有機(jī)食品科普知識(shí)

精品文檔有機(jī)食品科普知識(shí)您是否記得，歷歷在目的食品安全事件？上海300多人因食用瘦肉精中毒住院；多寶魚藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)；肯德基違規(guī)添加蘇丹紅；牛奶中暗含的三聚氰胺。不經(jīng)意間，我們慢慢承受著污染和農(nóng)藥殘留對(duì)身體的侵害。化肥、殺蟲劑、除草劑、激素、抗生素均從口入，各種疾病紛至沓來。世界衛(wèi)生組織不久前發(fā)布公告：全球每年有20億與食品安全有關(guān)的疾病案例發(fā)生，到2020年，全球癌癥發(fā)病率將比現(xiàn)在增長50%，其中消化系統(tǒng)癌癥將居首位。一些有意或無意為之的問題食品在蠶食我們的健康因此我們建議，為了您的健康，從現(xiàn)在開始食用有機(jī)食品。那么，何為有機(jī)食品呢？n 來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國家有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和加工的食品；n 在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中，絕不使用任何農(nóng)藥、化肥、生長激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，且不使用基因工程技術(shù)的食品；n 經(jīng)獨(dú)立的國家認(rèn)可的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品。n 是在完全自然的狀態(tài)下形成的食品，是一種真正純天然、高品質(zhì)的環(huán)保健康食品。為什么要食用有機(jī)食品呢？因?yàn)橛袡C(jī)食品：更安全：絕不含有任何人工合成的農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)；更營養(yǎng)：比普通食品含有更多鐵、鎂、鈣等微量元素、礦物質(zhì)及維生素；營養(yǎng)搭配進(jìn)行輔助食療；更美味：保持食物的天然成份，保留天然原有味道；更環(huán)保：使用天然肥料料、減少資源浪費(fèi)，保護(hù)土地肥沃，防止土壤酸化，能持續(xù)續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。所以食用有機(jī)食品不僅對(duì)您的健康有利，也是對(duì)環(huán)境保護(hù)的貢獻(xiàn)。沱沱有機(jī)源是什么？沱沱有機(jī)源 健康的使者n 納斯達(dá)克上市公司九城集團(tuán)全力打造n 專業(yè)從事有機(jī)食品的B2C網(wǎng)購平臺(tái)n “透明供應(yīng)鏈”模式：對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)和追溯，實(shí)現(xiàn)全流程質(zhì)量跟蹤和控制。n 確保為中國消費(fèi)者提供最具質(zhì)量和信譽(yù)保障的安全、美味、新鮮、健康的食品。為什么要選擇沱沱有機(jī)源？沱沱有機(jī)源為您撐起健康的屏障讓您吃得安全、健康是我們的使命。從生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售全過程，沱沱有機(jī)源獨(dú)創(chuàng)的“透明供應(yīng)鏈”質(zhì)量安全管理體系，保障我們從生產(chǎn)基地到餐桌為您提供的商品均經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，具備周密的質(zhì)量追溯能力。何為沱沱有機(jī)源的“透明供應(yīng)鏈”沱沱有機(jī)源為您準(zhǔn)備了什么？沱沱有機(jī)源為您準(zhǔn)備了18大類的有機(jī)食品附帶營養(yǎng)解析，您可以根據(jù)需要進(jìn)行選擇。純天然、無污染的食物可以影響機(jī)體各方面的功能，讓每位客戶獲得健康并愈疾防病。附：其他有機(jī)科普知識(shí)1、為什么要選擇有機(jī)食品？（1）健康、安全過度污染才是真正的致病原因日常水果及蔬菜所使用的化肥、農(nóng)藥及殺蟲劑在畜禽養(yǎng)殖過程中普遍使用的抗生素和激素，以及加工食物所使用的添加劑，這些都會(huì)破壞我們的肝臟、腎臟、神經(jīng)及免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作，引起遺傳性疾病，在消化的過程中更會(huì)加重肝臟及腎臟的負(fù)擔(dān)，甚至?xí)掳?。特別是，兒童從食物中接觸到農(nóng)藥致癌的機(jī)率比大人高四倍，因此，為了自身和孩子的健康，我們選擇有機(jī)食品。例如：殺蟲劑：對(duì)人體有害，容易導(dǎo)致畸形兒、神經(jīng)損害及遺傳基因突變等，甚至可能致癌或?qū)е缕渌膊??；瘜W(xué)添加劑導(dǎo)致的常見疾病有：肥胖、心血管毛病、失眠、頭痛、口干、焦慮、暴躁等。（2）營養(yǎng)有機(jī)食品更有營養(yǎng)、含有更豐富的食物纖維、礦物質(zhì)含量更高。經(jīng)過研究證明，有機(jī)食品的營養(yǎng)價(jià)值，較其它有化學(xué)成分的食物高出三倍。以下是一份有機(jī)蔬菜和常規(guī)蔬菜營養(yǎng)成分的對(duì)比表：（3）保護(hù)環(huán)境一般農(nóng)場會(huì)使用農(nóng)藥及殺蟲劑，但長期使用會(huì)令原來肥沃的耕地失去自然的養(yǎng)份，逐漸變得貧瘠。農(nóng)藥亦會(huì)污染海水、河水，導(dǎo)致魚類及水生植物死亡；當(dāng)鳥類吃下這些含有農(nóng)藥的農(nóng)作物時(shí)，下一代亦會(huì)受到影響。由此可見，農(nóng)藥對(duì)生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重的禍害。