小俏妞食品有限責任公司創(chuàng)業(yè)計劃書-市場營銷及風險分析( 30頁).doc

小俏妞食品有限責任公司創(chuàng)業(yè)計劃書小組成員：劉婷、周淑鴻、李娟、李麗文、黃瓊目錄一、計劃摘要1二公司簡介1三市場分析21、市場情況介紹22、目標市場分析33、顧客需求分析3四、競爭分析31、競爭對手分析32、市場競爭策略43、競爭優(yōu)勢分析4五產品服務51、產品發(fā)展規(guī)劃52、研究與開發(fā)53、生產與運輸64、實施與服務6六市場營銷61、市場開發(fā)策略62、產品定位分析63、產品定價策略74、渠道網(wǎng)絡建設75、廣告宣傳策略86、營銷團隊建設8七財務計劃81、資金需求82、資金投入計劃83、投資收益預測94、財務假設95、預計利潤表 單位萬元96、預計資產負債表107、預計現(xiàn)金流量表11八、風險分析12（一）存在的風險：12（二）風險對策13九內部管理141.公司組織結構142.公司管理制度153、人力資源計劃18十、附件資料21附件一：21小俏妞（武漢）食品有限公司調查問卷21附件二：24小俏妞（武漢）食品有限公司調查問卷分析2428一、 計劃摘要小俏妞（武漢）食品有限公司是一家致力于開發(fā)與推廣健康綠色休閑食品的全國直營連鎖企業(yè)，就確立了“立足武漢，占領華中，輻射全國”的發(fā)展戰(zhàn)略，希望經(jīng)過5年的發(fā)展，成為中國中部地區(qū)最大的休閑食品連鎖零售企業(yè)。在武漢地區(qū)是小俏妞的主要競爭對手的是百草味，它與小俏妞的市場主體比較接近以都市人為主，基本覆蓋了全國一二線城市，但是百草味的產品主要是以價格低廉味優(yōu)勢，沒有考慮食品的健康，已經(jīng)出現(xiàn)過人們食后出現(xiàn)腹瀉等問題。小俏妞則不然，我們不僅考慮到都市普通人的購買力，更是傾力生產銷售綠色食品，傳播我們的“綠色食品，健康生活”的消費理念，并且在我們的生產銷售等過程中嚴格把關健康衛(wèi)生。根據(jù)我們最近關于都市普通人對零食的關注度和關注方向的市場調查表明，有相當一部分的普通市民愛吃零食并且一半以上的市民非常看著食品的綠色健康，和45%的受訪者表示非常信賴小俏妞。在華中有著良好的市場前景和口碑，希望能把我們的“健康食品，綠色生活”的消費理念和優(yōu)良產品帶給全國。 二公司簡介1、公司簡介 小俏妞是一家致力于開發(fā)與推廣健康休閑食品的全國直營連鎖企業(yè)，總部在武漢，是集生產與銷售于一體的民營企業(yè)，小俏妞把產品安全和品質作為企業(yè)發(fā)展的生命線 ，“吃出美麗新健康”是小俏妞產品戰(zhàn)略的最高追求！“六層品質把關，好吃安全放心，絕不含防腐劑”是小俏妞對消費者的莊嚴承諾。公司將堅持研發(fā)高品質的產品，不斷引進先進的經(jīng)營管理四年，打造公司不可超越不可模仿的產品競爭力，注重對員工的培訓和內部提拔，鼓勵員工和公司共同成長，建立一支優(yōu)秀年輕有活力的管理團隊。 2、 公司宗旨：一切以顧客為中心3、 經(jīng)營目標：把小俏妞打造成最受消費者歡迎的休閑食品連鎖品牌。4、 品牌口號：隨心所欲，想吃就吃5、 產品優(yōu)勢（1）產品健康我們只生產健康的零食，我們的產品不含防腐劑，低熱量，低脂肪，最大限度的降低零食對人的危害，讓消費者在享受零食的美味時不傷害身體健康，讓消費者隨心所欲，想吃就吃。（2）質優(yōu)價廉小俏妞所有產品都是自產自銷，生產過程都經(jīng)過嚴格檢測。為保證產品口味的純正，我們的產品開發(fā)人員常年在全國各地試吃，并經(jīng)?；钴S于各種食品類展會，保證第一時間引進最潮，最饞的食品。正是因為我們自產自銷，減少了渠道的中間環(huán)節(jié)，節(jié)約了成本，所以我們可以直接挑戰(zhàn)價格底線，確保價格優(yōu)勢。6、管理團隊小俏妞建立了現(xiàn)代管理體系，具有高級管理人員數(shù)十人組成專家顧問團，對全國各加盟店進行巡回指導。公司下設直營管理中心，加盟管理中心，市場部，企劃部，物流部，采購部，產品研發(fā)中心，培訓部，營運部，客戶服務部，品牌部，財務部，人事部，采購部，總經(jīng)理辦公室等十幾個職能管理機構。公司擁有一批專業(yè)高效的團隊，各類知名大學畢業(yè)的人才有20位。有以留學法國五年的商業(yè)高級管理人才帶隊的營運服務部，在人才決定錢財?shù)奈磥?，我們將繼續(xù)走人才興企的路線，為打造中國第一零食連鎖品牌而努力。三市場分析1、市場情況介紹上個世紀從90年代開始，“洋”休閑大舉進入國門，歷經(jīng)10年，休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化，僅餅干一類2010年就達到300萬噸，全年銷售收入在450億以上，年環(huán)比增長18.25%，可以說零食的市場還是相當大的。