眾品連鎖店計劃書.doc

眾品連鎖店計劃書 眾品連鎖店計劃書目錄1.前言2.市場環(huán)境分析3.連鎖經(jīng)營優(yōu)勢4.經(jīng)營范圍5.企業(yè)宗旨6.發(fā)展方針7.公司組織結(jié)構 （1）連鎖總部 （2）區(qū)域分公司 （3）門店組織結(jié)構8.發(fā)展戰(zhàn)略9.連鎖商業(yè)銷售軟件10.商品采購策略11.盈利模式12.單店投資費用預算13.我們遇到的問題一前言連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代化的商業(yè)經(jīng)營模式和組織形式，盡管在我國還剛剛起步，但已顯示出它熱烈而持久的魅力。 連鎖店是工業(yè)發(fā)達國家中零售商業(yè)的一種重要經(jīng)營形式，幾乎遍及西方零售業(yè)的一切形態(tài)。 從超級市場、汽車、洗相等各類服務行業(yè)，無不按連鎖方式進行經(jīng)營的。 在零售業(yè)業(yè)態(tài)競爭發(fā)展中，以經(jīng)營生鮮、食品為主的連鎖超市，將伴隨著消費者需求的改變，成為提高消費者生活質(zhì)量的購物好去處，將進一步提高生鮮連鎖超市的市場競爭優(yōu)勢。 而我們眾品有上千種產(chǎn)品，其中“眾品冷鮮肉和低溫肉制品系列為中國馳名商標，果蔬類制品我們是河南最大的速凍蔬菜加工基地。 假若我們以品牌為基礎發(fā)展連鎖經(jīng)營，我們品牌的無形資產(chǎn)更加有用武之地，擴大企業(yè)知名度，提高市場份額，進行規(guī)模擴張，是增加我們企業(yè)企業(yè)核心競爭力，持續(xù)發(fā)展的必由之路。 二市場環(huán)境分析隨著人們生活水平的提高，人們對自身生活品質(zhì)的要求越來越高，隨之對自身健康更關注，尤其對健康有重要影響的食品，而在所有食品當中生鮮食品的衛(wèi)生和品質(zhì)即是至關重要的。 在我國農(nóng)副產(chǎn)品是通過農(nóng)貿(mào)市場和大型食品商場流通的，農(nóng)產(chǎn)品6%進了超市，市民日常購買農(nóng)副產(chǎn)品仍舊依賴量大面廣的農(nóng)貿(mào)市場，但是農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生狀況和品質(zhì)太差的問題，是高中檔消費者所不愿意去消費的。 目前國家正在實施農(nóng)改超計劃，是治理餐桌污染，保障食品安全，規(guī)范流通秩序，提升商貿(mào)流通整體水平的重要手段。 將農(nóng)貿(mào)市場改造為生鮮超市一類的，解決農(nóng)副產(chǎn)品衛(wèi)生安全，環(huán)境差問題，使市場變得衛(wèi)生干凈，方便快捷如同超市購物一樣，改造后的農(nóng)貿(mào)市場越來越受廣大群眾所喜歡，是廣大人們?nèi)罕娰徫锏闹饕袌觥?以廠家自有產(chǎn)品為依托而發(fā)展起來的連鎖經(jīng)營超市，如雙匯、雨潤、金鑼在各大城市建立連鎖經(jīng)營生鮮店，搶占市場份額。 雙匯連鎖店在河南發(fā)展已有十年之久，以河南為中心，依托各地分廠，在河南，湖北，山西，安徽，山東建立自營連鎖門店六七百家，然其價位太高，主攻中高端消費，加上管理不善，內(nèi)部供應鏈連接問題，經(jīng)營效果不太理想；而雨潤發(fā)展冷鮮肉店，以加盟方式進行，是以冷鮮肉為主，店面小，商品品類太少，很少銷售雨潤高低溫產(chǎn)品，主要銷售雨潤冷鮮肉，主要原因是雨潤內(nèi)部，冷鮮肉和高低溫肉制品是兩個獨立的部門，各自進行市場擴張的，不能形成品牌優(yōu)勢。 而我們眾品商業(yè)發(fā)展有限公司主要以經(jīng)營眾品冷鮮肉系列產(chǎn)品，眾品速凍、調(diào)理肉制品系列、眾品低溫肉制品和速凍果蔬產(chǎn)品為主，涵蓋經(jīng)營雞、鴨、魚、速凍海鮮等多品類的綜合食業(yè)連鎖。 