農(nóng)產(chǎn)品物流 (2).ppt

第十一章農(nóng)產(chǎn)品物流 11 1農(nóng)產(chǎn)品物流概述 11 2農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸 11 3農(nóng)產(chǎn)品配送 11 4農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與分級(jí) 素質(zhì)目標(biāo) 了解農(nóng)產(chǎn)品物流的重要性和農(nóng)產(chǎn)品物流的關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及改善途徑 知識(shí)目標(biāo) 了解農(nóng)產(chǎn)品物流的概念 合理組織運(yùn)輸?shù)姆椒?了解農(nóng)產(chǎn)品配送的基本環(huán)節(jié)和工藝流程 技能目標(biāo) 能夠給農(nóng)產(chǎn)品選擇合理的運(yùn)輸方法 能夠規(guī)劃農(nóng)產(chǎn)品配送的工藝 流程 能夠識(shí)別農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)等級(jí) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 11 1物流的概念 中國(guó)的蔬菜運(yùn)到日本 中國(guó)農(nóng)民經(jīng)過(guò)種植 車運(yùn) 船運(yùn)等很多環(huán)節(jié) 非常辛苦 只賺很少一部分錢 而日本的物流業(yè)在日本港口碼頭附近就有工廠 拆開(kāi)集裝箱后 將蔬菜大包裝迅速換成小包裝 兩根大蔥一個(gè)塑料袋 兩三個(gè)青椒一個(gè)小塑料盒 立刻送到超市 甚至送到居民家里 這樣就賺大錢 思考 農(nóng)產(chǎn)品在流通過(guò)程中怎樣增值 為什么日本人能夠從貨運(yùn)中賺到高額利潤(rùn) 我們應(yīng)通過(guò)哪些環(huán)節(jié)提高農(nóng)產(chǎn)品附加值 幫助農(nóng)民增收 引例 11 1 1物流行業(yè)的歷史沿革與經(jīng)驗(yàn)總結(jié) 大多數(shù)的觀點(diǎn)認(rèn)為 中國(guó)開(kāi)始引入現(xiàn)代物流大致從20世紀(jì)80年代開(kāi)始 現(xiàn)代物流在中國(guó)從引入到全面發(fā)展大致經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段 1 20世紀(jì)80年代以前 空白期2 20世紀(jì)80年代初期到90年代初期 引入期3 20世紀(jì)90年代中期到90年代末期 發(fā)展期4 20世紀(jì)末21世紀(jì)初 全面發(fā)展期 11 1 2物流的內(nèi)涵 物流是指 以滿足客戶需求為目標(biāo) 把生產(chǎn)的末端延伸到零售商 甚至消費(fèi)者 銜接成供應(yīng)鏈 使銷售 倉(cāng)儲(chǔ) 運(yùn)輸 加工 配送等環(huán)節(jié)聯(lián)起來(lái) 形成一個(gè)系統(tǒng) 其中每一個(gè)環(huán)節(jié)都是專業(yè)化的 基本上實(shí)行垂直的專業(yè)分工 11 2農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸及其行業(yè)規(guī)則 是指借肋于運(yùn)輸工具 實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在空間上的位置轉(zhuǎn)移 農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸緣于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn) 加工和消費(fèi)在空間上的背離 是農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷不可缺少的過(guò)程 與工業(yè)品運(yùn)輸相比 農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)臅r(shí)效性更強(qiáng) 運(yùn)輸質(zhì)量要求更高 11 2 1農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)膬?nèi)涵 11 2 2農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)暮侠斫M織 1 按經(jīng)濟(jì)區(qū)域組織農(nóng)產(chǎn)品流通 2 合理選擇農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式 運(yùn)輸路線和運(yùn)輸工具 3 實(shí)行分區(qū)產(chǎn)銷平衡 確定農(nóng)產(chǎn)品合理流向 4 采用直達(dá) 直線 直撥運(yùn)輸與中轉(zhuǎn)運(yùn)輸 5 大力開(kāi)展聯(lián)運(yùn) 6 大力發(fā)展集裝箱運(yùn)輸 7 提高運(yùn)輸工具的使用效率和裝載技術(shù) 8 推廣 冷藏鏈 運(yùn)輸 11 3農(nóng)產(chǎn)品配送 11 3 1配送的概念在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi) 根據(jù)用戶的要求 對(duì)物品進(jìn)行揀選 加工 包裝 分割 組配等作業(yè) 并按時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)的物流活動(dòng) 一般來(lái)說(shuō) 配送是在整個(gè)物流過(guò)程中的一種既包含集貸 儲(chǔ)存 揀貸 配貸 裝貨等一系列狹義的物流活動(dòng) 也包括輸送 送達(dá) 驗(yàn)貨等以送貨上門為目的的商業(yè)活動(dòng) 它是商流與物流緊密結(jié)合的一種結(jié)合的 特殊的綜合性供應(yīng)鏈環(huán)節(jié) 也是物流過(guò)程的關(guān)鍵環(huán)節(jié) 11 3 2配送的特征 1 配送不僅僅是送貨 是流通加工 整理 揀選 分類 配貨 末端運(yùn)輸?shù)纫幌盗谢顒?dòng)的有機(jī)結(jié)合2 配送的全過(guò)程有有現(xiàn)代化技術(shù)和裝備的支持與保證3 配送是一種專業(yè)化的分工方式4 配送活動(dòng)不僅僅是物流活動(dòng)的終結(jié)環(huán)節(jié) 而且是營(yíng)銷或促銷活動(dòng)的重要手段 11 3 3配送的基本環(huán)節(jié) 從總體上看 配送是由備貨 理貨和送貨等三個(gè)基本環(huán)節(jié)組成的 其中每個(gè)環(huán)節(jié)又包含著若干項(xiàng)具體的 枝節(jié)性的活動(dòng) 11 3 4配送的工藝流程 農(nóng)產(chǎn)品配送的一般流程基本上是這樣一種運(yùn)動(dòng)過(guò)程 進(jìn)貨 存貨 分揀 配貨 送貨 11 