但是隨著人們生活水平的不斷提高，人們的健康意識不斷得到提高，如何吃得健康已經(jīng)成為了現(xiàn)在的熱點，再加之最近食品安全問題越發(fā)突出，冠生園沉陷月餅、三聚氰胺、雙匯瘦肉精等事件，讓人們對食品問題很擔憂，人們越來越注重食品的健康問題，也越來越關注綠色食品。據(jù)調查有70%的被調查者對食品安全的注重程度很高。也許是食品安全問題，人們在選購零食上也越來越謹慎，當?shù)弥闶持泻蟹栏瘎r有95%的被調查者會選擇減少購買。作為一個大的且快速膨脹但又被食品安全問題抑制發(fā)展的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點，也是休閑食品的幾個主流方向：（1）越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口 ，要健康，盡量減少化學物質的含量（2）、從人的購買和消費習慣與心理來看，要賞心、悅目、滿足支配心。即“食、色、性” ，三、購買食品的便利性，要方便，可以引發(fā)沖動性購買行為。2、目標市場分析目標市場是注重健康的人群，主要是以城市為主，城市經(jīng)濟發(fā)展較快，據(jù)調查城市消費條件的成熟促使休閑食品的銷售已經(jīng)超過了主副食品。隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，休閑已成為人們生活的重要組成部分。一二線城市的消費者對健康食品的重視程度也比較高。3、顧客需求分析據(jù)調查，在有45%的被消費者喜歡零食的種類是干果類，25%的被消費者喜歡的零食種類是餅干類，5%的被調查者是布丁類，因此我們的產品主要是生產餅干類和干果類。四、 競爭分析1、競爭對手分析目前在市場上還沒有于我們相似的產品，起碼在市場上沒有推出與我們有很大類似的產品，但是一些潛在的零食銷售商已經(jīng)成為了我們的競爭對手，從我們的市場調查分析看，大家對于食品的安全問題還是比較關注的，以及對食品安全都是很了解的，大家對于綠色，健康，安全的零食產品還是很有需求的。 當時現(xiàn)在零食產品行業(yè)存在一些問題：（1）對人體健康威脅，現(xiàn)在大多數(shù)零食食品都含有防腐劑，會導致致癌，威脅大家的生命安全。大多數(shù)零食產品能夠在那么長時間內能夠保持美味，防腐劑確實起到無法否認的作用。但是它也確實在威脅著大家的生命安全。（2）現(xiàn)在大部分零食不僅富含防腐劑，而且容易導致不少青少年體重嚴重超標，所以為什么現(xiàn)在越來越多的人會成為胖子，也就是零食中含有非常多的脂肪，營養(yǎng)搭配不協(xié)調，導致人們發(fā)胖。 和現(xiàn)在大多數(shù)零食產品相比，我們小俏妞食品提供的零食產品能夠提供健康，綠色，生態(tài)，低脂的零食產品給大家。2、 市場競爭策略我們所推出的小俏妞食品是健康，綠色，生態(tài)，低脂的零食產品，能夠帶給大家其他零食產品不同的口感與味感受。小俏妞食品公司形式為有限公司，組織結構采用直線職能制，實行全國連鎖，進行直營。根據(jù)市場調查的結果顯示分析，90%的人在意零食食品的安全問題，并且45%的人對食品安全非常了解，而我們的產品剛好是健康為主打，很符合大眾的消費愿望。（1） 競爭對手分析：競爭對手主要是銷售國內外零食的各大型超市便利店等等，他們的主要優(yōu)勢主要有：價格便宜，超市，便利店的主要零食都是國內品牌的零食，并且超市的便利性在前期的運作經(jīng)營中，已經(jīng)建立好完善的物流網(wǎng)，采購團隊，從而成本較低，進而商品價格也很低。（2） 消費者分析：零食專賣店的主要目標消費者是全國大眾，年齡集中在不同層次之間，針對我們的調查問卷，男女比例分別占1：19，表明愿意購買消費的主要是女生，消費能力分析： 70%的費用都在500-1000元，而且近一半以上的消費者零食消費都處于50-100元以上，說明零食產品有非常大的消費市場以及消費能力。消費者心理分析：作為零食的消費者，它是一種可以分享的生活態(tài)度，又可以發(fā)現(xiàn)自己生活樂趣以及個性化的表達。3、 競爭優(yōu)勢分析迎合大眾的消費趨勢，大家的生活水平越來越高，對生活質量的追求也會相應的越來越高，而我們小俏妞食品所提倡的健康，綠色，生態(tài)，低脂剛好符合大眾對于現(xiàn)代零食的追求，為現(xiàn)代人的零食消費提供了可取的消費渠道。五產品服務介紹企業(yè)的產品或服務，及對客戶的價值。對市場上的同類產品進行對比分析，闡述公司產品與服務的特色及優(yōu)勢。 1、 產品發(fā)展規(guī)劃公司致力開發(fā)與推廣健康休閑食品的全國直營連鎖企業(yè)。企業(yè)成立之初確立的短期目標是立足武漢，輻射湖北。