自建自營店，或超市專營標準化，規(guī)格化的品牌小包裝冷鮮肉，發(fā)展冷鮮肉加盟店，眾品連鎖店實現(xiàn)“統(tǒng)一標準，統(tǒng)一形象，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一服務”的發(fā)展模式，但是我們商業(yè)公司在鄭州開的便利店，由于店面小，主要經(jīng)營生鮮產(chǎn)品，且生鮮品種少，沒有經(jīng)營與人民生活息息相關的商品，且其他品類品種太少，不能滿足群眾的“一站式”購物需求。 更不能吸引中高檔消費者。 而我們現(xiàn)在發(fā)展的眾品冷鮮肉連鎖店，是以加盟連鎖的方式進行，加盟的多為個人或夫妻店，不能形成一個區(qū)域上的統(tǒng)一，不能成為真正意義上的統(tǒng)一管理，主要以銷售冷鮮肉為主，沒有眾品肉制品，好多冷鮮肉店主要還是以銷售雙匯高低溫肉制品為主，而經(jīng)營現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生不到位，臟亂差，去眾品冷鮮肉店消費的都是中低消費者群體，吸引不到中高檔消費者去店內(nèi)購物，主要原因硬件設施不到位，商品品類太少，人員培訓不到位。 三連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢連鎖經(jīng)營是在商品流通流域中，若干門店以統(tǒng)一的店名，統(tǒng)一的標志，統(tǒng)一的經(jīng)營方式，統(tǒng)一的管理手段連接起來，共同進貨，分散銷售，共享規(guī)模效益的一種現(xiàn)代化組織形式和經(jīng)營方式，其實質(zhì)就是把現(xiàn)代化的大生產(chǎn)原理應用到商業(yè)流通領域，達到提高協(xié)調(diào)能力和規(guī)模效益的發(fā)展。 改變傳統(tǒng)的經(jīng)營管理模式，完美管理機制，為企業(yè)注入新的活力，通過產(chǎn)品領域，帶動生產(chǎn)，提高產(chǎn)品竟爭力，連鎖經(jīng)營這幾年發(fā)展迅速，逐漸成為我國零售業(yè)、大企業(yè)普遍應用的經(jīng)營方式和組織形式，以顯示出強大的生命力和發(fā)展力。 （1）連鎖店經(jīng)營的“五統(tǒng)一”統(tǒng)一店名，統(tǒng)一標準，統(tǒng)一服務，統(tǒng)一配送，統(tǒng)一管理，使在連鎖管理協(xié)調(diào)起來，來提高門店形象，吸引顧客。 （2）提高市場占有率，連鎖經(jīng)營要想實現(xiàn)規(guī)模效益，必須在各地開設數(shù)量合適的連鎖店，這樣可以擴大企業(yè)的知名度，增加產(chǎn)品的銷售量，從而提高市場占有率。 （3）強化企業(yè)良好形象可以給企業(yè)帶來巨大的收益，連鎖經(jīng)營選擇統(tǒng)一的形象，進行統(tǒng)一的環(huán)境布局，采用統(tǒng)一的門頭裝飾，這種連鎖形象是一種效果極佳的公眾廣告，企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模效益，就要在各地開發(fā)不同地區(qū)的顧客，顧客由陌生到熟悉，再到認可，這些都能給顧客一種整潔，規(guī)范的感覺，使顧客愿意光臨，通過顧客宣傳，提升企業(yè)在公眾心目中的形象，為企業(yè)贏得良好的社會效益奠定基礎。 （4）眾品作為中國肉類市場上的知名品牌，為廣大消費者所認可，這一品牌代表高品質(zhì)、美味的肉類產(chǎn)品。 還有我們的高低溫產(chǎn)品，更受消費者所喜愛，開設連鎖店，奠定市場基礎，提高品牌效應，勢在必行。 （5）我們眾品有上千種產(chǎn)品，產(chǎn)品為自有，受外部不利因素影響小，貨源有保證，且目前各大商業(yè)終端都是以生鮮產(chǎn)品為吸引顧客，而生鮮是我們的強勢根本資源。 發(fā)展連鎖事業(yè)，為集團提供可靠的銷售平臺，能強力拉動主業(yè)，并在終端和消費者面前以良好的形象展示眾品品牌，提高市場銷售地位。 （6）連鎖經(jīng)營中，物流作為一個大系統(tǒng)，是以門店需求為先導，圍繞門店報貨，備貨，分揀，配貨，準時發(fā)貨等一系列工作，更需要強大的物流配送體系，我們眾品集團處于中原腹地，位于鄭州南的長葛市，毗鄰京珠高速、107國道和京廣鐵路，交通方便，方便我們的產(chǎn)品流通，提高市場競爭力。 四經(jīng)營范圍連鎖店主要經(jīng)營眾品冷鮮肉，眾品高低溫產(chǎn)品，眾品速凍產(chǎn)品，水果蔬菜，農(nóng)副產(chǎn)品，糧油，休閑食品，飲料，煙酒，洗化，滿足消費者“一站式”購物需求。 五.企業(yè)宗旨為大眾提供健康，美味，舒心，安全放心的產(chǎn)品和服務為已任，讓眾品產(chǎn)品形象植于每一位消費者心中。 六.發(fā)展方針以長葛許昌為中心，向外輻射，以市級城市發(fā)展自營店，縣級城市發(fā)展加盟店的思路，努力在2-3年內(nèi)在河南地級市都有眾品連鎖門店存在。 七.公司組織結(jié)構連鎖企業(yè)一般包含總部-區(qū)域分公司-分店門店，三個層次 1、連鎖總部連鎖總部是為門店提供服務的單位，通過總部的標準化與專業(yè)化，集中化管理，使門店作業(yè)單純化，高效化，提高企業(yè)盈利。 基本職能主要有物流配送，政策制定，店鋪開發(fā)，商品管理，促銷管理，門店督導等不同的職能，由職能部門分別負責。 連鎖總部包括的職能部門有物流配送部，商品部，發(fā)展綜合部，營運部，信息部，財務部等部門，各部門的職能如下: (1)物流配送部配送中心是專門從事物流配送的，及商品庫存，分揀配送，訂單處理，信息處理等功能。 包括生鮮低溫庫，高溫庫，速凍庫生鮮庫，將我們生產(chǎn)的精分割冷鮮肉，根據(jù)門店報貨數(shù)量，分揀，加工處理，備貨發(fā)貨。 高溫庫，將我們的高溫產(chǎn)品，集中到庫房，根據(jù)門店報貨發(fā)貨。 速凍庫，儲存速凍產(chǎn)品，根據(jù)門店報貨，再發(fā)門店物流調(diào)度,根據(jù)門店報貨數(shù)量，依據(jù)區(qū)域進行物流調(diào)度。 (2)商品部商品采購部的職能 （1）采購方式的制定。 （2）供貨商的管理 （3）商品貨源的維護，新產(chǎn)品開發(fā)與滯銷商品的淘汰 （4）商品采購的談判，商品價格的談判與制定以及商品銷售價格制定。 （5）商品儲存，商品配送制度的制定及流程的控制。 可設置商品部長一名采購員若干名 （3）發(fā)展綜合部發(fā)展綜合部主要職能有 （1）企業(yè)制度的制度。 （2）人事制度的制定與執(zhí)行，員工福利制度的制定與執(zhí)行。 （3）人力資源規(guī)劃，人員招聘，培訓。 （4）企業(yè)合同、加盟店合同的管理。 （5）開新店或發(fā)展加盟店進行商圈調(diào)查。 （6）制定標準，選址標準，設備標準，和投資標準。 （7）新開分店的預算，投資及效益評估。 （8）建設新店的工程設計，與審核，工程標準，監(jiān)理與驗收。 （9）新開分店所需設備的采購，及門店的設備維修和保養(yǎng)。 可設置發(fā)展部長一名審核設計員一名。 監(jiān)理數(shù)名，人事專員一名，培訓員一名，維修員數(shù)名，采購員一名。 （4）營運部營運部主要職能 （1）負責分店的日常經(jīng)營活動。 （2）制定門店的營業(yè)目標，推動營業(yè)目標的實現(xiàn)。 （3）對門店的經(jīng)營進行指導和監(jiān)督。 （4）營業(yè)人員的調(diào)配及工作分配。 （5）門店經(jīng)營情況及合理化建議的分析與處。 （6）門店商品配置，陳列設計與改進。 （7）促銷策略的制定與執(zhí)行。 （8）新門店開拓及計劃的制定。 （5）信息部信息部主要職能 （1）門店的信息采集與處理。 （2）連鎖門店計算機網(wǎng)絡系統(tǒng)的維修和保養(yǎng)。 （3）商品代碼，企業(yè)代碼，條形碼的技術處理。 （4）各種數(shù)據(jù)的儲存與保管，數(shù)據(jù)資料的加密與解密。 （5）負責檢查總部系統(tǒng)，門店系統(tǒng)，財務系統(tǒng)，配送系統(tǒng)的運行情況。 