奶制品消費(fèi)調(diào)查報(bào)告.doc

黑龍江省民族職業(yè)學(xué)院市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告系 別：生物科學(xué)與技術(shù)系 專(zhuān) 業(yè)：動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)（飛鶴乳品加工）組 長(zhǎng)：張博涵小組成員：楊佳赟調(diào)查時(shí)間：2014年12月2015年3月 調(diào)查地點(diǎn)：北安管理局第二高中、南巡批發(fā)部 針對(duì)人群：高中生與當(dāng)?shù)匕傩漳讨破废M(fèi)調(diào)查報(bào)告一、 調(diào)查目的為了了解現(xiàn)在市場(chǎng)奶制品的消費(fèi)情況，以及人們飲用奶制品的一般習(xí)慣，通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的對(duì)奶制品的偏好、飲用時(shí)間、品牌以及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行調(diào)查，針對(duì)近來(lái)食品安全事件頻發(fā)，大眾對(duì)于喝到放心奶的憂慮及建議，進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。 二、調(diào)查對(duì)象及其一般情況各個(gè)不同年齡階段的消費(fèi)者，包括學(xué)生、上班族、自由職業(yè)者、及退休老人等進(jìn)行了調(diào)查。三、調(diào)查方式以問(wèn)卷調(diào)查的形式對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查。四、調(diào)查時(shí)間2014年12月2015年3月五、調(diào)查內(nèi)容隨著人們生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，奶制品以成為人們生活離不開(kāi)的消費(fèi)品。為此，我們對(duì)奶制品消費(fèi)展開(kāi)調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括：消費(fèi)者一般在什么場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)奶制品，消費(fèi)者一般選用哪種包裝的奶制品，消費(fèi)者喜歡什么口味的奶制品，消費(fèi)者習(xí)慣什么時(shí)間段喝奶制品，消費(fèi)者判斷奶制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)是什么，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)奶制品首先注重哪方面，消費(fèi)者的月收入大概范圍，消費(fèi)者習(xí)慣飲用哪種品牌的奶制品，消費(fèi)者的年齡，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)奶制品的主要目的，消費(fèi)者對(duì)奶制品質(zhì)量安全問(wèn)題的意見(jiàn)，以及消費(fèi)者如果不飲用奶制品會(huì)選擇哪些飲品來(lái)代替等。六、調(diào)查結(jié)果及數(shù)據(jù)分析 調(diào)查群體問(wèn)題20歲以下2030歲3040歲4050歲50歲以上購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)超市51.367%17.728%71.05%90.47%42.18%南巡批發(fā)部48.633%2.222%28.95%9.5%58.82%學(xué)生超市080%000其它00000 奶制品 包 裝塑料袋裝44.444%43.01%31.57%23.8%47.05%硬質(zhì)盒裝51.11%48.6%52.63%52.38%41.17%桶裝2.222%7.24%13.13%14.28%29.41%都不是2.222%1.11%2.63%9.5%0 奶制品 種 類(lèi)純奶26.667%12.84%18.42%28.5%35.29%酸奶46.67%64.24%36.84%42.85%23.52%二者都喜歡26.667%21.78%42.11%23.8%35.29%都不喜歡01.11%2.63%04.76%口 味水果味33.333%18.99%21.05%14.28%17.64%麥香味26.667%16.75%15.78%19.04%11.76%巧克力味40%9.49%13.15%9.5%11.76%原味51.111%61.45%57.89%66.66%52.94%紅豆2.222%6.14%0011.76%核桃42.222%12.29%6.76%4.7%17.64%紅棗8.889%16.75%10.52%4.7%35.29%飲 用時(shí) 間早餐17.78%20.95%39.47%23.8%35.29%午餐6.667%3.91%10.52%00晚餐4.444%7.82%21.05%28.57%23.52%睡前2.444%14.52%15.78%9.5%41.51%想喝就喝4.667%44.69%26.31%47.61%17.64%價(jià) 值標(biāo) 準(zhǔn)奶制品出產(chǎn)地22.222%20.67%10.52%4.76%41.51%廣告17.778%8.93515.78%9.5%0每克所含的成分33.333%27.37%28.94%38.09%47.05%價(jià)格13.333%11.17513.15%4.76%5.88%商家品牌44.444%47.48%47.36%38.09%17.64%首 要注重點(diǎn)日期64.44%69.83%73.68%85.71%70.585價(jià)格8.889%8.93%10.52%9.5%0品牌26.667%19.55%15.78%23.8%29.41%包裝容量01.67%000月收入范 