WMBCF操作說明-new.doc

請(qǐng)?jiān)谑褂帽驹O(shè)備前閱讀下列操作說明Williams推入式急速冷藏、冷藏冷凍和冷凍柜系列可用于冷藏/冷凍食品：WMBC +90 （158F） / +3 (37F )可在90分鐘內(nèi)達(dá)到溫度WMBCF +90 （158F） / +3 (37F )可在90分鐘內(nèi)達(dá)到溫度 +90 （158F） / -18 (0F )可在240分鐘內(nèi)達(dá)到溫度WMBF +90 （158F） / -18 (0F )可在90分鐘內(nèi)達(dá)到溫度同樣上述型號(hào)設(shè)備也可在下列溫度中存放食品：WMBC +3 (37F )WMBCF +3 (37F ) (冷藏程序) 或-18 (0F ) (冷凍程序)WMBF -18 (0F ) (冷凍程序)老舊設(shè)備安全及依法妥善處理老舊的或是多余無用的電子元件和相關(guān)制冷部件。安裝推入式雪柜是以組件形式提供的，需要在現(xiàn)場(chǎng)安裝。在運(yùn)輸過程中，雪柜不銹鋼部件上貼有塑料保護(hù)膜。先除去安裝時(shí)需要連接部位的保護(hù)膜，保護(hù)膜起著保護(hù)不銹鋼表面的作用。安裝完畢后，可將所有保護(hù)膜撕去。請(qǐng)將雪柜置于通風(fēng)的場(chǎng)所。設(shè)備安裝完畢后請(qǐng)妥善處置所有安裝后剩余的廢棄材料和塑料保護(hù)膜。放置食物及使用冷藏/冷凍柜食物放置到冷藏/冷凍柜的最高溫度不可超過+90/+158F。相關(guān)規(guī)定表明，食品應(yīng)在烹調(diào)結(jié)束后的30分鐘內(nèi)被放置到冷藏/冷凍柜。包裝以及用何種容器盛放食品對(duì)于降低溫度的時(shí)間有著相當(dāng)重要的影響。金屬容器在冷藏冷凍過程中是個(gè)很好的媒介。塑料制品會(huì)將食物與冷空氣隔離。我們建議使用適當(dāng)?shù)娜萜鱽砝洳乩鋬鍪澄?。同樣地，在食品上覆蓋東西也會(huì)增加冷藏冷凍的時(shí)間。但對(duì)于某些特殊的食品則需要加蓋蓋子以防止食品脫水。請(qǐng)務(wù)必保證冷氣能接觸到所有盛放食物的容器。請(qǐng)勿將容器疊放，這將延長(zhǎng)冷藏冷凍的時(shí)間，特別要注意不能阻塞通風(fēng)口。請(qǐng)?jiān)谶x擇冷藏冷凍程序前將物品放置到雪柜內(nèi)。當(dāng)冷藏進(jìn)行時(shí)，若無特殊情況請(qǐng)不要打開雪柜門。當(dāng)放置推車入雪柜時(shí)確保推車在柜內(nèi)的位置并同時(shí)確保柜內(nèi)冷氣循環(huán)順暢。通風(fēng)必須保證安裝設(shè)備的地方通風(fēng)良好。雪柜運(yùn)行時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的熱量，如果通風(fēng)不順暢，將會(huì)導(dǎo)致周圍溫度升高而引起馬達(dá)過熱及損壞。同時(shí)也會(huì)造成設(shè)備過多的耗電。同樣的，設(shè)備周圍至少需要提供（至少50mm）的間距用以散熱通風(fēng)。要注意的是所選擇安裝設(shè)備的地方，四周包括天花板至少要確保有100cm間距用于散熱通風(fēng)。當(dāng)設(shè)備帶有POD 儲(chǔ)藏制冷系統(tǒng)時(shí)，同樣也需要有足夠的通風(fēng)。溫控裝置溫控裝置標(biāo)有攝氏度和華氏顯示。必須每天檢查溫控裝置以確保設(shè)備維持在一個(gè)正確的溫度范圍內(nèi)。在錯(cuò)誤的溫度下運(yùn)行時(shí)，設(shè)備會(huì)有警告提示。儲(chǔ)存時(shí)間冷藏食品在0（32F）和+3（37F）之內(nèi)最多可存放5天。