在武漢及湖北其他地區(qū)開設100家專賣店，產品種類300多種。每一件產品都嚴格按照“六層品質把關”產品質量體系進行生產制作、物流配送和上柜的。“六層品質把關”包括：生產商甄選；原料精選；口味確定；生產過程監(jiān)控；上柜前質檢等環(huán)節(jié)。具體表現(xiàn)在以下幾個方面（1）生產商選擇：嚴格遵照“五證一報告”制度，即：“工商營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、衛(wèi)生許可證、稅務登記證、產品合格證 、產品質量檢驗報告”（2）原材料選擇：選自源產地的天然原料，保證原料的綠色健康。（3）口味確定：所有上市新產品試銷10天，再根據(jù)消費者的口味進行后續(xù)開發(fā)。（4）生產過程監(jiān)控：在產品經(jīng)過加工、包裝等過程當中，我們定期抽查生產的各環(huán)節(jié)，確保品質如一。（5）上柜前質檢：我們將產品定期送往武漢市產品質量監(jiān)督檢驗所質檢，合格的產品方可上柜。在公司步入正軌后，定期對消費者進行意見收集，每半年對消費者的信息反饋進行分析總結。以便做出公司后期的發(fā)展決策，貫徹以消費者為中心的經(jīng)營理念。2、 研究與開發(fā)專業(yè)從事以天然植物為原料的生物制品及有機食品等健康綠色的零食品研究開發(fā)。通過與湖北營養(yǎng)學會、華中農業(yè)大學、武漢大學等單位的合作,經(jīng)過多年研發(fā),以天然原材料為主開發(fā)的新型健康綠色食品。干果等零食系列是采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代方法科學加工而制成的健康綠色產品。它不但具有方便美味的特點,而且不同于現(xiàn)在的方便面,不含任何色素和添加劑。產品解決了目前零食產品營養(yǎng)價值低、脂肪超標、色素過多等問題,是新一代綠色、健康、營養(yǎng)型的方便食品。3、 生產與運輸產品或產品原料的產地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標，產品必須符合綠色食品的質量和衛(wèi)生標準，產品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準。運輸工具應符合衛(wèi)生要求。要根據(jù)產品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設施。運輸作業(yè)應避免強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運，作業(yè)終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染食品。4、 實施與服務公司建立完備的組織體系、嚴密的業(yè)務流程以及各項管理制度來保證新產品發(fā)展的順利實施和高效運作。明確規(guī)范和約束有關部門的組織行為，使各個參與流程運轉的部門都為提高新產品開發(fā)效率的出發(fā)點和目標服務。堅持以為顧客提供優(yōu)質的食品與服務，為顧客營造休閑、娛樂的氛圍。我們公司的服務宗旨堅持讓顧客快樂地消費，滿意地消費。六市場營銷介紹企業(yè)所針對的目標市場、營銷戰(zhàn)略、競爭環(huán)境、競爭優(yōu)勢與不足。1、市場開發(fā)策略產品：銷售小俏妞食品時候，發(fā)展袋裝以及小塑料灌包裝，與當?shù)仄髽I(yè)開展多種形式的合作。包裝設計要考慮當?shù)氐淖诮涛幕叛?，符合當?shù)厣鐣?，文化，飲食習慣。跟蹤先進生產技術，不斷提高產品質量以及技術含量。價格：對袋裝和罐裝提供數(shù)量價格折扣，待樹立品牌后，再逐步實施價格提升的策略。注意市場反映，有效避免反傾銷。通過多種價格控制措施，解決潛在渠道 沖突。渠道：建立和完善自己的直銷體系，開發(fā)并逐步形成自己的中間商體系。促銷：積極參加行業(yè)性組織，參加零食產品行業(yè)的研討會。發(fā)展電子媒體，再專業(yè)雜志，專業(yè)網(wǎng)站宣傳企業(yè)，注重利用政府，社會及媒體的特殊作用。2、 產品定位分析品牌策略：建立品牌管理體系，盡快再各個小俏妞食品銷售地區(qū)注冊商標和企業(yè)名稱，避免被他人搶注，影響小俏妞的整個 產業(yè)的發(fā)展。產品牌策略：在新開發(fā)的市場，無論大包裝還是小包裝都堅持采用“小俏妞”品牌，避免多品牌的沖突，避免給以后品牌整合帶來較高的難度。雙品牌策略：在成熟市場建立一定的知名度，當產品質量地或者低價傾斜的情況下，使用另一低檔品牌，以維持小俏妞拍的品牌的形象。 包轉：包裝設計區(qū)域化：標貼色彩和設計應針對當?shù)氐娘L俗和文化，用戶的偏好的喜好加以選擇，湖北武漢，以及全國，顧客喜好代表生命力和水的顏色。