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第20章 日常生活中的生物技術(shù)源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵技術(shù): 發(fā)酵現(xiàn)象產(chǎn)生原因:微生物的生長、繁殖。食品生產(chǎn)酒釀和水果放久了會(huì)有酒味都是酵母菌發(fā)酵的結(jié)果,果酒暴露在空氣中變酸是醋酸菌發(fā)酵的結(jié)果,使牛奶變成酸奶、蔬菜變成有酸味的泡菜的細(xì)菌是乳酸菌。3、水果放久了會(huì)有酒味,這種現(xiàn)象稱為發(fā)酵。發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的。4、 發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用,運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程, 大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。 我國古代勞動(dòng)人民早就會(huì)利用發(fā)酵技術(shù)釀酒、制醬、制醋。 5、目前,發(fā)酵技術(shù)己進(jìn)入到按照人的意愿創(chuàng)造出具有特殊性能的微生物,以生產(chǎn)人類需要的發(fā)酵產(chǎn)品的新階段。6、利用發(fā)酵技術(shù)可生產(chǎn)化工產(chǎn)品(酒精、檸檬酸、乳酸、香料等)、生產(chǎn)醫(yī)藥產(chǎn)品(抗生素-青霉素、紅霉素等;維生素)、生產(chǎn)食品和飲料(醬制品、酒類、飲料)。7、酒釀實(shí)驗(yàn)步驟、微生物、條件溫度 以及畫酵母菌的結(jié)構(gòu)圖步驟:清洗容器 蒸熟糯米(滅菌) 用涼開水沖洗蒸熟的糯米 將酒曲均勻地與糯米混合 裝入容器內(nèi),在中間挖一個(gè)洞(增加氧氣)后蓋上蓋子置于2530的環(huán)境中 微生物:酵母菌 條件溫度:2530二、食品保存食品腐敗的原因:微生物的生長、繁殖。食品保存的基本原理:采用一定的方法抑制微生物在食品中的生長、繁殖。食品保存方法 傳統(tǒng):曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等; 現(xiàn)代:罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。 目前:廣泛利用酶。對(duì)人體無害。如,利用溶菌酶對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行保存。高溫滅菌后的食品置于真空環(huán)境中最不易發(fā)生腐敗。第21章 現(xiàn)代生物技術(shù)現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)包括基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程和酶工程等?;蚬こ毯娃D(zhuǎn)基因技術(shù)、基因工程是按照人的意愿,運(yùn)用人工方法,對(duì)生物的基因組成進(jìn)行“移花接木”式改造的重組技術(shù)。應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)等。、轉(zhuǎn)基因技術(shù):外援基因可以直接導(dǎo)入動(dòng)植物體或它們的受精卵內(nèi),并能在細(xì)胞中發(fā)揮作用的技術(shù)。被導(dǎo)入外援基因的動(dòng)植物稱為轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物。、應(yīng)用及實(shí)例:1982年美國科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù),將大鼠生長激素基因轉(zhuǎn)入小鼠受精卵中培育出“巨型小鼠”。科學(xué)家將蘇云金桿菌的殺蟲毒素基因成功轉(zhuǎn)入煙草中。、“巨型小鼠”的誕生是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù);轉(zhuǎn)基因煙草采用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。細(xì)胞工程和克隆技術(shù)(無性生殖)、細(xì)胞工程是在細(xì)胞水平上,有計(jì)劃的改造細(xì)胞的遺傳結(jié)構(gòu),培育人類所需要的動(dòng)植物新品種等的技術(shù)。、克隆羊多利的誕生標(biāo)志著細(xì)胞工程取得了重大的進(jìn)展。