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米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)范文 米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)0第0頁(yè)第0頁(yè)待定過(guò)橋米線商業(yè)計(jì)劃書(shū)xx年年8月月24日米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)1第1頁(yè)第1頁(yè)自我介紹王樂(lè)樂(lè)男28歲山東大學(xué)管理學(xué)院xx級(jí)，本科，工商管理專業(yè)。 現(xiàn)北京大學(xué)商道智慧EMBA總裁班在讀。 工作經(jīng)歷xx/03-xx/09濟(jì)南華虹科技有限公司，軟件開(kāi)發(fā)行業(yè)從事技術(shù)支持工作，畢業(yè)實(shí)習(xí)期。 xx/10-xx/04德國(guó)安聯(lián)保險(xiǎn)集團(tuán)，金融保險(xiǎn)行業(yè)作為基層銷(xiāo)售代表，入職半年內(nèi)業(yè)績(jī)突出，月月晉升，成功晉級(jí)團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)（ABE），后續(xù)工作主要負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè)及銷(xiāo)售計(jì)劃的監(jiān)督。 xx/05-xx/12衣樹(shù)家電子商務(wù)有限公司，電子商務(wù)出于對(duì)電子商務(wù)領(lǐng)域的愛(ài)好與發(fā)展前景的看好，與友人合伙成立電子商務(wù)公司，建立衣樹(shù)家品牌，定位中老年舒適第一品牌，在淘寶、天貓平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，主要負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)與品牌建設(shè)。 xx/04-至今鑫狀元米線，餐飲業(yè)xx年開(kāi)始個(gè)人創(chuàng)業(yè)，加盟鑫狀元米線，負(fù)責(zé)前期的市場(chǎng)評(píng)估、市場(chǎng)開(kāi)拓、采購(gòu)供應(yīng)鏈建設(shè)、老客戶維護(hù)以及營(yíng)銷(xiāo)工作，滲透于經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的每個(gè)細(xì)節(jié)，對(duì)餐飲消費(fèi)者的消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣有自己的理解。 現(xiàn)已脫離一線交由店長(zhǎng)進(jìn)行日常管理。 自我評(píng)價(jià)對(duì)市場(chǎng)有敏銳洞察力，做事穩(wěn)健踏實(shí)，計(jì)劃性強(qiáng)，思維活絡(luò)，以營(yíng)銷(xiāo)見(jiàn)長(zhǎng)，長(zhǎng)期的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐練就了較強(qiáng)的韌性和解決問(wèn)題的能力。 對(duì)餐飲行業(yè)中各個(gè)細(xì)節(jié)有著自己獨(dú)特的理解，對(duì)消費(fèi)者人性的拿捏到位。 因從事過(guò)電子商務(wù)行業(yè)，深知消費(fèi)者體驗(yàn)的重要性，并養(yǎng)成了運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)的方法論解決問(wèn)題，在當(dāng)下殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中或許能更從容的覓得發(fā)展之路，從不同的角度審視餐飲行業(yè)，能獲得更多的啟發(fā)與寶貴的商機(jī)。 米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)2第2頁(yè)第2頁(yè)王超:男29歲畢業(yè)于河南商丘師范學(xué)院美術(shù)學(xué)院美術(shù)學(xué)專業(yè)省級(jí)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、省級(jí)優(yōu)秀畢業(yè)生工作經(jīng)歷xx/9-xx/11山東魯潤(rùn)熱能科技有限公司。 從事銷(xiāo)售工作。 工作期間業(yè)務(wù)能力突出，與客戶保持良好的伙伴關(guān)系。 因業(yè)務(wù)成績(jī)突出被公司提升為公司業(yè)務(wù)部副總經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目資格預(yù)審、投標(biāo)項(xiàng)目。 xx/11-xx/5濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)人力資源和社會(huì)保障局在職期間負(fù)責(zé)就業(yè)失業(yè)人員登記，勞動(dòng)合同備案，職工養(yǎng)老保險(xiǎn)、企業(yè)年審等相關(guān)業(yè)務(wù)。 xx/8-至今濟(jì)南貝格森廣告有限公司負(fù)責(zé)活動(dòng)全案策劃與執(zhí)行、展覽展示規(guī)劃與搭建、前期業(yè)務(wù)交流與方案、客戶的合作與發(fā)展。 自我評(píng)價(jià)本人性格開(kāi)朗、有活力，待人熱情、真誠(chéng)；工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，忠實(shí)誠(chéng)信,講原則，說(shuō)到做到，決不推卸責(zé)任;有自制力，做事情始終堅(jiān)持有始有終；能吃苦耐勞，勇于承受壓力，勇于創(chuàng)新；善與人交往，有很強(qiáng)的組織能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力；以最短的時(shí)間達(dá)到最優(yōu)的效果，果斷干練是我工作中對(duì)自己的要求。 黃文敬女32歲芬蘭瓦薩大學(xué)商學(xué)院xx級(jí)，經(jīng)濟(jì)與商務(wù)管理碩士中國(guó)濟(jì)南大學(xué)管理學(xué)院xx級(jí)，管理學(xué)學(xué)士現(xiàn)芬蘭瓦薩大學(xué)商學(xué)院金融學(xué)博士班在讀。 工作經(jīng)歷xx/07-xx/09山東劍橋國(guó)際貿(mào)易有限公司，機(jī)械外貿(mào)行業(yè)訂單管理，貨運(yùn)計(jì)劃及倉(cāng)儲(chǔ)管理，供應(yīng)鏈管理同時(shí)負(fù)責(zé)海外客戶管理與國(guó)內(nèi)供貨商管理自我評(píng)價(jià)有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力與思考能力，做事認(rèn)真仔細(xì)，注重細(xì)節(jié)，善于觀察，并有一定的解決問(wèn)題的能力。 樂(lè)于接受新鮮事物，善于接納、分析信息數(shù)據(jù)，善于將理論運(yùn)用到實(shí)踐中，作為工作的依據(jù)與指導(dǎo)。 