冬季營(yíng)銷方案doc.doc

香瀧溫泉旅游度假有限公司上報(bào)日期2013年10月8日呈報(bào)上級(jí)董事長(zhǎng) 撰稿人孟和哈布日文本名稱冬季運(yùn)營(yíng)方案（草本）香瀧溫泉旅游度假有限公司冬季運(yùn)營(yíng)方案（草本） 冬季銷售主題：打造農(nóng)村特色餐飲、火鍋餐飲1、 農(nóng)家院的“殺年豬”活動(dòng)為背景展開營(yíng)銷工作，打造莊河地區(qū)最大規(guī)模的殺年豬基地；（細(xì)節(jié)附后）2、 將呼盟餐飲管理有限公司的“佐羊火鍋”品牌引進(jìn)香瀧溫泉景區(qū)，打造莊河市最具有影響力的特色品牌的火鍋；（細(xì)節(jié)附后）3、 以景區(qū)濃厚的農(nóng)鄉(xiāng)土氣息及農(nóng)村特色娛樂，迎合特色餐飲銷售；4、 宣傳營(yíng)銷方案。5、 團(tuán)隊(duì)集會(huì)、企業(yè)年度表彰會(huì)、家庭聚會(huì)、庭院度假體驗(yàn)游。殺年豬銷售思路方案1、 方案背景： 莊河市每年都有“殺年豬”的習(xí)俗，已延續(xù)多年，在當(dāng)?shù)爻鞘屑稗r(nóng)村都開展這樣的風(fēng)俗。抓住這一契機(jī)，我們以強(qiáng)大宣傳力度，營(yíng)造此氣氛，從而打開銷售局面，打造莊河市最大、最強(qiáng)的殺年豬基地。目標(biāo)就是，引領(lǐng)和改變殺年豬的習(xí)俗，走向時(shí)尚殺年豬的品味生活。二、合作方聯(lián)系：散養(yǎng)豬基地已考察（純正山豬15元/斤均為300斤左右，當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)家豬平均8-9元/斤）三、方案說明：1、“殺年豬”營(yíng)銷方案分為2部分，一部分是客戶自己養(yǎng)殖或自己選購，景區(qū)給預(yù)加工，分割制作、裝禮品盒等；第二部分客戶在景區(qū)飼養(yǎng)的圈舍內(nèi)選擇一口豬，景區(qū)將會(huì)給予現(xiàn)場(chǎng)屠宰、制作、加工、裝禮品盒。2、采用預(yù)定方式、自帶選定（活豬）方式、現(xiàn)場(chǎng)氛圍展示（從抓豬、捆豬、殺豬、退毛、灌腸等細(xì)節(jié)，讓客戶參與感受殺年豬的氛圍當(dāng)中）3、就餐選擇在農(nóng)家院的1、2、5、6這幾個(gè)大房間，每個(gè)房間可容納20-30人，因?yàn)?，殺年豬一定要請(qǐng)親朋好友參加，所以，地桌、炕桌都利用上，突出喜慶祥和熱鬧的場(chǎng)面，對(duì)農(nóng)家院冬季裝扮新思路，即房間內(nèi)架設(shè)鐵爐子一可以取暖二可以燒開水，客戶找回真正的農(nóng)村的鄉(xiāng)土氣息。注明：殺豬菜以“火鍋形式設(shè)計(jì)”。4、內(nèi)部銷售農(nóng)家院冬季室內(nèi)裝扮目 的其他室內(nèi)安裝鐵爐子取暖、燒水、貼窗花喜慶的氛圍，增加特色亮點(diǎn)張貼年畫突出室內(nèi)的氛圍窗沿下掛紅燈籠將四合院夜晚打造紅色浪漫色彩室內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)燒水提供山楂及沙果干泡制茶水，解油膩彰顯特色銷售旱煙、瓜子用細(xì)節(jié)來完善活動(dòng)的環(huán)節(jié)贈(zèng)送嘎拉哈讓客戶做懷舊游戲，從而推動(dòng)銷售銷售農(nóng)家院殺年豬包院、包房客戶可以將四合院包下來吃住一體均可銷售喝湯熱酒跟具消費(fèi)者的個(gè)人意愿，健康飲用白酒酒肆銷售5、就餐具體銷售價(jià)格：項(xiàng)目名稱菜品數(shù)量套餐價(jià)格客戶自帶豬加工每桌12道菜品景區(qū)選購全豬，現(xiàn)場(chǎng)屠宰每桌12道菜品單間就餐贈(zèng)入住每間四合院就餐含住宿每院3室蒙古部落佐羊火鍋銷售思路方案1、 