冷凍食品相應(yīng)可以存放更多的時(shí)間，在不流失營養(yǎng)的前提下可存放達(dá)8周之久。超過8周，某些含高脂肪的食物會(huì)有所變質(zhì)。不過，其他一些食物可以存放超過8周。儲(chǔ)藏冷凍食品的溫度必須在-18/0F到-22/-8F甚至更低。重要提示：一旦冷凍食品化霜后將不可再次冷凍！WMBC-無打印 WMBC-有打印裝置操作原理Williams 速凍柜是根據(jù)有關(guān)熟食冷藏規(guī)定而設(shè)計(jì)出的能快速降低食品溫度的設(shè)備。所有操作應(yīng)該遵循相關(guān)部門有關(guān)熟食冷藏、冷凍制度。HMSO 編號(hào)0113211619。更多信息請(qǐng)留意Williams cook chill指導(dǎo)書，可從Williams市場(chǎng)部獲得，-+44 1553 817000快速冷卻并非是像深度冰凍食品一樣將食品放置在一個(gè)極冷的環(huán)境中。深度冰凍只能使食品嚴(yán)重縮水并且需要很長(zhǎng)的時(shí)間才能達(dá)到所需溫度，在食品安全上有很大的風(fēng)險(xiǎn)。而快速冷卻的秘密就在于柜內(nèi)循環(huán)的暢通無阻的冷凍氣流。Williams推入式冷藏速凍柜的特色是帶有針對(duì)質(zhì)地柔軟食品和堅(jiān)硬食品不同的速凍程序，提供靈活的選擇使得諸如精致的餡餅皮、魚肉或烤寬面條、肉等此類食物都能處于最好的狀態(tài)。說明：由于部分材質(zhì)密度及尺寸的原因，冷藏冷凍柜或許不能完成某些要求，因此需在放置數(shù)量上作相應(yīng)的減少?？梢詮闹邪l(fā)現(xiàn)通過對(duì)不同數(shù)量的食品和放置方式的測(cè)試，可以使得速凍柜達(dá)到最佳使用狀態(tài)。急速冷藏/冷凍的操作接通電源后，設(shè)備即可使用。一開始將會(huì)在顯示屏上顯示”-“,表明設(shè)備在待機(jī)狀態(tài)。在正式使用前設(shè)備至少需先運(yùn)行1小時(shí)30分鐘左右。所有急速冷藏柜帶有3個(gè)基本模式：1. 一般儲(chǔ)存 +1/34F 至 +3/37F2. 急速冷藏（質(zhì)地較硬食物） -10/14F3. 急速冷藏（質(zhì)地較軟食物） +1/34F組合急速冷藏冷凍帶有2個(gè)更進(jìn)一步的模式：4. 冷凍儲(chǔ)存 -18(0F)/ -22(-8F)5. 急速冷凍 -25(-13F)急速冷凍柜也有相同的2種模式。儲(chǔ)存模式在儲(chǔ)存模式中（在無報(bào)警和除霜運(yùn)行的情況下）左邊顯示之前急速循環(huán)的時(shí)間，右邊顯示儲(chǔ)存的溫度。有些雪柜安裝不止一個(gè)風(fēng)扇，在儲(chǔ)存模式中并非所有風(fēng)扇都在運(yùn)行，以減少柜內(nèi)空氣的流通。儲(chǔ)存模式在按鍵“ “下顯示。如果是組合式冷藏冷凍柜，則按鍵選擇正確的儲(chǔ)存溫度。在儲(chǔ)存模式下下列功能可以使用：1. 按3秒可進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)2. 按設(shè)定急速冷藏或冷凍程序3. 同時(shí)按 和3秒設(shè)定手動(dòng)化霜4. 在探頭程序過程中按 ，相關(guān)的探頭溫度將會(huì)以翻滾的方式顯示（每個(gè)探頭信息將會(huì)顯示4秒）5. 在急速程序中按 可以使顯示退回到標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)（如時(shí)間和溫度）。同樣，取消急速程序或當(dāng)急速程序結(jié)束后，顯示器將會(huì)退回到標(biāo)準(zhǔn)食物探頭顯示。