端機(jī)對(duì)管理人員實(shí)施加工過(guò)程責(zé)任制，對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程及環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)，按批次對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝，在產(chǎn)品包裝上附加追溯碼?？梢酝ㄟ^(guò)追溯碼，對(duì)產(chǎn)品的溯源信息進(jìn)行查詢(xún)。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的來(lái)源可追溯，去向可查詢(xún)的功能。2.3食品倉(cāng)儲(chǔ)監(jiān)控管理子系統(tǒng)在糧食的儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)保管的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)智能傳感器對(duì)在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)與控制。例如庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度、濕度超過(guò)了系統(tǒng)設(shè)定的上限或者低于下限，傳感器會(huì)給智能終端機(jī)一個(gè)訊號(hào)，那么智能終端機(jī)就會(huì)向相應(yīng)的設(shè)備發(fā)出指令，隨即，設(shè)備開(kāi)始工作，調(diào)節(jié)環(huán)境。幫助您減少損失，降低成本，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理的自動(dòng)化、智能化。2.4 食品銷(xiāo)售監(jiān)控管理子系統(tǒng)在糧食的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，通過(guò)在產(chǎn)品包裝上的追溯碼，將數(shù)據(jù)傳送到物聯(lián)網(wǎng)中心，來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)銷(xiāo)售出去的產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售去向可查詢(xún)，方便企業(yè)對(duì)所有銷(xiāo)售產(chǎn)品都所記錄，進(jìn)行系統(tǒng)的市場(chǎng)分析。 2.5物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心銷(xiāo)售追溯由食品物聯(lián)數(shù)據(jù)中心和包裝上的電子標(biāo)簽，系統(tǒng)建立起食品流通過(guò)程中的不間斷追蹤和記錄機(jī)制，用戶可通過(guò)網(wǎng)站查詢(xún)、手機(jī)拍照及短信查詢(xún)等方式了解食品的全部信息。主要功能：物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)處理支撐平臺(tái)、云數(shù)據(jù)中心、子系統(tǒng)運(yùn)行支撐平臺(tái)、業(yè)務(wù)管控中心。 物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)處理支撐平臺(tái) 為平臺(tái)的物聯(lián)網(wǎng)終端感知、傳輸設(shè)備的信息傳遞及處理提供支撐服務(wù)，保障終端感知設(shè)備及傳輸設(shè)備的正常運(yùn)行及數(shù)據(jù)的及時(shí)處理。 云數(shù)據(jù)中心 采用云計(jì)算技術(shù)，為企業(yè)的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過(guò)云數(shù)據(jù)中心，將平臺(tái)各個(gè)子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)現(xiàn)物理上和邏輯上的分布式存儲(chǔ)，提高存儲(chǔ)資源的利用率，提高數(shù)據(jù)存儲(chǔ)的安全性，提高數(shù)據(jù)訪問(wèn)的速度。 子系統(tǒng)運(yùn)行支撐平臺(tái) 采用先進(jìn)的J2EE技術(shù)和WEB開(kāi)發(fā)技術(shù)，基于B/S模式構(gòu)建，為各個(gè)子系統(tǒng)的運(yùn)行提供基礎(chǔ)支撐，同時(shí)具有已擴(kuò)展性和高穩(wěn)定性。平臺(tái)的子系統(tǒng)都是在運(yùn)行支撐模塊的基礎(chǔ)上運(yùn)行的。 業(yè)務(wù)管控中心 通過(guò)對(duì)平臺(tái)各個(gè)環(huán)節(jié)的信息提取，智能分析、統(tǒng)計(jì)，為管理者提供決策輔助支持。3 食品質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)的作用3.1保障食品安全以保障食品安全為首要目標(biāo)，對(duì)食品種植、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)信息進(jìn)行采集；實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化監(jiān)控管理。3.2提高工作效率和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性與可靠性采用自動(dòng)化電子測(cè)量技術(shù)，通過(guò)預(yù)置多種檢驗(yàn)儀器的接口，將檢驗(yàn)設(shè)備測(cè)出的數(shù)據(jù)直接進(jìn)入系統(tǒng)，無(wú)人為干擾，提高了工作效率和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性與可靠性；3.3實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管為政府部門(mén)提供高效實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管與服務(wù)相關(guān)功能；為消費(fèi)者提供食品的查詢(xún)。