BBQ室外燒烤方案定稿

精品文檔備忘錄Memorandum 文件名稱Subject關(guān)于室外燒烤方案的請(qǐng)示擬稿From市場(chǎng)營(yíng)銷部：級(jí)別Classified普通 機(jī)密審批Verify總經(jīng)理：類別/檔號(hào)FolioSM2016011董事長(zhǎng)：頁/份Page3/8收件To各部門簽發(fā)日期Date2016.7.14呈送CC總經(jīng)理、管理公司版本號(hào)EditionA/0為增加餐飲營(yíng)收，借助夏季的到來利用西餐廳戶外露臺(tái)推出BBQ室外燒烤項(xiàng)目，主營(yíng)燒烤、啤酒、特色菜增加吸引力，增加餐飲營(yíng)收。活動(dòng)時(shí)間：2016年7月20號(hào)9月20號(hào)每天晚20：00-22：30活動(dòng)地點(diǎn)：西餐廳露臺(tái)活動(dòng)主題：“楓丹白露夏日BBQ燒烤，星級(jí)享受、平價(jià)消費(fèi)”一、BBQ菜品定價(jià)序號(hào)單位菜品名稱售賣價(jià)1串羊肉串32串牛肉串33串骨肉相連34串腌肉卷55串鳳爪76串秋刀魚57串多春魚58串小黃魚59串臺(tái)灣熱狗310串豬肉腸511串牛肉腸612串肉餡魚丸513串牛肉丸514串豬肉丸515串菠蘿串416串玉米317串花菜218串青椒219串青甜椒220串土豆片221串四季豆222根茄子823串韭菜324串醬干225串蓮藕片226串雞中翅527串鴨舌528串黃瓜229串鴨胗330串魷魚串631個(gè)生蠔532個(gè)扇貝533串金針菇234份鹵雞中翅1235份鴨脖1236份話梅蕓豆1237份煮花生1238份煮毛豆12二、優(yōu)惠促銷1、微信關(guān)注酒店官方微信平臺(tái)，消費(fèi)滿50元，免費(fèi)領(lǐng)取2瓶啤酒，滿100元免費(fèi)領(lǐng)取4瓶，以此類推。操作流程：如客人消費(fèi)達(dá)到贈(zèng)送條件并關(guān)注微信平臺(tái)后，贈(zèng)送需如實(shí)登記“戶外燒烤啤酒贈(zèng)送統(tǒng)計(jì)表”，此表至少須經(jīng)收銀員、當(dāng)值服務(wù)員簽字確認(rèn)。2、入住酒店客人持房卡并掃描酒店官方二維碼點(diǎn)擊關(guān)注，可到BBQ免費(fèi)領(lǐng)取1瓶啤酒，每人僅可使用一次，可與微信活動(dòng)同時(shí)使用（含第1條優(yōu)惠）。操作流程：由西餐廳服務(wù)員指引客人持手機(jī)到收銀臺(tái)，出示房卡并掃描酒店官方二維碼點(diǎn)擊關(guān)注成為酒店粉絲后，由服務(wù)員開具點(diǎn)菜單，需注明贈(zèng)送的啤酒數(shù)量、微信號(hào)、房號(hào)。三、責(zé)任劃分：餐飲部：1、活動(dòng)內(nèi)容的上傳下達(dá)，落實(shí)到人。2、對(duì)員工做強(qiáng)化技能培訓(xùn)。3、做好餐廳相關(guān)服務(wù)，保持場(chǎng)地衛(wèi)生。4、相關(guān)物品準(zhǔn)備及裝飾物的擺放。二、營(yíng)銷部：1、設(shè)計(jì)制作LED屏幕、X展架1個(gè)2、制作微信活動(dòng)3、做好活動(dòng)的銷售推廣工作三、財(cái)務(wù)部：1、安排人員做好收銀工作及相關(guān)登記。2、采購相關(guān)物品及裝飾。四、工程部：1、露天投影儀、音箱等電器設(shè)備的安裝及調(diào)試（具體營(yíng)銷部予以溝通）