若在10秒內(nèi)無按鍵操作或在任何時(shí)間按，雪柜將會(huì)返回至普通儲(chǔ)存模式功能5可以在任何操作模式中操作，除了待機(jī)模式。急速冷藏或冷凍程序檢查冷藏柜是否在存儲(chǔ)溫度下運(yùn)行。根據(jù)前面所提到的放置食物的說明將食品放入冷藏/冷凍柜內(nèi)。將食物探針放置到要冷藏物品的中間部位。接著按下述程序操作：1. 按“1“鍵選擇所要的速凍形式-soft blast質(zhì)地較軟食物（4 格），hard blast質(zhì)地較硬食物（2格）或者冷凍（1格）。（冷凍選項(xiàng)只有在急速冷藏冷凍柜上才有）2. 按“2“鍵選擇所需時(shí)間，例如90分鐘或急速冷凍240分鐘或者由探針控制（在溫度控制急速冷藏程序中）3. 按“3“鍵開始急速冷藏或者冷凍程序如果對(duì)于所選擇的設(shè)置不滿意，可以按鍵取消先前的設(shè)置，雪柜設(shè)置將會(huì)返回到儲(chǔ)存模式。在運(yùn)行中按鍵將會(huì)停止急速冷藏，設(shè)備將會(huì)顯示被取消后的時(shí)間直到新的循環(huán)被設(shè)置好。這些將會(huì)在左邊的顯示器上顯示。在除霜或者急速冷藏循環(huán)過程中無法進(jìn)入急速冷藏設(shè)置模式。當(dāng)一個(gè)急速程序開始，將會(huì)顯示下列圖示：左側(cè)顯示屏-時(shí)間計(jì)數(shù) 右側(cè)顯示屏-順時(shí)針顯示表明程序在進(jìn)行中急速程序在正常操作下結(jié)束：- 到達(dá)所需溫度+3(37F)或-18(0F )- 到設(shè)置的時(shí)間（90或240分鐘）- 按2秒手動(dòng)取消- 按 使控制器進(jìn)入待機(jī)模式急速程序由于下屬操作或故障也將會(huì)被停止：- 超出溫度- 高壓/低壓故障（如果激活）- 空氣探頭（T1）故障- 食物探頭故障-若所有食物探頭故障則停止程序。若3個(gè)探頭系統(tǒng)被使用，則一個(gè)探頭故障，程序?qū)⒗^續(xù)直到最后的工作探頭到達(dá)溫度。- 主電源故障超過3分鐘循環(huán)程序結(jié)束時(shí)，會(huì)有10秒的提示聲并在左側(cè)顯示屏上顯示時(shí)間，右側(cè)顯示屏?xí)_始閃爍。除霜在每次循環(huán)結(jié)束，除霜功能將會(huì)自動(dòng)清除蒸發(fā)器上的結(jié)冰，并為下一次的循環(huán)做好準(zhǔn)備。在儲(chǔ)存模式操作過程中，設(shè)備將會(huì)根據(jù)工廠預(yù)先的設(shè)置每隔6小時(shí)進(jìn)行自動(dòng)除霜。此外，如果急速冷藏被取消后設(shè)備也會(huì)進(jìn)行自動(dòng)除霜。在除霜過程中顯示屏?xí)@示下屬信息：在一個(gè)急速程序后執(zhí)行有出錯(cuò)狀況主電源有故障，急速程序無法開始可通過按 和開始手動(dòng)除霜在除霜過程中所有的風(fēng)扇停止運(yùn)行。當(dāng)除霜結(jié)束，壓縮機(jī)會(huì)在風(fēng)扇運(yùn)行前先行運(yùn)行約60秒。在除霜過程中將食品留在柜內(nèi)是安全的-內(nèi)部溫度會(huì)略微上升但不影響食品儲(chǔ)存。每次除霜后會(huì)有一個(gè)5分鐘的緩沖期，在這段時(shí)間是無法編輯急速程序的。這段時(shí)間用來排出蒸發(fā)器內(nèi)除霜后的水。每一次急速程序結(jié)束，會(huì)自動(dòng)除霜為下一次程序作準(zhǔn)備。報(bào)警當(dāng)故障或不當(dāng)操作發(fā)生時(shí)，設(shè)備將會(huì)有聲音和字符提示：通常報(bào)警在左側(cè)顯示屏/右側(cè)顯示屏顯示模式（儲(chǔ)存溫度/急速程序或除霜）主電源故障在左側(cè)顯示屏顯示/右側(cè)顯示屏顯示模式（儲(chǔ)存溫度/除霜）（主電源故障超出3分鐘）報(bào)警聲間歇發(fā)出。