操作規(guī)程整理全套.doc

秦皇島恒達(dá)食品有限公司安全操作規(guī)程目錄各崗位、工種安全操作規(guī)程2凈化、制粉操作規(guī)程3粉絲速凍操作規(guī)程5粉絲晾曬操作規(guī)程6水分測(cè)定操作規(guī)程7電焊工安全操作規(guī)程8電工安全操作規(guī)程10鍋爐工安全生產(chǎn)操作規(guī)程12壓力容器操作規(guī)程15各崗位、工種安全操作規(guī)程1、 車(chē)間內(nèi)需裝設(shè)各種必備的安全設(shè)施（如通風(fēng)櫥、滅火器材等），并應(yīng)定期檢查，保證隨時(shí)可供使用。2、 使用易燃易爆和劇毒試劑時(shí)必須遵照有關(guān)規(guī)定操作，易燃易爆試劑要隨用隨領(lǐng)，不得在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)大量積存。劇毒試劑應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，經(jīng)批準(zhǔn)后方可使用，并應(yīng)由兩人共同稱(chēng)量，登記用量。3、 壓力容器操作必須按機(jī)器規(guī)定的正確順序啟動(dòng)，升壓、停機(jī)；并且隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督調(diào)整。4、 使用電、氣、水、火時(shí)，應(yīng)按有關(guān)使用規(guī)定操作，保證安全。5、 發(fā)生意外事故時(shí)，應(yīng)迅速切斷火源、立即采取有效措施，及時(shí)處理，并上報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。6、 工作完畢，關(guān)好門(mén)、窗、水、電。凈化、制粉操作規(guī)程一、車(chē)間主任按公司下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)書(shū)的要求組織粉絲生產(chǎn)。二、教育員工提高安全生產(chǎn)意識(shí)，及時(shí)排除不安全隱患，對(duì)應(yīng)該增加的安全設(shè)施應(yīng)及時(shí)向公司提出建議。三、做好班前本車(chē)間員工的衛(wèi)生檢查工作，經(jīng)檢查不合格和未經(jīng)消毒不準(zhǔn)進(jìn)入工作崗位，待不合格因素消除后方可進(jìn)入工作崗位。四、在進(jìn)入生產(chǎn)程序前，要認(rèn)真檢查清理和面機(jī)、漏粉機(jī)、蒸煮鍋，把里面的雜物清理干凈后方可進(jìn)入生產(chǎn)程序。五、車(chē)間主任負(fù)責(zé)檢查原材料是否合格，確認(rèn)合格后方可進(jìn)入使用程序。六、把淀粉加適量的芡和好后，當(dāng)蒸煮鍋內(nèi)的水溫達(dá)到規(guī)定要求950C1000C時(shí)，才能開(kāi)始漏粉。1、和面員工要嚴(yán)格掌握配料比例，將面和得均勻、細(xì)膩，以避免出現(xiàn)斷條、疙瘩，使粉漏的符合質(zhì)量要求。2、漏粉員工要隨時(shí)觀(guān)察所漏的粉的粗細(xì)程度是否符合生產(chǎn)任務(wù)書(shū)的要求，發(fā)現(xiàn)不符合，要及時(shí)進(jìn)行調(diào)整；發(fā)現(xiàn)斷條現(xiàn)象要認(rèn)真分析原因，找出是面和得不好還是水溫等其它原因，并及時(shí)加以排除。在中午休息前，要把和好的原料用完，以免開(kāi)工時(shí)由于放置時(shí)間長(zhǎng)而影響粉絲質(zhì)量。3、 粉員工要按生產(chǎn)任務(wù)書(shū)要求的長(zhǎng)度 粉，要做到整齊、理順。