三大物質(zhì)代謝

04 03 三大物質(zhì)代謝 04 03 人和動(dòng)物體三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化 吸收和代謝 討論導(dǎo)入 糖類代謝 脂類代謝 蛋白質(zhì)代謝 三者的關(guān)系 鞏固練習(xí) 退出 三大物質(zhì)消化 三大物質(zhì)吸收 三大物質(zhì)代謝 04 03 1 人和動(dòng)物體內(nèi)有機(jī)物的來源與植物體內(nèi)有機(jī)物的來源相同嗎 3 食物中的糖類 脂類和蛋白質(zhì)怎樣才能進(jìn)入人體 以及怎樣被利用 代謝過程 2 哪些物質(zhì)屬于人和動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 水 無機(jī)鹽 維生素 糖類 脂類 蛋白質(zhì) 討論 返回 不同 植物體 自身合成 同化作用 自養(yǎng)型 動(dòng)物體 不能自身合成 直接從外界攝取 同化作用 異養(yǎng)型 04 03 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過程 1 消化 食物在消化道內(nèi)被分解成可以被吸收利用的小分子物質(zhì) 2 消化系統(tǒng) 包括消化道和消化腺1 消化道 食物所經(jīng)過的通道 它為食物提供了貯存和消化的場(chǎng)所 口腔 咽 食道 噴門 胃 幽門 小腸 十二指腸 空腸 回腸 大腸 盲腸 結(jié)腸 直腸 肛門 2 消化腺 分泌消化液的腺體 5種 04 03 04 03 腺細(xì)胞 總膽管 胰管 胰腺 十二指腸 A B C D E 04 03 消化腺 唾液是由口腔內(nèi)唾液腺分泌的一種無色無味近于中性的液體 其中水分占99 無機(jī)物有鉀 鈉 鈣 氯 氨等 有機(jī)物有粘液蛋白 唾液淀粉酶和溶菌酶等 胃液是由粘液 鹽酸 胃蛋白酶等組成 PH約0 9 1 5 肝臟分泌的膽汁是由膽鹽 膽色素 膽固醇等組成 其中膽鹽是一種極性分子 能夠?qū)δc內(nèi)的脂肪滴起乳化作用 胰液是由胰淀粉酶 胰蛋白酶 脂酶 核酸酶等 PH約8 0 9 0 小腸液是由肽酶 雙糖 蔗糖 乳糖 麥芽糖 酶 脂肪酶等 04 03 04 03 04 03 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 1 吸收 食物的各種消化產(chǎn)物以水 無機(jī)鹽和維生素等 通過腸 胃的黏膜上皮細(xì)胞而進(jìn)入血液和淋巴的過程 稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 2 胃 吸收少量的水 無機(jī)鹽和酒精 3 小腸 3 1吸收的主要場(chǎng)所 絕大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在此被吸收1 消化管長(zhǎng) 延長(zhǎng)了食糜在消化道內(nèi)的停留時(shí)間 有利于消化和吸收2 小腸的結(jié)構(gòu) 環(huán)狀皺襞 小腸絨毛 內(nèi)部布滿了豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 微絨毛 小腸黏膜上皮細(xì)胞 等結(jié)構(gòu)特點(diǎn)增大了小腸消化和吸收的表面積 返回 04 03 3 小腸絨毛內(nèi)分布有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收 除了 大部分脂肪 先進(jìn)入毛細(xì)淋巴管 淋巴循環(huán) 血液循環(huán) 其他直接進(jìn)入毛細(xì)血管 血液循環(huán) 3 2吸收的方式 主要是主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) 如氨基酸 葡萄糖 離子等 4 大腸 吸收水 無機(jī)鹽和部分維生素 形成糞便 排出 另外還有 分泌 功能 分泌粘液保護(hù)腸壁 腹瀉 許多寄生菌 分解有機(jī)殘?jiān)?