包轉物：加強國際上包裝物的發(fā)展趨勢，制定改進計劃，注重環(huán)保一是，開展包裝物的回收和再利用工作。3、 產品定價策略分區(qū)定價策略：由于各個片區(qū)所處外部環(huán)境的不同，國家和地區(qū)政策，經(jīng)濟狀況，競爭態(tài)勢的差異，應當采用不同 的地區(qū)價格和不同的價格策略。采用CIF報價逐步代替FOB報價收集競爭者準確的價格消息，掌握定價的主動權，而不是被動跟進，一旦市場有所變化，必須及時的調整小俏妞的定價策略內部轉讓定價：幾年以后，在擁有自己獨立銷售公司的地區(qū)，如果當?shù)氐木C合稅率比中國高，則采取高轉讓價格，如果，當?shù)氐木C合稅率比中國低，則采取低轉讓價格。4、 渠道網(wǎng)絡建設建立綠色食品配送中心、專柜、專賣店等專業(yè)營銷渠道和網(wǎng)點。（1）從生產者直接到零售商再到消費者的營銷渠道模式（2）建立網(wǎng)上直銷系統(tǒng)，實行網(wǎng)上銷售（3）對競爭對手的營銷策略進行分析，并與上級及時溝通（4）追蹤品牌市場表現(xiàn)，定期提供特通渠道現(xiàn)狀的分析報告（5）注重開發(fā)新渠道，尋找新的機會點，與經(jīng)銷商建立和諧穩(wěn)定的合作關系，確保合作經(jīng)銷商的信譽及實力。消費者在購物過程中可以直觀對比綠色食品和普通食品，很可能直接得出綠色食品更健康、更環(huán)保的結論?？s短供應鏈，實行直銷的模式是最佳選擇。5、 廣告宣傳策略（1）.以綠色健康帶您暢游美味領域為宣傳主題，進行開業(yè)前期的宣傳造勢。（2）.通過在武漢地區(qū)進行宣傳及大型員工現(xiàn)場招聘活動，作為一個新聞的熱點進行宣傳炒作。造出小俏妞很好的品牌和服務形象。（3）.自行辦一期小俏妞的?？e辦“小俏妞有獎知識答卷競賽”活動。內容包含小俏妞食品公司的經(jīng)營理念，公司簡介、圖片等。設置豐厚的獎品進行贈送。（4）.可以選擇報紙、電視臺、公交車車身廣告等媒介進行宣傳。6、營銷團隊建設（1）培養(yǎng)公司各個部門的團隊配合意識，相互協(xié)作。（2）各個部門用同一個聲音面對市場，處理市場問題，強化整個團隊的力量。（3）注重營銷過程管理，對營銷人員的工作進度、行程、績效進行監(jiān)督和考核，實行透明有力的獎勵與懲罰措施。（4）建立規(guī)范的公司制度和政策，有力的銷售政策和規(guī)范的制度是團隊健康發(fā)展的有力保證。（5）注重營銷組織建設、市場管理等部門的考核，強化其營銷組織建設和市場管理，以更好更快地提升業(yè)績、做好市場。七財務計劃公司注冊資本520萬。股本結構與規(guī)模如下 來源規(guī) 模風險投資小俏妞武漢食品有限責任公司自籌資金專利入股金 額320萬185萬15萬比 例61.54%35.58%2.88%1、資金需求資金需求包括兩個方面：一是公司建立所需基本費用，比如注冊資金，辦公場所（租賃，辦公用品，水電雜費），牌照辦理注冊登記 二是公司運營市場費用，比如職員工資，店鋪租賃，生產設備，食品加工原料，（渠道）物流配送，廣告宣傳，公關費用，產品研發(fā)及市場拓展 三是公司經(jīng)營管理、財務費用，比如利息，稅金，股利 自然損耗2、資金投入計劃固定資產 65萬流動資產 300萬開辦費 10萬無形資產 15萬共計 390萬 固定資產投資： 生產設備投資 58.05萬產品檢驗設備投資 1.95萬 公司辦公設備投資 5萬 開辦費用： 注冊會計師咨詢費 1萬 律師費 0.8萬 登記費用 0.5萬 差旅費 2萬 人員招聘費 2.4萬 其他費用 3.3萬根據(jù)資金占用情況，公司注冊資本分兩期投入，第一年投入資金390萬元，第二年投入130萬元，用于公司流動資金周轉，共計520萬元3、投資收益預測（1）.一年收回投入資金成本，二年后銷售額增長10%期望達到12萬/店（2）.二年內營業(yè)額達到500萬，市場占有率達15%，店鋪擴張至100所（3）.三年內凈利潤達100萬，店鋪突破400家4、財務假設（1）.壞賬準備按年末應收賬款的千分之五提取。（2）.稅率計算：增值稅率17%，公司所得稅率25%。（3）.法定公積金和法定公益金，均按凈利潤的10%提取。（4）.固定資產折舊采用直線折舊法，按10年攤銷，期末無殘值；辦公設備折舊年限為10年，期末無殘值。（5）.原則上公司設運營的前三年內，不分配利潤，利潤所得全部用于公司再發(fā)展。（6）.結合銀行貸款利率，確定項目資金基準折現(xiàn)率為10%。（7）.