2、有機(jī)食品都有哪些品種？有機(jī)食品包括：糧食、谷物、蔬菜、水果、食用菌、茶葉、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料、飲料等，即除了藥之外，幾乎所有入口的東西都能納入有機(jī)食品之列。3、有機(jī)食品與綠色食品、無公害食品的區(qū)別最主要的區(qū)別是有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等化學(xué)物質(zhì)，且不使用基因工程技術(shù)，而后者則允許有限制的使用這些物質(zhì)。因此，有機(jī)食品是具有更高營養(yǎng)、更高品質(zhì)和更為安全環(huán)保的純天然生態(tài)食品。綠色食品是經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。按照我國現(xiàn)行的食品質(zhì)量安全認(rèn)證體系綠色食品分為A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品。其主要區(qū)別是在生產(chǎn)過程中，A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)，相當(dāng)于有機(jī)食品。無公害食品是按照國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用化肥和農(nóng)藥，食品中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)，而對(duì)有些不可避免的有害物質(zhì)則控制在允許值范圍之內(nèi)的食品。所以，有機(jī)食品的安全程度最高，其次是綠色食品，再次是無公害食品。生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機(jī)食品需要年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉(zhuǎn)換期的要求。 數(shù)量控制方面，有機(jī)食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。 4、為什么有機(jī)食品比普通食品貴?（1）有機(jī)食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸質(zhì)量高、成本高目前有機(jī)食品價(jià)格一般高出普通食品3-5倍，甚至更高。這是由于有機(jī)食品生產(chǎn)基地受環(huán)境和產(chǎn)量的限制，單位產(chǎn)量勞力投入高、種類繁多且不能實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，導(dǎo)致了有機(jī)食品生產(chǎn)成本通常較高；尤其是有機(jī)食品的加工和運(yùn)輸環(huán)節(jié)要求比常規(guī)食品高，這樣數(shù)量較小導(dǎo)致成本更高；隨著有機(jī)食品的需求增加，技術(shù)進(jìn)步和規(guī)模經(jīng)濟(jì)應(yīng)當(dāng)降低有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、流通和銷售成本。 （2）普通食品潛在成本高盡管常規(guī)食品價(jià)格低廉，但未能反映它的真正成本。常規(guī)食品背后，還有不少隱藏成本，包括：監(jiān)管化學(xué)農(nóng)藥、清理污染的食水及環(huán)境、醫(yī)治由化學(xué)農(nóng)藥所引致的疾病及傷害等。另外還有野生環(huán)境的損失、水土流失及其它環(huán)境的破壞。5、有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志是什么？有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志分為兩種，一般來說一個(gè)農(nóng)場在申請(qǐng)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證后，要有13年的轉(zhuǎn)換期才能正式獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，在這13年內(nèi)農(nóng)場要完全按照有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，但其產(chǎn)品不能叫有機(jī)產(chǎn)品，只能叫“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”，只能使用相應(yīng)的有機(jī)轉(zhuǎn)換標(biāo)志。 中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志 中國有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志6、如何鑒別有機(jī)食品？看是否有“中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志”，同時(shí)還應(yīng)有英文“ORGANIC”字樣；看是否有“有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)志”或者有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱；（下圖僅列舉兩個(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)志）中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心 南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心同時(shí)，還要注意有機(jī)食品