發(fā)現(xiàn)粉有質(zhì)量問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告車(chē)間主任或漏粉員工。4、洗粉員工要按車(chē)間主任規(guī)定的數(shù)量和時(shí)間間隔放置麥芽，要做好記錄。洗粉時(shí)要洗到，不能有洗不到的地方，要把粉洗得平整、理順。5、整理員工要按規(guī)定的要求做好撕粉或勒粉工作，要將粉疙瘩和不合格粉揀凈，要把粉整理平整、理順。6、抱粉員工要按規(guī)定要求進(jìn)行工作，先把冷庫(kù)清理干凈并用水把冷庫(kù)地面的冰沖化并將冷庫(kù)內(nèi)的雜物清理干凈，以免在抱粉時(shí)滑倒，抱粉時(shí)每次不能超過(guò)十杖子粉，注意不要把粉弄亂，往冷庫(kù)凍粉架上擺放時(shí)要保持好間隔，需要冷凍的粉絲入庫(kù)完畢后，要及時(shí)通知制冷車(chē)間的制冷操作人員。7、凈化員工要根據(jù)公司下達(dá)的任務(wù)實(shí)施對(duì)原料淀粉的凈化，在班前要更換好工作服、穿好工作靴、戴好工作帽并進(jìn)行洗手等項(xiàng)工作，在凈化開(kāi)始前，要認(rèn)真清理車(chē)間內(nèi)的雜物并保持工作場(chǎng)所的干凈衛(wèi)生，對(duì)工作中凈化出來(lái)的雜物要及時(shí)進(jìn)行清理并放置到公司指定的位置，經(jīng)過(guò)凈化的淀粉要達(dá)到公司的要求，做到無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味。在給機(jī)械潤(rùn)滑時(shí)，注意不要將潤(rùn)滑油掉在淀粉中，要將多余的潤(rùn)滑油擦拭干凈。七、車(chē)間主任對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的機(jī)械、電力以及粉絲質(zhì)量等方面的問(wèn)題，要及時(shí)加以處理，對(duì)解決不了的問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告公司主管經(jīng)理，以便公司安排解決。八、收工前各崗位的員工都要把自己使用的工具放置到車(chē)間指定的地方，要把工作場(chǎng)所收拾干凈。車(chē)間主任要認(rèn)真檢查各個(gè)部位是否達(dá)到了要求，確認(rèn)達(dá)到要求后宣布收工。九、車(chē)間主任（或指定專(zhuān)人）在收工后負(fù)責(zé)關(guān)閉窗戶(hù)、斷電、關(guān)燈、鎖門(mén)。粉絲速凍操作規(guī)程一、加工車(chē)間將粉絲在冷庫(kù)中擺放好后，粉絲速凍操作人員要對(duì)粉絲擺放情況進(jìn)行檢查，合格后，要記錄庫(kù)內(nèi)溫度，在關(guān)閉庫(kù)門(mén)前，要檢查好庫(kù)內(nèi)有無(wú)人員在里面，確定確實(shí)無(wú)人后，關(guān)閉冷庫(kù)門(mén)。二、粉絲速凍操作人員在檢查庫(kù)內(nèi)情況時(shí)，自身要攜帶通訊工具。三、在冷凍開(kāi)始后一小時(shí)之內(nèi)，必須打開(kāi)庫(kù)門(mén)進(jìn)行庫(kù)內(nèi)有無(wú)人員檢查。四、在開(kāi)始進(jìn)行冷凍前要認(rèn)真檢查機(jī)器設(shè)備是否正常，氨液壓力是否正常，一切正常后開(kāi)始啟動(dòng)冷凍機(jī)。五、冷凍機(jī)啟動(dòng)后要觀(guān)察機(jī)器設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)處理，根據(jù)粉絲冷凍的實(shí)際需要，及時(shí)調(diào)整冷凍速度。達(dá)到粉絲速凍所需要的溫度時(shí)，要保持所需溫度直至出庫(kù)。