可設置部長一名。 信息維護員，信息主管 （6）財務部財務部主要職責 （1）融資，用資，資金調(diào)度 （2）編制各種財務會計報表 （3）審核憑證，財務處理及分析。 （4）每日營業(yè)核算。 （5）發(fā)票管理。 （6）稅金申報，繳納，年度預決算。 （7）會計電算化與網(wǎng)絡管理。 2、區(qū)域分公司區(qū)域分公司即連鎖總部為加強對某一區(qū)域市場連鎖分店的組織管理，在該區(qū)域設立二級組織機構。 這樣總部的部分職能轉(zhuǎn)移到地區(qū)管理部的相應部門中去，總部主要承擔對計劃的制定，監(jiān)督執(zhí)行，協(xié)調(diào)各區(qū)域管理部同一職能活動，指導各區(qū)域管理部的對應活動。 區(qū)域分公司是總部派出的管理機構，不具備法人資格，僅有管理與執(zhí)行功能，在大多數(shù)問題上決策仍由總部作出。 在區(qū)域分公司，由區(qū)域經(jīng)理主管事務，設置財務人員，根據(jù)門店多少相應增加人員。 區(qū)域經(jīng)理工作職責 （1）全面負責所轄門店的業(yè)務和管理。 （2）確保區(qū)域門店各項經(jīng)營指標的完成。 （3）確保門店各項操作流程符合公司要求 （4）向下傳達公司的要求和政策，向上及時準確的匯報門店實際情況。 （5）負責本區(qū)域的外事協(xié)調(diào)，人事安排，開發(fā)建店，促銷活動。 （6）負責本區(qū)域加盟店的管理和督導。 3門店工作崗位及職責門店是總部政策的執(zhí)行單位，是連鎖公司直接向顧客提供商品及服務的單位。 其基本職能商品銷售，進貨及存貨管理、績效評估。 商品銷售是向顧客展示、供應商品并提供服務的活動，是門店的核心職能。 可設店長、班長，店員可設導購員及收銀員崗位。 1.店長 （1）代表整個門店的形象。 店長是連鎖公司管理門店的代理人，對外處理與主管部門、顧客等之間的關系；對內(nèi)又是店員的代言人。 （2）經(jīng)營者指揮店員高效運作，對門店的經(jīng)營的各項數(shù)據(jù)進行分析，在滿足顧客需求的同時創(chuàng)造一定的經(jīng)營利潤，并對各項工作作出正確決策。 （3）管理者控制和運用門店的相關資源，管理店內(nèi)營業(yè)活動并實現(xiàn)營業(yè)目標。 （4）協(xié)調(diào)者協(xié)調(diào)解決門店出現(xiàn)的各種問題，使工作保持順暢。 （5）培訓者培訓店員的各種技能，提升員工整體素質(zhì)，激勵店員不斷為門店創(chuàng)造效益。 2、班長工作職責 （1）認真貫徹執(zhí)行各項規(guī)章制度，服從店長安排，做好店內(nèi)日常工作。 （2）組織員工開班前會，認真落實各項工作。 （3）對本班員工進行管理，保證班次工作順暢。 （4）協(xié)助店長做好計劃，商品，設備，器具等各項管理工作。 （5）負責店里安全，衛(wèi)生，完成店長交代的其他事項。 3、導購員負責顧客接待，禮送，推薦門店商品，解答顧客疑問，維護商品，保持店面清潔等工作，是門店顧客服務的具體執(zhí)行者。 4、收銀員負責收銀，現(xiàn)金管理，賬目管理工作及顧客咨詢等服務工作。 二、崗位著裝識別連鎖門店人員著裝是連鎖店重要的識別標志之一，也是規(guī)范經(jīng)營，展示品牌形象的重要手段，應高度重視，服裝要統(tǒng)一，干凈。 各崗位人員應佩戴相應崗位標牌供顧客識別。 八發(fā)展戰(zhàn)略1發(fā)展思路，以河南為主要原料，加工和物流基地，銷售冷鮮肉為主，兼營高低溫，速凍等與人民生活息息相關的產(chǎn)品，整合區(qū)域優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品資源，以眾品現(xiàn)有的物流供應鏈，建立連鎖銷售網(wǎng)絡，滿足群眾“一站式”購物要求，向外輻射，市級發(fā)展自營店，縣級發(fā)展加盟店為主的思路。 2.試點經(jīng)營。 