酒店年度培訓規(guī)劃方案.doc

成都嗨嘍酒店年度培訓規(guī)劃方案1、規(guī)劃目的：11清晰指導酒店培訓工作的開展，計劃性組織課程培訓和開發(fā)；12更系統(tǒng)對酒店從業(yè)的同事進行培訓，提升同事不同階段的能力素質(zhì)；13使培訓資源增值，為酒店企業(yè)未來人才素質(zhì)提升提前做好規(guī)劃，促進酒店未來的持續(xù)發(fā)展和減少人員流失；2、規(guī)劃對象：21酒店：新員工、基層員工、領班、主管、經(jīng)理級管理人員、新晉升的主管3、規(guī)劃項目：31技能必修課程和專業(yè)選修課程；4、課程類型：41心態(tài)課程、文化課程、技能課程、管理課程；5、執(zhí)行時間：6、執(zhí)行負責： 7、執(zhí)行渠道： 8、規(guī)劃內(nèi)容：規(guī)劃項目規(guī)劃對象課程名稱課時參加部門培訓地點授課老師學員界定課程類型必修課程新員工顧客服務迫切性3課時所有部門酒店內(nèi)部培訓部新入職員工，試用期的員工心態(tài)課程企業(yè)文化1課時文化課程五常法2課時文化課程服務標準3課時新入職樓面、客務、傳菜員工技能課程專業(yè)銷售及個人風格銷售3課時技能課程迎新大使帶領實踐課7天所有部門部門部門負責人技能課程基層員工星級服務之服務指引3課時樓面、客務、傳菜、收銀所有員工酒店內(nèi)部培訓部試用期已過的員工技能課程星級服務之多元化推薦3課時樓面所有員工培訓部技能課程安全管理手冊3課時所有分店員工業(yè)務部文化課程成功工作的法則3課時所有酒店員工培訓部基層員工心態(tài)課程人際關系處理技巧3課時培訓部心態(tài)課程團隊協(xié)作技巧3課時培訓部心態(tài)課程主管級星級服務之顧客投訴處理3課時樓面、客務、傳菜酒店內(nèi)部培訓部主管人員技能課程星級服務之帶動3課時技能課程星級服務之輔導與教化3課時技能課程迎新大使培訓課程3課時樓面、客務、傳菜、出品、總務管理課程實地培訓（教練法）24課時培訓部技能課程績效面談技巧3課時培訓部管理課程經(jīng)理級領導者思維3課時營運和人事、出品、經(jīng)理酒店內(nèi)部培訓部主管以上職位管理課程問題分析與解決技巧3課時管理課程目標制定3課時管理課程計劃制定3課時管理課程計劃有效執(zhí)行3課時管理課程計劃總結(jié)與報告技巧3課時管理課程酒樓促銷技巧3課時管理課程六式碼培訓6課時管理課程人事績效考核3課時人事、經(jīng)理級人事部各分店分管人事、營業(yè)經(jīng)理和店長管理課程廳面營業(yè)管理技巧3課時營運、經(jīng)理級業(yè)務部管理課程必修課程高層企業(yè)文化與個人價值觀3課時總監(jiān)會成員酒店內(nèi)部培訓部集團寫字樓主任或以上職位；管理課程角色認知3課時管理課程有效溝通技巧6課時管理課程有效授權技巧6課時管理課程團隊管理6課時管理課程時間管理6課時管理課程有效激勵技巧6課時管理課程會議主持技巧3課時管理課程管理人員當導師？管理者技能課程專業(yè)選 修課程出品部點心制作流程2課時點心部酒店內(nèi)部業(yè)務部部門推薦員工技能課程出品創(chuàng)新2課時點心、中廚、味部業(yè)務部部門推薦員工技能課程出品教練法24課時業(yè)務部點心、中廚、味部副主管和主管文化課程廚藝與廚道3課時業(yè)務部心態(tài)課程樓面部餐廳英語會話培訓30課時樓面部培訓部分店推薦員工技能課程分店實踐操作培訓60天分店分店見習主管技能課程中式餐飲產(chǎn)品知識18課時分店技能課程中式餐飲發(fā)展趨勢3課時培訓部文化課程酒吧果盤制作技巧1課時酒吧業(yè)務部部門所有員工技能課程調(diào)酒技術2課時業(yè)務部技能課程傳菜部家私管理制度1課時傳菜部業(yè)務部部門所有員工文化課程總務部總務管理制度1課時總務部業(yè)務部部門所有員工文化課程客務部電話溝通技巧3課時客務部培訓部部門所有員工技能課程宴會主持技巧3課時樓面、客務培訓部分店推薦員工技能課程采購部采購談判技巧3課時采購部培訓部部門推薦員工技能課程采購管理制度2課時采購部部門所有員工文化課程其他電腦基