青龍鄉(xiāng)中學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工程實(shí)施方案.doc

青龍中學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工程實(shí)施方案根據(jù)豐都縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案的通知（豐都府辦發(fā)【2011】171號(hào)）文件精神，按照縣教委關(guān)于認(rèn)真實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育階段營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的通知要求(豐都教【2012】7號(hào))，根據(jù)青教發(fā)【2012】6號(hào)文件精神，為切實(shí)提高我校就餐學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生體質(zhì)健康發(fā)展，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本方案。一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持“以人為本”的科學(xué)發(fā)展觀(guān)，扎實(shí)做好農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工程，切實(shí)建立和完善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)效機(jī)制，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。二、組織機(jī)構(gòu)1、領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)組 長(zhǎng)：劉建平 校長(zhǎng)副組長(zhǎng)：陳小華 后勤主任成 員：張世民 向 於 向 濤 毋小剛 職責(zé)：劉建平：全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工程工作陳小華：協(xié)助校長(zhǎng)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工程的方案制定、過(guò)程實(shí)施、資料匯總等具體工作。毋小剛：負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工程的安全工作。向 於：負(fù)責(zé)督導(dǎo)學(xué)生就餐落實(shí)工作。向 濤：負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工程培訓(xùn)，教育及宣傳工作。張世民：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂工作及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工程的有序推進(jìn)。2、監(jiān)督小組及職責(zé)組 長(zhǎng)：魯紅堯（工會(huì)主席） 副組長(zhǎng)：易國(guó)平（學(xué)生家長(zhǎng)） 張 立（工會(huì)成員）成 員：成玲玲（學(xué)生會(huì)主席） 向 棟（學(xué)生代表） 王華全（學(xué)生家長(zhǎng)） 付華英（教師代表）職責(zé)：（1）、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查食堂的安全、衛(wèi)生情況。（2）、監(jiān)督檢查是否按學(xué)校的作息時(shí)間按時(shí)開(kāi)飯。（3）、嚴(yán)把飲食數(shù)量、質(zhì)量關(guān)，確保學(xué)生吃飽、吃好。3、膳食管理委員會(huì)及職責(zé)會(huì) 長(zhǎng)：陳小華（后勤主任）副會(huì)長(zhǎng)：張世民（伙食團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)）成 員：向清華（學(xué)生家長(zhǎng)） 彭正國(guó)（學(xué)生家長(zhǎng)） 譚小蘭（教師代表）職責(zé)：（1）、制定學(xué)校食堂的管理辦法；協(xié)調(diào)解決師生、學(xué)校和食堂之間的矛盾和糾紛，維護(hù)各方面的合法權(quán)益。（2）、科學(xué)管理食堂，建立健全各項(xiàng)崗位責(zé)任制，確保伙食質(zhì)量、食品衛(wèi)生，滿(mǎn)足師生需要。（3）、定期檢查主副食品的花色品種，注意營(yíng)養(yǎng)，合理配料，減少浪費(fèi)，提高伙食質(zhì)量。（4）、經(jīng)常檢查食堂物資保管情況；經(jīng)常檢查采購(gòu)人員外購(gòu)食品的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格情況。（5）、膳食管理委員會(huì)委員可以根據(jù)實(shí)際需要隨時(shí)向膳食管理委員會(huì)提出建議，組織由部分學(xué)生代表參加的學(xué)生座談會(huì)，并且收集、整理有關(guān)意見(jiàn)和建議，反饋給學(xué)校食堂管理部門(mén)，然后通過(guò)雙方的研究和協(xié)商，再把處理意見(jiàn)反饋給有關(guān)的學(xué)生。 三、實(shí)施步驟及供餐方式1、實(shí)施對(duì)象從2012年春季開(kāi)始，在校中學(xué)生2、實(shí)施步驟（1）、宣傳發(fā)動(dòng)階段（2.6-2.7）：學(xué)校利用報(bào)名、開(kāi)學(xué)典禮、趕集等宣傳方式進(jìn)行。（2）、實(shí)施階段：2月8號(hào)正式啟動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工程。3、供餐方式學(xué)校根據(jù)提供的菜譜統(tǒng)一供餐四、紀(jì)律規(guī)定1、物資采購(gòu)方面：結(jié)合我校實(shí)際情況，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查確定供貨商學(xué)校與供貨商簽訂食品質(zhì)量安全保證協(xié)議食品配送伙食團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)張世民負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、登記食品分類(lèi)存放食品流向食堂等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，每天采購(gòu)必須記帳，并注明責(zé)任人姓名、采購(gòu)時(shí)間、采購(gòu)品種、品牌規(guī)格及商品數(shù)量。違反此規(guī)定的教師將受到學(xué)校紀(jì)律處分。2、建立專(zhuān)門(mén)帳戶(hù)，實(shí)行專(zhuān)款專(zhuān)用、獨(dú)立核算，不能以現(xiàn)金形式發(fā)放給學(xué)生或家長(zhǎng)，也不能長(zhǎng)期為學(xué)生提供單一的食品。確保每生每天3元足額用于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善。3、定期對(duì)相關(guān)人員及食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其掌握最基本的衛(wèi)生常識(shí)和烹調(diào)技術(shù)，培訓(xùn)時(shí)間不少于2次/月。4、每頓食品必須留樣，并不少于150g。5、飲用奶貨單必須一式4份，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究。第二節(jié)上課的教師要指導(dǎo)學(xué)生查看學(xué)生飲用奶的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、有無(wú)漲氣、破損等現(xiàn)象，指導(dǎo)學(xué)生正確飲用牛奶。要求全體學(xué)生按時(shí)用奶，嚴(yán)禁存留和外帶。對(duì)不能飲用的，教師要及時(shí)上交