米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)3第3頁(yè)第3頁(yè)餐飲業(yè)“錢(qián)”景有多大？中華飲食文化中，民以食為天，自古至今都是最基本、最核心的觀念。 餐飲業(yè)是個(gè)既傳統(tǒng)又生機(jī)勃勃的行業(yè)，它與人們的日常生活息息相關(guān)。 隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和城鎮(zhèn)化水平的提高，中國(guó)餐飲業(yè)已連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，近幾年增長(zhǎng)率更是比其他行業(yè)高出10個(gè)百分點(diǎn)以上。 我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。 與此同時(shí)，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。 因此餐廳必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇合適的營(yíng)銷(xiāo)方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。 可見(jiàn)，市場(chǎng)雖有巨大的發(fā)展空間，但對(duì)經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)，整個(gè)市場(chǎng)的切入點(diǎn)，還有營(yíng)銷(xiāo)能力都有較高的要求。 市場(chǎng)“錢(qián)”景主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面11大眾消費(fèi)的必需品日常消費(fèi)中，衣食住行是必不可少的幾大項(xiàng)目，民以食為天，我們天天要吃，餐飲業(yè)作為我國(guó)的第三產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，始終保持著旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。 國(guó)際經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)測(cè)未來(lái)5年最具前途的九大行業(yè)中，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)兩個(gè)席位。 “民以食為天，百業(yè)餐飲為王！”餐飲業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)充滿活力的行業(yè)。 22市場(chǎng)潛力巨大當(dāng)前，中國(guó)的餐飲業(yè)經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放后的發(fā)展，盡管餐廳越開(kāi)越多，但經(jīng)營(yíng)、管理水平還普遍不高，審視整個(gè)餐飲行業(yè)，有影響力的全國(guó)性品牌少之又少，整個(gè)行業(yè)的品牌影響力很弱，急待整合。 西餐方面有百盛跟麥當(dāng)勞統(tǒng)治，反而市場(chǎng)份額更大的中式快餐目前卻是處于一片混沌、諸強(qiáng)混戰(zhàn)階段。 隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展，城市生活節(jié)奏的進(jìn)一步加快、居民收入水平的提高，社會(huì)上對(duì)快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)高效有特點(diǎn)的快餐店將受到大眾的歡迎，如能同時(shí)增強(qiáng)品牌在大眾認(rèn)知度方面的優(yōu)勢(shì)，則市場(chǎng)潛力巨大。 33投入產(chǎn)出比高眾所周知，餐飲業(yè)是個(gè)利潤(rùn)穩(wěn)定的行業(yè)，受外圍經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響較小。 特別是在餐廳形成一定規(guī)模，形成穩(wěn)定客源之后，便可以保持相當(dāng)可觀而且穩(wěn)定的收益。 除了前期必要的投入之外，在其后的運(yùn)作中只需要把握好經(jīng)營(yíng)方向，形成穩(wěn)米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)4第4頁(yè)第4頁(yè)定的消費(fèi)人群，那么可以說(shuō)是一項(xiàng)收益可觀的投資項(xiàng)目。 餐廳要正確把握餐飲消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)11消費(fèi)者由生理需求轉(zhuǎn)向心理需求；餐廳由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與餐廳品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。 我們常說(shuō)“美食文化”，餐廳經(jīng)營(yíng)美食佳肴既是一種生意更是一種文化，也將形成一種品位。 越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高餐廳的文化品位上面。 22從區(qū)域化消費(fèi)趨勢(shì)到集域化消費(fèi)趨勢(shì)。 由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展。 也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。 幾年來(lái)涌現(xiàn)出一批大的餐飲公司和連鎖餐廳，一個(gè)共同的特點(diǎn)就是他們都尋求向外擴(kuò)張，立足和占據(jù)外地市場(chǎng)，甚至打進(jìn)中心城市和國(guó)際化大都市。 33就餐環(huán)境人文化，菜品定位精細(xì)化。 餐廳檔次也體現(xiàn)在環(huán)境上，文化成為餐飲業(yè)裝潢視覺(jué)的重要元素，“吃環(huán)境”將是餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)之一。 根據(jù)定位不同，體現(xiàn)不同的文化，成為許多餐館的競(jìng)爭(zhēng)手段。 也是提高客單價(jià)最有利的方式。 特色是傳統(tǒng)餐飲立身之本。 44天然、專屬成消費(fèi)熱潮。 人們對(duì)就餐食品健康、天然有高要求，開(kāi)始尋找一種“原始”樂(lè)趣，即少添加、少加工、少勾兌，所謂的真材實(shí)料。 布局上喜歡專屬感，有相對(duì)獨(dú)立的私人就餐空間。 綠色、天然健康的飲食消費(fèi)是今后很長(zhǎng)一段時(shí)間的趨勢(shì)。 過(guò)橋米線行業(yè)分析云南，中國(guó)米線文化的發(fā)源地，有自身的文化底蘊(yùn)和相當(dāng)強(qiáng)的魅力。 獨(dú)特的味道和強(qiáng)大的文化底蘊(yùn)，是她最具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)。 好吃，在于過(guò)橋米線的湯-高湯，味道鮮美而不膩。 