3.4公共數(shù)據(jù)庫(kù)存儲(chǔ)數(shù)據(jù)信息的公共數(shù)據(jù)庫(kù)，是進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和數(shù)據(jù)交換的基礎(chǔ)。4 食品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)為企業(yè)帶來(lái)的收益4.1提升產(chǎn)品的附加價(jià)值與品牌形象通過(guò)種植、加工、倉(cāng)儲(chǔ)等幾個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的對(duì)接，可以增加產(chǎn)品的附加值，當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到食品時(shí)，通過(guò)輸入條形碼，就可以了解到食品是如何在得天獨(dú)厚的資源下生長(zhǎng)，每一品系大食品的產(chǎn)品認(rèn)證號(hào)、原糧品種、種植區(qū)域、播種日期、收割日期、種植質(zhì)量負(fù)責(zé)人、加工日期、加工質(zhì)量負(fù)責(zé)人、質(zhì)檢員、成品倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量負(fù)責(zé)人、儲(chǔ)存地點(diǎn)等生產(chǎn)過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理信息的詳細(xì)記載，標(biāo)明每一袋食品“身份信息”。這樣，食品的品牌形象就會(huì)有所提升，加強(qiáng)了產(chǎn)品了附加價(jià)值，增加企業(yè)同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。4.2完善企業(yè)的管理制度，減少管理漏洞通過(guò)追溯管理平臺(tái)的“四個(gè)系統(tǒng)一個(gè)中心”，達(dá)到對(duì)食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式更加高效、實(shí)時(shí)、便捷。而且對(duì)于生產(chǎn)流實(shí)現(xiàn)不可抵賴(lài)性、安全性、自動(dòng)化性，對(duì)有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行有效評(píng)估和科學(xué)預(yù)警提供依據(jù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力，增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部控制水平，降低人工成本，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代企業(yè)的科學(xué)化管理.同時(shí)，系統(tǒng)還可以增加績(jī)效考核系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、采購(gòu)系統(tǒng)、生產(chǎn)過(guò)程管控系統(tǒng)和出、入庫(kù)管控系統(tǒng)等等，進(jìn)一步提高公司從種植到銷(xiāo)售的信息化管理程度。除了可以提高企業(yè)的管理科學(xué)化，降低成本。從食品安全角度來(lái)講，目前，全國(guó)的各大城市的食品企業(yè)都在逐漸實(shí)現(xiàn)可溯源系統(tǒng)，國(guó)家第一批制定了十個(gè)試點(diǎn)城市，相信在不久的將來(lái)，食品安全可追溯也是未來(lái)我省發(fā)展的一個(gè)必然趨勢(shì)。貴公司如果可以率先提供為消費(fèi)者打造出吃得安全、吃得放心、又具有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的富硒營(yíng)養(yǎng)大米，在同行業(yè)中也能夠打造出獨(dú)有的品牌優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。下面列舉農(nóng)民日?qǐng)?bào)中報(bào)道的一則可追溯大米的成功案例：可追溯大米“香”了品牌“甜”了農(nóng)戶 農(nóng)民日?qǐng)?bào) （ 2012年02月21日 07 版）龍年春節(jié)前夕，安徽農(nóng)墾倮倮米業(yè)公司生產(chǎn)的“倮倮”牌營(yíng)養(yǎng)米、富硒發(fā)芽糙米和精包裝配方米等系列產(chǎn)品成了“香餑餑”，各地訂單電話應(yīng)接不暇；已經(jīng)進(jìn)入上海各大超市的“貴圓”牌糯米粉深受消費(fèi)者歡迎，前來(lái)提貨的車(chē)輛在米廠排成了長(zhǎng)龍；新上市的“金玉糧緣”配方米更是賣(mài)到了21.6元/公斤。僅元月份1個(gè)月，倮倮米業(yè)公司就銷(xiāo)售大米和糯米粉近500噸，是去年同期的3倍多。倮倮產(chǎn)品緣何如此受歡迎？筆者發(fā)現(xiàn)，在銷(xiāo)售現(xiàn)場(chǎng)，讓不少人感興趣的是，通過(guò)倮倮米業(yè)設(shè)置的質(zhì)量可追溯觸摸屏，就可以查詢(xún)倮倮產(chǎn)品生產(chǎn)全程的信息資料。質(zhì)量看得見(jiàn)，買(mǎi)得更放心。 據(jù)了解，2011年11月，“倮倮大米質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目”以95.5分的高分獲得安徽省第一名，并順利通過(guò)了農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局的總結(jié)驗(yàn)收，標(biāo)志著作為全國(guó)首批、安徽首家承擔(dān)“農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)項(xiàng)目”實(shí)施單位的大壙圩農(nóng)場(chǎng)，圓滿完成了為期3年的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)。據(jù)倮倮米業(yè)總經(jīng)理錢(qián)奕庭介紹，目前，倮倮米業(yè)“生產(chǎn)可記錄、信息可查詢(xún)、流向可跟蹤、責(zé)任可追究”的大米質(zhì)量安全追