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樟樹燕窩如何辨別真假樟樹燕窩如何辨別真假?燕窩的市場價(jià)格是多少?燕窩有什么功效?燕窩怎么吃?燕窩兒童可以吃嗎?本文于專業(yè)的角度為您詳細(xì)介紹。燕窩的市場價(jià)格燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩,形似元寶,窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起,窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀,窩碗根卻堅(jiān)實(shí),兩端有小墜角,一般直徑67厘米,深34厘米。主要產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時(shí)間不同可分為三種:1、白燕:古代曾列為貢品,故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營養(yǎng)較高,含50%蛋白質(zhì),30%糖類和一些礦物質(zhì)。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。不同品牌和規(guī)格的燕窩的價(jià)格差距很大,燕窩的價(jià)格一般在20元以上/克 燕窩也分禮盒和簡裝干燕窩,濃縮,即食等,規(guī)格不同價(jià)格也有差別.市場上有很多種類的燕窩,每種燕窩的價(jià)格都不盡相同,因此關(guān)鍵看買什么質(zhì)量的、什么品牌的。燕窩的價(jià)格和質(zhì)量有關(guān)。燕窩便宜的有燕碎,燕條這些自己吃比較實(shí)惠,10-40左右一克,燕盞就貴了,好的100元一克的也有,便宜的40元左右。燕窩對女性皮膚對肺非常好,燕窩屬于溫性補(bǔ)品,一年四季都可以吃,一般家里食用的燕窩價(jià)格在30元左右,如果是商務(wù)送禮的話可以買盞形完整一點(diǎn)的。每個(gè)品牌的燕窩價(jià)格會相差一點(diǎn),不過差距不會很大。燕窩的功效 中醫(yī)認(rèn)為燕窩:養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適宜于體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良,久痢久瘧,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),燕窩可促進(jìn)免疫功能,有延緩人體衰老,延年益壽的功效。 1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥,配合燕窩作食,能滋陰調(diào)中。4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食,則有安胎、補(bǔ)胎之效。8、燕窩是天然增津液的食品,并含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養(yǎng)的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品。食用價(jià)值據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)衛(wèi)生研究所編的食物成分表和香港中文大學(xué)生物化學(xué)系關(guān)培生、汪潤祥兩教授合著的燕窩考所分析:燕窩含蛋白質(zhì)49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分,對人體有滋陰復(fù)壯的作用。據(jù)清代趙學(xué)敏的本草綱目拾遺載:“燕窩大養(yǎng)肺陰,化痰止嗽,補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者,用此者可治之。”據(jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn),燕窩中含有表皮生長因子和輔促細(xì)胞分裂成份,有助于刺激細(xì)胞生長及繁殖,對人體組織生長、細(xì)胞再生,以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養(yǎng)成份,有潤肺燥、滋腎陰、補(bǔ)虛損的功效,能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力,有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此,對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效,協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康,是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰,壯脾健胃,外傷止血等有獨(dú)特療效。