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動車開通,餡餅先比拼 鄭啟五 龍廈動車正式運營的那一天，廈門會展中心的“第四屆廈門食博會”也剪彩開幕了，盡管兩者之間沒有什么特別的關(guān)聯(lián)，但在食博會上走馬觀花的時候，還是有一個攤位讓我對兩事之間生發(fā)一點聯(lián)想。 這是龍巖某食品廠的攤位，主打產(chǎn)品居然是餡餅，就是我們廈門食客和游客雙雙都非常喜歡的餡餅。龍廈一小時經(jīng)濟圈建立之后，想像中應(yīng)該是身為廈門特產(chǎn)名產(chǎn)的餡餅大舉進入閩西的，但這家龍巖食品廠的舉止似乎有點反其道而行之的味道，而且行動的力度還有些咄咄逼人：全部展品都免費品嘗，決不銷售，一出手就是一個或半個圓餅，童叟無欺,信心滿滿地讓品嘗者有一個完整而明晰的口感，進而讓這樣的口感說服人心,而不像其他大多數(shù)提供品嘗的攤位總是盡可能地把提供品嘗的食品切成微型！ 龍巖是我們廈門老知青的第二故鄉(xiāng)，自然讓我多了一個心眼和一份情感，再說對餡餅這樣的茶配我向來就很關(guān)注，于是當(dāng)場仔細(xì)品嘗了龍巖廠方提供的樣品綠豆餡餅。我發(fā)覺它的口感和正宗的廈門餡餅很像，又帶有一些泉州綠豆餅的松軟，但軟中香酥,內(nèi)里的綠豆泥柔沙清甜，且甜而不膩哈哈，“龍巖版”的餡餅居然在前埔會展中心吹響了集結(jié)號，狼來了，狼來了，狼們擠在集裝箱里涌到餡餅王國的廈門島！ 其實廈門餡餅早就不是當(dāng)年“慶蘭”一花純美的時代了，大發(fā)展后的廈門餡餅良莠不齊魚龍混雜，形形色色的廠家都競相“廈門餡餅”，但許多餅家的餡料實在不敢恭維，例如那某某名字洋氣的餅家長期憑借著“餅票”綁架消費者，它那包裝得無比精美的“廈門餡餅”內(nèi)里就如“壓縮餅干”，盡情糟蹋和敗壞了廈門餡餅的美譽度！ 物流從來都是雙向的，歡迎價廉物美的龍巖餡餅帶著客家風(fēng)情乘著動車挺進我們廈門，讓廈門的烘焙業(yè)再添一個對手，鷺島的茶客茶仙們將泡好一壺鐵觀音，一壺高古絕俗的鐵觀音，讓餅香伴

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