公司根據(jù)產量要求，兩年增加100家店5、預計利潤表 單位萬元項目第一季第二季第三季第四季第五季第六季第七季第八季一營業(yè)收入10001150110013001280130014501600減：營業(yè)成本750560680700670710690800營業(yè)稅金及附加509090100120105100160銷售費用25010010090110105150160管理費用10060808040115100115財務費用 5030504540656065二營業(yè)利潤-400-280-90185300200350400加：營業(yè)外收入 502010050305055130減：營業(yè)外支出 1002580801301502530三利潤總額-290-285-70150200300400500減：所得稅費用 00037.55075100125四凈利潤-290-285-7112.51542504804406、預計資產負債表項目一季末第二季第三季第四季第五季第六季第七季第八季流動資產：貨幣資金3005003006004505908001000應收賬款150600500550560600400250存貨140150200300250350400450流動資產合計6901250100014501250145016001700非流動資產：固定資產凈值6580751008085120200無形資產151515608090100150非流動資產合計809580160160175220350資產總計7701345108016101410162518202050流動負債：短期借款5055806055602020應付賬款8060607020202540應交稅費0001550201540其他應交款1520101510102050流動負債合計14513515016012511080150非流動負債：200200200200200200200200非流動負債合計200200200200200200200200負債合計345335350360325310280350股東權益：實收資本200200300400450500560600未分配利潤5080808090100150300股東權益合計250280380480540600710900負債和股東權益總計59561573084086590099012507、預計現(xiàn)金流量表事項第一季第二季第三季第四季第五季第六季第七季第八季期初現(xiàn)金余額300400450460550600550600研發(fā)部產品研發(fā)50803050608075100市場部渠道開發(fā)25253525506080120廣告投入6060556060155520銷售部現(xiàn)金收入250220300400450480500600訂單違約151515161820118制造部廠房購買5010201030301020設備購買605010122210155原料采購501006050557080120認證投入6010153530201020人事部招聘費用52352365人員薪資1525305050505050人員福利2018252550607075培訓費用10151510581015違約賠償1012121086138財務部管理費用1533402015253530本期現(xiàn)金支出合計430455365378455457510626本期融資6012070120120405060期末現(xiàn)金280325455602665683590686八、風險分析（一）存在的風險：1、市場競爭風險目前零食處于于無序化狀態(tài)，市場上也有類似良品鋪子，非常食客，百草味，且有一定規(guī)模，占據(jù)一定市場。公司剛成立，缺乏對休閑食品推廣的經(jīng)驗，如果市場拓展力度不足或沒能讓消費者迅速接受健康食品這一產品，這等同于不能把健康食品迅速推向市場，則會造成公司產品滯銷和大量積壓；同時，銷售人員流動性大，也是市場不穩(wěn)的一個重要原因。2、財務風險本公司由于有50%的資本來源于風險投資，該部分資金主要用于構建食品生產和銷售等方面。在廠房、生產設備租賃以及在設備的安裝方面，由于涉及到方方面面的關系，可能會因多種不確定因素和不可預期因素的影響而延緩項目的構建進程。3、產品與技術風險健康零食對食品要求很高，且對質量控制力度較嚴，健康食品不需要使用防腐劑，也不允許使用防腐劑。這個過程就有可能出現(xiàn)技術人員操作失誤及操作錯誤問題，從而導致技術風險；或對技術的更新?lián)Q代跟不上，使得技術落后市場需求。4、管理風險由于公司剛成立，在人員分配，存貨管理，激勵機制，物流管理等方面會有一些漏洞，對整體運作造成影響，對市場估計有偏差5、政策風險我國政府對健康零食加工的政策支持力度還不夠大，食品行業(yè)。我國尚未形成風險投資機制，缺乏必要的資本市場的支持。尤其對從事食品的民營企業(yè)，資金支持幾乎等于零，融資非常困難。（二）風險對策針對上述風險因素及其影響，本公司將采取以下措施，使風險降低到最低程度：1、市場競爭風險對策本公司將進一步拓展營銷網(wǎng)絡，加強市場信息網(wǎng)絡體系建設。外樹形象，內抓管理。