簡(jiǎn)析中國(guó)茶文化.doc

簡(jiǎn)析中國(guó)茶文化摘要: 我國(guó)是茶樹(shù)發(fā)源地，也是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國(guó)家。人們常說(shuō)“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”。在中國(guó)，茶早已融入各階層人民的生活。中國(guó)飲茶之久、茶區(qū)之廣、茶藝之精、名茶之多、品質(zhì)之好、堪稱世界之最。茶文化不僅是物質(zhì)文明和精神文明的結(jié)合,而且是華夏優(yōu)秀文化的一個(gè)重要組成部分。其內(nèi)涵十分豐富。 關(guān)鍵詞:中國(guó)茶、茶文化概述中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)、茶文化的發(fā)祥地，中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，對(duì)人類(lèi)社會(huì)發(fā)展的影響很大。自西漢王褒僮約中有“武陽(yáng)買(mǎi)茶”記載以來(lái)，至今已有2000多年的歷史。自陸羽茶經(jīng)系統(tǒng)總結(jié)形成的茶文化，發(fā)展至今也有1200多年的歷史。茶文化的物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)為茶的歷史文物、遺跡、茶書(shū)、茶畫(huà)、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞、飲茶技藝和茶藝表演等。精神形態(tài)表現(xiàn)為茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性、茶禪一味等。還有介于中間狀態(tài)的表現(xiàn)形式，如茶政、茶法、禮規(guī)、習(xí)俗等屬制度文化范疇的內(nèi)容。因此茶文化的結(jié)構(gòu)體系包括有關(guān)茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化3個(gè)層次。茶文化對(duì)社會(huì)進(jìn)步的促進(jìn)作用是很大的，茶文化的社會(huì)功能主要表現(xiàn)形式為：以茶營(yíng)生，茶是重要的經(jīng)濟(jì)作物，有較好的經(jīng)濟(jì)效益和深度開(kāi)發(fā)的潛能，發(fā)展茶葉生產(chǎn)與茶葉貿(mào)易，是促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要一環(huán)；以茶會(huì)友，以茶聯(lián)誼，客來(lái)敬茶，以茶示禮，提倡“和為貴”，調(diào)節(jié)社會(huì)人際關(guān)系，有利于和諧社會(huì)的構(gòu)建；以茶代酒，以茶倡廉，提倡茶德和茶人精神，以茶養(yǎng)性，提高人類(lèi)群體的思想道德水平，促進(jìn)社會(huì)的精神文明建設(shè)；以茶作詩(shī)作畫(huà)，以茶歌舞，以茶獻(xiàn)藝，茶鄉(xiāng)旅游，倡導(dǎo)高雅的藝術(shù)享受，美化人們的生活；以茶為食，以茶設(shè)宴，提倡茶為國(guó)飲，豐富人們的飲食生活；飲茶健身，發(fā)揮茶的保健功效，提高人們的健康水平；以茶為媒，以茶祭祀，茶禪結(jié)合，發(fā)揮茶的媒介作用和精神寄托作用。茶文化的定義、內(nèi)涵及社會(huì)功能1茶文化的定義茶文化是人們?cè)趯?duì)茶的認(rèn)識(shí)、應(yīng)用過(guò)程中產(chǎn)生的有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。它的形成和發(fā)展，一方面融匯了自然科學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)與社會(huì)科學(xué)的豐富知識(shí)，使人們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)了茶性、了解了自然；另一方面，它又融匯了儒、釋、道諸家深刻的哲理，人們通過(guò)飲茶明心凈性，增強(qiáng)修養(yǎng)。提高了審美情趣，完善了人生價(jià)值取向，形成了高雅的精神文化。2茶文化的4個(gè)層次(1)物態(tài)文化。指人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和茶產(chǎn)品的總和。(2)制度文化。指人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。(3)行為文化。指人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生的約定俗成的行為模式。(4)心態(tài)文化。指人們由茶而孕育出來(lái)的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等。廣義的茶文化由上述4個(gè)層次組成。狹義的茶文化側(cè)重于研究第3、4兩個(gè)層次。3茶文化的社會(huì)功能(1)以茶雅心，陶冶個(gè)人情操。茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“美”、“靜”、“儉”、“潔”、“性”等，側(cè)重個(gè)人的修身養(yǎng)性，通過(guò)茶藝活動(dòng)來(lái)提高個(gè)人道德品質(zhì)和文化修養(yǎng)。