熬制中特殊工序保證鮮美味道和營(yíng)養(yǎng)成分最大程度的保留；美味還在于她豐富的食材搭配，過(guò)橋米線常見(jiàn)的食材有木耳、魚(yú)片、里脊肉、鵪鶉蛋、豆芽、豆腐皮、筍片、玉米粒等，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配均衡。 豐富的食材與鮮美的高湯形成絕美搭配，味道讓人回味悠長(zhǎng)。 米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)5第5頁(yè)第5頁(yè)在吃的過(guò)程中，你不想添加任何有破壞整個(gè)味道的其他調(diào)味品，就想品嘗這獨(dú)特的民族風(fēng)味小吃。 當(dāng)然，不同口味喜好的人，有各自喜歡的吃法，搭配常見(jiàn)的調(diào)料，比如醋、辣椒、麻油。 所以，過(guò)橋米線適合絕大多數(shù)人的口味，無(wú)論是鮮還是辣！一個(gè)店，要不要開(kāi)、有沒(méi)有利潤(rùn)，最大的程度取決于你的產(chǎn)品客戶鐘不鐘情。 所以評(píng)價(jià)一個(gè)店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力主要在于食客。 經(jīng)過(guò)對(duì)米線經(jīng)營(yíng)4年左右時(shí)間的觀察，過(guò)橋米線的客戶群遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我當(dāng)初從事過(guò)橋米線之初的理解，過(guò)橋米線有著豐富的客戶群體支撐，客戶群有著類(lèi)客戶黏性大、年齡跨度大的特點(diǎn)，從客戶特點(diǎn)上分析，極其適合作為快餐經(jīng)營(yíng)。 位置選取上，根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)，位置是在餐飲中最核心的要素，而對(duì)快餐店來(lái)說(shuō)，客單價(jià)比普通飯店酒店要低，但是就餐時(shí)間跨度廣，即選址多選人流密集、娛樂(lè)休閑聚集區(qū)域，不單單依靠飯點(diǎn)，更需要通過(guò)提高翻臺(tái)率來(lái)提高營(yíng)業(yè)額。 味道只是一家餐飲店的基礎(chǔ)，并不意味著她能夠隨隨便便成功。 好的位置，加上恰當(dāng)?shù)难b修，再配合強(qiáng)有力的營(yíng)銷(xiāo)能力，才能將一個(gè)餐廳的潛力發(fā)揮到極致。 當(dāng)然經(jīng)營(yíng)好一家店固然容易，但是單店的利潤(rùn)基本1-2年的時(shí)間就會(huì)趨于穩(wěn)定，帶來(lái)穩(wěn)定現(xiàn)金流固然是好事，但是從另一個(gè)角度講，店鋪收入瓶頸也隨之出現(xiàn)了，而受限于位置固定后人流量固定、周?chē)峡蛻糈呌诜€(wěn)定的前提下想突破這個(gè)瓶頸往往難度很大。 所以餐飲企業(yè)的發(fā)展模式不能局限在單店盈利上，而是要從開(kāi)店伊始甚至還未開(kāi)店的時(shí)候就要提前規(guī)劃未來(lái)的路要怎么走，餐飲行業(yè)的特點(diǎn)屬于初期投入較大，后期的投入多為原材料采購(gòu)、餐具及設(shè)備損耗，相比較前期投入來(lái)說(shuō)，后期投入很小，所以餐飲企業(yè)的發(fā)展模式就顯而易見(jiàn)了，利用旗艦店的模板效應(yīng)，發(fā)展連鎖店，是實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額倍增的最佳途徑。 好了，既然發(fā)展模式上已經(jīng)有了一個(gè)較為清晰的框架，那如何落地如何實(shí)現(xiàn)就成了當(dāng)下的難點(diǎn)，中國(guó)餐飲行業(yè)從業(yè)者眾多，真正形成氣候的其實(shí)鳳毛麟角，這就讓我們不得不思考問(wèn)題出在哪里？我相信每個(gè)從事餐飲行業(yè)的從業(yè)者如果要對(duì)未來(lái)做規(guī)劃的話，那肯定都是多開(kāi)分店，建立自己的品牌，形成規(guī)?；氖袌?chǎng)運(yùn)作。 但是真正做出品牌，造成影響，形成規(guī)模的卻是少之又少。 真正的問(wèn)題出在哪里？結(jié)合多年的觀察我發(fā)現(xiàn)，目前的中國(guó)餐飲行業(yè)，水平參差不齊，基本處于混亂且低級(jí)水平，近幾年來(lái)看，人們已經(jīng)越來(lái)越關(guān)注于品牌建設(shè)，而且越來(lái)米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)6第6頁(yè)第6頁(yè)越多職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)入餐飲行業(yè)，試圖對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)行重新的洗牌升級(jí)，所以我們看到最近幾年越來(lái)越多有品位、有特色、有噱頭、有規(guī)模的餐飲品牌如雨后春筍般出現(xiàn)。 經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)與研究發(fā)現(xiàn)，雖然當(dāng)下餐飲基本都有品牌但是真正運(yùn)用品牌思維去經(jīng)營(yíng)的卻少之又少，也就是說(shuō)對(duì)于絕大多數(shù)的餐飲從業(yè)者而言，品牌僅僅屬于近似于名稱的存在，無(wú)法在消費(fèi)者心目中形成符號(hào)概念，更無(wú)法在消費(fèi)者心目中的餐飲品類(lèi)中留有一席之地。 究竟什么是品牌？品牌就是利用人性（人的認(rèn)知總是不明就里？）結(jié)合傳播設(shè)計(jì)以及有效的執(zhí)行迅速占據(jù)消費(fèi)者的認(rèn)知，從而在消費(fèi)者心智中占有一席之地。 同時(shí)結(jié)合消費(fèi)者思維特點(diǎn)（框架結(jié)構(gòu)），當(dāng)消費(fèi)者對(duì)某一品類(lèi)具有需求時(shí)，務(wù)必會(huì)在大腦認(rèn)知中對(duì)該品類(lèi)所有已知品牌進(jìn)行選擇，而這些品牌在消費(fèi)者認(rèn)知中會(huì)潛移默化的被邏輯排序，這個(gè)排序便是消費(fèi)者心目中該品類(lèi)的品牌排序。 而且根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者往往只記得單一品類(lèi)的前三位品牌，更甚或只記憶第一品牌，所以能不能成為消費(fèi)者心目中該品類(lèi)的前三名至關(guān)重要。 一旦進(jìn)入前三名，品牌壁壘便會(huì)產(chǎn)生，消費(fèi)者有了先入為主的印象后，很難再被后來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所超越。 如果所從事品類(lèi)已經(jīng)在消費(fèi)者心目中有了明顯的排位，而自己的品牌并未在消費(fèi)者心目中排在第一集團(tuán)，那么遵循“縱向有限，橫向無(wú)限”原則，即另開(kāi)辟一個(gè)新的品類(lèi)，并在該新品類(lèi)中成為前三名的品牌，甚至第一名。 此方法論在后續(xù)的經(jīng)營(yíng)思路上具有極為重要的指導(dǎo)作用。 