多利羊和A羊幾乎一樣,是因?yàn)槎嗬@得了母羊A的細(xì)胞核中的遺傳物質(zhì);多利羊的克隆成功,意味著人類可以利用動(dòng)物身上的一個(gè)體細(xì)胞培育出這一動(dòng)物幾乎相同的生命體。克?。翰唤?jīng)過受精作用而獲得新個(gè)體的方法??寺∈菬o性生殖,試管嬰兒是有性生殖。一、關(guān)注生物技術(shù)生物技術(shù)引發(fā)新的技術(shù)革命生物技術(shù)的安全性和社會(huì)倫理問題:一把雙刃劍,既有有利的一面又有有害的一面?;A(chǔ)訓(xùn)練第22章 豐富多彩的生物世界一、生物的分類生物分類的依據(jù):生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、在生態(tài)系統(tǒng)中的作用以及在進(jìn)化上的親疏遠(yuǎn)近關(guān)系等。生物分類的等級(jí) 、分類等級(jí):界、門、綱、目、科、屬、種。 、種,又叫物種,是生物界最基本的分類單位,是指形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能上表現(xiàn)相似,生態(tài)分部基本相同的一群生物。、在自然條件下,通過同種生物的有性生殖可以生育有生殖能力的后代,不同種生物之間一般不能通過有性生殖產(chǎn)生后代。、在生物分類群之間,所處的共同分類單位越小,它們之間的相似程度越大,親緣關(guān)系越近。反之- 、在生物分類等級(jí)中,最高和最低的分類單位分別是界、種。 、如果增加“亞科”這一分類單位,應(yīng)處于科與屬之間。二、五彩繽紛的植物世界藻類植物特征:沒有根、莖、葉的分化,結(jié)構(gòu)比較簡單,大都生活在水中。應(yīng)用:餌料、食用、中藥材。危害:赤潮。早春河水變綠。 苔蘚植物和蕨類植物苔蘚植物特征:一般只有矮小的莖和又小又薄的葉,沒有根, 莖、葉中沒有疏導(dǎo)組織。種類:葫蘆蘚、地錢。應(yīng)用:檢測(cè)空氣污染,水土保持。 蕨類植物(由水生過渡到陸生的植物)特征:不僅有真正的根、莖、葉,而且在體內(nèi)還具有疏導(dǎo)組織,能較好適應(yīng)陸地生活。葉片背后有孢子囊(孢子是生殖細(xì)胞)。種類:石松、蕨、桫欏。應(yīng)用:能源(煤和石油)、藥用、飼料、肥料。苔蘚植物和蕨類植物的生殖都離不開水。 種子植物、種子植物包括裸子植物和被子植物,它們的生殖過程不需要水。、裸子植物種子裸露、無果皮包被。被子植物種子外面有果皮包被形成果實(shí),、裸子植物的種類:松、杉、柏以及銀杏、蘇鐵。、被子植物在現(xiàn)存植物中占據(jù)對(duì)優(yōu)勢(shì)。是常見的綠色開花植物。 、中國有“裸子植物的故鄉(xiāng)”美稱。、被子植物是植物界進(jìn)化程度最高的一個(gè)植物類群;也是植物種類最多,分布最廣的植物類群;我國的珍稀植物珍稀植物:一般是指由于自然條件的變遷或人為破壞而處于絕滅邊緣的植物。國家一級(jí)保護(hù)植物:桫欏、水杉、金花茶、珙桐。國家二級(jí)保護(hù)植物:荷葉鐵線蕨、龍棕、紅檜。三、千姿百態(tài)的動(dòng)物世界 無脊椎動(dòng)物與脊椎動(dòng)物的根本區(qū)別在于無脊椎動(dòng)物體內(nèi)沒有脊椎骨組成的脊柱。 無脊椎動(dòng)物無脊椎動(dòng)物約占動(dòng)物種數(shù)的95%,在整個(gè)動(dòng)物界都占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。包括環(huán)節(jié)動(dòng)物門、軟體動(dòng)物門、節(jié)肢動(dòng)物門等。環(huán)節(jié)動(dòng)物特征:身體由體節(jié)組成。體節(jié)促進(jìn)了環(huán)節(jié)動(dòng)物的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能的進(jìn)一步發(fā)展。種類:蚯蚓、螞蝗(水蛭)、沙蠶。軟體動(dòng)物特征:身體腹面有塊狀的肌肉足,靠貝殼保護(hù)身體。種類:鮑魚、蝸牛。節(jié)肢動(dòng)物(種類最多、數(shù)量最大、分布最廣的動(dòng)物類群)特征:身體有許多體節(jié),體表有外骨骼(防止體內(nèi)水分蒸發(fā))和分節(jié)的附肢。分類:甲殼綱,如,蝦;蛛形綱,如,蜘蛛;多足綱,如,蜈蚣;昆蟲綱,如,蝗蟲。螯蝦,身體有頭胸部和腹部組成。脊椎動(dòng)物脊椎動(dòng)物代表著動(dòng)物界中的高等類群,主要包括魚綱、兩棲綱、爬行綱、鳥綱和哺乳綱。四大家魚:青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。魚類與水生生活相適應(yīng)的特征:身體呈流線型;體表被覆鱗片;用鰓呼吸;身體兩側(cè)大多有側(cè)線,能感知水流的方向。