按 靜音，若造成故障的報(bào)警未被記錄，則提示會(huì)反復(fù)顯示。報(bào)警模式將仍然顯示。更多的信息可以在正常操作下通過按3秒來顯示左側(cè)顯示屏顯示報(bào)警-右側(cè)顯示屏顯示報(bào)警種類當(dāng)探頭故障，顯示屏顯示如下：左側(cè)顯示屏顯示探頭種類，右側(cè)顯示故障類型。T1-空氣探頭 T4-食物探頭1T2-蒸發(fā)器 T5-食物探頭2T3-輔助探頭（無應(yīng)用） T6-食物探頭3故障代碼如下：E1-高壓/低壓 故障（無應(yīng)用） Hi-溫度高E2-超出溫度 Lo-溫度低E3-主電源故障超過3分鐘 or-探頭超出范圍急速程序中的報(bào)警如果急速冷藏程序因故障停止，除霜程序?qū)?huì)自動(dòng)開始。不過，如果諸如蒸發(fā)器探頭（T2）發(fā)生故障則急速冷藏程序?qū)⒗^續(xù)。風(fēng)扇和壓縮機(jī)切斷開關(guān)若在速凍或儲(chǔ)存模式下開門則壓縮機(jī)和蒸發(fā)器風(fēng)扇會(huì)停止運(yùn)行。只有在關(guān)門后兩者才會(huì)重新工作。注意：不建議在速凍模式中開門，這樣會(huì)影響速凍程序。取消報(bào)警按如下方式取消報(bào)警：- 將設(shè)備調(diào)節(jié)至待機(jī)狀態(tài)可以取消所有的報(bào)警- 所有報(bào)警可以重設(shè)當(dāng)故障排除，除了主電源故障報(bào)警。該報(bào)警持續(xù)顯示直到另一個(gè)速凍程序開始。故障狀況若遇到設(shè)備故障，請(qǐng)?jiān)谥码娋S修前先行檢查溫控設(shè)置和保險(xiǎn)絲。報(bào)修時(shí)，請(qǐng)?zhí)峁┰O(shè)備型號(hào)和出廠序列號(hào)。這些信息在標(biāo)識(shí)牌上會(huì)標(biāo)明，通?？稍诠駜?nèi)找到。請(qǐng)確保所有部件妥善處理。清潔日常的清潔需要用柔軟材質(zhì)的擦洗布和性質(zhì)溫和的清潔劑來清洗機(jī)身。請(qǐng)始終根據(jù)機(jī)身不銹鋼表面的紋路進(jìn)行擦洗。雖然不銹鋼材質(zhì)堅(jiān)硬但若不順著其表面紋路擦洗，將對(duì)其表面造成損壞。禁止使用化學(xué)試劑和堅(jiān)硬材質(zhì)的清潔工具清洗設(shè)備，這將導(dǎo)致機(jī)身表面的腐蝕和損壞。不定時(shí)使用不銹鋼上光劑對(duì)機(jī)體進(jìn)行拋光將能很好的保護(hù)不銹鋼表面。白色PVC面板更持久耐用但是也只能用性質(zhì)溫和清潔劑和軟布清潔。門封條每周用溫水和軟布清潔門封條，請(qǐng)勿用尖銳的清潔工具清洗或刮門封條。及時(shí)檢查門封條是否有破損。有些破損可能是由于像盤子邊緣一類的尖銳物造成的。破損的門封條密封性能將降低同樣也會(huì)造成更多電源的消耗，這將嚴(yán)重影響到雪柜的性能和效率。日常維護(hù)保養(yǎng)所有維護(hù)保養(yǎng)需由有資質(zhì)的人員來進(jìn)行。我們建議讓有資質(zhì)的服務(wù)商進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)這樣可以使設(shè)備處在最好的狀態(tài)。每年例行檢查時(shí)要注意面板之間的密封膠，若有損壞則需更換否則將影響設(shè)備的使用效果。冷凝器清潔（僅適用于冷卻機(jī)組）冷凝器位于壓縮機(jī)組內(nèi)，通常一年需清潔4次或在LED顯示時(shí)進(jìn)行清潔。