(2)以茶敬客，協(xié)調(diào)人際關(guān)系。茶道中的“和”、“敬”、“融”、“理”、“倫”等，側(cè)重于人際關(guān)系的調(diào)整。(3)以茶行道，凈化社會(huì)風(fēng)氣。茶文化是雅靜、健康的文化。以“和”為核心，提倡和誠(chéng)處世，以禮待人，對(duì)人多奉獻(xiàn)一點(diǎn)愛(ài)心、一份理解，建立和睦相處、相互尊重、互相關(guān)心的新型人際關(guān)系。中國(guó)茶文化的形成與發(fā)展中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)、利用茶葉和栽培茶樹(shù)的國(guó)家。茶樹(shù)的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史。茶被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。茶的利用最初是孕育于野生采集活動(dòng)之中的。古史傳說(shuō)中認(rèn)為“神農(nóng)乃玲瓏玉體，能見(jiàn)其肺肝五臟”，”又有說(shuō)“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得荼而解之?！眱烧f(shuō)雖均不能盡信，但一靈縷微弱的信息卻值得注意：“荼”在長(zhǎng)久的食用過(guò)程中，人們?cè)絹?lái)注重它的某些療病的“藥”用之性。這反映的是一種洪荒時(shí)代的傳佚之事。依照詩(shī)經(jīng)等有關(guān)文獻(xiàn)記錄，在史前期，“荼”是泛指諸類(lèi)苦味野生植物性食物原料的。在食醫(yī)合一的歷史時(shí)代，茶類(lèi)植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到藥用功能是不難為人們所發(fā)現(xiàn)的。茶由藥用轉(zhuǎn)化為習(xí)常飲料，嚴(yán)格意義的“茶”便隨之產(chǎn)生了，其典型標(biāo)志便是“茶”（cha）音的出現(xiàn)。漢時(shí)“荼”字已有特指飲料“茶”的讀音了，“茶”由“荼”分離出來(lái)，并走上了“獨(dú)立”發(fā)展道路。但“茶”字的出現(xiàn)則是伴隨茶事的發(fā)展和商業(yè)活動(dòng)的日益頻繁，直到中唐以后的事，也正符合新符號(hào)的產(chǎn)生后于人們的社會(huì)生活這樣一種文字變化的規(guī)律。 中國(guó)從何時(shí)開(kāi)始飲茶，眾說(shuō)不一，西漢時(shí)已有飲茶之事的正式文獻(xiàn)記載，飲茶的起始時(shí)間當(dāng)比這更早一些。茶以文化面貌出現(xiàn)，是在漢魏兩晉南北朝時(shí)期。中國(guó)茶文化的特點(diǎn)中國(guó)茶文化的特點(diǎn)是格調(diào)高雅、思想深刻、內(nèi)涵豐富、體系完整。1格調(diào)高雅喝茶，謂之品茶，是一種精神享受，不僅僅是為了解渴。賞茶之色、聞茶之香、品茶之味，還可以提神益思，令人神思飛揚(yáng)，領(lǐng)悟到至深哲理、人生妙趣。以茶待客。為君子之交；品茶清淡，為高雅之舉。于是，以茶道為核心，便產(chǎn)生了茶藝和茶禮。2思想深刻喝茶不能淺嘗輒止。要領(lǐng)會(huì)其深邃思想。飲茶行為體現(xiàn)了茶之精神。中國(guó)的茶道，內(nèi)涵深遠(yuǎn)，以儒家思想為主體。融合釋、道諸家之精髓，講究與自然協(xié)調(diào)平衡，與人溝通理解，可謂積極進(jìn)取而不偏執(zhí)暴躁，和諧寧?kù)o卻不消沉遁世。3內(nèi)涵豐富中國(guó)茶文化內(nèi)涵極其豐富。中國(guó)老百姓離不開(kāi)茶，中國(guó)文人尤其嗜茶，在中國(guó)文化史上，茶詩(shī)、茶詞、茶諺、茶聯(lián)、茶故事、茶歌、茶舞、茶戲、茶畫(huà)，還有茶文，都占有一席之地。茶與宗教有不解之緣，與禮儀習(xí)俗密切相關(guān)，深入到了中國(guó)各族人民生活之中。中國(guó)茶道思想，大至興邦安國(guó)、宇宙人生，乃至倫理道德，小至行為舉止、細(xì)微末節(jié)，內(nèi)涵十分豐富。4體系完整中國(guó)茶文化的體系完整，主要體現(xiàn)在其物質(zhì)與精神、形式與內(nèi)容的高度結(jié)合上。中國(guó)飲茶，歷來(lái)講究形式，講究茶、水、器、火、烹、制、品飲，乃至環(huán)境，但是絕不拘泥于此，講究變通，主張因地制宜、因時(shí)制宜、因人制宜，反映了中國(guó)茶文化的博大精深和成熟發(fā)展。中國(guó)茶道的創(chuàng)建與發(fā)展 “茶道”一詞最早出現(xiàn)在皎然的飲茶歌誚崔石使君詩(shī)句中：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。封演封氏聞見(jiàn)記中也提到，陸羽茶經(jīng)設(shè)茶具二十四事，遠(yuǎn)近傾慕，常伯熊又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之，“于是茶道大行”。唐代茶道烹飲技藝的主流是“煮茶法”(即煎茶法)。陸羽茶經(jīng)中總結(jié)的煮茶法包括：準(zhǔn)備烹飲器具(煮茶釜、水勺、碗、瓢、筷子、火莢、水囊、茶巾等)和材料(火炭、凈水、鹽、茶等)，經(jīng)烤餅茶、碎茶、碾茶、篩茶、煮水、放鹽、投茶、旋攪，育成帶泡沫的茶湯，分茶湯，奉茶飲茶。陸羽茶道，講究的是如何按照一定的程式煮好茶，類(lèi)似現(xiàn)今的