河南省濮陽市實驗中學八年級生物上冊 第五單元 第四章 細菌和真菌知識點總結 新人教版(1).docVIP

第四章 細菌和真菌知識點總結1什么是菌落？細菌和真菌的菌落有什么不同？一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體叫菌落。細菌菌落特點：較小，表面光滑黏稠或粗糙干燥。真菌菌落特點：較大，呈絨毛狀、絮狀蛛網狀，有紅、綠、黃、褐、黑等顏色。2培養(yǎng)細菌真菌的方法包括哪幾個步驟？(1)配制培養(yǎng)基（為細菌和真菌提供水、有機物等）(2)高溫滅菌（殺死容器和培養(yǎng)基內的細菌和真菌）(3)接種（把細菌和真菌放在培養(yǎng)基上）(4)恒溫培養(yǎng)（提供適宜的溫度下）3細菌和真菌的生存需要哪些條件？細菌和真菌的生存需要水分、適宜的溫度、有機物（營養(yǎng)物質）、一定的生存空間等。有些細菌生活需氧，如醋酸菌；而有些細菌有氧時生命活動受抑制，如乳酸菌、破傷風桿菌。4為什么炎熱的夏季，食物容易腐敗，得胃腸炎的人很多？炎熱的夏季，空氣濕度大，溫度高，適于細菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當或時間過長，就會因被細菌、真菌污染而變質，人們吃了變質的食品就會患胃腸炎。5為什么洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服臟鞋就容易長霉？洗凈晾干的衣服清潔干燥、缺乏營養(yǎng)物質，不適合真菌的繁殖，所以洗凈晾干的衣服不易長霉；臟衣服給真菌提供了適宜的生長條件，所以容易發(fā)霉。6為什么制作泡菜時加蓋后要用水封口？制作泡菜時加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進入壇內，而保持壇內缺氧環(huán)境，因為乳酸菌只有在缺氧或無氧環(huán)境下才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸。7巴斯德在微生物學方面做出了什么貢獻？巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是空氣中原已存在的細菌產生的；發(fā)現了乳酸菌、酵母菌；提出了保存牛奶、酒的“巴氏消毒法”以及防止手術感染的方法。8細菌的形態(tài)有什么特點？細菌很小，都是單細胞。有桿狀、球狀、螺旋狀等形態(tài)。9細菌的結構有哪幾部分？最主要的特點是什么？細菌的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、dna。有些細菌還有莢膜、鞭毛、芽孢。沒有成形的細胞核，沒有葉綠體。沒有成形的細胞核是細菌最主要的特征。10細菌是怎樣繁殖的？細菌的營養(yǎng)方式是怎樣的？分裂生殖。分裂生殖速度快，條件適宜時2030分鐘就分裂一次。細菌的營養(yǎng)方式：異養(yǎng)（包括腐生和寄生），大多數細菌細胞內沒有葉綠體，只能利用現成的有機物生活。11什么是芽孢？有些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小，細胞壁增厚形成的休眠體叫芽孢。芽孢對不良環(huán)境有較強的抵抗能力；芽孢小而輕，可以隨風四處飄散，落在適當環(huán)境中，就能萌發(fā)為細菌。12如何區(qū)分青霉和曲霉？青霉的孢子青綠色，著生孢子的菌絲（直立菌絲）呈掃帚狀；曲霉的孢子黑褐色（有時也有黃、綠等色），孢子著生的菌絲頂端呈球狀，成串的孢子放射狀排列在直立菌絲的頂端。13動物、植物、細菌、真菌的細胞結構有什么異同？動物細胞植物細胞細菌細胞真菌細胞細胞壁細胞膜細胞質細胞核無成形的細胞核液泡葉綠體莢 膜有些有鞭 毛有些有14真菌特征是什么？有單細胞的也有多細胞，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核；沒有葉綠體，利用現成的有機物生活；用孢子繁殖后代。15細菌真菌在自然界中的作用有哪些？作為分解者參與物質循環(huán)。營腐生生活的細菌和真菌，把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，被植物重新吸收利用，制造有機物，所以對于自然界中二氧化碳等物質的循環(huán)起重要作用 。引起動植物和人患病。營寄生生活細菌和真菌，從活的動植物體上吸收營養(yǎng)物質。如鏈球菌引起扁桃體炎，真菌引起癬、小麥葉銹病 。注意：足癬（常說的腳氣）由真菌引起，而腳氣病和細、真菌沒關系（是缺維生素b1導致的）。與動植物共生。如真菌與藻類共生形成地衣；根瘤菌與豆科植物共生，根瘤菌將空氣中的氮轉化為植物能夠吸收的含氮物質，從而使土壤中氮元素含量增高，增加土壤肥力，提高農作物產量（氮是植物生活中需要量較大的物質）。細菌與動物共生：兔、牛、羊消化道內有些細菌幫助分解纖維素；細菌與人共生：人的腸道中有一些細菌能制造維生素b12和維生素k對身體有益。16什么是共生？共生是指細菌和真菌與另一種動或植物共同生活在一起，相互依賴、彼此有利，一旦分開，兩者都受到很大的影響，甚至不能生活而死亡。17細菌和真菌是如何參與自然界的物質循環(huán)的？細菌和真菌能把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，被植物重新吸收利用，制造有機物，所以細菌和真菌對于自然界中二氧化碳等物質的循環(huán)起重要作用 。18細菌和真菌在食品制作方面有哪些應用？細菌和真菌在食品制作方面主要是應用發(fā)酵原理。發(fā)酵就是有機物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產物的過程。酵母菌在無氧時把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；乳酸菌在無氧時把葡萄糖分解成乳酸；霉菌產生的酶有的能把淀粉分解成葡萄糖，有的能把蛋白質分解成氨基酸。所以制作饅頭或面包要用酵母菌；制作啤酒、葡萄酒都要用酵母菌，制作白酒利用多種霉菌和酵母菌；制酸奶、泡菜用乳酸菌；制醋用醋酸菌；制作味精用棒狀桿菌；制作醬和醬油用多種霉菌。19食物腐敗的原因是什么？食品防腐的原理是什么？腐敗原因是細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導致；防腐的原理是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖。20保存食物常用的方法有哪些？保存的原理是什么？舉例說明。(1)“巴斯德“消毒法，依據高溫滅菌原理，如盒裝和袋裝牛奶的保存；(2)罐藏法，依據高溫消毒和防止于細菌和真菌接觸的原理，如罐頭的保存；(3)真空包裝法，依據破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理，如袋裝燒雞、牛肉、鹵雞蛋；(4)曬制與煙熏法、腌制法、 脫水法、 滲透保存法，依據除去水分防止細菌和真菌生長的原理，如臘肉、腌魚、干香菇、果脯等；(5)冷凍法、 冷藏法，依據低溫可以抑菌的原理，如把食物放在冰箱；(6)使用防腐劑，如苯甲酸鈉，山梨酸鈉，丙酸鈣等；(7)使用射線 ，如紫外線等。21細菌和真菌在防治疾病方面的應用有哪些？(1)利用抗生素治療細