清潔冷凝器前需要切斷總電源，然后用刷子垂直刷冷凝器上的齒片，注意不要損壞齒片，清潔出臟東西或灰塵后用吸塵器吸出。取消冷凝器清潔指示，按住約3秒即可。蒸發(fā)器/排水管應(yīng)定期檢查上述部件以確保排水口無堵塞現(xiàn)象。更換門封條損壞的門封條非常容易更換。將損壞的門封條拉出，重新嵌入新的門封條即可。氣流若速凍柜需要用很長(zhǎng)的時(shí)間進(jìn)行急速冷藏程序，則要檢查速凍柜的系統(tǒng)是否按著正常的方式在進(jìn)行運(yùn)作。有可能風(fēng)扇接線有誤。如果方向錯(cuò)誤則柜內(nèi)的氣流就不能有效的循環(huán)。參見隨附圖示。補(bǔ)充壓縮機(jī)控制說明除了壓縮機(jī)常用操作，補(bǔ)充下列功能說明：壓縮機(jī)靜止時(shí)間該功能確保主壓縮機(jī)不會(huì)因運(yùn)行過于頻繁而損壞。參數(shù)”crt”可作相應(yīng)的調(diào)節(jié)。壓縮機(jī)靜止時(shí)間不適用于急速程序的開始或熱氣除霜程序。壓縮機(jī)循環(huán)該功能用于當(dāng)空氣探頭（T1）故障，仍然可保存食物直到技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)干預(yù)。參數(shù)”cdc”控制壓縮機(jī)每小時(shí)循環(huán)數(shù)。例如：若設(shè)置5，壓縮機(jī)（用于儲(chǔ)存的壓縮機(jī)）將會(huì)交替運(yùn)行，5分鐘運(yùn)行，5分鐘停止。高壓/低壓控制要使用高壓/低壓控制，參數(shù)”PS”必須設(shè)定為”YES”。一旦設(shè)定完畢，主壓縮機(jī)線圈輸出則由高壓/低壓開關(guān)控制（接線端L3和L2與接線端L1串連）。如果高壓/低壓開關(guān)輸入斷路，則主壓縮機(jī)將停止運(yùn)行并報(bào)警顯示”E1”。注意：如果高壓/低壓輸入在熱氣化霜時(shí)斷路，則無報(bào)警。若輸入仍然為斷路則隨后的制冷循環(huán)將會(huì)觸發(fā)報(bào)警。如果高壓/低壓開關(guān)未安裝則接線端L2和L3必須連接。溫控器和探頭溫控器通過設(shè)置溫控器參數(shù)可以調(diào)節(jié)不同質(zhì)地食物急速冷藏和冷藏儲(chǔ)存的制冷量。每個(gè)設(shè)置都有單獨(dú)的參數(shù)，還有2個(gè)滯后參數(shù)用于冷藏溫度調(diào)節(jié)和冷凍溫度調(diào)節(jié)。注意：軟性急速冷藏是一個(gè)“delta”（不固定的）數(shù)值，被添加至儲(chǔ)存冷藏溫控調(diào)節(jié)以達(dá)到最終的軟性急速冷藏溫度的設(shè)定。例如：若儲(chǔ)存冷藏被設(shè)置到+3，軟性冷藏?cái)?shù)值設(shè)置為-2，那么軟性急速冷藏溫度則為+1。探頭所有使用的探頭型號(hào)為KTY-81-121.溫控器必須連接空氣探頭（T1）和蒸發(fā)器探頭（T2）。食物探頭數(shù)量可從0-3選擇。如果食物探頭數(shù)量設(shè)置為1（默認(rèn)），那么只有報(bào)警，判斷和控制急速程序的溫度被分配到探頭（T4）上。其他食物探頭（T5和T6）則被忽略。輔助探頭（T3）可通過參數(shù)”3PM”(默認(rèn)為”no”)來選擇。注意：若任何一個(gè)使用的探頭未被連接，則會(huì)出現(xiàn)探頭故障。所有探頭均有參數(shù)偏移來補(bǔ)償溫度的測(cè)定及生產(chǎn)時(shí)的公差。其他功能描述冷凝器清潔冷凝器需要經(jīng)常的清潔。參數(shù)”Acc”用于記錄壓縮機(jī)運(yùn)行時(shí)間（每周）。當(dāng)過了事先調(diào)整的時(shí)期，則會(huì)報(bào)警。為了提醒