代表動(dòng)物有淡水魚類和海洋魚類。 兩棲動(dòng)物是脊椎動(dòng)物由水生向陸生的過渡類群。兩棲動(dòng)物的幼體(蝌蚪)生活在水中,用鰓呼吸;大多數(shù)成體生活在陸地上,用肺呼吸。兩棲動(dòng)物皮膚有輔助呼吸的作用。代表動(dòng)物:蛙、大鯢 爬行類由于具有較為發(fā)達(dá)的肺而成為真正生活在陸地上的動(dòng)物。爬行類體表覆蓋鱗片或甲,在陸地產(chǎn)卵,卵的表面具有堅(jiān)硬的卵殼。 代表動(dòng)物有蟒蛇、揚(yáng)子鱷、壁虎。鳥類適應(yīng)飛行生活的特征有:身體大多呈流線型,前肢變成了翼,體表被覆羽毛等。我國是世界上鳥類種類最多的國家之一。哺乳動(dòng)物的體表一般有體毛,胚胎發(fā)育在母體子宮內(nèi)進(jìn)行,幼體依靠母乳作為營養(yǎng)物質(zhì)。我國珍稀國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物除了被譽(yù)為“活化石”的大熊貓外,還有蒙古野驢、金絲猴、白鰭豚、丹頂鶴、朱鹮、揚(yáng)子鱷等。三、神奇的微生物病毒觀察方式:電子顯微鏡。結(jié)構(gòu):蛋白質(zhì)外殼和遺傳物質(zhì)核酸。生活方式:寄生。 細(xì)菌觀察方式:高倍顯微鏡。結(jié)構(gòu):細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核物質(zhì)、莢膜(保護(hù)作用)、鞭毛(助于運(yùn)動(dòng))。生活方式:寄生或腐生。分類:球菌、桿菌、螺旋菌。應(yīng)用:利用黃色短桿菌制造味精。 真菌結(jié)構(gòu):細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核,細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體。生活方式:營腐生或寄生。生殖方式:無性生殖(出芽生殖)或有性生殖(孢子)。 沼氣發(fā)酵:利用厭氧微生物甲烷細(xì)菌。有無細(xì)胞結(jié)構(gòu)有無成形的細(xì)胞核有無葉綠體營養(yǎng)方式代表生物病毒無無寄生愛滋病病毒、禽流感病毒細(xì)菌有無一般無腐生或寄生結(jié)核桿菌、甲烷菌真菌有有無腐生或寄生酵母菌、木耳、霉菌第23章生物多樣性保護(hù)第一節(jié)生物多樣性1、生物多樣性概念:簡單的說,就是生物及其生存環(huán)境的多樣性;確切的說,生物多樣性包括地球上所有的植物、動(dòng)物和微生物及其所擁有的全部基因和各種各樣的生態(tài)系統(tǒng)。3.對(duì)生物多樣性最直觀、最基本的認(rèn)識(shí)就是 物種多樣性 。第二節(jié)保護(hù)生物多樣性的艱巨使命、生物多樣性面臨的威脅主要體現(xiàn)為: 物種滅絕速度的加快 。3、生物多樣性喪失的原因:人口的快速增長,亂砍濫閥、亂捕濫殺環(huán)境污染外來物種入侵。4、物種多樣性的保護(hù)包括: 就地保護(hù) 和 遷地保護(hù) ,同時(shí)還應(yīng) 加強(qiáng)教育 和 法制管理 。5、 就地保護(hù) 是保護(hù)生物多樣性最為有效的措施,是拯救生物多樣性的必要手段。6、 自然保護(hù)區(qū) 是生物多樣性就地保護(hù)的主要場(chǎng)所。7、 遷地保護(hù) 對(duì)就地保護(hù)的補(bǔ)充。8、 植物園 、 動(dòng)物園 、 水族館 和 基因庫 的建設(shè)時(shí)實(shí)施遷地保護(hù)的主要手段。第24章生命的起源第一節(jié)生命的誕生1.地球的年齡大約是 46 億年,生命出現(xiàn)距今約 36 億年.2原始大氣中含有 。3.1953年, 米勒 模擬了原始地球條件的實(shí)驗(yàn)。 4.生命誕生的三部:第一步:原始大氣 有機(jī)小分子(氨基酸等) 第二步:有機(jī)小分子 有機(jī)大分子(蛋白質(zhì)、核酸)第三步:有機(jī)大分子 原始生命(能生長、生殖、遺傳 ) 原始單細(xì)胞生物24.2生物進(jìn)化的歷程1. 化石 為生物進(jìn)化提供了直接的證據(jù)。2.化石是經(jīng)過自然界的作用保存在地層中的古生物的的遺體(如)、遺物(如 )、遺跡( )。3.1861年,在德國發(fā)現(xiàn)的始祖鳥化石就是爬行類進(jìn)化成鳥類的典型證據(jù)。4按時(shí)間先后排序:古代的爬行類 遼西鳥 始祖鳥 孔子鳥5.越簡單 越低等的生物的化石總是出現(xiàn)在越古老的地層里,越復(fù)雜、越低等的化石則出現(xiàn)在新近形成的地層里。6.科學(xué)家們還通過比較解剖、細(xì)胞研究等方法找到了是生物進(jìn)化的其他證據(jù)。7.