門(mén)店商品保質(zhì)期管理.doc

門(mén)店商品保質(zhì)期管理 （試行版）一、商品保質(zhì)期檢查的意義1、保證顧客在德惠超市所購(gòu)買(mǎi)的商品必須在保質(zhì)期內(nèi)，防止過(guò)期商品進(jìn)入賣場(chǎng)進(jìn)行銷售。2、確定企業(yè)以“質(zhì)量第一、信譽(yù)第一、顧客至上、服務(wù)為本”的質(zhì)量管理方針。3、保證門(mén)店及時(shí)處理臨期商品，避免造成商品損耗，給公司和個(gè)人帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。二、商品保質(zhì)期檢查的范圍適用范圍：副食、生鮮、洗化所有商品，及所有部門(mén)贈(zèng)品。三、商品保質(zhì)期檢查的方法1、定期檢查：根據(jù)商品的保質(zhì)期按商品類保質(zhì)期檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。2、抽查：由主管和部門(mén)經(jīng)理不定期檢查。3、特定檢查：利用清潔貨架衛(wèi)生和商品盤(pán)點(diǎn)時(shí)進(jìn)行檢查。四、商品類保質(zhì)期檢查標(biāo)準(zhǔn)部門(mén)商品保質(zhì)期商品開(kāi)始降價(jià)處理時(shí)間商品下架時(shí)間副食部 =15天到期前3-7天期滿之日前1至2天16-30天過(guò)2/3保質(zhì)期期滿之日前3天1-3個(gè)月過(guò)2/3保質(zhì)期期滿之日前5天3-6個(gè)月過(guò)2/3保質(zhì)期期滿之日前10天6-9個(gè)月過(guò)2/3保質(zhì)期期滿之日前15天9-12個(gè)月過(guò)2/3保質(zhì)期期滿之日前20天1年以上過(guò)2/3保質(zhì)期期滿之日前2個(gè)月生鮮部1天晚上18：00前閉店前3天入場(chǎng)2天第3天5天入場(chǎng)3天第5天7天入場(chǎng)4天第7天洗化1年過(guò)2/3保質(zhì)期提前15天2-3年過(guò)2/3保質(zhì)期提前30天五、商品保質(zhì)期管理職責(zé)（一）商品部職責(zé)1、商品部應(yīng)加強(qiáng)商品合同管理和供應(yīng)商行為約束，對(duì)商品的保質(zhì)期的合同條款負(fù)全部責(zé)任。2、供應(yīng)商提供的商品或者用于各種目的的贈(zèng)品，均需在所訂立的供貨合同中明確約定不超過(guò)保質(zhì)期1/3時(shí)間和臨近保質(zhì)期的處理界限、雙方對(duì)臨近保質(zhì)期商品管理的權(quán)利和義務(wù)、供貨商收到退貨的臨近保質(zhì)期商品后的處置等相關(guān)事項(xiàng)，防止臨近保質(zhì)期商品改頭換面后重新上市銷售。（二）物流部收貨部：1、物流部作為商品流通的第一個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行商品收貨制度，加大商品抽檢范圍和力度，抽檢比例不得低于50%，貴重商品必須100%抽檢。2、配送門(mén)店的商品保質(zhì)期不得超過(guò)1/3。（三）門(mén)店收貨組：1、門(mén)店對(duì)物流部配送保質(zhì)期已經(jīng)超過(guò)1/3的商品當(dāng)場(chǎng)拍照取證，并傳于超市事業(yè)部營(yíng)運(yùn)部陳剛、財(cái)務(wù)部資產(chǎn)管理部和配送中心財(cái)務(wù)部處，經(jīng)核實(shí)無(wú)誤后，追究其相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。經(jīng)超市事業(yè)部營(yíng)運(yùn)部批復(fù)的除外。2、門(mén)店對(duì)地采商品收貨時(shí)候，應(yīng)遵循如下規(guī)定：序號(hào)商品保質(zhì)期送貨期限驗(yàn)收時(shí)間1一天生產(chǎn)當(dāng)天早上10點(diǎn)前送貨當(dāng)日驗(yàn)收2一天以上三天以下（含三天）生產(chǎn)當(dāng)天之內(nèi)送貨當(dāng)日驗(yàn)收3三天以上七天以下（含七天）生產(chǎn)之日起兩天內(nèi)送貨當(dāng)日驗(yàn)收4七天以上十五天以下（含十五天）生產(chǎn)之日起三天內(nèi)送貨當(dāng)日驗(yàn)收5十五天以上一個(gè)月以下（含一個(gè)月）1/3保質(zhì)期內(nèi)送貨當(dāng