六、出粉時(shí)要認(rèn)真查看粉絲的速凍情況，根據(jù)周?chē)h(huán)境溫度的變化，認(rèn)真總結(jié)粉絲速凍所需速度的規(guī)律，在實(shí)際工作中加以運(yùn)用。七、要注意保持設(shè)備表面和周?chē)h(huán)境的衛(wèi)生。八、按要求做好各項(xiàng)記錄。粉絲晾曬操作規(guī)程一、晾曬車(chē)間主任要按公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃組織生產(chǎn)。二、教育員工提高安全生產(chǎn)意識(shí)，及時(shí)排除不安全隱患，對(duì)應(yīng)該增加的安全設(shè)施應(yīng)及時(shí)向公司提出建議。三、做好班前所有本車(chē)間員工的衛(wèi)生檢查工作，教育員工注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴要整潔衛(wèi)生。四、在進(jìn)入生產(chǎn)程序前，要認(rèn)真檢查軋冰機(jī)（或水軋冰機(jī)）、推粉絲用的小車(chē)是否正常。五、分組出庫(kù)，每個(gè)晾曬小組要按照車(chē)間主任的指令從指定的位置將凍好的粉絲出庫(kù)。六、將已經(jīng)出庫(kù)的粉絲放在軋冰機(jī)中砸冰，水砸冰時(shí)要將冰融化沖洗干凈后，推進(jìn)晾曬場(chǎng)，進(jìn)行晾曬；用砸冰機(jī)砸冰時(shí)，要將砸干凈，并將粉絲上面粘附的冰渣敲打干凈后，推入晾曬場(chǎng)進(jìn)行晾曬。七、晾曬時(shí)，要將粉絲擺平、擺勻，擺放完畢后，要勤擺弄并將不合格的粉絲去掉。八、粉絲晾干后，要適時(shí)將晾曬好的粉絲摘掉，運(yùn)至裝粉場(chǎng)準(zhǔn)備裝包（箱）。并將掉在地上的粉絲清掃運(yùn)出，放置在指定位置。九、裝包（箱）時(shí)，要按照規(guī)定要求將粉絲打齊，并再次將不合格的粉絲挑出來(lái)，然后整齊地裝入袋（箱）中，運(yùn)至成品庫(kù)內(nèi)整齊地碼放在保管員指定的位置。十、晾曬、裝包工作結(jié)束后將運(yùn)粉絲的小車(chē)放在指定位置，擺放整齊。水分測(cè)定操作規(guī)程1、粉絲試樣的制作：戴上乳膠手套，從抽取的樣品中取出部分樣品約200g，用剪刀從粉絲居中部位或上下對(duì)稱(chēng)部位剪下約1cm小段約80100g，然后從中取出一部分剪成0.1cm小段10g作為試樣。2、淀粉試樣的制作：戴上乳膠手套，從抽取的樣品中取出部分樣品約200g，然后再?gòu)闹腥〕?0g作為試樣。3、接通電烘箱電源，打開(kāi)電烘箱開(kāi)關(guān)，預(yù)熱至1450C。4、取試樣10g，放入預(yù)先烘至恒重的稱(chēng)量皿中，蓋好皿蓋，然后置于已預(yù)熱至1450C以上烘箱的中層擱板上，距箱壁不少于5cm處，待溫度于5min內(nèi)回升到1450C士20C烘60min，到時(shí)后取出稱(chēng)量皿，置于干燥皿內(nèi)冷卻至室溫立即稱(chēng)重，根據(jù)失重量計(jì)算出水分含量百分率。5、水分測(cè)定完后，關(guān)掉電源開(kāi)關(guān)。電焊工安全操作規(guī)程1、電焊作業(yè)人員必須持有中華人民共和國(guó)特種作業(yè)操作證上崗作業(yè)。2、電焊作業(yè)人員必須佩帶符合國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的勞動(dòng)防護(hù)用品方可焊割作業(yè)。3、實(shí)施作業(yè)前，認(rèn)真檢查焊機(jī)和導(dǎo)線(xiàn)路的安全技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即整改，必須作好焊接的所有工作后方可作業(yè)。