水果超市的商業(yè)計(jì)劃書范文.doc

水果超市的商業(yè)計(jì)劃書范文一、 立項(xiàng)依據(jù)與目的的意義超市-超級市場（Supermarket）的簡稱，屬于零售業(yè)中以自助服務(wù)和式一次性付款為特點(diǎn)的銷售。超市的，便以其綜合優(yōu)勢和性社會的認(rèn)可，風(fēng)行全球的商業(yè)業(yè)態(tài)，被稱為零售業(yè)的一場革命性變革。 任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都離不開自身的定位-即恰當(dāng)?shù)钠湓谙M(fèi)者心中的位置、場的位置，在產(chǎn)業(yè)空間的位置。 社區(qū)便利店，是近幾年迅速發(fā)展起來的零售業(yè)態(tài)。它以連鎖店開設(shè)在社區(qū)內(nèi)，其營業(yè)面積不大，商品種類不多，規(guī)模較小，屬于小型簡易商店類，便利店自有其特點(diǎn)： 營業(yè)長（許多便利店都采用24小時(shí)全日制），填補(bǔ)超市和商店?duì)I業(yè)較短的空缺； 供應(yīng)的商品常用的、高回轉(zhuǎn)率的、易消耗的，這既面向最消費(fèi)群體日常的小額消費(fèi)，便利店進(jìn)貨、降低成本的關(guān)鍵； 了消費(fèi)者就近購物、低價(jià)購物、誠信購物的消費(fèi)需求。社區(qū)便利店將是即大型百貨超市后，又新興的零售業(yè)態(tài)，是零售業(yè)發(fā)展的趨向。 談到社區(qū)便利店的，又分為兩種：百貨便利店；分類商品便利店。國內(nèi)百貨便利店以臺資經(jīng)營的7-11、喜事多等；合資的聯(lián)華快客、可的、便利等為主。濟(jì)南市內(nèi)以銀座等品牌為主。而分類商品便利店的在濟(jì)南市還實(shí)質(zhì)的發(fā)展起來，只煙酒超市、鮮花店、食品店、蛋糕店等。它們是銷售某個(gè)單一類型商品的門店，分類商品便利店的初級。 本報(bào)告將著重于分類商品便利店中的水果便利店為主要，試圖分析和挖掘市場，開設(shè)濟(jì)南市水果連鎖超市的可行性方案。 二、 內(nèi)容與實(shí)施方案 1、內(nèi)容 1-1零售業(yè)市場趨向 零售行業(yè)的發(fā)展歷程如下：（以濟(jì)南市為例） 傳統(tǒng)集市 （早期業(yè)態(tài)） 百貨商場 （七、八十年代零售業(yè)態(tài)） 倉儲式超市 （九十年代零售業(yè)態(tài)） 社區(qū)小型百貨超市 （九十年代零售業(yè)態(tài)） 大型百貨超市 （新型零售業(yè)態(tài)） 社區(qū)便利店 （當(dāng)今最新零售業(yè)態(tài)） 1-2 當(dāng)前水果消費(fèi) 水果，大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵?，是大眾消費(fèi)的組成。，大眾消費(fèi)群體的水果消費(fèi)途徑是由兩種組成： 集市水果攤 大型超市 消費(fèi)群體而言，主要的水果消費(fèi)途徑是集市水果攤，往往選擇時(shí)令水果主要消費(fèi)，對非時(shí)令水果、進(jìn)口水果等中高檔水果的選購較少，也會在去大型百貨超市采購的過程中選購水果。此類消費(fèi)群體以中老年消費(fèi)者居多，充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質(zhì)、權(quán)衡價(jià)格希望能夠最大的實(shí)惠。的消費(fèi)特點(diǎn)是：要求便利、要求低價(jià)、對比選購性強(qiáng)。 中高檔消費(fèi)群體而言，水果消費(fèi)的主要途徑是來源于大型百貨超市和社區(qū)便利店。這人群以中青年為主。每日忙碌于工作和交際，日常消費(fèi)品的采購是在周末或節(jié)假日，在大型百貨超市一站式購齊。而這消費(fèi)者更看中水果的品質(zhì)和種類。往往會對新鮮、新奇的水果種類顯現(xiàn)出喜好和偏向。 下面以表格分類 消費(fèi)群體 群體組成 消費(fèi)場所占比 消費(fèi)傾向 消費(fèi)心理 水果攤 消費(fèi)群體 中老年 70 30 低價(jià)、便利 實(shí)惠、實(shí)用 超市 中高消費(fèi)群體 中青年 40 60 品質(zhì)、種類 時(shí)尚、高品質(zhì)、誠信 上面的對比表能夠，兩個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)心理略有不同，都對水果銷售商了要求。