)日驗(yàn)收6一個(gè)月以上三個(gè)月以下（含三個(gè)月）1/3保質(zhì)期內(nèi)送貨當(dāng)日驗(yàn)收7三個(gè)月以上半年以下（含半年）1/3保質(zhì)期內(nèi)送貨當(dāng)日驗(yàn)收8半年以上一年以下（含一年）1/3保質(zhì)期內(nèi)送貨當(dāng)日驗(yàn)收9一年以上1/3保質(zhì)期內(nèi)送貨當(dāng)日驗(yàn)收3、門(mén)店各部門(mén)必須每周定期對(duì)在庫(kù)商品進(jìn)行保質(zhì)期檢查，本著先進(jìn)先出的原則對(duì)庫(kù)存商品及時(shí)處理，以免商品在庫(kù)中過(guò)期，并進(jìn)行文字記錄作為稽查憑證。4、對(duì)于某些重點(diǎn)商品保質(zhì)期不符合送貨規(guī)定但確實(shí)緊急需要而不能采到的，介于1/3與1/2之間的由部門(mén)經(jīng)理簽字確認(rèn)，介于1/2與2/3之間的由店長(zhǎng)簽字確認(rèn)。且必須與廠商簽定協(xié)議，保證過(guò)2/3保質(zhì)期能夠退貨。（四）門(mén)店?duì)I運(yùn)各部門(mén)1、日常檢查制度（1）門(mén)店店長(zhǎng)及各部門(mén)經(jīng)理，必須建立商品保質(zhì)期日常巡查機(jī)制。安排專人兼任質(zhì)量管理員每日一次檢查賣場(chǎng)，每周一次檢查庫(kù)房。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題必須立即整改，重大異常必須立即上報(bào)超市事業(yè)部。（2）每日巡查必須有文字記錄并有相關(guān)人員的簽字確認(rèn)以備超市事業(yè)部督促憑證。2、儲(chǔ)存管理（1）各部門(mén)所有人應(yīng)當(dāng)按照保證商品安全的要求儲(chǔ)存商品（特別是食品類商品），定期檢查庫(kù)存商品，及時(shí)清理臨期和過(guò)期商品；（2）庫(kù)房存放的商品必須在醒目的位置標(biāo)注明商品的條碼、品名及商品到期日期，商品出庫(kù)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵循“先進(jìn)先出”原則。3、銷售管理（1）散裝食品上架時(shí)，該食品區(qū)質(zhì)量管理員、促銷員應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。上架后，該食品區(qū)質(zhì)量管理員、促銷員應(yīng)當(dāng)每天或者定期對(duì)食品保質(zhì)期進(jìn)行逐件檢查。如將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷售，應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期。（2）商品上架時(shí)，該商品區(qū)營(yíng)業(yè)員、促銷員應(yīng)當(dāng)對(duì)商品保質(zhì)期進(jìn)行逐件檢查。上架后，該商品區(qū)營(yíng)業(yè)員、促銷員應(yīng)當(dāng)每天或者定期對(duì)商品保質(zhì)期進(jìn)行逐件檢查，陳列時(shí)應(yīng)當(dāng)做到舊貨靠前、新貨靠后，使商品按照保質(zhì)期到期的先后順序銷售。（3）本超市自制的包點(diǎn)、糕餅、快餐等食品，建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。上述自制食品（保質(zhì)期較長(zhǎng)的除外）應(yīng)當(dāng)做到當(dāng)天生產(chǎn)，當(dāng)天銷售、當(dāng)日未銷售完的商品必須集中清理完畢，堅(jiān)決不允許進(jìn)行二次加工銷售或者混入次日的生產(chǎn)原料中。店長(zhǎng)或部門(mén)經(jīng)理必須進(jìn)行檢查，特別是食品添加劑品質(zhì)問(wèn)題。（4）門(mén)店應(yīng)當(dāng)將臨近保質(zhì)期商品與正常商品區(qū)別開(kāi)來(lái)，進(jìn)行集中陳列或者采取降價(jià)銷售，同時(shí)作出醒目提示：“本區(qū)商品臨近保質(zhì)期，請(qǐng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后在保質(zhì)期內(nèi)使用”；自制食品可在當(dāng)天閉店前直接在自制食品銷售區(qū)進(jìn)行降價(jià)促銷；在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)立臨期或過(guò)期商品集中存放點(diǎn)，并作出明確標(biāo)識(shí)。