4、電焊機(jī)外殼，必須接地良好，其電源的裝拆應(yīng)由電工進(jìn)行。5、電焊機(jī)要設(shè)單獨(dú)的開(kāi)關(guān)，開(kāi)關(guān)應(yīng)放在防雨的閘箱內(nèi)，拉合時(shí)應(yīng)戴手套側(cè)向操作。6、焊鉗與把線(xiàn)必須絕緣良好，連接牢固，更換焊條應(yīng)戴手套，在潮濕地點(diǎn)工作，應(yīng)站在絕緣膠板或木板上。7、嚴(yán)禁在帶電和帶壓力的容器上或管道上施焊，焊接帶電的設(shè)備必須先切斷電源。8、焊接貯存過(guò)易燃、易爆、有毒物品的容器或管道，必須清洗干凈，并將所有孔口打開(kāi)。9、在密閉金屬容器內(nèi)施焊時(shí)，容器必須可靠接地，通風(fēng)良好，并應(yīng)有人監(jiān)護(hù)，嚴(yán)禁向容器內(nèi)輸入氧氣。10、焊接預(yù)熱工件時(shí)，應(yīng)有石棉布或擋板等隔熱措施。11、把線(xiàn)、地線(xiàn)禁止與鋼絲繩接觸，更不得用鋼絲繩索或機(jī)電設(shè)備代替零線(xiàn)，所有地線(xiàn)接頭，必須連接牢固。12、更換場(chǎng)地移動(dòng)把線(xiàn)時(shí)，應(yīng)切斷電源并不得手持把線(xiàn)爬梯登高。13、清除焊渣或采用電弧氣刨清根時(shí)，應(yīng)戴好防護(hù)眼鏡或面罩，防止鐵渣飛濺傷人。14、多臺(tái)焊機(jī)在一起集中施焊時(shí)，焊接平臺(tái)或焊件必須接地，并應(yīng)有閣光板。15、釷鎢板要放置要密閉鉛盒內(nèi)，磨削釷鎢板時(shí)，必須戴手套，口罩，并將粉塵及時(shí)排除。16、二氧化碳預(yù)熱器的外殼應(yīng)絕緣，端電壓不大于36V。17、雷雨時(shí)應(yīng)停止露天焊接作業(yè)。18、施焊場(chǎng)地周?chē)鷳?yīng)清除易燃易爆物品，或進(jìn)行覆蓋、隔離。19、必須在易燃易爆氣體或液體擴(kuò)散區(qū)施焊時(shí)，應(yīng)經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢視許可后，方可施焊。20、工作結(jié)束應(yīng)切斷焊機(jī)電源，并檢查工作地點(diǎn)，確認(rèn)無(wú)起火危險(xiǎn)后，方可離開(kāi)。21、尊章守紀(jì)，不準(zhǔn)酒后上班、疲勞上班，不離崗脫崗，不打鬧，嬉戲，不違章作業(yè)，拒絕任何違章指揮作業(yè)。非電焊工作人員不得從事焊工作業(yè)。電工安全操作規(guī)程1、電工作業(yè)人員必須持有中華人民共和國(guó)特種作業(yè)操作證上崗作業(yè)。2、作業(yè)前應(yīng)穿戴好絕緣鞋、手套、服裝等勞動(dòng)防護(hù)用品。3、作業(yè)前應(yīng)檢查所有的電工工具的安全技術(shù)性能，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即處理好后方可使用。4、現(xiàn)場(chǎng)施工用高低壓設(shè)備及線(xiàn)路，應(yīng)按施工設(shè)計(jì)及有關(guān)電氣安全技術(shù)規(guī)程安裝和架設(shè)。5、線(xiàn)路上禁止帶負(fù)荷接電或斷電，并禁止帶電操作。6、安裝高壓開(kāi)關(guān)，自動(dòng)空氣開(kāi)關(guān)等有返回彈簧的開(kāi)關(guān)設(shè)備時(shí)，應(yīng)將開(kāi)關(guān)置于斷開(kāi)位置。7、鄧桿作業(yè)時(shí)，桿根應(yīng)夯實(shí)牢固。登桿操作腳扣應(yīng)與桿徑相適應(yīng)。