第六單元《米飯和淀粉》教學(xué)設(shè)計(jì).doc

第六單元米飯和淀粉教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：稻谷、糙米和精米具有不同的外觀特征和構(gòu)造。過(guò)程與方法：能用各種感官直接感知物體并用語(yǔ)言描述出物體的形態(tài)特征；能使用工具細(xì)致地觀察，用觀察、比較的方法認(rèn)識(shí)不同物體。情感態(tài)度與價(jià)值觀：在認(rèn)識(shí)米飯來(lái)歷的活動(dòng)中，感悟糧食來(lái)之不易，并感受科技發(fā)展使人類從中受益。二、教學(xué)重難點(diǎn)觀察到稻谷、糙米和精米具有不同的外觀特征和構(gòu)造。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：視頻錄像學(xué)生準(zhǔn)備：每組綠豆、米和稻谷的混合、糙米一份、放大鏡四、教學(xué)過(guò)程活動(dòng)一：稻谷的觀察1、（出示一盒混合物）同學(xué)們，老師今天給你們準(zhǔn)備了一些植物的種子，但是它們混在了一起，先請(qǐng)大家?guī)蛶兔Π阉鼈兎诸惖奶暨x出來(lái)。2、你們分成了幾類？怎樣分？3、豆子和米大家都很熟悉，稻谷可能對(duì)大家來(lái)說(shuō)就比較陌生，下面我們來(lái)觀察一下稻谷是怎樣的并記錄下來(lái)。4、學(xué)生觀察、記錄、匯報(bào)5、把稻谷的皮剝開(kāi)后，就會(huì)看到有這樣的米，這叫做糙米（出示一杯糙米）。等會(huì)請(qǐng)大家觀察對(duì)比一下糙米和你們剛分出來(lái)的米有什么不同并記錄下來(lái)。6、學(xué)生觀察、記錄、匯報(bào)7、我們平時(shí)吃的大米原本頭也是圓的，只是經(jīng)過(guò)加工，去掉這個(gè)角。請(qǐng)大家想想為什么要去掉這個(gè)角呢？8、這個(gè)角做胚芽，如果不去掉，它就會(huì)長(zhǎng)成芽，長(zhǎng)芽的話米就不能吃了。板書：大米比糙米少了胚芽，胚芽是種子能發(fā)育成小芽的部分活動(dòng)二：米飯的來(lái)歷大米是在糙米的基礎(chǔ)上加工的，怎樣得到大米？糙米又是怎樣得來(lái)的？板書：禾苗稻谷米米飯（播放錄像）小結(jié)：米飯來(lái)之不易，希望大家要愛(ài)惜糧食，不要隨便浪費(fèi)糧食。拓展：(投影片出示圖片)認(rèn)識(shí)他嗎？如果沒(méi)有他，我們現(xiàn)在可能還要餓肚子呢。他一生都在研究稻谷，他的成果為我們祖國(guó)贏得了榮譽(yù)，西方人把他培育的雜交稻稱為“東方魔稻”，國(guó)際上一致認(rèn)為雜交稻是繼我們古代“四大發(fā)明”后的“第五大發(fā)明”。他就是我國(guó)著名的科學(xué)家袁隆平，“雜交水稻之父”。作業(yè)：下節(jié)課帶各種各樣的米和一小袋米飯五、板書設(shè)計(jì)大米比糙米少了胚芽，胚芽是種子能發(fā)育成小芽的部分禾苗稻谷米米飯第二、三課大米和米飯的觀察一、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：米飯?jiān)谥笫熳兂娠埩：?，外觀會(huì)發(fā)生明顯的變化。米粒里含有不甜的糖類淀粉，淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)，利用這一點(diǎn)可以檢測(cè)食物中是否含有淀粉。過(guò)程與方法：學(xué)會(huì)觀察碘酒和淀粉之間的相互作用；通過(guò)品嘗米飯的味道，引起對(duì)事物在一定條件下會(huì)發(fā)生變化的關(guān)注。情感態(tài)度與價(jià)值觀：激發(fā)學(xué)生研究物體、觀察特征變化的興趣。二、教學(xué)重難點(diǎn)知道米飯?jiān)谥笫熳兂娠埩：螅庥^會(huì)發(fā)生明顯的變化。米粒里含有不甜的糖類淀粉，淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)，利用這一點(diǎn)可以檢測(cè)食物中是否含有淀粉。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：一杯淀粉、碘酒學(xué)生準(zhǔn)備：米和飯四、教學(xué)過(guò)程活動(dòng)一：大米的觀察1、大家都從家里帶來(lái)了各種的米，和大家介紹一下你帶了什么米？（學(xué)生在實(shí)物投影下介紹）2、其實(shí)米的種類很多，書本上就介紹了四種不同的米，請(qǐng)大家看書67頁(yè)。這些米有些什么特征？（和其他米不同的地方）活動(dòng)二：米飯的觀察1、大米加熱后會(huì)變成什么？米粒與米飯到底有什么不同呢？下面請(qǐng)大家觀察對(duì)比一下，并把你們的發(fā)現(xiàn)記錄下來(lái)。2、學(xué)生觀察、記錄、匯報(bào)3、剛才有的同學(xué)說(shuō)到了米飯的味道，米飯到底是什么味道呢？請(qǐng)大家把飯放在嘴里慢慢地咬，感覺(jué)一下。4、為什么一開(kāi)始沒(méi)有甜味，咀嚼了一會(huì)才有甜味呢？米飯本來(lái)就是甜的嗎？5、（學(xué)生讀書70頁(yè)）讀完資料請(qǐng)大家告訴我米飯為什么會(huì)甜？