方案背景：進(jìn)入冬季火鍋銷售進(jìn)入旺季，為了豐滿景區(qū)的蒙古族特色餐飲銷售，特將呼盟餐飲佐羊火鍋引入景區(qū)蒙古部落進(jìn)行銷售，佐羊火鍋企業(yè)在經(jīng)營(yíng)和加工操作、管理等方面都有多年的經(jīng)驗(yàn)，所以引進(jìn)火鍋銷售是成熟之筆， 2、 方案優(yōu)勢(shì)： 火鍋秘制底料從呼盟餐飲中央廚房引進(jìn)，火鍋蘸料完全圍繞呼盟佐羊飯店為中心進(jìn)行復(fù)制，宣傳資料不用專門做設(shè)計(jì)，呼盟餐飲廣告宣傳資料基本齊全，我們?cè)诖嘶A(chǔ)上進(jìn)行全方位的包裝就可以。三、火鍋銷售思路：1、“大桌小鍋，小桌大鍋”的原則，即，蒙古包內(nèi)比較大的桌面以“單點(diǎn)酒精鍋為主”肉品、海鮮、野味為劃單點(diǎn)菜，菜品以套餐形式為主，例如菜筐、菌類拼盤、水果類等均為大盤公用套餐之中。2、火鍋種類設(shè)計(jì)：佐羊傳統(tǒng)老火鍋、麻辣鴛鴦鍋、草原貴族羊排鍋、山珍海味鍋（海鮮、大雁）羊肉滋補(bǔ)菌類鍋，產(chǎn)品不易過多，而求精的原則。3、同時(shí)銷售燒烤類：呼盟眾牧烤串、烤鹿肉干、烤牛肉干、烤羊排、烤羊腿（烤羊腿效仿巴西烤肉，即烤即食方法）。4、在菜品銷售同時(shí)，銷售呼盟眾牧羊肉卷及眾牧肉制品禮盒、火鍋底料、呼盟老窖系列、奶制品系列。5、根據(jù)蒙古包內(nèi)的通風(fēng)情況考慮，火鍋選購傳統(tǒng)火鍋（電子產(chǎn)品）這樣避免了一氧化碳中毒事件發(fā)生，已做市場(chǎng)調(diào)差此火鍋價(jià)格為280-300元之間。6、成熟的產(chǎn)品和制作加工經(jīng)驗(yàn)結(jié)合良好的宣傳和推廣，蒙古部落火鍋定能夠在寒冷的冬季為景區(qū)增加新的賣點(diǎn)。景區(qū)特色活動(dòng)迎合特色餐飲思路方案一、方案背景：1、農(nóng)村特色的景區(qū)裝扮，農(nóng)家院外部形成大紅燈籠高高掛的喜氣景象；2、農(nóng) 家院室內(nèi)構(gòu)建熱氣騰騰，春意盎然的景象，坐在熱炕頭，抽著旱煙，打著撲克、歘著嘎拉哈，追憶當(dāng)年的記憶，同時(shí)，喝著燙酒品嘗傳統(tǒng)民間美食樂在其中。3、年華、窗花在寒冷的冬季提前營(yíng)造“年”的氣氛。4、“殺年豬”意味著邀請(qǐng)親朋好友一同到香瀧溫泉景區(qū)共享豐收的果實(shí)的喜悅。5、全方位的對(duì)特色餐飲做包裝，從而達(dá)到銷售的目的。二、方案說明：1、已銷售為主體，特色活動(dòng)做前引。全面打造“殺豬”的全套場(chǎng)面，讓游客觀看此過程，了解殺年豬的整體勞動(dòng)過程。2、澆筑冰場(chǎng)開展：滑冰、滑爬犁、打冰嘎、推鐵圈、踢毽子等傳統(tǒng)活動(dòng)，老少皆宜，打造莊河市最大2500平方米的滑冰場(chǎng)，打造大型的冬季戶外活動(dòng)場(chǎng)所，豐富莊河市的冬季活動(dòng)，此項(xiàng)目投資少，取得的社會(huì)效益及迎合景區(qū)冬季餐飲銷售起到奠定基礎(chǔ)的作用。3、計(jì)劃制作小爬犁，訓(xùn)練小矮馬拉爬犁的活動(dòng)，制作小型勒勒車，四不像、小矮馬拉車，讓大家體驗(yàn)“小馬拉小車?！敝V語（針對(duì)兒童乘坐）。4、此基礎(chǔ)上銷售也可以增加收入。5、進(jìn)入12月份，隨著元旦來臨之際，在農(nóng)家院澆灌冰燈（傳統(tǒng)水桶那種的）這樣又能 營(yíng)造夜晚就餐住宿的氣氛。宣傳營(yíng)銷方案1、 借助莊河市5大報(bào)紙為媒體全面整版分階段進(jìn)行宣傳，價(jià)格低廉效果廣泛；2、 全部以實(shí)景拍攝圖像進(jìn)行宣傳，打造提前預(yù)定的方式，設(shè)立垂詢電話，專人解答；3、 商務(wù)中心全體人員，外聯(lián)開展推廣宣傳工作。4、 如此方案通過，則聯(lián)系包裝禮品盒的制作，嘎