經(jīng)營一個門店的成功不等于具備了連鎖發(fā)展的能力，為了這種模式的可行性，我們必須進行試點經(jīng)營。 試點經(jīng)營的重要性在于，證明我們連鎖經(jīng)營的重要性，也可以在試點經(jīng)營中，檢驗，修訂和開發(fā)出來連鎖經(jīng)營的一整套體系，一切經(jīng)營標準的制定，包括一本企業(yè)的連鎖店員工操作手冊的制定，都必須在試點經(jīng)營中完成。 另外在實踐中，發(fā)展連鎖店的概念，培養(yǎng)在不同位置，環(huán)境下的生命力。 探索本企業(yè)的經(jīng)營模式與各地區(qū)特殊環(huán)境結(jié)合的具體方式。 實驗門店的商品設計與陳列方式，尋找出同客觀實際需要相一致的方式。 3.開發(fā)連鎖店的經(jīng)營體系和操作手冊。 商業(yè)連鎖經(jīng)營的指導思想之一就是把一個門店的成功經(jīng)營經(jīng)驗集中起來，變?yōu)榭梢詡魇诘男问?，為此應當設計一整套的標準化計劃，使之成為連鎖店的經(jīng)營體系。 這個體系可以隨著時間的推移根據(jù)特殊地點和特殊要求進行修訂和完善，但它一經(jīng)產(chǎn)生后，就成為連鎖店的經(jīng)營標準，每一細節(jié)都有明確規(guī)則，使之操作起來既簡便易行，又有規(guī)范作用。 操作手冊是本公司的商業(yè)秘密，成功的訣竅，經(jīng)驗和結(jié)晶，是本企業(yè)的無形資產(chǎn)。 操作手冊質(zhì)量的高低，關系著一個連鎖店的經(jīng)營水平的高低和未來發(fā)展的好壞。 在連鎖店開張以前，操作手冊是訓練新員工的教材，在連鎖店開張后，操作手冊是經(jīng)營者的守則和指南，隨時隨地對本企業(yè)管理人員提供指導。 操作手冊一般包括如下項目 （1）本企業(yè)的經(jīng)營特色和經(jīng)營思想。 （2）本企業(yè)的經(jīng)營體系，其中包括內(nèi)部組織體系和各部門間的關系。 （3）各類標準化表格，包括合同，協(xié)議書，標準化工作單等。 （4）關于技術管理方面的規(guī)定。 4.復制開發(fā)。 在試點經(jīng)營以后，開發(fā)出本企業(yè)的一整套體系，員工手冊，向外復制門店。 在各區(qū)域建立分公司，發(fā)展自營店，實現(xiàn)集權分離，讓區(qū)域有更大的積極性和靈活性管理門店，區(qū)域門店實行年利潤分成考核，來提高員工的工作積極性，提高銷售額。 縣級發(fā)展加盟店，加盟店要優(yōu)先扶持，建立試點，以吸引更多的加盟商來加盟眾品連鎖店事業(yè)。 九連鎖商業(yè)銷售軟件連鎖商業(yè)企業(yè)需要具備對信息的實時，準確，全面地掌控和多層次，多角度分析能力，更需要利用信息手段整合企業(yè)資源。 有效控制成本，提高管理效率及市場響應速度，盡快實現(xiàn)集約化，規(guī)?；B鎖化經(jīng)營。 實現(xiàn)連鎖企業(yè)發(fā)展的基本是信息自動化，系統(tǒng)化，以幫助商業(yè)連鎖企業(yè)實現(xiàn)總部、配送中心、分機構之間一體化管理；及時，準確地獲取每一品種、每一單品的經(jīng)營利潤或銷售分析數(shù)據(jù)，進行單品管理，以指導采購行為和門店的銷售行為；準確了解各門店，各項目的費用，應收應付情況，了解所有門店，各配送中心以及總部的實時庫存情況及時等到各種準確的運營報表，庫存報表等，以及各部門的財務和總賬報表；有效利用信用額度和帳期控制應收賬款，減少企業(yè)的財務風險；及時獲取每個門店的銷售和庫存分析數(shù)據(jù)，某一區(qū)域的銷售分析數(shù)據(jù)或者某一品種在不同時間段，不同門店的銷售情況的比較數(shù)據(jù)；根據(jù)相關的銷售和庫存數(shù)據(jù)比較，綜合有效的評估總部各部門、配送中心、各門店的經(jīng)營管理績效；充分滿足對促銷管理的多層次要求，提供多種靈活多變的促銷手段，支持頻繁的促銷策略調(diào)整；實現(xiàn)支持會員跨店，盡量跨區(qū)域聯(lián)網(wǎng)模式，達到客人一卡在手，隨時消費，提高客人忠誠度。 