終上所述，我想用下面幾個(gè)關(guān)鍵詞對(duì)這些年對(duì)快餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)的價(jià)值要素做一個(gè)慨括位置、產(chǎn)品（不僅指產(chǎn)品好，還包括有特色）、環(huán)境、服務(wù)。 這幾個(gè)要素亦有邏輯相關(guān)性，重要性依據(jù)先后順序排列。 以上提及的價(jià)值要素做到位，單店的成功機(jī)率便會(huì)相當(dāng)大。 單店盈利只是最初級(jí)的目的，并不是主要目的，我們的主要目的是成功的復(fù)制門(mén)店，在形成規(guī)?；\(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)上擴(kuò)大品牌的輻射范圍，得到消費(fèi)者的認(rèn)可，從而在消費(fèi)者心智中占有一席之地。 我們知道品牌主要是以兩個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量，即知名度與美譽(yù)度。 按照我們前面講到的，品牌是占領(lǐng)消費(fèi)者心智的一個(gè)過(guò)程，所以不妨分析一下消費(fèi)者心智的歷程，我總結(jié)的順序是認(rèn)知-認(rèn)可-認(rèn)購(gòu)-認(rèn)定。 認(rèn)知的過(guò)程對(duì)應(yīng)的就是產(chǎn)品的知名度，認(rèn)定的結(jié)果對(duì)應(yīng)的就是產(chǎn)品的美譽(yù)度。 在這四個(gè)要素中，實(shí)現(xiàn)“認(rèn)知”就需要適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)推廣與規(guī)?；倪B鎖店米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)7第7頁(yè)第7頁(yè)布局；實(shí)現(xiàn)“認(rèn)可”就需要恰當(dāng)?shù)膫鞑ピO(shè)計(jì)，對(duì)消費(fèi)者形成良好的第一印象并刺激購(gòu)買(mǎi)；實(shí)現(xiàn)“認(rèn)購(gòu)”就是通過(guò)進(jìn)店后的體驗(yàn)促使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)；實(shí)現(xiàn)“認(rèn)定”就是通過(guò)良好的產(chǎn)品及優(yōu)秀的服務(wù)對(duì)消費(fèi)者之前的認(rèn)可進(jìn)行肯定，從而認(rèn)定該品牌，形成口碑傳播。 就目前國(guó)內(nèi)的米線行業(yè)來(lái)看，品牌繁多，多為小作坊經(jīng)營(yíng)，品牌感弱。 已有的較成氣候的連鎖米線來(lái)看，兩個(gè)主要的品牌是過(guò)橋緣、阿香米線，兩者優(yōu)勢(shì)在于有一定的品牌內(nèi)涵，對(duì)服務(wù)、品質(zhì)以及管理的標(biāo)準(zhǔn)化做得比較成熟，布局已略有規(guī)模，資金雄厚。 不過(guò)兩個(gè)品牌除了裝修風(fēng)格不同，品牌文化略有不同之外，其他關(guān)鍵點(diǎn)過(guò)于相似，味道、食材、服務(wù)工序都極為近似，品牌識(shí)別度不強(qiáng)。 本項(xiàng)目概況我們的項(xiàng)目為過(guò)橋米線項(xiàng)目，根據(jù)餐飲消費(fèi)的總體發(fā)展趨勢(shì)分析，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，準(zhǔn)備創(chuàng)立自主品牌，通過(guò)對(duì)比市面上較成熟的米線品牌，結(jié)合這些年自己經(jīng)營(yíng)過(guò)程中對(duì)消費(fèi)者的解讀，個(gè)人認(rèn)為本項(xiàng)目的最大優(yōu)勢(shì)在于以下幾點(diǎn)1.獨(dú)特的配方讓味道更具特色，更加鮮美（經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)，擁有大量客戶，而且老客戶粘性特別強(qiáng)，經(jīng)常出現(xiàn)同一客戶一周內(nèi)55天左右進(jìn)店消費(fèi)的情況）。 22市面上的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，湯底都以勾兌調(diào)制，湯底純白無(wú)肉屑，與過(guò)橋米線之精華有悖。 經(jīng)過(guò)這幾年的經(jīng)營(yíng)，深感湯底才是米線之精華，只有真正的好湯，純正熬制，才能將米線的鮮美表達(dá)得淋漓盡致，考慮到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手選用勾兌，最主要的原因可能是不方便復(fù)制，難于標(biāo)準(zhǔn)化，才選擇退而求其次的辦法，但這恰恰丟掉了過(guò)橋米線的本質(zhì)。 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的米線經(jīng)營(yíng)發(fā)現(xiàn)，雖然熬制高湯較難標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，但是只要細(xì)心總結(jié)，標(biāo)準(zhǔn)化的可能性仍是極大。 而且在如今食品安全日益被消費(fèi)者重視的前提下，熬制湯底不論從滋養(yǎng)健康的角度還是從口味鮮美的角度都遠(yuǎn)勝于勾兌湯底。 33營(yíng)銷(xiāo)手段豐富，走在市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手前面。 眼下任何一個(gè)商業(yè)形式，營(yíng)銷(xiāo)都是至關(guān)重要的一點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)給予高度的關(guān)注。 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在整店運(yùn)營(yíng)上缺乏主題性的例如特殊節(jié)日的營(yíng)銷(xiāo)（情人節(jié)、端午節(jié)等等）、主題性質(zhì)的活動(dòng)（暢飲一夏、會(huì)員日等等），容易讓消費(fèi)者感覺(jué)一成不變，與品牌缺乏互動(dòng)，而反觀肯德基麥當(dāng)勞在這方面就做得很好。 同樣的，我們?cè)诓似吩O(shè)計(jì)上優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的是營(yíng)米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)8第8頁(yè)第8頁(yè)銷(xiāo)性的引導(dǎo)，例如組合套餐形式、滿就減、滿就送之類(lèi)的活動(dòng)等，使得每個(gè)單品都不是獨(dú)立的個(gè)體，使之聯(lián)系與搭配，客單價(jià)便很容易提高，利潤(rùn)率也隨之上漲。 4.品牌競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵不在物質(zhì)層面，而是精神層面必須為消費(fèi)者提供情感利益。 于是，我們模擬一個(gè)消費(fèi)群體的生活狀態(tài)，體驗(yàn)一下他們的情感缺失早上起床時(shí)，我會(huì)發(fā)現(xiàn)枕上常有掉落的頭發(fā)絲。 