負(fù)責(zé)管理該專區(qū)的工作人員應(yīng)當(dāng)在每天閉店前對(duì)專區(qū)內(nèi)的商品進(jìn)行逐件檢查，對(duì)未售出的到期商品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)下架清點(diǎn)、做好記錄后，移交防損部門(mén)進(jìn)行處置。（5）將正常商品與臨期商品捆綁銷售，或者將臨期商品作為贈(zèng)品的，應(yīng)當(dāng)在該商品銷售貨架上或者該臨期商品上作出醒目提示。（6）對(duì)過(guò)期商品和當(dāng)天未售出的自制食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，下架后以搗碎等破壞性方式徹底銷毀。銷毀情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄，以備政府職能部門(mén)的監(jiān)督檢查。六、臨期商品處理方法不可退貨商品處理辦法：1、與采購(gòu)進(jìn)行協(xié)商爭(zhēng)取相應(yīng)的資源，減少毛利的損耗；2、申請(qǐng)?zhí)貎r(jià)處理，建議初次特價(jià)為原售價(jià)的80%進(jìn)行出清對(duì)該類商品集中陳列并標(biāo)注“臨期商品處理”等字樣；3、每星期對(duì)處理情況進(jìn)行跟蹤，視處理情況進(jìn)行原特價(jià)處理或繼續(xù)降價(jià)處理；4、最后仍未處理完的過(guò)期商品通過(guò)公司的報(bào)損流程進(jìn)行報(bào)損處理?？赏素浬唐诽幚磙k法：5、對(duì)門(mén)店不能處理的商品，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按照退貨要求退回成都庫(kù)房，退返供應(yīng)商。七、商品保質(zhì)期檢查工作流程圖 （一）商品保質(zhì)期檢查工作流程圖員工進(jìn)行商品保質(zhì)期檢查并填表主管、組長(zhǎng)對(duì)檢查結(jié)果核檢門(mén)店部門(mén)經(jīng)理匯總上報(bào)公司，建議處理價(jià)格采購(gòu)做出處理意見(jiàn)將處理意見(jiàn)反饋門(mén)店不能退貨，按處理意見(jiàn)的售價(jià)進(jìn)行變價(jià)，部組陳列進(jìn)行銷售能退貨的，與供應(yīng)商辦理退/換貨（二） 臨保商品及問(wèn)題商品上報(bào)/處理時(shí)間規(guī)定：1主管、員工每周一到周三期間對(duì)賣場(chǎng)商品保質(zhì)期進(jìn)行系統(tǒng)檢查并做登記上報(bào)。2部門(mén)經(jīng)理每周四早上10點(diǎn)前，將臨期商品明細(xì)及門(mén)店處理意見(jiàn)上傳至總部商品部各處和總部超市事業(yè)部營(yíng)運(yùn)部各處長(zhǎng);3總部商品部在每周四到周五對(duì)問(wèn)題商品提出處理意見(jiàn)并將意見(jiàn)反饋給門(mén)店。門(mén)店在每周五下班前進(jìn)行核查和落實(shí)總部的處理意見(jiàn)并進(jìn)行跟蹤。（三）商品保質(zhì)期檢查表（樣表）商品保質(zhì)期檢查表 課條碼品名規(guī)格單位數(shù)量售價(jià)生產(chǎn)日期保質(zhì)期限過(guò)期日期臨期天數(shù)檢查日期處理意見(jiàn)責(zé)任人門(mén)店：制表人統(tǒng)計(jì)時(shí)間備注：1.從商品進(jìn)入賣場(chǎng)員工及主管就必須關(guān)注商品的保質(zhì)期和銷售形態(tài)，并做好登記2.員工必須每天查看報(bào)警日；賣場(chǎng)抽查商品時(shí)，發(fā)現(xiàn)臨期商品后記錄在檢查登記薄上，如因沒(méi)有登記而導(dǎo)致需報(bào)損或折價(jià)處理，損失將按工作失職方案處理！八、臨保商品及問(wèn)題商品管理規(guī)定1、店長(zhǎng)是門(mén)店庫(kù)存管理第一責(zé)任人，對(duì)門(mén)店所有商品的品質(zhì)/臨期商品負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。