圍1000元以下80%41.34%13.15%14.28%23.52%10002000元15.556%32.4%39.47%28.57%41.51%20003000元2.222%16.75%31.57538.09%5.88%3000元以上2.222%8.93%15.78%19.04%29.41%習(xí)慣飲用的品牌伊利48.89%39.11%42.15%38.09%82.35%蒙牛66.667%49.72%50%47.61%11.76%飛鶴22.222%16.75%31.57%47.61%29.41%君樂(lè)寶11.111%17.87%21.05%19.04%5.88%其它（光明）4.444%2.23%04.76%5.88%購(gòu) 買(mǎi)目 的補(bǔ)充鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保健53.333%44.69%52.63%61.9%70.58%延緩衰老，美容護(hù)膚8.889%45.81%28.94%14.28%17.64%調(diào)理腸胃，促進(jìn)消化26.667%3.35%15.72%14.28%35.29%其它（好喝）11.111%7.26%2.63%9.5%5.88%價(jià) 位評(píng) 價(jià)偏貴17.778%25.69%18.42%19.04%11.76%價(jià)格適中77.778%73.44%78.94%76.19%82.35%便宜4.444%02.63%4.76%0調(diào) 查對(duì) 象建 議無(wú)建議28.889%43.57%42.1%47.61%35.29%保質(zhì)量31.111%22.34%44.73%38.09%58.82%加強(qiáng)管理40%17.31%2.63%14.28%0日期06.7%7.89%00其它03.9%2.63%05.88%替 代飲 料豆?jié){8.889%10.61%18.42%19.04%23.52%果汁24.444%17.87%7.89%4.76%5.88%碳酸飲料15.56%26.81%26.31%19.04%0茶類(lèi)4.44%2.79%019.04%1.76%咖啡8.889%0.55%000水20%38.53%36.84%28.57%47.05%粥002.63%05.88%無(wú)所謂11.11%0000不可替代15.556%05.26%05.88%數(shù)據(jù)分析：1.各年齡段被調(diào)查對(duì)象絕大多數(shù)人選擇在超市購(gòu)買(mǎi)奶制品，現(xiàn)今超市已經(jīng)是深入人們生活，為人們提供生活需要品的重要場(chǎng)所；2.對(duì)于奶制品的包裝，購(gòu)買(mǎi)人群沒(méi)有太多苛刻的要求，基本上選擇袋裝和紙盒裝；3.對(duì)于奶制品的種類(lèi)選擇，50歲以下的人多數(shù)選擇酸奶，50歲以上的人更多的選擇純奶，并且關(guān)于口味，無(wú)論純奶還是酸奶，購(gòu)買(mǎi)者絕大多數(shù)傾向于選擇原味；4.目前國(guó)內(nèi)奶制品的質(zhì)量雖然總出問(wèn)題，但是從奶制品的購(gòu)買(mǎi)目的調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，各年齡階段的奶制品消費(fèi)者有半數(shù)的人還是出于營(yíng)養(yǎng)保健、補(bǔ)充鈣質(zhì)的購(gòu)買(mǎi)目的，把它作為生活營(yíng)養(yǎng)品。同時(shí)根據(jù)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2030歲的人群也比較注重奶制品對(duì)于美容護(hù)膚、延緩衰老方面的作用；5.根據(jù)數(shù)據(jù)可發(fā)現(xiàn)，只有50歲以上的人群對(duì)于奶制品的飲用多數(shù)選擇在早餐和睡前，其它年齡階段飲用時(shí)間比較隨意；6.關(guān)于奶制品的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，從數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，關(guān)于奶制品的出產(chǎn)地， 50歲以上的人群相較其它年齡階段人群更為關(guān)注，其它階段年齡人群更多的把商家品牌和每克中所含的成分作為價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)；7.在購(gòu)買(mǎi)奶制品時(shí)，絕大多數(shù)人群首要關(guān)注的都是奶制品的日期，其次是奶制品的品牌。對(duì)于奶制品的品牌選擇，很多人從奶制品新鮮的角度選擇當(dāng)?shù)仄放?，也有的更多的人選擇超市里顯而易見(jiàn)的知名大品牌；8.對(duì)于奶制品的價(jià)位，絕大多數(shù)人還是可以接受的，認(rèn)為價(jià)位屬于適中，只有少部分人群認(rèn)為過(guò)貴或者過(guò)于便宜；9.通過(guò)開(kāi)放性試題的調(diào)查，對(duì)于國(guó)內(nèi)奶制品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀，主要出現(xiàn)三種態(tài)度，一種認(rèn)為無(wú)所謂沒(méi)有太多的想法，一種認(rèn)為奶制品質(zhì)量很重要，無(wú)論出于哪方立場(chǎng)都應(yīng)該保證奶制品的質(zhì)量安全，最后一種認(rèn)為奶制品安全問(wèn)題的頻頻出現(xiàn)，最主要的應(yīng)該從法律、從國(guó)家、從企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管力度；10.最后，對(duì)于奶制品的替代品選擇，各年齡階段人群有一大部分人選擇以水來(lái)代替，其次是豆?jié){、果汁類(lèi)。七、調(diào)查體會(huì)通過(guò)這次奶制品消費(fèi)情況的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)奶制品對(duì)人們的生活起著至關(guān)重要的作用。消費(fèi)