合成少量的VA VB 04 03 第六節(jié)人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 一 糖類代謝 1 過程 食物中的糖類 葡萄糖 血糖 組織細(xì)胞 葡萄糖 CO2 H2O 能量 肝糖元 肌糖元 脂肪 某些氨基酸等 來源 去路 乳酸 能量 肝臟 04 03 2 糖代謝與人體健康的關(guān)系 低血糖 高血糖 返回 三個(gè)來源 1 食物中糖類被消化吸收提供2 肝糖元分解產(chǎn)生3 由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化 三個(gè)去路 1 氧化分解提供能量2 血糖濃度高化0 1 時(shí) 肝臟或肌肉中合成糖原3 轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì) 3 維持血糖濃度與糖代謝 調(diào)節(jié)之間的關(guān)系 激素調(diào)節(jié) 胰島素 胰高血糖素 腎上腺素 器官 肝臟 肝糖元與葡萄糖的相互轉(zhuǎn)化腎臟 對(duì)葡萄糖的重吸收 促進(jìn)糖原分解成葡萄糖 調(diào)節(jié) 代謝 糖尿病 04 03 二 脂類代謝 1 過程 脂肪 膽固醇 磷脂化合物 脂肪酸 構(gòu)成 CO2 H2O 能量 氧化分解 食物中的脂類 儲(chǔ)存脂肪 中間產(chǎn)物 消化吸收 轉(zhuǎn)化 轉(zhuǎn)化 機(jī)體組織生物膜成分 磷脂 脂肪 皮下 大網(wǎng)膜 腸系膜 甘油 04 03 2 脂類代謝與人體健康的關(guān)系 脂肪肝 肝硬化 脂類 肥胖 肝臟的功能 分泌膽汁 對(duì)脂肪起乳化作用 合成脂肪并轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪的場(chǎng)所 合成磷脂 膽固醇等 04 03 三 蛋白質(zhì)代謝 1 過程 食物中蛋白質(zhì) 氨基酸 消化吸收 各種組織蛋白質(zhì) 酶和激素等 轉(zhuǎn)氨基 新氨基酸 脫氨基 CO2 H2O 能量 糖類 脂肪 合成 分解 組織蛋白 氨基轉(zhuǎn)換 非必需AA 必需AA 04 03 2 與人體健康的關(guān)系 健康 營(yíng)養(yǎng)不良 為什么每天都要攝食蛋白質(zhì) 1 蛋白質(zhì)不能貯存 2 蛋白質(zhì)時(shí)刻在分解 脫氨基 氧化分解 3 構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有8種是必需氨基酸 人體不能合成 必須要從食物中獲得 攝入過少 組織水腫 04 03 胃小腸 小腸 胃小腸 蛋白酶 蛋白酶 肽酶 肽酶 肽酶 肽酶 多肽 氨基酸 某種蛋白質(zhì) 04 03 纈 異亮 亮 苯丙 甲硫 蛋 色 蘇 賴 共有8種 04 03 指氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下 將氨基脫下來成為NH3的過程 O2 CO2 CO NH2 2 尿素 脫氨基作用 不含N部分 含N部分 H2O 04 03 氨基轉(zhuǎn)換作用 轉(zhuǎn)氨基作用 通過轉(zhuǎn)氨酶的作用 把一種氨基酸上的氨基轉(zhuǎn)移到一種有機(jī)酸分子上形成另一種氨基酸的反應(yīng) 新形成的氨基酸都是非必需氨基酸 酶 04 03 谷丙轉(zhuǎn)氨酶 GPT 全稱 谷氨酸 丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶 簡(jiǎn)稱GPT 正常肝細(xì)胞中的GPT很少進(jìn)入血液 只有肝病變時(shí) 由于肝細(xì)胞的細(xì)胞膜通透性增加 或肝細(xì)胞壞死 GPT可以大量進(jìn)入血液 所以 臨床上常用測(cè)定血清中GPT的數(shù)值 作為診斷肝臟疾病的重要指標(biāo)之一 a 酮戊二酸 丙氨酸 谷氨酸 丙酮酸 a 酮戊二酸 天冬氨酸 谷氨酸 草酰乙酸 谷丙轉(zhuǎn)氨酶 GPT 谷草轉(zhuǎn)氨酶 GOT 04 03 肝臟在蛋白質(zhì)代謝中的作用 肝臟中氨基酸代謝比其它組織活躍 這是因?yàn)楦闻K中含有豐富的氨基酸代謝酶類 肝臟是蛋白質(zhì)代謝中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)氨和脫氨的器官 肝臟蛋白質(zhì)的分解和合成過程都起著重要的作用 人體的一般組織細(xì)胞都能合成自己的蛋白質(zhì) 但肝臟除合成自己的蛋白質(zhì)外還能合成大部分的血漿蛋白 據(jù)估計(jì) 肝臟合成的蛋白質(zhì)總量占全身合成蛋白質(zhì)總量的40 以上 04 03 三種物質(zhì)代謝之間的關(guān)系 前言 生物體內(nèi) 糖類 脂類和蛋白質(zhì)這三類物質(zhì)的代謝是同時(shí)進(jìn)行的 他們之間既相互聯(lián)系 又相互制約 形成一個(gè)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的過程 1 