使用腳踏板，鉤子應(yīng)向上。安全帶應(yīng)栓于安全可靠處，扣環(huán)扣牢，不準(zhǔn)栓于瓷瓶或橫擔(dān)上。工具，材料應(yīng)用繩索傳遞，禁止上、下拋扔。8、電力傳動(dòng)裝置系統(tǒng)及高低壓各型開(kāi)關(guān)調(diào)試時(shí)，應(yīng)將有關(guān)的開(kāi)關(guān)手柄取下或鎖上，懸掛標(biāo)識(shí)牌，防止誤合閘。9、在高壓帶電區(qū)域內(nèi)部分停電工作時(shí)，人與帶電部分應(yīng)保持安全距離，并需有人監(jiān)護(hù)。10、變配電室內(nèi)、外高壓部分及線(xiàn)路，停電作業(yè)時(shí)：切斷有關(guān)電源，操作手柄應(yīng)上鎖或掛牌警示。驗(yàn)明設(shè)備或線(xiàn)路確認(rèn)無(wú)電后，即將檢修設(shè)備或線(xiàn)路做短路接電。裝設(shè)接地線(xiàn)，應(yīng)由二人進(jìn)行，先接接地端，后接導(dǎo)體端，拆除時(shí)順序相反。拆、接時(shí)均應(yīng)穿戴絕緣防護(hù)用品。設(shè)備或線(xiàn)路檢修完畢，應(yīng)全面檢查無(wú)誤后方可拆除臨時(shí)短路接地線(xiàn)。11、用絕緣棒或傳動(dòng)機(jī)構(gòu)拉、合高壓開(kāi)關(guān)，應(yīng)戴絕緣手套。雨天室外操作時(shí)，除穿戴絕緣防護(hù)用品外，絕緣棒應(yīng)有防雨罩，并有人監(jiān)護(hù)。嚴(yán)禁帶負(fù)荷拉、合開(kāi)關(guān)。12、電氣設(shè)備的金屬外殼，必須接地或接零。同一設(shè)備可做接地和接零，同一供電網(wǎng)不允許有的接地有的接零。13、電氣設(shè)備所有保險(xiǎn)絲（斤）的額定電流應(yīng)與其負(fù)荷容量相適應(yīng)。禁止用其它金屬線(xiàn)代替保險(xiǎn)絲（斤）。14、施工現(xiàn)場(chǎng)夜間臨時(shí)照明電線(xiàn)及燈具，一般高度應(yīng)不低于2.5m，易燃、易爆場(chǎng)所應(yīng)用防爆燈具。15、電線(xiàn)路不能盤(pán)繞在鋼筋等金屬構(gòu)件上，以防絕緣層破裂后漏電。在道路上埋設(shè)前應(yīng)先穿入管子或采取其它防護(hù)措施，以防被輾壓受損，發(fā)生意外。16、遵章守紀(jì)，不準(zhǔn)酒后上班、疲勞上班，不離崗脫崗，不打鬧，不嬉戲，不違章作業(yè)，拒絕任何違章指揮作業(yè)。非電工人員不得從事電工作業(yè)。鍋爐工安全生產(chǎn)操作規(guī)程一、 鍋爐工必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，考試合格，并有安全操作證（特殊工種作業(yè)證）方能準(zhǔn)許獨(dú)立操作。二、 工作前必須對(duì)鍋爐內(nèi)外部進(jìn)行檢查。1、 鍋爐內(nèi)部檢查檢查鍋爐及集箱內(nèi)有無(wú)附著物及遺留雜物；2、 關(guān)閉門(mén)孔要把所有入孔、手孔進(jìn)行密封，必要時(shí)更換密封墊；3、 上水打開(kāi)閥門(mén)向鍋爐上水，以便上水時(shí)排除鍋爐內(nèi)的空氣，向鍋爐內(nèi)上水時(shí)要緩慢，水溫不易過(guò)高，冬季水溫應(yīng)在50以下；4、 爐膛內(nèi)的檢查在不送入燃料的情況下，進(jìn)行燃燒設(shè)備及無(wú)障礙的時(shí)運(yùn)行檢查，對(duì)燃煤鍋爐要檢查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況及爐排的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。