清潔生產評價指標體系啤酒制造業(yè)征求意見稿.doc

清潔生產評價指標體系啤酒制造業(yè)征求意見稿 本標準由北京市經濟和信息化委員會、北京市發(fā)展和改革委員會提出。 本標準由北京市經濟和信息化委員會歸口。 本標準由北京市經濟和信息化委員會組織實施。 本標準起草單位北京中競同創(chuàng)能源環(huán)境技術股份有限公司。 本標準主要起草人DBXX/XXXXXXXXX1清潔生產評價指標體系啤酒制造業(yè)1范圍本標準規(guī)定了啤酒制造業(yè)清潔生產的評價指標體系、評價方法、指標解釋與數(shù)據。 本標準適用于啤酒制造企業(yè)的清潔生產審核、評估與績效評價。 2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T2589綜合能耗計算通則GB11914水質化學需氧量的測定重鉻酸鹽法GB17167用能單位能源計量器具配備和管理通則GB18597危險廢物貯存污染控制標準GB/T23331能源管理體系要求GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南GB24789用水單位水計量器具配備和管理通則DB11/139鍋爐大氣污染物排放標準DB11/307水污染物綜合排放標準DB11/501大氣污染物綜合排放標準3術語和定義3.1清潔生產cleaner production不斷采取改進設計、使用清潔的能源和原料、采用先進的工藝技術與設備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產、服務和產品使用過程中污染物的產生和排放，以減輕或者消除對人類健康和環(huán)境的危害。 注引自中華人民共和國清潔生產促進法。 3.2清潔生產評價指標體系assessment indicatorsystem ofcleaner production由相互聯(lián)系、相對獨立、互相補充的系列清潔生產水平評價指標所組成的，用于評價清潔生產水平的指標集合。 3.3生產工藝及裝備指標indicators forproduction processand equipment產品生產中采用的生產工藝和裝備的種類、自動化水平、生產規(guī)模等方面的指標。 DBXX/XXXXXXXXX23.4資源能源消耗指標indicators forresources andenergy consumption在生產過程中，生產單位產品所需的資源與能源量等反映資源與能源利用效率的指標。 3.5資源綜合利用指標indicators forresource prehensiveutilization生產過程中所產生廢物可回收利用特征及廢物回收利用情況的指標。 3.6污染物產生和排放指標indicators forpollutants generationand blow-off單位產品生產（或加工）過程中，產生污染物的量（末端處理前）與排放的量（末端處理后）。 3.7產品特征指標indicators forproduct characteristics影響污染物種類和數(shù)量的產品性能、種類和包裝，以及反映產品貯存、運輸、使用和廢棄后可能造成的環(huán)境影響等的指標。 3.8清潔生產管理指標indicators forcleaner productionmanagement對企業(yè)所制定和實施的各類清潔生產管理相關規(guī)章、制度和措施的要求，包括執(zhí)行環(huán)保法規(guī)情況、企業(yè)生產過程管理、環(huán)境管理、清潔生產審核、相關環(huán)境管理等方面。 3.9限定性指標restrictive indicators在清潔生產水平評價指標體系中，對節(jié)能減排有重大影響的指標，或者法律法規(guī)明確規(guī)定、相關標準要求強制執(zhí)行的指標。 3.10指標基準值indicator baseline為評價清潔生產狀態(tài)所確定的指標對照值。 3.11指標權重indicator weight衡量各評價指標在清潔生產評價指標體系中的重要程度。 3.12清潔生產綜合評價指數(shù)prehensive assessmentindex ofcleaner production根據一定的方法和步驟，對清潔生產評價指標進行綜合計算得到的數(shù)值。 