糖類 脂類 蛋白質(zhì)之間可以轉(zhuǎn)化 1 糖類代謝與蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系 糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)變成非必需氨基酸 蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)化成糖類 2 糖類代謝與脂類代謝的關(guān)系 糖類轉(zhuǎn)變成脂肪 脂類轉(zhuǎn)變成糖類 3 蛋白質(zhì)代謝與脂類代謝的關(guān)系 一般來說 動(dòng)物體內(nèi)不容易利用脂肪酸合成氨基酸 植物和微生物可以 某些氨基酸通過不同途徑可轉(zhuǎn)變成甘油和脂肪酸 04 03 2 糖類 脂類和蛋白質(zhì)之間轉(zhuǎn)化的條件 糖類 糖類和蛋白質(zhì)直接的轉(zhuǎn)化是有條件的 例如 只有在糖類供應(yīng)充足的情況下 糖類才有可能大量轉(zhuǎn)化成脂類 不僅如此 各種待續(xù)瓦之間轉(zhuǎn)化程度也是有明顯差異的 例如 糖類可以大量磚紅成脂肪 而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化成糖類 3 糖類 脂類和蛋白質(zhì)之間除了能轉(zhuǎn)化外 還相互制約 利用的順序 糖類 脂類 蛋白質(zhì) 4 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在代謝上的共同點(diǎn) 1 物質(zhì)的來源 從根本上說都是食物 2 都可以歸納為進(jìn)行合成和分解這兩方面的反應(yīng) 3 都必須在酶的催化作用下才能夠完成 4 徹底氧化分解時(shí) 代謝終產(chǎn)物里都是二氧化碳和水 都能釋放能量 04 03 5 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在代謝上的不同點(diǎn) 1 糖類是主要的功能物質(zhì) 脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì) 蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)成生物體和調(diào)節(jié)生命活動(dòng) 2 蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物里還有尿素 6 人體內(nèi)的物質(zhì)代謝是一個(gè)完整的統(tǒng)一過程 04 03 糖類 脂類和蛋白質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的 2 只有在糖類供應(yīng)充足的情況下 糖類才可能轉(zhuǎn)化成脂類 說明了什么 糖類 脂類和蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有條件的 3 三大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人和動(dòng)物體需要能量時(shí) 氧化分解供能的順序是什么 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 脂類和蛋白質(zhì)之間還相互制約著 插入 返回 04 03 鞏固練習(xí)1 下圖是人體內(nèi)糖代謝的圖解 字母代表器官 細(xì)胞 物質(zhì)和能量 數(shù)碼代表某些生理過程 請(qǐng)分析回答 肝臟 1 2 34 8 7 5 6 9 CO2 H2O E B 腎臟 1 淀粉經(jīng) 和 而進(jìn)入血液成為血糖 2 肝臟通過 3 4 將血糖濃度維持在范圍內(nèi) 當(dāng)血糖濃度持續(xù)超過正常值時(shí) 發(fā)生 8 過程 可能的原因是 3 過程 5 的生理意義是 4 人攝取糖過多會(huì)發(fā)胖 說明糖可通過 6 轉(zhuǎn)變?yōu)锽 1消化 2吸收 80mg dL 120mg dL 胰島素含量降低 為人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量 脂肪 下頁 返回 04 03 2 下圖為蛋白質(zhì)代謝圖解 請(qǐng)據(jù)呼回答 氨基酸 新的氨基酸 各種組織蛋白質(zhì) 酶和激素 含氮部分 不含氮部分 體外 CO2 H2O E B或C A 1 2 3 4 5 1 1和3的生化過程分別為和 2 2和6所代表的生理過程分