我們用的商業(yè)軟件還要實現(xiàn)以下功能 （1）實時的集中式系統(tǒng)，完全基于互聯(lián)網(wǎng)運行，門店，配送中心應用系統(tǒng)零安裝，支持快速大量異地開店，實現(xiàn)門店各種數(shù)據(jù)實時在總部集中共享，真正實現(xiàn)對跨區(qū)域分散經(jīng)營的集中統(tǒng)一管理。 （2）支持大規(guī)模連鎖優(yōu)異的性能和可伸縮性可滿足從幾十家到數(shù)千家終端門店，一個到幾個配送中心的不同規(guī)模連鎖企業(yè)需要。 （3）支持供應鏈管理提供統(tǒng)一的平臺支持對供貨商和客戶的服務，供應商可以自己管理銷售、庫存和補貨，快速準確獲得需求信息。 （4）財務業(yè)務一體化業(yè)務數(shù)據(jù)一次錄入全局共享，支持從財務到業(yè)務的深入追溯。 （5）促銷管理自行定義靈活的產(chǎn)品促銷計劃，可捆綁銷售也可分拆銷售，可按產(chǎn)品類別或其他屬性統(tǒng)一制定促銷價或折扣率。 （6）價格管理支持多級價格制定，可針對不同客戶、地區(qū)、門店設定不同的價格及扣率。 （7）會員管理系統(tǒng)支持多種會員卡功能，提高會員卡的發(fā)放、回收、掛失、延期、換卡、作廢等操作。 （8）生鮮采購管理特別滿足生鮮產(chǎn)品時效性強及新品種采購先入庫銷售后完善基礎資料的需求。 （9）品類管理系統(tǒng)將品類作為戰(zhàn)略業(yè)務來管理，著重通過滿足消費者需求來提高經(jīng)營效益。 (10)費用管理實現(xiàn)費用的收支兩條線，通過費用的申請、審批、撥付、支出、核銷一系列的功能，加強內(nèi)部資金的控制和分析。 十商品采購策略我們眾品產(chǎn)品，統(tǒng)一由總部備貨，儲存，而其他大類產(chǎn)品則有本地采購。 連鎖總部經(jīng)濟要與地域文化相結(jié)合，了解當?shù)叵M者習慣，才能使自己發(fā)展壯大和發(fā)展，區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展和區(qū)域的文化購買相結(jié)合，實行本地化經(jīng)營。 我們連鎖店不像大型賣場，集中采購，銷量大；我們?nèi)绻y(tǒng)一采購，在配送到外地，費用較大，在其他區(qū)域沒有競爭優(yōu)勢，不能實現(xiàn)快速退貨，而實行本地化采購可實現(xiàn)三方面的成效 （1）尋求較低的成本，節(jié)約費用。 （2）獲得更短的供貨周期和更優(yōu)的售后服務。 （3）等到高品質(zhì)的產(chǎn)品。 這是因為現(xiàn)在的品牌商品都是大流通的，各地都有代理商，價位可能受運輸方面影響，可能更低，所以應采取總部與地方消費習慣和形式相結(jié)合的本地化模式，只有了解地域的消費習慣，才能在市場上取得雙贏。 十一盈利模式我們眾品連鎖店作為一家主要以經(jīng)營生鮮產(chǎn)品的專賣店，兼營高低溫產(chǎn)品，速凍產(chǎn)品，水果蔬菜，農(nóng)副產(chǎn)品，糧油，休閑商品，飲料，煙酒，洗化，滿足消費者多方位“一站式”購物的需求的小型連鎖店。 經(jīng)營面積在80150平方，人員610名。 我們開店的目的是為了盈利。 我們連鎖店經(jīng)營憑借其自營，加盟擴張的方式，可快速實現(xiàn)規(guī)模效益，品牌效益等，實現(xiàn)我們的盈利目的，可以從以下幾方面入手1.首先從消費者的角度定位市場。 大眾化理念是連鎖店企業(yè)把生存建立在最為基礎、最為長久、最有潛力的市場，連鎖店的目標是大部分消費者的需求為基礎，以大眾化的價格出售商品。 我們眾品連鎖店要在大眾化的基礎上，應做成專業(yè)經(jīng)營生鮮的連鎖店，以中高端消費者為主，他們相信專業(yè)，放心，圖方便，價格不是第一考慮要素等，然后根據(jù)這種定位去指到經(jīng)營的一切工作，時時把滿足消費者的需求當成努力的方向要求專業(yè)的，告訴顧客我們的專業(yè)實力，產(chǎn)品安全放心，我們可以宣傳我們冷鮮肉的可靠；圖方便的，我們可以提供一站式服務或產(chǎn)品簡加工服務或送貨上門服務，吸引消費者。 