4評價指標體系啤酒制造業(yè)清潔生產評價指標體系見表1。 DBXX/XXXXXXXXX3表1啤酒制造業(yè)清潔生產評價指標項目、權重及基準值序號一級指標權重值二級指標單位權重值級級級1生產工藝及設備指標20糖化-2采用增濕粉碎或濕法粉碎粉碎工段有粉塵回收裝置2-2加壓煮沸鍋有外層保溫，且配備二次蒸汽回收裝備煮沸鍋有外層保溫3-1麥汁冷卻采用一段冷卻技術4-2清洗采用CIP清洗（就地清洗）技術5-2配置冷凝水回收系統(tǒng)，使用杠桿式或浮球式疏水器配置冷凝水回收系統(tǒng)6-2配置熱凝固物回收系統(tǒng)7發(fā)酵-2發(fā)酵過程采用計算機自動化控制8-2發(fā)酵室安裝二氧化碳回收裝置且正常運行9-1啤酒過濾采用硅藻土、紙板或膜過濾10-2清洗采用CIP清洗技術11-1配置冷凝固物/廢酵母回收系統(tǒng)12管道保溫-1供熱、供冷管道的閥門、法蘭部位采用可拆卸式保溫結構13資源能源消耗指標20標準濃度11o P啤酒耗糧量kg/kL414015115814單位產品用水量m3/kL43.23.43.715酒損率%42.53.03.816單位產品耗電量kWh/kL458677517單位產品綜合能耗kgce/kL448556418污染物產生和排放指標17單位產品廢水產生量m3/kL42.12.53.019單位產品COD產生量kg/kL42.02.42.820水污染物排放（*）-3符合DB11/307的要求DBXX/XXXXXXXXX4序號一級指標權重值二級指標單位權重值級級級21粉塵排放（*）-3符合DB11/501的要求22鍋爐大氣污染物排放（*）-3符合DB11/139的要求23資源綜合利用指標21酒糟回收處置-3100%回收并加工利用100%回收并妥善處置24廢酵母回收處置-3100%回收并加工利用100%回收并妥善處置25廢棄硅藻土回收處置-3100%回收并妥善處置，不直接排入環(huán)境中26二氧化碳(發(fā)酵產生)回收利用-4可回收二氧化碳100%利用可回收二氧化碳80%以上利用可回收二氧化碳50%以上利用27中水回用率%345251228水資源梯級利用（逐級多次利用）-3三級利用二級利用一級利用29沼氣回收利用-2建立沼氣回收利用裝置并有效利用30產品特征指標3啤酒包裝-3應使用環(huán)境友好型的包裝材料，并符合食品衛(wèi)生標準的相關要求，啤酒瓶使用按有關國家標準執(zhí)行31清潔生產管理指標19環(huán)境法律法規(guī)標準執(zhí)行情況-2符合國家和地方有關環(huán)境法律、法規(guī)，污染物排放達到國家和地方排放標準、總量控制和排污許可證管理要求32環(huán)境管理-2按照GB/T24001建立環(huán)境管理體系，并取得認證環(huán)境管理手冊、程序文件及作業(yè)文件齊全33-2對一般固體廢棄物進行分類、收集、回收、處理；危險廢棄物（包括但不限于廢日光燈管、廢礦物油、廢鉻液、廢化學試劑包裝）按照國家危險廢物名錄進行辨識、分類管理，按照GB18597相關規(guī)定進行處理處置34-2建立主要污染物監(jiān)測制度，按相關部門要求進行環(huán)境監(jiān)測和信息公開DBXX/XXXXXXXXX5序號一級指標權重值二級指標單位權重值級級級35第三方環(huán)境管理-2對生產相關方（包括原材料供應商等）提出能源環(huán)境管理要求，對原材料供應商的產品質量、包裝和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)施加影響，選用環(huán)保原材料36資源能源管理-2有原材料、包裝材料生產過程的質檢制度，以及能源、資源、原材料消耗定額管理，對能耗和物耗指標有考核，有健全的崗位操作規(guī)程和設備維護保養(yǎng)規(guī)程等37-2具有完善健全的能源、水計量系統(tǒng)，能源、水計量器具配備情況分別符合GB17167和GB24789規(guī)定；有完善的計量臺帳38-3有健全的能源管理機構、管理制度，各成員單位及主管人員職責分工明確，并有效發(fā)揮作用；按GB/T23331要求建立有能源管理體系并有效運行；具備能源系統(tǒng)在線監(