能夠這兩種消費(fèi)群體的消費(fèi)心理，也順應(yīng)市場需求，就需要有既便利、低價(jià)又時(shí)尚、高品質(zhì)商品的零售，這本報(bào)告所要的水果連鎖超市的銷售，水果連鎖超市的定位。 結(jié)論：水果連鎖超市的市場定位是-低價(jià)、便利、時(shí)尚、誠信、高品質(zhì) 1-3 競爭對手分析 了水果連鎖超市的市場定位，那么就要對競爭對手有的。 前面提到，當(dāng)前消費(fèi)者的水果消費(fèi)主要來源于集市水果攤和大型百貨超市。下面將從進(jìn)貨、銷售、售價(jià)、儲存等幾個(gè)對比分析。 進(jìn)貨 集市水果攤：進(jìn)貨多以果品批發(fā)市場為進(jìn)貨渠道，單次進(jìn)貨量很小，以每天的銷售量為進(jìn)貨依據(jù)，品種較少。 大型超市：進(jìn)貨多以市內(nèi)水果經(jīng)銷公司為進(jìn)貨渠道，單次進(jìn)貨量，以每天的所有連鎖門店銷售量為依據(jù)，進(jìn)貨、售后服務(wù)的，品種多樣。 進(jìn)貨渠道雖不相同，都被加上了2到3個(gè)環(huán)節(jié)的利潤。進(jìn)貨價(jià)格從產(chǎn)地到本地除了運(yùn)輸?shù)鹊馁M(fèi)用外，最主要的是被果販或水果經(jīng)銷公司扣除了利潤。 銷售 集市水果攤：水果攤主要以人力或機(jī)動車為銷售工具，機(jī)動性強(qiáng)，在居民區(qū)出入的主要路段販賣，定點(diǎn)販賣和流動販賣是主要銷售。 大型超市：超市的銷售可謂靈活多樣，在大型的賣場里，講究商品的賣相和的種類搭配。把賣場分為多個(gè)區(qū)域，把不同價(jià)格不同檔次的水果分開陳列，并且設(shè)立折扣區(qū)或特價(jià)區(qū)，明碼標(biāo)價(jià)和每天的時(shí)段特價(jià)等吸引消費(fèi)者的因素。稱重、結(jié)算、形象、誠信服務(wù)等超市的營銷策略。 大型百貨超市的銷售正是借鑒和學(xué)習(xí)的類型。水果超市的銷售同樣需要形象、布局、稱重和結(jié)算，誠信服務(wù)，并且要包退、包換、包送的三包政策，能超市所，及超市所不及。各個(gè)節(jié)假日或公休日作足銷售策略的實(shí)施，把優(yōu)質(zhì)的水果以最廉價(jià)的價(jià)格賣給顧客，為社區(qū)居民服務(wù)的宗旨，力爭社區(qū)內(nèi)最優(yōu)秀的水果采購代表。 售價(jià) 集市水果攤：是小本生意，售價(jià)的變動幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水果需要降價(jià)出售外，售價(jià)變動不大。 大型超市：售價(jià)變動靈活，在一天中的銷售過程中，多次變價(jià)，并且運(yùn)用買贈、時(shí)段促銷等間接變價(jià)。 相同的是，售價(jià)的每天水果進(jìn)貨價(jià)的差異而的。不同的是，水果攤的變價(jià)策略單一，只是在傍晚時(shí)段降價(jià)出清，積壓。而超市的變價(jià)策略就靈活，除了傍晚的變價(jià)出清外，還會有變價(jià)策略，目的是最大限度的販賣貨品，銷售和毛利。 儲存 集市水果攤：水果攤的儲存辦法很簡單，是存干燥通風(fēng)的地方，每次進(jìn)貨量小，儲存工作要的環(huán)節(jié)。 大型超市：每日的周轉(zhuǎn)量大，進(jìn)貨較多，超市儲存工作。儲存的是把水果特定的冷庫中，的溫度以保鮮。 超市的冷庫（或保鮮設(shè)備）的投資是可觀的，水果的保鮮溫度在0-4攝氏度之間，能夠延長水果的保鮮期，也可以更大限度的周轉(zhuǎn)貨品。 綜上所述，在進(jìn)貨、銷售、售價(jià)、儲存等幾個(gè)環(huán)節(jié)，不難看出： 集市水果攤 大型超市 進(jìn)貨 直接在批發(fā)市場進(jìn)貨， 由水果經(jīng)銷公司送貨， 量小、品種少 量大，品種多 銷售 靠近居民區(qū)、 銷售方法多樣，明碼標(biāo)價(jià)， 流動性強(qiáng) 分區(qū)分類陳列、促銷靈活 售價(jià)