2.融入社區(qū)，力求實現(xiàn)本地化。 我們眾品連鎖店大部分開在社區(qū)和交通要道處，來我們店的顧客大部分是附近居民，而以家庭婦女和老年人為主，具有一定的穩(wěn)定性，因此與當?shù)鼐用窀愫藐P系對我們的經(jīng)營是非常重要的，提供各種服務，方便附近居民。 我們店的本地化不但體現(xiàn)在人員的本地化，更體現(xiàn)在是適合本地消費習慣的產(chǎn)品結(jié)構，經(jīng)營策略和思想的本地化，以當?shù)仡櫩偷南M需求為中心，來調(diào)整經(jīng)營思路和產(chǎn)品結(jié)構。 同時也要注重傳統(tǒng)節(jié)氣和當?shù)氐墓?jié)氣，像春節(jié)，中秋節(jié)的，都是重要的商機，力爭成為我們新的經(jīng)濟增長點。 3.要切實做好門店程序中“選址及商圈分析”環(huán)節(jié)，確定商圈范圍、科學分析商圈內(nèi)消費者的購買行為和購買潛力及競爭對手的特征，提供連鎖店經(jīng)營的指導依據(jù)如設立商品結(jié)構、提供何種服務、如何做促銷等等。 優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構，提高產(chǎn)品附加值。 我們眾品冷鮮肉應采取精分割，研究生鮮產(chǎn)品的再加工附加值，精分割、小包裝以后，提高單品價格；高低溫產(chǎn)品，沒有產(chǎn)品組合裝，如組裝成禮品箱包裝，來提高市場競爭力。 建立高效的物流配送體系。 連鎖企業(yè)的利潤很大程度上取決于商品所經(jīng)過的流通環(huán)節(jié)多少，流通環(huán)節(jié)越少，商業(yè)流通費用越低，企業(yè)所獲得的銷售利潤就越多。 連鎖企業(yè)就是通過產(chǎn)業(yè)化，規(guī)模化經(jīng)營，形成規(guī)模效益，而降低運輸成本，提高工作效率，要想在市場上贏得優(yōu)勢，需建立高效的物流運輸體系，方便我們的商品流通。 統(tǒng)一管理，復制成功。 連鎖就是把一個店的成功盈利模式，無限地復制，成功的復制，長久復制，而我們復制的是核不是殼，統(tǒng)一是關鍵，品牌形象統(tǒng)一，產(chǎn)品形象統(tǒng)一，價格統(tǒng)一，員工形象統(tǒng)一，管理統(tǒng)一，只有實現(xiàn)這些方面的高度統(tǒng)一，才能將連鎖模式的優(yōu)勢完全分發(fā)揮出來。 員工手冊是新進員工的教材，加強培訓，通過培訓建立一個強勢的門店銷售終端，來帶動公司的發(fā)展，并建立穩(wěn)固的市場地位。 加強品牌形象，提高品牌美譽度和忠誠度。 企業(yè)形象是連鎖企業(yè)的一個重要無形資產(chǎn)，因為它表現(xiàn)傳達著連鎖企業(yè)的信譽，產(chǎn)品質(zhì)量和人員素質(zhì)等。 塑造企業(yè)形象雖然不一定立即帶來經(jīng)濟效益，但它能帶來良好的社會效應，獲得社會的認同感，最終會由社會效應轉(zhuǎn)為經(jīng)濟效益，要想在激烈的市場競爭中發(fā)展，要有長遠的品牌形象建設，從門店硬終端到軟終端（門頭，店內(nèi)設施，產(chǎn)品介紹，店內(nèi)廣告，商品陳列，人員禮容，服務態(tài)度，促銷活動）更要加強門店銷售人員與消費者的溝通，熱情服務，增加消費者對品牌產(chǎn)生良好而持久的印象，開展活動，加強品牌宣傳，獲得顧客忠誠度和美譽度，從而帶動終端銷量的快速提升。 我們通過眾品連鎖店的開店模式根本目的在于通過門店銷售，在最大程度上提高員工的工作積極性和凝聚力，通過門店銷售提升對渠道的控制能力，提高渠道的穩(wěn)定性和忠誠度，降低渠道運營成本，最終實現(xiàn)實現(xiàn)企業(yè)和渠道成員利潤的最大化。 4.5.6.7.十二.單店投資費用預算我們開店的目的是為了賺取利潤。 