植物進(jìn)化的歷程:單細(xì)胞藻類 多細(xì)胞藻類 原始的苔蘚植物 原始的蕨類植物 原始的種子植物8.動(dòng)物進(jìn)化的歷程:原始的單細(xì)胞動(dòng)物 腔腸動(dòng)物(水螅) 扁形動(dòng)物(渦蟲) 線形動(dòng)物(蛔蟲) 環(huán)節(jié)動(dòng)物(蚯蚓) 軟體動(dòng)物(蝸牛) 節(jié)肢動(dòng)物(昆蟲、蝦蟹、蜈蚣、蜘蛛) 古代魚類 原始兩棲類 爬行類 鳥類和哺乳類9.生物進(jìn)化的規(guī)律:從單細(xì)胞多細(xì)胞、從低等到高等、從簡單到復(fù)雜、從水生到陸生24.3生物進(jìn)化的學(xué)說1.達(dá)爾文提出了生物進(jìn)化的自然選擇學(xué)說,被恩格斯贊譽(yù)為19世紀(jì)自然科學(xué)的三大發(fā)現(xiàn)之一。2.達(dá)爾文認(rèn)為:地球上的生物一般具有很強(qiáng)的生殖能力,但是由于食物和生存空間等條件的限制,因而生物會(huì)為爭(zhēng)奪食物和生活空間進(jìn)行生存斗爭(zhēng), 在生存斗爭(zhēng)中,適者生存,不適者被淘汰的過程稱為自然選擇。 3.自然選擇、生存斗爭(zhēng)、遺傳變異 是生物進(jìn)化的因素。4.達(dá)爾文 地雀的進(jìn)化表明自然界的生物普遍存在著變異現(xiàn)象。5.現(xiàn)代綜合進(jìn)化論:他們認(rèn)為變異是生物進(jìn)化的材料,通過自然選擇保留有利變異,淘汰不利變異,就可能產(chǎn)生心得生物。6.分子進(jìn)化中性論:側(cè)重從分子水平闡述生物是如何進(jìn)化的。7.澄江動(dòng)物群是指保存在澄江縣及其周圍地區(qū)距今大約5.3億年的寒武紀(jì)早期泥漿中的大量栩栩如生的動(dòng)物化石群,被國際上稱為20世紀(jì)最驚人的科學(xué)發(fā)現(xiàn)之一。8.我國科學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)的??谙x化石將脊椎動(dòng)物起源的地質(zhì)年代推前到寒武紀(jì)早期,被贊譽(yù)為人類重塑地球生命史單位一項(xiàng)驚人成就。第25章生態(tài)系統(tǒng)第一節(jié)生態(tài)系統(tǒng)的組成1生態(tài)系統(tǒng):在一定的地域里,生物與環(huán)境相互作用所形成的統(tǒng)一整體,3.各種生物之間存在著 取食 與 被取食 的關(guān)系。4.食物鏈:生物之間通過 取食 的關(guān)系而互相聯(lián)系形成食物鏈。5.食物網(wǎng):許多食物鏈經(jīng)常互相交錯(cuò),形成一張無形的網(wǎng),這種復(fù)雜的 食物關(guān)系 被稱為食物網(wǎng)。6.生物富集:是指生物從周圍的環(huán)境中吸收并積累某種物質(zhì),使生物體內(nèi)該物質(zhì)的濃度不斷增加的現(xiàn)象。7.生物富集常常伴隨 食物鏈 而發(fā)生。第26章生物圈是最大的生態(tài)系統(tǒng)第一節(jié)生物圈中的各種生態(tài)系統(tǒng) 生物圈 是地球上最大的生態(tài)系統(tǒng),包括 大氣圈的下層 、 水圈 和 巖石圈 的上層。3、生物圈這個(gè)最大的生態(tài)系統(tǒng)的內(nèi)部不斷進(jìn)行著 物質(zhì)循環(huán) 和 能量流動(dòng) 。4、生態(tài)平衡:在一定的時(shí)間內(nèi),一個(gè)自然生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的生物種類和數(shù)量一般是相對(duì)穩(wěn)定的,它們之間及其與環(huán)境之間的能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)也保持相對(duì)穩(wěn)定,這種相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)稱為生態(tài)平衡。5、生態(tài)平衡是一種動(dòng)態(tài)平衡。6、生態(tài)平衡依賴于生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力。7、生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力是有限的。8、生態(tài)系統(tǒng)中生物的種類和數(shù)量 越多 ,食物鏈和食物網(wǎng)越 復(fù)雜 ,生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力就 越強(qiáng) 。9
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