我的情緒經(jīng)常有些抑郁，會(huì)對(duì)著窗外灰色的天空發(fā)呆。 昨天的事情，今天怎么也記不起來(lái)。 上司對(duì)我不滿，無(wú)名的火氣令我工作情緒無(wú)法提高。 每餐食量很少，排除天氣、口味因素，吃飯時(shí)仍經(jīng)常覺(jué)得味同嚼蠟。 我盼望早早離開(kāi)辦公室，為的是能夠回家躺到床上休息片刻。 對(duì)城市的污染、噪音非常敏感，比常人更渴望休息身心。 各種各樣的朋友聚會(huì)，我得強(qiáng)打精神勉強(qiáng)應(yīng)酬。 晚上經(jīng)常睡不著，睡眠質(zhì)量很糟糕，感覺(jué)免疫力在下降，容易感冒。 我渴望有一個(gè)休憩的港灣，哪怕一頓飯的功夫也好。 我渴望成為一個(gè)生活的強(qiáng)者，能夠反抗種種不平。 我渴望自由，渴望自己能夠掌控自己的生活?我們的品牌應(yīng)該提供怎樣的情感利益去滿足它呢?這些情景話題很可能引起消費(fèi)者在某一霎那的共鳴，從而形成對(duì)品牌的認(rèn)可與好感。 具體表現(xiàn)形式可以在統(tǒng)一的工裝上印有不同的情景短語(yǔ)或者在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)上運(yùn)用每種設(shè)定情景，讓人輕松接受本店所傳達(dá)出的不乏趣味性的精神共鳴。 再來(lái)分析一下我們的劣勢(shì) 1、資金有限，在一些表現(xiàn)形式上需要資金作為支撐，才能達(dá)到理想的效果加以體現(xiàn)。 2、管理制度上的成熟度不夠，缺乏全面的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，這些都將在日后的經(jīng)營(yíng)米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)9第9頁(yè)第9頁(yè)工作中進(jìn)行沉淀與積累。 結(jié)合以上自身優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，本項(xiàng)目的執(zhí)行方向如下 一、我們的項(xiàng)目創(chuàng)意結(jié)合當(dāng)下米線行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，本項(xiàng)目力求改變消費(fèi)者對(duì)米線的傳統(tǒng)印象，將健康滋補(bǔ)的概念灌輸?shù)较M(fèi)者心目中，從根本上排除消費(fèi)者對(duì)米線食品安全問(wèn)題的顧慮，同時(shí)針對(duì)原有行業(yè)巨頭如過(guò)橋緣、阿香緣實(shí)現(xiàn)有效的差異化經(jīng)營(yíng)，對(duì)于這些行業(yè)巨頭長(zhǎng)久以來(lái)的經(jīng)營(yíng)模式的顛覆，更容易在消費(fèi)者心目中形成巨大的認(rèn)知沖擊。 從而在消費(fèi)者心目中留下更深刻的印象。 當(dāng)然如何體現(xiàn)這種不同才是難點(diǎn)，為了體現(xiàn)湯底熬制，需建立完整的品牌文化包裝，內(nèi)容上區(qū)別于主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，繞過(guò)過(guò)多少數(shù)民族特色這方面的渲染，將品牌核心價(jià)值，定義為“真”湯熬制，鮮美可見(jiàn)。 健康、綠色、滋補(bǔ)，在符合目前消費(fèi)者進(jìn)餐心理的前提下，力爭(zhēng)在印象上做出突破，建立健康滋補(bǔ)米線第一品牌。 除了品牌文化上渲染健康滋補(bǔ)的品牌印象外，配合以整個(gè)店鋪的裝修，區(qū)別于主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的民族風(fēng)格裝修，引入更加時(shí)尚活力的元素，盡可能的將裝潢重點(diǎn)突出在表現(xiàn)時(shí)尚健康、原湯熬制的特色餐飲，服務(wù)工序等細(xì)節(jié)處，例如透明廚房，更要體現(xiàn)極具沖擊力的節(jié)點(diǎn)式現(xiàn)場(chǎng)熬制的特點(diǎn)，讓消費(fèi)者在感官、品味等全方位的感受品牌所傳遞的核心價(jià)值。 在具體經(jīng)營(yíng)中更加注重豐富的營(yíng)銷(xiāo)手段。 對(duì)于品牌整體而言，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，利用微博、微信等網(wǎng)絡(luò)媒介對(duì)品牌進(jìn)行全新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式的推廣；在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，策劃更多主題性、時(shí)事熱點(diǎn)性的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，讓消費(fèi)者時(shí)刻感受到品牌的活力，同時(shí)還能一定程度上起到提高營(yíng)業(yè)額、與消費(fèi)者互動(dòng)的目的；在菜品設(shè)計(jì)上，設(shè)計(jì)出更多精美小吃與特色飲品，與主食米線形成合理搭配的同時(shí)，增加消費(fèi)者對(duì)于品牌的記憶點(diǎn)，這些記憶點(diǎn)又能在微博、微信等社交媒介中起到更易于傳播、易于產(chǎn)生共鳴的病毒式效應(yīng)。 當(dāng)然最顯而易見(jiàn)的優(yōu)勢(shì)還在于能直接提高客單價(jià)，使得利潤(rùn)有了更大發(fā)展空間。 例如米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)10第10頁(yè)第10頁(yè)在客戶體系中，建立健全會(huì)員系統(tǒng)，每月設(shè)立一天會(huì)員日，提供折扣活動(dòng)，會(huì)員平時(shí)聚餐也有相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)等等。 在注重差異化經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，項(xiàng)目積極采取實(shí)體店與電子商務(wù)配合經(jīng)營(yíng)的模式，力求在商業(yè)模式上做出新的突破。 電子商務(wù)是時(shí)下新潮的商業(yè)模式，有效的利用，有利于形成新的突破點(diǎn)，帶來(lái)巨大的商業(yè)回報(bào)。 實(shí)體店與電子商務(wù)相配合的商業(yè)模式要怎么配合經(jīng)營(yíng)呢？在本項(xiàng)目中實(shí)體店作為品牌形象窗口，負(fù)責(zé)品牌理念的傳播與建立良好客戶體驗(yàn)，米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)11第11頁(yè)第11頁(yè)而電子商務(wù)方面主要應(yīng)用于送餐業(yè)務(wù)，也就是當(dāng)下流行的O2O概念，除實(shí)體店將以區(qū)域形式進(jìn)行送餐外，未來(lái)將在濟(jì)南劃定若干寫(xiě)字樓片區(qū)，只針對(duì)寫(xiě)字樓內(nèi)白領(lǐng)的外賣(mài)服務(wù)。 