燕窩在元朝才入藥,燕窩能透過皮膚保持青春,燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份,是愛好滋補(bǔ)的人士所喜愛的清潤極品。優(yōu)質(zhì)燕窩的特征1燕絲細(xì)而密(像沒有空隙) 2.盞形大而厚身(大約三只手指疊起一般大) 3手感干爽(保持少水份) 4.盞內(nèi)有小量細(xì)毛 5燕角較細(xì) 6內(nèi)部囊絲較少 7燕窩浸水以后,平均可發(fā)大5倍至6倍,而比較上等之燕窩如官燕等,甚至可以發(fā)大七至八倍。 9燕窩的色澤通透帶微黃,有光澤, 燕窩的保養(yǎng)(貯存) 1燕窩可放進(jìn)冰箱之保鮮格,或于購買當(dāng)日用風(fēng)扇和抽風(fēng)機(jī)吹干(但切勿直接于陽光下曬干,因會影響燕窩本身的質(zhì)素),再放入保鮮盒內(nèi),便可保存長時(shí)間。 2若因處理失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉,可用牙刷加少許水份擦凈,將之風(fēng)干即可 3若燕窩已發(fā)霉到黑色,則不能再食用,因?yàn)檠喔C已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕,當(dāng)中的營養(yǎng)成份亦已經(jīng)喪失,燕窩是非常珍貴的食品,必須好好保管。燕窩的鑒別燕窩的品質(zhì)與級別燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真,所以鑒別燕窩首先要分出真假,再分品類,定檔次。 買靚燕窩的秘訣: 一是產(chǎn)地要固定:燕窩的種類多達(dá)28種之多,若想每次購買燕窩時(shí)都屬同一種的話,就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來的燕窩(例如:印度尼西亞蘇門答臘),只有這樣,才能以同一烹燉時(shí)間處理,也可嘗得同一口感的燕窩。 二是看燕窩的發(fā)頭:不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”(“發(fā)頭”即燕窩在濕透后,在重量上與干身時(shí)之差異,倍數(shù)越大,即“發(fā)頭”越好,越是經(jīng)吃),一般官燕有68倍的“發(fā)頭”。 三要看燕窩是否干凈:越少細(xì)毛越好。 四是挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。 五要看燕窩是否干爽輕身:以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,存放不當(dāng)會發(fā)霉。 非實(shí)驗(yàn)室鑒別燕窩要點(diǎn): 1看:燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu),燕角部位是片狀結(jié)構(gòu);純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。 2聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨 3摸:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發(fā)開來后沒有彈性了,如果還有很好彈性那就假了。 4燒:用火點(diǎn)燃干燕窩片,有飛濺火星,這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果,灰燼是黑的,不是網(wǎng)上誤導(dǎo)的白灰。 辯真假: 手工精選的燕窩與刷膠去毛的燕窩1單盞燕窩的重量超過8克以上極少,高品質(zhì)的燕窩單盞重量約3.48克 2真正的燕窩浸泡水后無油漬亦無粘液 3真正的燕窩煮后形狀呈絲條狀,長短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則 4真正的燕窩煮后有淡淡的蛋白腥味 5真正的燕窩煮后口感滑嫩 6真正的燕窩煮后顏色呈淡乳黃色,不會太白且呈半透明。 辨別刷膠燕窩 燕窩的貴賤與好壞之分在于六大指標(biāo):產(chǎn)地、發(fā)頭、完整程度、清潔品質(zhì)、口感.燕窩的做法燕窩最簡單的浸燉食用方法:先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間(4-8小時(shí):一等白燕;一等白燕條)用一碗純凈水浸發(fā)(10克左右用300毫升純凈水),因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中,浸清潔燕窩的水不要倒掉,用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋??捎锰沾慑伝虿讳P鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量熱開水蓋好,再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi),注入熱開水,水位至燉盅的一半高度,然后用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩,可選擇隔水文火慢燉的方法,而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系,如泡得久,可相應(yīng)減少燉的時(shí)間。一般在30-45分鐘即可燉好。燉盅內(nèi)的水位:燕窩加其他材料及滾水(或其他營養(yǎng)液)放入燉盅內(nèi)的水位不超過該燉盅的7分(7/10)。因?yàn)樵跓跹喔C的過程中,所有加熱的材料都會膨脹,令水位升高。如燉前水信過高,則易滾瀉造成浪費(fèi)。燉好后可配冰糖、紅棗、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。燕窩對兒童的功效 1燕窩的成份:燕窩內(nèi)含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物。微量元素有:鈣、磷、鐵、鈉、鉀及燕窩酸、氨基酸:賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。 2 兒童成長期需要補(bǔ)充大量的鈣,而燕窩出自天然,含有豐富的活性鈣,給兒童成長期補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)。 3兒童的好動(dòng):兒童成長期間好動(dòng)、坐不住,家長普遍都理解小孩小時(shí)比較調(diào)皮。實(shí)際上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)是合適的,但如果過度就形成了常說的多動(dòng)癥,這就要引起重視了,兒童成長期間要補(bǔ)充一些蛋白質(zhì),燕窩內(nèi)含有豐富的水溶性蛋白質(zhì),給孩子提供均衡的營養(yǎng),提高孩子的身體免疫力。 4 兒童記憶:燕窩內(nèi)含有豐富的燕窩酸,有助于小孩子成長期的大腦發(fā)育,活躍思維,記憶力提升,增強(qiáng)孩子的自信心。 兒童膳食的最佳搭配 兒童膳食應(yīng)當(dāng)做到以下5個(gè)搭配: 1動(dòng)物性食物與植物性食物搭配。 2葷菜與素菜搭配(每餐有葷也有素) 3粗糧與細(xì)糧搭配(每天有細(xì)糧也有粗糧) 4干、稀搭配(早、午、晚有干糧、也有湯和粥) 5咸、甜搭配(兒童以少食甜食為佳) 兒童夏日燕窩美食系列 1西瓜汁燕窩:將西瓜挖成球6粒、并將新鮮的西瓜榨成汁。功效:可補(bǔ)充水分,消暑解渴,又能供給營養(yǎng),維持生理功能,有助于防止暑天生病,俗話說得好:“暑天幾塊瓜,藥劑不用抓。” 2蘋果燕窩汁:燕窩、蘋果汁、酸奶少許。功效:可調(diào)理腸胃,促進(jìn)腎機(jī)能,預(yù)防高血壓。 3芒果燕窩汁:芒果汁、將芒果肉切成厚度、寬度平均的三塊,分布于燕窩表面上,然后再倒入芒果汁。功效:可幫助胃腸消化,防止暈船、嘔吐、喉嚨疼痛。 4菠蘿燕窩汁:消腫怯濕,幫助消化,舒緩喉痛。 5冰凍木瓜燕:牛奶冰塊、木瓜絲、燕窩。功效:消滯潤肺,幫助消化蛋白質(zhì),養(yǎng)顏養(yǎng)生。 6香蕉燕窩汁:香蕉三根榨成汁、燕窩。功效:提高精力,強(qiáng)健肌肉,滋潤肺腸,血脈暢通。 7葡萄燕:葡萄去皮去籽五粒、燕窩、葡萄汁。功效:調(diào)節(jié)心跳,補(bǔ)血安神,加強(qiáng)腎、肝功能,幫助消化。 8檸檬燕窩汁:檸檬汁、燕窩。功效:含豐富維他命C,止咳化痰,有助排除體內(nèi)毒素。 9.柳橙燕窩汁:柳橙汁、燕窩。功效:滋潤健胃,強(qiáng)化血管,可預(yù)防心臟病、中風(fēng)、傷風(fēng)、感冒和淤傷。 10草莓果凍燕窩:燕窩、草莓肉、新鮮果凍肉。功效:利尿止瀉,強(qiáng)健神經(jīng),補(bǔ)充血液、美容養(yǎng)顏。 11雪梨百荷燕:雪梨挖球(3粒)、鮮百荷(3片)、雪梨汁。功效:能維持心臟、血管正常運(yùn)作,去除體內(nèi)毒素。 12椰蜜燕窩:椰汁、蜂蜜、燕窩。功效:預(yù)防心臟病,關(guān)節(jié)炎和癌癥,強(qiáng)健肌膚,滋潤止咳。 13蜜柚燕窩汁:蜜柚汁、蜜柚肉、燕窩。功效:降低膽固醇,預(yù)防感冒及牙齦出血。 14紅蘿卜燕窩汁:用紅蘿卜榨成汁、冰糖、燕窩。功效:刺激膽汁分泌,中和膽固醇,增加腸壁彈性,安撫神經(jīng)。 15哈密瓜燕窩汁:哈密瓜汁、燕窩。功效:消暑解燥,生津止渴。品牌選擇及服用方法并不是所有的燕窩都有藥用功效,醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補(bǔ)腎益氣等藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個(gè)頂級產(chǎn)地。市面上消費(fèi)者

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