板書：米飯含有淀粉活動(dòng)三：淀粉的觀察1、什么是淀粉呢？你們知道嗎？老師為你們每組準(zhǔn)備了一小包淀粉，觀察一下，淀粉是怎么樣的？2、學(xué)生觀察、匯報(bào)3、（出示一瓶碘酒）知道這是什么液體嗎？碘酒通常在我們受傷后醫(yī)生會(huì)用它來(lái)給我們消毒，它是什么顏色？4、（演示：滴碘酒入淀粉中）你們看到了什么？這說(shuō)明了碘酒和淀粉在一起會(huì)怎樣？板書：淀粉遇到碘酒會(huì)變深藍(lán)色5、剛才我們知道什么物質(zhì)里含有淀粉？如果把淀粉滴到飯里會(huì)怎么樣？滴到米里又會(huì)怎樣？6、（演示實(shí)驗(yàn)或分組實(shí)驗(yàn)）實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了什么？板書：米粒不含淀粉作業(yè)：下節(jié)課帶你認(rèn)為含有淀粉的食物回來(lái)（除了米飯）五、板書設(shè)計(jì)米飯含有淀粉淀粉遇到碘酒會(huì)變深藍(lán)色第四課淀粉的蹤跡一、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：唾液可以與淀粉作用，產(chǎn)生另外的物質(zhì)。利用淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)的性質(zhì)，一般可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。但淀粉的含量很少時(shí)，也可能觀察不到變色的現(xiàn)象。過(guò)程與方法：會(huì)用碘酒檢驗(yàn)食物是否含有淀粉，會(huì)運(yùn)用推理的方法思考實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的現(xiàn)象。情感態(tài)度與價(jià)值觀：用實(shí)驗(yàn)的方法可以幫助我們了解物質(zhì)的一些性質(zhì)。二、教學(xué)重難點(diǎn)會(huì)用碘酒檢驗(yàn)食物是否含有淀粉，會(huì)運(yùn)用推理的方法思考實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的現(xiàn)象。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：兩瓶淀粉糊其中一瓶加了唾液，每組一杯碘酒、一根牙簽學(xué)生準(zhǔn)備：自帶各種食物四、教學(xué)過(guò)程活動(dòng)一：尋找淀粉的蹤跡1、上節(jié)課我們學(xué)習(xí)什么？2、同學(xué)們都帶來(lái)了認(rèn)為含有淀粉的食物，說(shuō)說(shuō)都帶了哪些食物？你們猜猜這些食物中哪些含有淀粉？3、怎樣才知道里面是否含有淀粉呢？4、學(xué)生實(shí)驗(yàn)、記錄、匯報(bào)、副板。5、滴碘酒后有些食物顯示的藍(lán)色很淺，那這樣食物含有淀粉嗎？為什么顏色這么淺？板書：當(dāng)食物含有淀粉多時(shí)，遇到碘酒后顏色就深當(dāng)食物含有淀粉少時(shí)，遇到碘酒后顏色就淺活動(dòng)二：淀粉消失了1、（出示兩瓶淀粉糊其中一瓶加了唾液）這兩瓶液體都是淀粉糊，但這一瓶還加了唾液。如果在這兩瓶液體中滴碘酒會(huì)怎樣呢？2、（演示實(shí)驗(yàn)）你們觀察到了什么現(xiàn)象？板書：淀粉+唾液+碘酒不變藍(lán)色淀粉+碘酒變藍(lán)色3、為什么加了唾液后就不變藍(lán)了？想想是怎么回事？4、這是因?yàn)橥僖合说矸?，唾液和淀粉在一起變成了另外一種物質(zhì)糖，所以淀粉就消失了，遇到碘酒也不會(huì)變色。小結(jié)：書本75頁(yè)思考的第一、二個(gè)問(wèn)題五、板書設(shè)計(jì)當(dāng)食物含有淀粉多時(shí)，遇到碘酒后顏色就深當(dāng)食物含有淀粉少時(shí)，遇到碘酒后顏色就淺淀粉+唾液+碘酒不變藍(lán)色淀粉+碘酒變藍(lán)色第五課 淀粉與滑石粉一、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：知道有些物質(zhì)之間可以相互作用，有些物質(zhì)不可以。過(guò)程與方法：進(jìn)一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng)，并能根據(jù)藍(lán)色的深淺判斷淀粉的含量多少。情感態(tài)度與價(jià)值觀：用實(shí)驗(yàn)的方法可以幫助我們了解物質(zhì)的一些性質(zhì)。二、教學(xué)重難點(diǎn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)藍(lán)色的深淺能判斷淀粉含量的多少。三、教學(xué)準(zhǔn)備每組一杯碘酒、一杯淀粉、一杯滑石粉、勺子四、教學(xué)過(guò)程活動(dòng)一：比較淀粉和滑石粉1、淀粉有什么特性？2、（出示一杯滑石粉）這是一杯白色粉末，但我想知道它是不是淀粉，那該怎么辦？3、（演示實(shí)驗(yàn)）這是一杯滑石粉，這說(shuō)明滑石粉與碘酒會(huì)發(fā)生反應(yīng)嗎？活動(dòng)二：淀粉和滑石粉的混合1、還記得哪些食物含有淀粉多，哪些含有得少？我們是怎樣判斷的？2、“淀粉多少不同，滴碘酒