4農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與分級(jí) 11 4 1農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量 規(guī)格以及與質(zhì)量有關(guān)的各個(gè)方面所作的技術(shù)規(guī)定 準(zhǔn)則 在農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu) 調(diào)撥 儲(chǔ)運(yùn)以及銷售的整個(gè)商品化過(guò)程中 應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品指定的質(zhì)量 規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包括 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 包裝標(biāo)準(zhǔn) 儲(chǔ)藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)此外 還有添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)產(chǎn)品中黃曲霉毒素的允許量標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥殘留量標(biāo)準(zhǔn)等 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)將隨著科技的進(jìn)步和市場(chǎng)需求的變化不斷增刪 不斷完善 農(nóng)產(chǎn)品分類 我國(guó)將農(nóng)產(chǎn)品大致分為 普通農(nóng)產(chǎn)品綠色農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 不同農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)各不相同 11 4 2農(nóng)產(chǎn)品分級(jí) 農(nóng)產(chǎn)品分級(jí) ClassificationofAgricultureProducts 是指按農(nóng)產(chǎn)品商品質(zhì)量的高低劃分商品等級(jí) 它是生產(chǎn)者能否將產(chǎn)品投入市場(chǎng)的重要依據(jù) 也是經(jīng)營(yíng)者便于質(zhì)量比較和定價(jià)的基礎(chǔ) 分級(jí)應(yīng)根據(jù)事先制定出的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行 1 分級(jí)的目的和意義 農(nóng)產(chǎn)品收獲以后應(yīng)該經(jīng)過(guò)一系列商品化處理 再進(jìn)入流通環(huán)節(jié) 分級(jí)的主要目的是使農(nóng)產(chǎn)品商品化 通過(guò)分級(jí)可區(qū)分產(chǎn)品的質(zhì)量 為其使用性和價(jià)值提供參數(shù) 等級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 在銷售中可作為一個(gè)重要的工具 給生產(chǎn)者 收購(gòu)者和流通渠道各環(huán)節(jié)提供貿(mào)易語(yǔ)言 等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是評(píng)定產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)準(zhǔn)則和客觀依據(jù) 分等分級(jí)有助于生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者在產(chǎn)品上市前的準(zhǔn)備工作和標(biāo)價(jià) 等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)還能夠?yàn)閮?yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)提供依據(jù) 能夠以同一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同市場(chǎng)上銷售產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行比較 有利于引導(dǎo)市場(chǎng)價(jià)格及提供信息 有助于解決買方和賣方賠償損失的要求和爭(zhēng)論 分級(jí)不僅可以貫徹優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的政策 還可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品管理技術(shù)的改進(jìn) 推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)向良性化發(fā)展 2 糧食的分級(jí) 糧食的原始品質(zhì)主要決定于糧食品種 完善粒狀態(tài) 雜質(zhì)和水分 不同的品種 由于其成分不同 其耐儲(chǔ)性能及加工出的產(chǎn)品質(zhì)量也不同 因此 為了保障加工產(chǎn)品質(zhì)量的一致性 為了更好地進(jìn)行糧食營(yíng)銷 有必要對(duì)收購(gòu)的糧食進(jìn)行分級(jí)分等 分別管理 3 果蔬的分級(jí) 果蔬的分級(jí)方法有人工操作和機(jī)械操作兩種 目前我國(guó)普遍采用的分級(jí)方法是人工分級(jí) 4 綠色農(nóng)產(chǎn)品的分級(jí) 我國(guó)的綠色農(nóng)產(chǎn)品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種 其中A級(jí)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料 AA級(jí)綠色農(nóng)產(chǎn)品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料 農(nóng)藥 獸藥 飼料添加劑 食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì) 按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) AA級(jí)綠色農(nóng)產(chǎn)品等同于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 本章小結(jié) 農(nóng)產(chǎn)品物流是在空間上的位置轉(zhuǎn)移 以滿足客戶需求為目標(biāo) 把生產(chǎn)的末端延伸到零售商 甚至消費(fèi)者 銜接成供應(yīng)鏈 使銷售 倉(cāng)儲(chǔ) 運(yùn)輸 加工 配送等環(huán)節(jié)聯(lián)起來(lái) 形成一個(gè)系統(tǒng) 其中每一個(gè)環(huán)節(jié)都是專業(yè)化的 農(nóng)產(chǎn)品分級(jí) ClassificationofAgricultureProd