本公司開通24小時熱線，主要處理來致銷售方面的問題，使得出現(xiàn)的問題在第一時間內得到處理，把問題處理在萌芽階段。并能過創(chuàng)新經(jīng)營手段，創(chuàng)造名牌企業(yè)、名牌產品、名牌網(wǎng)絡、名牌員工2、財務風險對策本公司將在廠房和機器設備租賃過程中，注重研究可能影響設備租賃和設備安裝過程中各方面因素，并加強管理、加快項目推進進度，使投資項目盡快發(fā)揮效益，以降低投資風險。3、產品與技術風險對策公司要嚴格按照GB8950-1988罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范、食品質量安全市場準入的規(guī)定和行業(yè)管理的有關要求，完善生產設施和衛(wèi)生條件。建立健全企業(yè)GMP（良好操作規(guī)范）、SSOP（衛(wèi)生標準操作規(guī)程）、HACCP（危害分析關鍵控制點）和QS（食品質量安全市場準入）體系。進一切努力減少人為操作錯誤，進行操作的員工必須經(jīng)過專業(yè)培訓。對于技術更新，公司將進一步加強模向聯(lián)合，與知名專家和名牌大學進行技術合作，從人、財、物上對科研方面提供優(yōu)惠條件，實施開發(fā)一代、生產一代、儲存一代，流動式連續(xù)發(fā)展的新格局。同時，積極進行國際、國內技術合作與交流，促進公司的長遠發(fā)展。4、管理風險對策制定合理人員分配方案，對市場加強控制，減少存貨滯銷，正確掌握市場動態(tài)，合理擴張店鋪。5、政策風險對策公司將不斷加強管理、改革經(jīng)營、激勵、制約等機制，提高企業(yè)的綜合實力，以增強企業(yè)對國家有關政策調整的應變能力。從某種意義來說，誰用足了政府的力量，誰就把握了機遇，也就把握了現(xiàn)在；誰掌握市場的力量，誰就掌握了自己，也就掌握了未來。九內部管理對公司內部管理的各方面工作進行說明。1. 公司組織結構小俏妞是扁平型的組織結構，組織層次較少，每一層下面有有較多的下屬人員，分為總部_-分店兩個層次。兩個層次是平等的，不存在上下級關系?？偟晖瓿刹少?，配送，人事和財務職能，分店則主要是完成銷售職能。具體如下 2. 公司管理制度（1）、店長的崗位職責 店長職能 店長管理制度 店長必須忠于職守，維護公司的統(tǒng)一形象，以身作則，嚴格遵守公司的一切制度，日常工作中無條件接受上級的督導。 店長要對人事、銷售、財務、倉庫等工作全面負責并定期向上級匯報，并審核店鋪交給上級的各項報表，簽字以示負責。 合理制定日、周、月工作目標，并帶領全體導購員努力完成目標，在工作總結中明確完成工作情況，并分析其成敗的原因，并及時的分析總結店鋪的銷售補充貨品。 及時把握店堂的商品銷售及庫存情況：對每日的銷售進行分析做出每天的最銷售時間，做出最暢銷款式，以此來控制庫存。 店長要對高級導購（帶班主管）的工作給予支持與引導，使高級導購更好的協(xié)助店長工作，發(fā)揮基層管理作用，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)和正確使用人才。 每星期一對班次進行安排，注意合理安排導購員的休息時間，保證導購員工作的良好狀態(tài)和工作風貌。 制定每月的團隊建設活動計劃，組織導購員進行團體活動，促進員工的團結友愛，相互促進的良好氣氛。 建設和完善例會工作，調動導購員的工作積極性，使她們以最佳的精神狀態(tài)投入工作。 公平、合理的進行人事調動，不得將個人私情帶到工作當中，新生各導購員的正確建議，促進團隊精神的建設。 認真執(zhí)行公司的各項制度及工作流程，并認真督導各導購員的執(zhí)行情況，同時配合公司領導檢查工作。 店長每周二帶領全體導購員進行場景調整，使店堂以全新的面貌迎來本周的黃金銷售時間。 、店長要認真的組織每月一次的倉庫盤點和每日一次的店堂盤點工作，做到帳、物、款相符。主動與顧客溝通取顧客的意見，建立和完善客戶服務工作。 、認真督導每班的交接班工作及財務交接工作。 收集銷售動向，競爭店的情報，旺銷商品信息，分析并反饋給上級主管。 、積極配合公司企劃部人員在店面的展示陳列工作。(2)、工作流程 店長職能 店長管理制度 店長提前15分鐘到店，更換工作服，而后對店的各項設備進行檢查，是否有丟損情況，同時主持導購員的考勤工作，檢查衣著形象。 主管召開早會，傳達公司通知或其它通告，而后作昨天的銷售。開門營業(yè)導購員以最佳的精神狀態(tài)投入工作。在某種情況下不太實際依具體問，具體分析。 店長將昨日的銷售明細登入貨品日記賬。處理當班所發(fā)生的事情，要得當、得體。與導購員輪流吃午餐，協(xié)助營業(yè)。下午主持交接班工作，并作交接前后的溝通工作。到下班時間停止營業(yè)，督導收銀員，倉管員及高級導購進行銷售匯總，單據(jù)匯總，并做出各類報表的單據(jù)、傳遞，最后收銀員與店長交接。 