我們作為一家經(jīng)營生鮮的連鎖店，經(jīng)營面積在80150平方，從門店軟終端到硬終端，依據(jù)面積、設備不同，會有所不同。 我們先大概對門店基礎設施有所了解。 1.門店裝修我們作為專賣店，店里裝修一定要有所講究，作為經(jīng)營食品行業(yè)的連鎖超市，一定要讓顧客看著干凈衛(wèi)生，燈光明亮。 舒適的購物環(huán)境可以讓顧客流連忘返；舒適的裝修可以讓顧客記憶猶新重復光顧；舒適的裝修環(huán)境甚至可以提升客戶的心境而最終幫助門店達到銷售產(chǎn)的品的目的；裝修環(huán)境更是一個優(yōu)秀品牌便于識別的最佳方法。 （1）吊頂通過吊頂可以彌補門店建筑結(jié)構的不足，增加裝飾效果，豐富門店內(nèi)照明效果，一般采用礦棉板或石膏板做吊頂，美觀好看。 （2）照明門店的售貨區(qū)是消費者購物的場所，保持售貨現(xiàn)場光線充足，色彩協(xié)調(diào)，為消費者創(chuàng)造一個舒適的購物環(huán)境，營造良好的購物氛圍，對門店的賣場設計也是非常重要的。 總的來講，門店營造的店內(nèi)的環(huán)境應該以簡潔、明快為基本特征，以便利消費者，服務消費者為宗旨，突出門店和商品的特色。 一般采用日光燈或筒燈照明。 （3）地磚由于我們門店基礎顧客較多，地板磚要有耐磨、防滑的功效，考慮到賣場要淡雅明快清新，由于燈光反射效果，一般要求地面淺色為主，采用乳白色或米黃色的地板，6060為宜。 （4）墻面為保證門店亮度的要求，墻面以白色為主。 （5）門頭門頭是一個門店門外的裝飾形式。 整體上說，制作精美的門頭是美化銷售場所和裝飾門店、吸引顧客的一種手段，是提升店面形象的重要方法。 （6）水電水電在店內(nèi)的所有工程中，最為緊要，工程質(zhì)量要求也最高。 在施工期間，從配線、拉管、裝開關箱、送照明電、給水與排水，消防安全等，所有過程和材料的品質(zhì)都有嚴格要求，而使整個門店達到安全，美觀，使用的標準。 裝修費用根據(jù)門店面積大小，一般在25萬。 2.門店硬件設施: (1)貨架貨架的主要功能是陳列商品，讓消費者在店內(nèi)很容易找到所需的商品。 貨架的組合有單面架，雙面架，前護網(wǎng)，側(cè)護網(wǎng)和背網(wǎng)等。 我們用的貨架分兩種，一種1。 35米的，在賣場中間擺放，一種1.65米的挨墻擺放，因為我們店面積不大，貨架不能太高，能讓顧客一眼看到店內(nèi)所有商品陳列。 （2）生鮮柜主要以展示冷鮮肉為主，連鎖店要以大廠家生產(chǎn)的弧形冷柜，外觀好看，玻璃可掀起，讓顧客看著有一種干凈衛(wèi)生，肉新鮮的感覺，另外冷柜經(jīng)久耐用。 門店配置一般以5米，6.25米，7.5米配置，門店銷售的冷鮮肉齊全，才能吸引更多的消費者購買。 （3）低溫柜展示低溫產(chǎn)品，也是以大廠家生產(chǎn)的冷柜為主，看著豪華氣派，展示面積大，展示效果好，多層擱架可以自由排列，頂部帶鏡子，增加產(chǎn)品展示效果，給顧客一種視覺感受，塑造眾品連鎖店的形象。 （4）速凍柜銷售速凍產(chǎn)品，根據(jù)門店大小，選擇速凍柜，大店可以選擇分體速凍柜，小店選用整體柜。 （5）六門冷柜在門店以存儲為主，代替冷庫，這種冷柜分兩層，上層低溫，存儲冷鮮肉，下層速凍，存儲速凍產(chǎn)品。 （6）絞肉機生鮮店的必備設備。 （7）切片機;生鮮店的必備設備。 （8）空調(diào)在炎熱的夏季，給顧客一個清涼的購物環(huán)境，讓顧客在呆的時間長一些，提高消費金額。 （9）后臺電腦是門店與公司聯(lián)系的平臺。 （10）收銀機提供門店經(jīng)營管理每天的現(xiàn)金收入，一般一家店最好配置兩臺，一臺用于日常運作，另一臺則用于備用。 （11）音響為保證顧客的舒適的購物心理情緒，播放舒緩的背景音樂，讓顧客在門店內(nèi)放緩腳步，盡情消費。 另外播放店內(nèi)促銷。 (12)電子稱用于稱量商品的設備，一般店內(nèi)兩三臺。 門店硬件投資，一般在1015萬，主要以生鮮柜，低溫柜為主要大件。 要以大廠家生產(chǎn)的冷柜為主，美觀大氣，經(jīng)久耐用。 另外，還有現(xiàn)