5、 對(duì)鍋爐的壓力表、水位表、安全閥、放氣閥等附件必須進(jìn)行檢查，看有無(wú)異常。三、 為了保證鍋爐正常運(yùn)轉(zhuǎn)，鍋爐點(diǎn)火時(shí)，必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和充分的準(zhǔn)備，并要下列各項(xiàng)完全達(dá)到要求，才能點(diǎn)火。1、 檢查與調(diào)整鍋爐水位根據(jù)鍋爐水位表調(diào)整水位，當(dāng)鍋爐水位低于正常水位時(shí)，應(yīng)進(jìn)水，當(dāng)鍋爐水位高于正常水位時(shí)，應(yīng)通過(guò)排污來(lái)調(diào)整水位。2、 排污實(shí)驗(yàn)運(yùn)行前鍋爐應(yīng)對(duì)排污閥門(mén)做實(shí)驗(yàn)，確認(rèn)良好后將閥門(mén)完全關(guān)閉，并注意不能有滲漏。3、 壓力表檢查檢查所用壓力表指針是否在正常位置。4、 給水系統(tǒng)的檢查檢查貯水罐內(nèi)的水量是否充足，給水管路及閥門(mén)是否暢通。進(jìn)行手動(dòng)及自動(dòng)給水操作實(shí)驗(yàn)，確認(rèn)其性能良好，動(dòng)作正確。四、 點(diǎn)火與升壓1、 點(diǎn)火注意事項(xiàng)點(diǎn)火時(shí)用木柴和其它易燃物引火，嚴(yán)禁用揮發(fā)性強(qiáng)的油類(lèi)易燃物引火。2、 升壓操作規(guī)程（1） 壓力上升到0.050.1兆帕?xí)r，應(yīng)沖洗水位表，沖洗要戴好防護(hù)手套，臉部不要正對(duì)水位表。（2） 當(dāng)氣壓上升到0.10.05兆帕?xí)r，應(yīng)沖洗壓力表的存水彎管，防止污垢堵塞。（3） 當(dāng)氣壓上升到接近0.2兆帕?xí)r，應(yīng)檢查各連接處有無(wú)滲漏現(xiàn)象。（4） 當(dāng)氣壓上升到0.20.39兆帕?xí)r，應(yīng)試用給水設(shè)備和排污裝置，在排污前先向鍋爐給水。五、 鍋爐正常運(yùn)行中，保持鍋爐水位穩(wěn)定，維持鍋爐內(nèi)壓力不變，需要經(jīng)常調(diào)整燃燒；鍋爐在正常運(yùn)行時(shí)，必須經(jīng)常監(jiān)視壓力表的指示，保持氣壓穩(wěn)定。六、 停爐（1） 停止供給燃料；（2） 先停止鼓風(fēng)，再停止引風(fēng)；（3） 停止給水，降低壓力，關(guān)閉給水閥；（4） 關(guān)閉蒸汽閥，打開(kāi)疏水閥；（5） 關(guān)閉煙閘板。壓力容器操作規(guī)程1.壓力容器操作工必須持“證”方可獨(dú)立操作。操作人員應(yīng)熟悉設(shè)備及容器技術(shù)特性、結(jié)構(gòu)、工藝流程、工藝參數(shù)、可能發(fā)生的事故和應(yīng)采取的防范措施、處理方法。2設(shè)備運(yùn)行啟動(dòng)前應(yīng)巡視，檢查設(shè)備狀況有否異常；安全附件、裝置是否符合要求，管道接頭、閥門(mén)有否泄漏，并查看運(yùn)行參數(shù)要求，操作工藝指標(biāo)及最高工作壓力，最高或最低工作溫度的規(guī)定，做到心中有數(shù)。當(dāng)符合安全條件時(shí)，方可啟動(dòng)設(shè)備，使容器投入運(yùn)行。3容器及設(shè)備的開(kāi)、停車(chē)必須嚴(yán)格執(zhí)行崗位安全技術(shù)操作規(guī)程，應(yīng)分段分級(jí)緩慢升、降壓力，也不得急劇升溫或降溫。工作中應(yīng)嚴(yán)格控制工藝條件，觀(guān)察監(jiān)測(cè)儀表或裝置，附件，嚴(yán)防容器超溫、超壓運(yùn)行。4工作中，應(yīng)定時(shí)、定