以求最低成本的前提下，覆蓋更多的范圍，實(shí)現(xiàn)品牌傳播的同時(shí)，有效避免部分區(qū)域?qū)Σ惋嬓枨笸⒌肆鞑幻芗?、租金高的性價(jià)比極低的尷尬情況。 當(dāng)下三高難題是整個(gè)餐飲行業(yè)都普遍無(wú)法回避的，即高租金，高人工成本，高原材料成本。 通過(guò)電子商務(wù)訂餐模式，直接砍掉租金與人工成本兩座大山，同時(shí)因?yàn)橐?guī)模上的突破，導(dǎo)致原材料的大批量采購(gòu)，間接降低原材料成本，如果有效的解決三高難題，未來(lái)的前景不禁會(huì)令人浮想聯(lián)翩。 具體落地計(jì)劃為 1、在每個(gè)劃定寫(xiě)字樓片區(qū)附近租賃底層民居。 2、每個(gè)寫(xiě)字樓以辦公室為單位派發(fā)宣傳彩頁(yè)。 3、只負(fù)責(zé)午餐期間派送，工作時(shí)間可縮短至3-4個(gè)小時(shí)之內(nèi)，找小時(shí)工即可，極大節(jié)省成本。 4、微信訂餐于10點(diǎn)半之前結(jié)束，由公司統(tǒng)一分派訂單電話訂餐除外。 5、劃定區(qū)域以多米諾骨牌形式推進(jìn)，即一個(gè)區(qū)域訂單達(dá)到一定量之后再開(kāi)發(fā)新的區(qū)域，確保人力物力財(cái)力的高效匹配。 實(shí)體店將采取直營(yíng)與加盟相結(jié)合的方式進(jìn)行。 開(kāi)店初期，利用優(yōu)惠、互動(dòng)等策略迅速構(gòu)建會(huì)員體系，主要目的在于兩點(diǎn)一是提高客戶粘性，有效傳達(dá)品牌理念，二是利用會(huì)員充值，最快速度覆蓋前期成本，減少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，快速回本。 二、我們的CIS（Corporate IdentitySystem企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)）2.1VI（視覺(jué)識(shí)別）項(xiàng)目將找專業(yè)策劃設(shè)計(jì)對(duì)品牌logo、品牌理念、工裝、店面裝潢、名片、外送包裝等一系列感官事物進(jìn)行設(shè)計(jì)。 2.2MI（理念識(shí)別）米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)12第12頁(yè)第12頁(yè)品牌文化“真”湯熬制鮮美可見(jiàn)健康滋補(bǔ)米線第一品牌。 管理文化安全為天 1、品質(zhì)穩(wěn)定是中餐的重中之重 2、食品安全 3、顧客員工自身安全務(wù)實(shí)務(wù)實(shí)，再務(wù)實(shí) 1、顧客滿意落到實(shí)處 2、行政務(wù)實(shí) 3、禮儀務(wù)實(shí)以人為本，用愛(ài)經(jīng)營(yíng) 1、努力從“心”開(kāi)始 2、情為員工所系，利為員工所謀 3、以人為本，全方位關(guān)愛(ài)員工 4、實(shí)現(xiàn)員工自我價(jià)值經(jīng)營(yíng)文化標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、電子商務(wù)化2.3BI（活動(dòng)識(shí)別）通過(guò)對(duì)內(nèi)管理培訓(xùn)，對(duì)外促銷(xiāo)，會(huì)員體系貫徹CIS形象。 三、項(xiàng)目單店產(chǎn)品構(gòu)成主營(yíng)特色米線副營(yíng)美味涼菜+果汁飲品營(yíng)業(yè)面積200-250平方米業(yè)態(tài)定位經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)以20-35歲之間對(duì)特色美食敏感，重視養(yǎng)生，追求品質(zhì)的消費(fèi)者群體為主裝修定位以突出柔和明快的復(fù)古素樸風(fēng)格，配以透明廚房，讓客戶真切感受熬制過(guò)程，信任品牌所傳達(dá)的內(nèi)容。 經(jīng)營(yíng)方式直營(yíng)經(jīng)營(yíng)地址待定價(jià)格定位涼菜6-10元/份飲品6-8元/杯米線24-35元/份品牌名稱待定餐位設(shè)置100-120人次（由營(yíng)業(yè)面積定） 四、項(xiàng)目發(fā)展戰(zhàn)略第一階段，注冊(cè)公司同時(shí)成立第一家旗艦店。 公司成立后主要負(fù)責(zé)策劃品牌文化與營(yíng)銷(xiāo)方案、建立原材料采購(gòu)渠道，設(shè)備米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)13第13頁(yè)第13頁(yè)采購(gòu)渠道、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、公司戰(zhàn)略發(fā)展布局、財(cái)務(wù)系統(tǒng)建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，為后期連鎖加盟做好準(zhǔn)備工作（加盟餐飲經(jīng)營(yíng)模式、業(yè)務(wù)操作與流程、加盟成本費(fèi)用和投資預(yù)測(cè)、加盟商利益分析、服務(wù)質(zhì)量控制）。 旗艦店開(kāi)業(yè)后主要作為模板店鋪，形象店鋪，為品牌理念傳達(dá)的窗口，同時(shí)根據(jù)經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題歸納總結(jié)出可以用于復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化制度。 提供穩(wěn)定的現(xiàn)金流，為公司發(fā)展提供穩(wěn)定持續(xù)的自給支持，保證資金鏈的有序周轉(zhuǎn)，從而降低公司有可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。 第二階段，直營(yíng)連鎖發(fā)展階段與網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)上線3年內(nèi)，以旗艦店為原型發(fā)展3-5家門(mén)店，同時(shí)上線特許加盟業(yè)務(wù)。 上線網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，劃分試點(diǎn)，對(duì)配送流程，配送器皿、服裝及服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化制定。 第三階段，直營(yíng)與特許經(jīng)營(yíng)同時(shí)發(fā)展階段5年內(nèi)，利用直營(yíng)與加盟相結(jié)合的方式發(fā)展20-30家門(mén)店，并向周邊中等城市及省外延伸。 擴(kuò)大品牌影響力。 五、經(jīng)營(yíng)管理5.1組織結(jié)構(gòu)15.1.1第一階段注冊(cè)公司成立旗艦店門(mén)店經(jīng)營(yíng)部組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理營(yíng)銷(xiāo)策劃財(cái)務(wù)部人力資源原材料采門(mén)店經(jīng)營(yíng)總助米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)14第14頁(yè)第14頁(yè)5.1.2第二階段，直營(yíng)連鎖發(fā)展階段。 