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文檔簡介

前廳餐廳主管日常工作及職責崗位名稱：餐廳主管直接上級：餐廳經(jīng)理直接下屬：領(lǐng)班、 點單員、 吧員、 服務員、 保潔員本職工作：為客人提供餐飲服務直接責任：1. 每天監(jiān)督領(lǐng)班開班前會， 小結(jié)前一天工作， 安排當日工作重點， 及時傳達上級指示。2. 按程序做好與各部門及廚房關(guān)系， 及時對部門間爭議提出界定要求。3. 按月制訂餐廳工作計劃， 批準后執(zhí)行。4. 制定各領(lǐng)班、服務員崗位描述并界定其工作范圍。5. 受理下級員工上報的合理化建議， 按照程序處理。6. 掌握餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。7. 制訂餐廳員工崗位技能培訓計劃， 報批后實施。8. 檢查、 指導員工擺臺， 檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。9. 搞好客人關(guān)系， 處理顧客投訴。10. 檢查員工出勤狀況及個人儀表衛(wèi)生。11. 根據(jù)需要調(diào)配下級員工的工作崗位并實施。12. 填寫直接下級過失單和獎勵單， 按程序執(zhí)行。13. 處理下級提出的問題和困難。14. 定期向餐廳經(jīng)理述職（講述本職工作的計劃和業(yè)績）。15. 關(guān)心屬下級的思想、 工作、 生活。領(lǐng)導責任：1. 對餐廳所有工作的完成負責。2. 對餐廳員工的工作質(zhì)量及后果負責。3. 對餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負責。4. 對餐廳賓客所提出的意見及影響負責。5. 對餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負責。6. 對餐廳所掌管的安全負責。7.對餐廳各部門的成本、物耗負責。主要權(quán)力：1. 對餐廳所屬員工有指揮權(quán)。2. 對餐廳直接下級有監(jiān)督、 檢查權(quán)。3. 對餐廳員工工作爭議有裁決權(quán)。4. 對餐廳員工的崗位調(diào)整和獎懲有建議權(quán)。管轄范圍：1. 前廳所有員工。2. 餐廳及其設施。3. 餐廳衛(wèi)生責任?！鞠螺d本文檔，可以自由復制內(nèi)容或自由編輯修改

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