店堂盤點后補貨。 、關門下班。（3）、收銀員的工作職責 店長職能 店長管理制度a) 1、收銀員保持禮儀站姿，禮儀用語，維護品牌形象，協(xié)助導購員完成服務。b) 2、在接收銀時注意分別其假幣，以防收假幣，并詳細加以統(tǒng)計，以防少找、少收、多收、多找錢的現(xiàn)象。c) 3、接受當班主管的督導，協(xié)助導購員完成一切店務工作d) 4、接聽店內電話e) 5、認真做好當班的銷售記錄、并匯總，便于班后核對，及交接工作。（4）、倉管員 a) 忠于職守，無條件接受上級督導b) 根據(jù)銷售情況控制庫存，降低庫存成本，根據(jù)捕捉的商品信息及時調整庫存和樣式c) 認真記錄日出倉單、日入倉單，以便核對。d) 定期對倉庫進行盤點，確保帳物相符。e) 在沒有出入倉工作時，倉管員到賣場協(xié)助銷售。f) 班后及時與賣場核對出倉數(shù)。g) 在財務的要求下，用合法的單據(jù)支帳。（5）、導購員的工作職責 a) 接受上級督導。 b) 配合協(xié)助上級完成日常工作及其它任務。 c) 嚴格要求自己維護品牌形象。d) 新生顧客，以禮相待，不得與顧客爭吵等所有一切不雅行為。e) 明確自己的貨品走向，及時信息反饋，確保銷售。（6）、高級導購的工作職責a) 無條件按上級督導。b) 協(xié)助店長完成店務工作及其它任務。c) 充分利用本職權利，組織店員作為銷售等工作，發(fā)揮基層管理工作。 d) 作好信息反饋，有問題及時處理。 （7）、導購員的行為準則a) 看到顧客進店時必須主動替顧客開店門，并致以問候態(tài)度要親切自然。b) 目視顧客選購，并隨時準備提供幫助，對顧客介紹產品要實事求是，傳達正確而準確的信息。c) 我們要熱情接待任何類型的顧客，一視同仁。d) 在店內導購員要提醒顧客注意自己的貨品安全，關心顧客e) 導購員不能坐著或趴在柜臺上，或抱著雙肩，雙手插衣袋里接待顧客。f) 不得成堆聊天或高聲談笑。g) 上班時間不準看報紙或其它與工作無關的事情。 h) 不準在店內抽煙、吃零食。i) 不得冷落顧客或與顧客爭吵。j) 認真執(zhí)行本公司所定的禮儀。k) 不準只專注于同顧客聊天，而忽視本職工作。（8）、門店主管的工作職責 a) 無條件接受上級督導。 b) 協(xié)助店長完成店務工作及其它任務。 c) 充分利用本職權利，組織店員作為銷售等工作，發(fā)揮基層管理工作。d) 作好信息反饋，有問題及時處理。 3、人力資源計劃主要的崗位：人員招聘：培訓人員：新進員工。培訓目的：認識新環(huán)境，公司規(guī)章制度，熟悉新同事，學習新技能（熟練掌握收銀機，明白商品陳列和補貨技巧，顧客服務技巧，緊急事件處理技巧）培訓人員：店長和店經(jīng)理。培訓目的：基本的工作職責，管理才能（領導、激勵、溝通，會議，專業(yè)才能，危機處理，行銷管理，預算編制，人力資源管理，生意圈情報收集）（1）內部激勵方案、績效激勵： （2）開放式績效管理，對員工績效考核采取公平、透明原則，所有員工的考核和評估記錄存檔，月底將公布當月考核和評估成績，如有異議應及時反映至上級，確保評定考核過程與結果的公正與客觀性，有效避免了主觀性所帶來的不公平現(xiàn)象，確保了員工的利益。在績效考評工作結束后，讓員工明白自己的績效考評結果，有利于員工正確的認識自己，如果員工清楚公司對他工作的評價，就會對他產生激勵作用。 （3）自我績效評估a) 可教員工用曲線圖繪圖評價和跟蹤自己的業(yè)績，員工自己設計圖型，將績效成績按月制成曲線圖，如果達到某個績效目標（如連續(xù)三個月或半年績效成績呈上升趨勢），可贏得獎金或獎品，可讓員工出示標繪圖領取獎品，這樣對員工的誠實和責任感表示了高度信任，讓員工監(jiān)督自己的表現(xiàn)，增強自我控制意識，樹立工作目標，企業(yè)的內部激勵是最有力的激勵方式。 b) 互相激勵機制 讓員工在為公司解決難題和做有利于公司的事后互相獎勵，獎勵促進公司提高經(jīng)營目標和服務質量的、具有創(chuàng)新意識的員工，如合理化建議評選，可由主管篩選并公布當月員工合理化建議，由員工投票選出獲獎名單，選票采取二聯(lián)式，第一聯(lián)交給獲獎者，第二聯(lián)交給主管，員工填寫時都要解釋決定的理由，它給予每一位員工最大的獎勵權利。它激發(fā)員工對同行作出正面反饋，沒有管理層的控制措施，是一個不僅為員工而且由員工自己評定的獎勵計劃。 對獲獎者可進行知識獎勵，如獎勵書籍或光碟等，讓員工從公司開出的書目單中挑選自己喜歡的書籍，無論員工選擇什么，對他們的發(fā)展都有益處。4、管理層激勵 （1）、走動式管理： 管理層提倡走動式管理，擅于傾聽并接納員工的不同意見是有效認可員工的方式之一，旨在加強上下級溝通和過程監(jiān)控，也便于接觸第一手資料，及時發(fā)現(xiàn)問題，化被動為主動。