5.1.3第三階段，直營(yíng)與特許經(jīng)營(yíng)同時(shí)發(fā)展階段董事會(huì)總經(jīng)理市場(chǎng)開(kāi)發(fā)營(yíng)銷(xiāo)策劃財(cái)務(wù)部人力資源MIS拓展部營(yíng)業(yè)督導(dǎo)總經(jīng)理助監(jiān)事會(huì)餐廳經(jīng)理A組長(zhǎng)餐廳服務(wù)員B組長(zhǎng)餐廳服務(wù)員后廚組長(zhǎng)后廚人員餐廳副理米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)15第15頁(yè)第15頁(yè)P(yáng)S:S.直營(yíng)連鎖C.特許連鎖5.2管理團(tuán)隊(duì)5.2.1市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部職責(zé)對(duì)分店的開(kāi)發(fā)，規(guī)劃的擬定及批準(zhǔn)執(zhí)行，確定地點(diǎn)定位標(biāo)準(zhǔn)，商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點(diǎn)，布局店鋪的投資評(píng)估及參與新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。 人員設(shè)置市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部經(jīng)理，下屬人員若干5.2.2營(yíng)銷(xiāo)策劃部職責(zé)長(zhǎng)中短期促銷(xiāo)計(jì)劃的擬定與執(zhí)行，廣告媒體的選擇及內(nèi)容設(shè)計(jì)，公關(guān)活動(dòng)的策劃與舉辦，營(yíng)業(yè)推廣的策劃與執(zhí)行，價(jià)格策略的制定與執(zhí)行，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)情況的調(diào)查與分析等（并能應(yīng)用公司現(xiàn)有的資源設(shè)計(jì)和發(fā)布網(wǎng)絡(luò)廣告，包括公司網(wǎng)站以及合作伙伴的網(wǎng)站）。 人員設(shè)置營(yíng)銷(xiāo)策劃部經(jīng)理，下屬人員若干要求具備營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)客戶心理有相關(guān)研究，熟悉市場(chǎng)運(yùn)作，能與各董事會(huì)總經(jīng)理市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部營(yíng)銷(xiāo)策劃部營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部財(cái)務(wù)部人力資源部物流配送部直營(yíng)連鎖店特許連鎖店MIS拓展部S&C管理部助理監(jiān)事會(huì)米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)16第16頁(yè)第16頁(yè)媒體結(jié)成良好的合作關(guān)系，具備創(chuàng)新能力。 5.2.3營(yíng)業(yè)督導(dǎo)部職責(zé)各分店（總店）營(yíng)業(yè)目標(biāo)的擬定及督導(dǎo)執(zhí)行，對(duì)分店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的監(jiān)督，根據(jù)各分店經(jīng)營(yíng)情況立即分析，及時(shí)對(duì)分店的經(jīng)營(yíng)進(jìn)行指導(dǎo)，并對(duì)分店的服務(wù)手冊(cè)的執(zhí)行情況檢查與監(jiān)督，及合理化建議的反饋與處理。 人員設(shè)置第一階段由總經(jīng)理完成；第二階段，由督導(dǎo)部經(jīng)理及少量下屬人員組成；第三階段，督導(dǎo)部下派若干督導(dǎo)員滲透于各地連鎖店。 5.2.4人力資源部職責(zé)人事制度的規(guī)劃及執(zhí)行，人力資源規(guī)劃與人員招聘，人才培訓(xùn)，員工獎(jiǎng)懲制度的擬定與執(zhí)行，員工福利制度的擬定與執(zhí)行等。 人員設(shè)置人力資源部經(jīng)理，下屬人員若干。 要求了解員工心理，熟悉人力資源管理的方式與技術(shù)，有相關(guān)方面的工作經(jīng)驗(yàn)。 5.2.5財(cái)務(wù)部職責(zé)資金的籌集規(guī)劃、使用及調(diào)度，各項(xiàng)財(cái)務(wù)會(huì)議報(bào)表的編制，財(cái)務(wù)分析，賬務(wù)處理，各項(xiàng)費(fèi)用、憑證的審核，分店會(huì)計(jì)作業(yè)指導(dǎo)，內(nèi)部審計(jì)等。 人員設(shè)置財(cái)務(wù)部經(jīng)理，專業(yè)財(cái)會(huì)人員若干要求具備財(cái)務(wù)方面相關(guān)權(quán)威證書(shū)，有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)連鎖店會(huì)計(jì)工作有深入了解。 5.2.6原料采購(gòu)部這是第一階段對(duì)物力資源進(jìn)行管理的部門(mén)經(jīng)理，要求其與供貨商建立合作伙伴關(guān)系及對(duì)相關(guān)廚房設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)及管理，食品原料的采購(gòu)、儲(chǔ)藏進(jìn)行管理。 5.2.7物流系統(tǒng)部物流配送部是第三階段在第 一、第二階段基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，其職責(zé)增加了建立現(xiàn)代化物流系統(tǒng)，對(duì)配送中心物流樞紐的管理及配送作業(yè)的規(guī)劃、執(zhí)行。 并與供貨商、生產(chǎn)商建立供貨體系。 人員設(shè)置物流系統(tǒng)經(jīng)理，下屬流程管理人員，配送員若干。 5.2.8S&C管理部職務(wù)對(duì)第三階段直營(yíng)連鎖及特許連鎖拓展進(jìn)行計(jì)劃，監(jiān)督其經(jīng)營(yíng)、管理，協(xié)米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)17第17頁(yè)第17頁(yè)調(diào)兩者的發(fā)展15.2.8.1直營(yíng)連鎖店拓展部職務(wù)在第二階段對(duì)直營(yíng)連鎖店發(fā)展計(jì)劃管理內(nèi)容，管理人員的編排，督導(dǎo)各分店經(jīng)理的行政行為。 人員設(shè)置直營(yíng)連鎖部經(jīng)理，分店經(jīng)理。 5.2.8.2特許經(jīng)營(yíng)連鎖拓展部職務(wù)包括發(fā)展特許加盟店計(jì)劃的訂立，宣傳的要求，考核加盟店的各項(xiàng)條件，加強(qiáng)對(duì)加盟店的管理和監(jiān)督，及訂立對(duì)加盟店職員服務(wù)的內(nèi)容，同時(shí)，其將發(fā)展各地區(qū)辦事處，并對(duì)其進(jìn)行定期溝通交流，從而了解其發(fā)展?fàn)顩r。 