店長(zhǎng)必須每周進(jìn)行抽查/督促落實(shí)/與總部進(jìn)行溝通幫助解決落實(shí)問(wèn)題，并記錄在案。2. 門(mén)店部門(mén)經(jīng)理是部門(mén)庫(kù)存管理第一責(zé)任人，必須對(duì)部門(mén)商品的品質(zhì)/臨期商品進(jìn)行負(fù)責(zé)。門(mén)店經(jīng)理必須每周進(jìn)行兩次抽查/跟蹤/處理/上報(bào)，并記錄在案。3門(mén)店課組長(zhǎng)/主管是課組庫(kù)存管理第一責(zé)任人，必須對(duì)課組商品的品質(zhì)/臨期進(jìn)行負(fù)責(zé)。門(mén)店課組長(zhǎng)（主管）必須每周進(jìn)行多次（不低于兩次）隨機(jī)檢查，必須有一次全面檢查/清理/上報(bào)/跟蹤，并記錄在案。4門(mén)店課組員工是庫(kù)存管理清查直接責(zé)任人，必須每天進(jìn)行檢查、清理、上報(bào)、跟蹤。并記錄在案。5上報(bào)后沒(méi)有得到處理或沒(méi)有處理完畢的情況下，必須進(jìn)行再上報(bào)的原則。并進(jìn)行重點(diǎn)標(biāo)示。6門(mén)店在進(jìn)行臨保商品工作交接中，必須進(jìn)行簽字確認(rèn)，劃清責(zé)任。7門(mén)店臨保商品（超過(guò)商品保質(zhì)期三分之二的商品）的庫(kù)存金額不得高于庫(kù)存總額的千分之二。8、絕不允許出現(xiàn)過(guò)期商品存放于賣場(chǎng)或者庫(kù)房，即將過(guò)期商品必須第一時(shí)間進(jìn)行處理，該追究責(zé)任的必須追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。9、商品保質(zhì)期及問(wèn)題商品檢查納入總部巡店的督查內(nèi)容之一。在督查中若發(fā)現(xiàn)門(mén)店臨保商品大量存在、或者發(fā)現(xiàn)過(guò)期商品存在、或者其他問(wèn)題商品大量存在，都將視為門(mén)店工作不合格，并將直接處理責(zé)任人。 Million. Water quality standards the dredging of river boundary section obtained provincial environmental protection Office special bonuses for wetland construction . . Million. But sober see, these achievements were made in the case of decreased rainfall for two consecutive years, we realize that environmental protection work still faced many problems in our County. Mainly in the PM2.5 and PM10 air quality monitoring indicators often exceeding, dredging of river sections water quality is not stable, and rural non-point source pollution has not been radical, Wade through the corporate environmental risk, livestock pollution rebound from severe, a wealth of protection and use of water resources is not well. If this years rainfall, these problems will be exposed, and raw materials caused a great deal of pressure to go green. To solve these problems, we focused on three aspects of the work of environmental protection: (a) in accordance with the . . Real good green. According to the Garden City, roads, tree-lined, mountain forests of principle, to develop governance focused piece, scale afforestation programmes, and activ