所說的溝通和交流不僅限于正面的信息，如何對待員工的牢騷和抱怨也是值得管理人員注意的問題。 （2）、免費午餐 每月一次，任意或抽簽挑選三名員工吃一頓午餐，詢問他們對工作進展的看法，并征求他們如何解決問題和提高業(yè)績的意見，把午餐費記在公司帳上，帶上員工意見本記錄員工的意見，當員工回答你的問題時，努力傾聽，不要打斷他們或同他們爭論，只要記下他們說的話，員工將得到尊重和坦率交流。 （3）、經(jīng)常表揚員工 貼公告、辦表揚欄、現(xiàn)場表揚是快速肯定優(yōu)異成績的好辦法，同時，平時使用的黃色粘膠的小便條簿也可作為表揚簿，可張貼在被表揚人的電腦臺席旁，并用表揚重申員工發(fā)展方向，如：“*，你的工作態(tài)度非常好，我挺欣賞，這使我們向提高服務質量的目標更進了一步”。管理層提供的信息表現(xiàn)出了員工的良好表現(xiàn)與最終目標之間的聯(lián)系，這加強了目標，有助于員工看清哪些表現(xiàn)與完成目標有關聯(lián)，是怎樣關聯(lián)的。（4）、競賽激勵 豐富競賽領域，除崗位技能練兵等專業(yè)技能競賽外，還可開展演講、體育、唱歌等多方面競賽活動，全方位創(chuàng)造一個為員工展示才華的文化環(huán)境，挖掘員工的內在潛力，一旦員工擁有堅實的參與意識基礎，管理層將扮演一名向導的角色，幫助員工在通往激勵之路上獲得高水平的技能并取得卓越的業(yè)績。 （5）職位晉升激勵 提供合理的晉升機會是公司管理層最重要的工作之一，讓有能力的人在合適的崗位發(fā)揮最大的作用是提高工作效率的關鍵。鼓勵員工承擔更大的責任，讓他們穩(wěn)步成長為優(yōu)秀的專業(yè)人才。每一次職位的晉升，每一次給員工設定更大的目標，每一次對員工的挑戰(zhàn)，都激勵著員工奮勇向前，為給企業(yè)創(chuàng)造更優(yōu)秀的業(yè)績，為實現(xiàn)自己的職業(yè)夢想而努力。十、附件資料附件一： 問卷編號:_ （IA001-IA120）小俏妞（武漢）食品有限公司調查問卷親愛的顧客： 您好！感謝您在百忙之中抽出時間參與本次的問卷調查，為了讓您在享受零食的美味時，同時不影響您的健康，現(xiàn)在請您花幾分鐘的時間做完這份問卷，請在您所選選項前打“”此次問卷是匿名填寫，調查的結果便于給零食生產商提出改善建議，以便為您提供可口健康的零食，希望您如實填寫，謝謝一.個人背景1. 您的性別 ？ a.男 b.女2.您的受教育程度？a.?？?b. 本科 c.碩士 d.博士二.對食品安全的了解1.您平時注重食品安全嗎？ a非常注重b注重c一般d很少2.您對食品安全了解程度？（特別是零食類）a非常了解 b一般 c關注少 d不了解3.如果有綠色休閑食品，你愿意嘗試嗎？a會 b可能 c不會4、當您得知零食中含有大量防腐劑時，您會減少對零食的夠買嗎a、會 b、不會（請說明理由） 5、當您得知零食中含有大量熱量，過多攝入會導致肥胖，您會減少對食品的購買嗎a、會 b、不會（請說明理由） 6、如果現(xiàn)在出現(xiàn)一種不含防腐劑，低熱量的食品，您會考慮購買嗎a、會 b、不會（請說明理由） 三. 消費習慣以及喜好食品類型（請在您所認可的選項下劃鉤）1.您喜歡吃零食嗎？a.非常喜歡 b.喜歡 c 一般 d.不喜歡f 非常不喜歡2您有定期購買零食的習慣嗎？a.一周兩次b.一周一次 c.兩周以上一次 d.沒有定期購買的習慣 3您通常會去哪兒購買零食？a.零食專賣店 b.家樂福、沃爾瑪?shù)却笮统?c.學校超市 d.網(wǎng)購 e其他 4、您每月的生活費大概是多少？a. 500RMB以下 b. 5001000RMB c10001500RMB. d. 1500RMB以上5.您每月購買零食的花費范圍？a. 50RMB以下 b. 50100RMB c100150RMB. d. 150200RMB 6您喜歡的零食種類有哪些？a.干果類 b.糖果類 c.餅干類 d.布丁類 e.其他7遇到新產品，您多數(shù)沖著什么理由購買？a.朋友熱情推薦 b.促銷 c.品牌 d.好奇 e.包裝新穎 f.價格便宜 g、健康8通常得知一款新零食的途徑 a.電視、廣播廣告 b.雜志報刊廣告 c.商場促銷 d.傳單 e其他 -9.購買零食時您比較注重那些方面？a衛(wèi)生 b 口感 c價格 d營養(yǎng)價值 e品牌 f包裝 g便利性10.您購買食品時候會關注產品的標志，生產廠家，生產日期，保質期，營養(yǎng)成分等項目等？a.經(jīng)常 b.一般 c很少11.您是否認同零食是垃圾食品的說法？ 請說明原因 最后再次感謝各位在百忙中抽出寶貴的時間支持我們的工作，祝您身體健康，萬事如意，謝謝! 小俏妞食品有限責任公司2011年09月13日星期二 編制人員：李娟；周淑鴻 發(fā)放問卷：劉婷 問卷分析：所有組員 電話:郵箱地址：446071596 郵編：430000通訊地址： 武漢市關山大道589