人員設(shè)置特許連鎖部經(jīng)理，分店經(jīng)理 六、資金規(guī)劃資金需求 11、初始階段需求金額150萬(wàn)元人民幣資金類(lèi)型權(quán)益100%債務(wù)0%資金主要通過(guò)個(gè)人集資方式籌集。 資金用途主要用于模板店的建立與公司的初步構(gòu)建。 需要指出的是模板店資金投入不等同于一般的獨(dú)立單店。 因?yàn)槟０宓甑倪\(yùn)營(yíng)是為了一年后的直營(yíng)連鎖體系的建立在管理體系、產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)體系、物流配送體系、培訓(xùn)體系以及質(zhì)量監(jiān)督體系等各方面打基礎(chǔ)的過(guò)程；也是為3年以后特許連鎖體系建立時(shí)能為特許者提供成功的管理模式和運(yùn)營(yíng)模式做探索和嘗試的過(guò)程。 所以初期投入較高。 22、拓展階段在以后公司開(kāi)始運(yùn)營(yíng)的兩三年中，所需擴(kuò)充的資金需求公司兩部分，一部分是公司的年盈利，將其20%投入支持?jǐn)U大再生產(chǎn)的資金補(bǔ)充，另一部分風(fēng)險(xiǎn)投資及股東的資本追加。 33、資金規(guī)劃米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)18第18頁(yè)第18頁(yè)此處僅對(duì)單店經(jīng)營(yíng)資金進(jìn)行初步規(guī)劃，未考慮公司方面運(yùn)營(yíng)成本及費(fèi)用單店資金規(guī)劃項(xiàng)目資金備注 一、預(yù)計(jì)初期投資 11、店面租金（150-0200平方米）30-50萬(wàn)元店面租金一般為半年交，即初期預(yù)算為15-25萬(wàn)之間 22、門(mén)面轉(zhuǎn)讓費(fèi)12-15萬(wàn)元用于轉(zhuǎn)讓店鋪的費(fèi)用，結(jié)束經(jīng)營(yíng)可回收。 33、預(yù)計(jì)裝修費(fèi)20-25萬(wàn)元根據(jù)面積進(jìn)行范圍計(jì)算，約為1000元/平 44、設(shè)備費(fèi)15萬(wàn)元廚房設(shè)備、餐具、廚房用品、空調(diào)、桌椅、裝飾品 55、其他費(fèi)用 66、公司注冊(cè) 77、辦公用品 88、推廣費(fèi)用 99、流動(dòng)資金10萬(wàn)元3萬(wàn)元10萬(wàn)元5萬(wàn)元42-60萬(wàn)元未預(yù)見(jiàn)費(fèi)用、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用、品牌設(shè)計(jì)、文化建設(shè)注冊(cè)資金辦公設(shè)備、辦公家具等辦公用品半年的推廣預(yù)算用于維持公司運(yùn)營(yíng)的費(fèi)用，如人力成本，不可控花銷(xiāo)合計(jì)150萬(wàn)元 二、年收益情況 11、預(yù)計(jì)日客流量200人次一般客流量，保守估算 22、人均消費(fèi)27元最低消費(fèi)24元，最貴單品35，根據(jù)二八原理計(jì)算 33、日營(yíng)業(yè)額4800元27元/人200人=5400元4.年收入1890000元5400元/天350天=1890000元 三、成本情況 11、總計(jì)原料成本415800元1890000（年收入合計(jì)）22415800元 22、總計(jì)人員工工資394800元2200元?人?月12人12月264000元2800元*人*月1人12月=33600元3600元*人*月1人12月=43200元4500元*人*月1人12月=54000元 33、店面租金合計(jì)400000元租金取中間值30萬(wàn)-50萬(wàn)之間 44、水電燃?xì)饪傆?jì)133000元煤氣費(fèi)260/天*350=91000；水費(fèi)500/月*12=6000電費(fèi)3000/月*12=36000；合計(jì)133000元 55、稅收管理94500元1890000元*5%=94500元 66、其他費(fèi)用預(yù)估6000元未預(yù)見(jiàn)支出500元/月12月=6000元 77、店面折舊預(yù)估15000元按裝修成本的計(jì)算合計(jì)1459100元第一年預(yù)計(jì)純利潤(rùn)430900元 4、盈利潛力米線項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)19第19頁(yè)第19頁(yè)第一年單店利潤(rùn)可以作為未來(lái)單店收益的對(duì)照模板。 除去此項(xiàng)利潤(rùn)外，隨著直營(yíng)店的擴(kuò)張，初期投入減少的情況下，收益實(shí)現(xiàn)倍增。 同時(shí)開(kāi)展加盟與網(wǎng)上訂餐后，將是公司利潤(rùn)的主要途徑，屆時(shí)公司收益將以幾何形式遞增。 根據(jù)加盟店的數(shù)量來(lái)預(yù)估加盟收益，和未來(lái)幾年直營(yíng)店的數(shù)量預(yù)計(jì)的營(yíng)業(yè)收入，預(yù)計(jì)3年內(nèi)公司盈利水平將超過(guò)300萬(wàn)，5年內(nèi)年盈利水平超過(guò)500萬(wàn)。 5、可能的退出方式在風(fēng)險(xiǎn)投資退出中，主要涉及到三方利益?風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)、風(fēng)險(xiǎn)資本和新進(jìn)入的第三方投資者，而退出方式主要有五種類(lèi)型。 IPO退出方式。 通過(guò)將企業(yè)的股份首次向社會(huì)公眾公開(kāi)發(fā)行退出。 這種情況下，風(fēng)險(xiǎn)資本一般會(huì)持有風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的股份直到公開(kāi)發(fā)行，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)鎖定，并且再將其投資所獲得的利潤(rùn)分配給風(fēng)險(xiǎn)資本的投資者。 并購(gòu)?fù)顺龇绞健?在并購(gòu)?fù)顺龇绞较拢L(fēng)險(xiǎn)資本所持風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的股份將隨企業(yè)的股份整體出售給第三方投資者。 這里的第三方投資者通常為戰(zhàn)略并購(gòu)者，它與企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)在同一個(gè)或者相似領(lǐng)域，例如一個(gè)和風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)有著相同和相似業(yè)務(wù)的企業(yè)，或競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、供應(yīng)商或銷(xiāo)售商等，期望通過(guò)并購(gòu)方式將風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的產(chǎn)品和技術(shù)納入到自己的產(chǎn)業(yè)鏈中，實(shí)現(xiàn)自身產(chǎn)品的快速升級(jí)或規(guī)模的快速擴(kuò)張。 轉(zhuǎn)售