jiān)測能力有健全的能源管理機構、管理制度，各成員單位及主管人員職責分工明確，并有效發(fā)揮作用；按GB/T23331要求建立有能源管理體系并有效運行有健全的能源管理機構、管理制度，各成員單位及主管人員職責分工明確，并有效發(fā)揮作用39組織機構-2建有專門負責清潔生產的領導機構，各成員單位及主管人員職責分工明確；有健全的清潔生產管理制度和獎勵管理辦法，有執(zhí)行情況檢查記錄；制定有清潔生產工作規(guī)劃及年度工作計劃，對規(guī)劃、計劃提出的目標、指標、清潔生產方案，認真組織落實建有專門負責清潔生產的領導機構，各成員單位及主管人員職責分工明確；有健全的清潔生產管理制度和獎勵管理辦法，有執(zhí)行情況檢查記錄建有專門負責清潔生產的領導機構，各成員單位及主管人員職責分工明確注帶（*）為限定性指標。 5評價方法5.1評價指標計算方法5.1.1綜合評價指數(shù)的考核評分計算DBXX/XXXXXXXXX6綜合評價指數(shù)是描述和評價被考核企業(yè)在考核年度內清潔生產總體水平的一項綜合指標，按公式 （1）進行計算。 （1）式中P企業(yè)清潔生產綜合評價指數(shù)，其值在0-100之間；P a定量評價指標總分值；P b定性評價指標總分值。 5.1.2定量評價指標的考核評分計算企業(yè)清潔生產定量評價指標的考核評分，以企業(yè)在考核年度各項二級指標實際達到的數(shù)值為依據，定量評價指標分數(shù)為各二級定量指標考核評分之和，按公式 （2）進行計算。 錯誤!未找到引用源。 （2）式中Pa定量指標評價總分值；P i第i項定量二級評價指標考核分值。 各二級定量指標考核評分按公式 （3）進行計算。 錯誤!未找到引用源。 i ijiP=S K/100 （3）式中P i第i項定量二級評價指標考核分值；S ij第i項定量二級評價指標中不同等級所對應的分值（j對應級、級、級不同等級，分為S i、S i、S i）；K i第i項二級評價指標的權重值。 達到級基準值對應的分值S i=100；達到級基準值對應的分值80S i100，達到級基準值對應的分值60S i80。 對于達到級或級基準值對應的分值S ij按實際達到的水平用差值法取值，不能滿足級基準值要求的，該項指標對應的分值為0。 定量評價二級指標分正向指標和逆向指標，對應不同的計算方法，具體如下正向指標，即該指標的數(shù)值越高（大）越符合清潔生產要求。 對達到級基準值正向指標按公式 （4）進行計算，對達到級基準值正向指標按公式 （5）進行計算。 S i=80+20（X i-X min(i)）/(X max(i)-X min(i) （4）S i=60+20（X i-X min(i)）/(X max(i)-X min(i) （5）逆向指標，即該指標的數(shù)值越低（?。┰椒锨鍧嵣a要求。 對達到級基準值逆向指標按公式 （6）進行計算，對達到級基準值逆向指標按公式 （7）進行計算。 S i=80+20（X max(i)-X i)/（X max(i)-X min(i)） （6）S i=60+20（X max(i)-X i)/（X max(i)-X min(i)） （7）式中X i第i項評價指標企業(yè)實際數(shù)值；X min(i)第i項指標的最小值；X max(i)第i項指標的最大值。 5.1.3定量評價指標權重的調整DBXX/XXXXXXXXX7若某項一級指標中實際參與評價考核的二級指標項目數(shù)少于該一級指標所含全部二級指標項目數(shù)（由于該企業(yè)沒有與某二級指標相關的生產內容所造成的缺項）時，在計算中應將該項一級指標所屬各二級指標的權重值均予以相應修正，修正后得到新的權重值為K i替換原K i值，使該一級指標下各二級指標權重之和等于一級指標權重，計算公式如式 （8）所示錯誤!未找到引用源。 未找到引用源。 （8）式中K i錯誤!未找到引用源。 調整后二級指標的權重值；K i實際參與考核的第i項定量二級評價指標的權重值；i二級指標所在一級指標的權重。 如由于企業(yè)未統(tǒng)計該項指標值而造成缺項，則該項考核分值為零。 5.1.4定性評價指標的考核評分計算企業(yè)定性評價指標分數(shù)為各二級定性指標考核評分之和，按公式 （9）進行計算。 錯誤!未找到引用源。 ()nb i ii=1P=Q K/100?錯誤!未找到引用源。 （9）式中P b定性指標評價總分值；Q i第i項定性二級評價指標考核分值；Ki第i項二級評價指標的權重值。 滿足級基準值時，Q i取值為100；滿足級基準值時，Q i取值為90；滿足級基準值時，Q i取值為80；不符合基準值要求時，Q i取值為0。 當定性考核指標沒有級、級、級等級區(qū)別時，符合考核要求時Q i取值為100，不符合考核要求時Q i取值為0。 當定性考核指標級和級合并，符合基準值要求時，Q i取值為100；當定性考核指標有級和級合并，符合基準值要求時，Q i取值為90。 5.2啤酒制造業(yè)清潔生產企業(yè)的評定本標準采用限定性指標評價和綜合評價指數(shù)評價相結合的方法，根據綜合評價指數(shù)確定企業(yè)清潔生產水平等級。 對達到一定綜合評價指數(shù)的企業(yè)，分別評定為清潔生產領先水平（一級）、清潔生產先進水平（二級）、清潔生產一般水平（三級）（見表2）。 表2啤酒制造業(yè)不同等級的清潔生產企業(yè)綜合評價指數(shù)企業(yè)清潔生產水平清潔生產綜合評價指數(shù)P一級P90，限定性指標全部滿足級基準值要求二級90P80，限定性指標全部滿足級及以上基準值要求三級80P70，限定性指標全部滿足級及以上基準值要求6指標解釋及計算方法、數(shù)據6.1.1標準濃度11o P啤酒耗糧量DBXX/XXXXXXXXX8標準濃度11o P啤酒耗糧量是指每生產1kL標準濃度（11o P）啤酒所消耗的麥芽和淀粉類輔料總用量。 按公式 （10）計算m flmQ+QQ=L(1-) （10）式中Q單位產品耗糧量，單位為千克每千升（kg/kL）；Q m統(tǒng)計周期內麥芽消耗總量，單位為千克（kg）；Q f統(tǒng)計周期內淀粉類輔料消耗總量，單位為千克（kg）；L lm統(tǒng)計周期內折標準濃度（11o P）糖化冷麥汁總量，單位為千升（kL）；統(tǒng)計周期內酒損率，單位為%。 6.1.2單位產品用水量單位產品用水量指每生產1KL啤酒所消耗的新鮮水量。 按公式 （11）計算vXVL= （11）式中v單位產品用水量，單位為立方米每千升（m3/kL）；V x統(tǒng)計周期內生產環(huán)節(jié)新鮮水消耗量，單位為立方米（m3）；L統(tǒng)計周期內啤酒產量，單位為千升（kL）。 6.1.3酒損率酒損率是指啤酒生產過程中，各工序在統(tǒng)計周期內所發(fā)生的流失量與總量之比。 酒損率按公式 （12）計算，冷卻損失率、發(fā)酵損失率、濾酒損失率和包裝損失率分別按公式 （13） （16）計算()()()()11111100l fj b?=? （12）rm lmlrmL-L=100L （13）lm fflmL-L=100L （14）f hqjf hL+L-L=100L+L （15）q hbqL+L-L=100L （16）式中酒損率，單位為%；l冷卻損失率，單位為%；DBXX/XXXXXXXXX9f發(fā)酵損失率，單位為%；j濾酒損失率，單位為%；b包裝損失率，單位為%；rmL統(tǒng)計周期內熱麥汁產量，單位為千升（kL）；fL統(tǒng)計周期內發(fā)酵液量，單位為千升（kL）；hL統(tǒng)計周期內再制品回收量（指生產中次品回收重新濾過的數(shù)量，不包括入庫的次品數(shù)量），單位為千升（kL）；qL經過濾后的清酒量，單位為千升（kL）。 6.1.4單位產品耗電量單位產品耗電量指每生產1kL啤酒所消耗的電量。 按公式 （17）計算Dd=L （17）式中d單位產品耗電量，單位為千瓦時每千升（kWh/kL）；D統(tǒng)計周期內生產環(huán)節(jié)用電量，單位為千瓦時（kWh）；L統(tǒng)計周期內啤酒產量，單位為千升（kL）。 6.1.5單位產品綜合能耗單位產品綜合能耗是指在一定計量時間內，每生產1kL啤酒所消耗的綜合能耗。 綜合能耗應按GB/T2589中規(guī)定的方法進行計算。 按公式 （18）計算LEe= （18）式中e單位產品綜合能耗，單位為噸標準煤每千升（tce/kL）；E統(tǒng)計周期內各生產環(huán)節(jié)綜合能源消耗量，單位為噸標準煤（tce）；L統(tǒng)計周期內啤酒產量，