礎應用培訓班10課時所有酒店員工電腦部業(yè)余時間學習，不限制學習對象，定期人數(shù)達到安排開課；技能課程粵語會話培訓班10課時培訓部技能課程英語基礎學習班30課時培訓部技能課程攝影技術學習班2課時設計部技能課程小菜烹飪業(yè)余班3課時出品部技能課程電腦排版制作班6課時電腦部技能課程寫字樓企業(yè)內(nèi)部培訓師培訓12課時各部門所有員工酒店內(nèi)部培訓部部門推薦員工技能課程9、培訓考核和評估：91培訓與晉升之間的聯(lián)系，凡內(nèi)部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。如基層員工晉升部長，需要參加基層員工必修課程后，成績合格方可入選晉升資格；如部長晉升主任，需要參加部長必修課程后，成績合格方可入選晉升資格。以此逐一評估；92試卷平均60分為合格，滿分為100分。試卷內(nèi)容有以下：-新員工試卷-基層員工試卷-主管級試卷-經(jīng)理作業(yè)和試卷10、跟進措施：101不合格重新安排復習后再考試，一般考試時間會安排授課當天或授課后1周之內(nèi)，試卷修改會在考試過后1周修改完畢，發(fā)給各部門經(jīng)理，合格登記，不合格由人事部登記并在收到試卷1周內(nèi)，確定是補課再參加課程學習還是自行復習后，再統(tǒng)一一個時間考試，統(tǒng)一開始時間一般安排在月底下午。102對試卷修改后進行書面點評和反饋給各酒店和各部門經(jīng)理；103必修課程是必須學習掌握的課程，專業(yè)選修課程可以根據(jù)部門需要報出參加人數(shù)后，由培訓部準備妥當后通知開課時間；因為專業(yè)選修課程涉及到輔導老師的資源，所以要統(tǒng)一準備好后，才能出計劃；104跟進表跟進名稱跟進內(nèi)容跟進時間跟進對象跟進負責人跟進地點跟進方法新員工顧客服務迫切性培訓完成后2個月內(nèi)參加培訓的學員培訓主任學員所在的分店1、分店在培訓后下月提交新員工表現(xiàn)跟進表和迎新大使和面談評估表；2、收到表格后，找2位新員工面談，了解迎新大使的輔導整個過程是否正確和學習后的應用；3、在培訓日期15天后找學員所在部門主管了解新員學習后的表現(xiàn)；企業(yè)文化五常法服務標準專業(yè)銷售及個人風格銷售迎新大使帶領實踐學習基層員工星級服務之服務指引培訓完成后1個月內(nèi)參加培訓的學員培訓主任學員所在分店1、在培訓過后的20天內(nèi)與各學員所在分店店長聯(lián)系，主要了解學員在上完課程后的一些信息，如對該課程的認識程度和培訓講解的建議收集；星級服務之多元化推薦安全管理手冊部長/主任星級服務之顧客投訴處理每一個培訓課程結(jié)束后30天內(nèi)參加培訓的學員培訓主任學員所在分店1、 星級服務培訓后對分店進行實地培訓，了解服務技巧應用情況，給表現(xiàn)好的學員派星安排；2、 在培訓30天后對迎新大使培訓跟進兩份表格和找2位新員工了解大使輔導技巧；3、 培訓后7天內(nèi)個主任到分店找兩位學員進行面談，了解其掌握課程和應用情況；星級服務之帶動星級服務之輔導與教化迎新大使培訓課程實地培訓（教練法）績效面談技巧經(jīng)理/店長/寫字樓領導者思維每一個培訓課程結(jié)束后30天內(nèi)參加培訓的學員培訓經(jīng)理學員所在分店和部門1、 每一門都安排作業(yè)并修改后書面反饋給學員，并設計一份考試卷進行評核合格給予頒發(fā)證書；2、 個別計劃由培訓經(jīng)理進行面談輔導，直到其掌握為止；3、 把學員中優(yōu)秀個案整理后供其他學員參考學習；4、 對不合格的學員由培訓經(jīng)理安排面談輔導，在考核直到合格；問題分析與解決技巧目標制定計劃制定計劃有效執(zhí)行計劃總結(jié)與報告技巧酒樓促銷技巧六式碼培訓人事績效考核廳面營業(yè)管理技巧集團高層企業(yè)文化與個人價值觀每一個培訓課程結(jié)束后30天內(nèi)參加培訓學員培訓經(jīng)理學員所在部門1、 每一門課程都安排作業(yè)并修改后書面反饋給學員，并在整個系統(tǒng)課程結(jié)束后設計一份考試卷進行評核合格給予證