大學(xué)生校園營養(yǎng)餐吧創(chuàng)業(yè)計劃書.doc

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投資8-10萬項(xiàng)目概述：大學(xué)食堂的飲食問題在大學(xué)中一直被詬病，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量,營養(yǎng)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。民以食為天，許多學(xué)生都為學(xué)校的餐廳而抱怨不已，因?yàn)閷W(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎.雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家校園營養(yǎng)餐吧。二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況 以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時間）； 教育背景、所學(xué)相關(guān)課程（時間）；創(chuàng)業(yè)計劃者一： 姓名xx性別女出生年月19xx.xx.xx民族漢族政治面貌共青團(tuán)員身高xxxcm學(xué)制4年學(xué)歷在讀xx戶籍xxxxxxxx專業(yè)市場營銷（營銷與策劃）畢業(yè)學(xué)校正就讀于xxxxxxx技能特長或愛好愛好讀書，樂于溝通交際，團(tuán)隊合作能力強(qiáng)，個人履歷時間單位經(jīng)歷200806鹽城師范招生辦在招生辦幫助老師招生，回答考生問題2011.01意爾康專賣店擔(dān)任一個月的導(dǎo)購員，初步了解營銷策劃知識2012.06.01萬科房地產(chǎn)公司派送鮮花和傳單，并講解其營銷方案聯(lián)系方式通訊地址xxxxxxxxxxxxxxxx聯(lián)系電話158000000E-郵編221008自我評價踏實(shí)努力認(rèn)真勤勉，積極樂觀，有敏銳的市場洞察力創(chuàng)業(yè)計劃者二：姓名xxx性別女出生年月19xx年xx月xx民族漢政治面貌共青團(tuán)員身高xxx學(xué)制四年制學(xué)歷xxxxxx戶籍xx專業(yè)市場營銷畢業(yè)學(xué)校正就讀于xxxxxxxx技能特長或愛好看書，看各個商場的商品布局，擅長總結(jié)個人履歷時間單位經(jīng)歷2001-2007xxxxxxxxxxxx20127.曼德芙快餐店當(dāng)一個月的服務(wù)生2013.6.1萬科房地產(chǎn)公司派送鮮花和傳單，并講解其營銷方案聯(lián)系方式通訊地址xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx聯(lián)系電話158xxxxxxxxE-郵編221008自我評價有較好的自學(xué)能力，喜歡思考，需要加強(qiáng)實(shí)踐能力創(chuàng)業(yè)計劃者三：姓名xxxx性別女出生年月19xxxx.xx民族漢政治面貌共青團(tuán)員身高xxx學(xué)制4年學(xué)歷xxx戶籍xxxxxx專業(yè)市場營銷（營銷與策劃）畢業(yè)學(xué)校正就讀于xxxxxxxxxxxx技能特長或愛好喜歡讀書，喜歡嘗試新鮮事物，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，溝通能力較強(qiáng)個人履歷時間單位經(jīng)歷201210統(tǒng)一公司在網(wǎng)吧促銷奶茶，明白了促銷位置的選擇對促銷量有著至關(guān)重要的影響，同時促銷人員的著裝對顧客購買欲望也有著重要的影響。201210某蛋糕店雖然做的只是勞力勞動，但讓我明白了踏實(shí)肯干是成功非常重要的條件。2013.6萬科房地產(chǎn)公司派送鮮花，時間為兒童節(jié)。我認(rèn)為萬科特地挑選兒童節(jié)贈送鮮花，意在提醒父母為孩子的未來早些做好打算，鮮花不僅是給孩子的一份禮物還是一種表示萬科愿意與家長共同為孩子的未來努力的媒介，也更有效的宣傳了萬科。聯(lián)系方式通訊地址xxxxxxxxxxxxxxx聯(lián)系電話158xxxxxxxxxxE-mail無郵編221008自我評價做事比較喜歡制定計劃，對自身比較有自制力，有一顆責(zé)任心，堅信只要堅持，不放棄就能到達(dá)成功的頂峰。三、市場評估目標(biāo)顧客描述: 目標(biāo)顧客類型： 1.校內(nèi)外養(yǎng)身愛好者 2.長期飲食不規(guī)律的學(xué)生 3.營養(yǎng)不均衡者. 目標(biāo)顧客飲食習(xí)慣:1.追求健康,追求時尚,追求養(yǎng)生. 2.以及不注重飲食健康.目標(biāo)顧客性格特點(diǎn)：喜寬松環(huán)境,崇尚自由,熱愛生活,性格溫和,愿意為健康飲食 花費(fèi)時間目標(biāo)顧客口味特點(diǎn)：綠色健康,時尚口味,中西結(jié)合,對新產(chǎn)品接受快市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率: 本餐廳位于xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx所居地理位置相對周邊可輻射半徑500米地區(qū)，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統(tǒng)計58萬人。xxxx及周邊居民區(qū)用偶很多消費(fèi)人群，校后分布多家網(wǎng)吧,帶來大量人流.目標(biāo)顧客人員構(gòu)成較佳，有中小公司的經(jīng)營者，管理者及雇員，外來人員，學(xué)生，自由職業(yè)者和休閑娛樂者。根據(jù)其生活，工作和收入情況分析，符合目標(biāo)顧客特點(diǎn)的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡.競爭對手的主要優(yōu)勢：1 經(jīng)營時間較長，有固定的客戶群體. 2非正規(guī)經(jīng)營帶來的低費(fèi)用. 3使用低質(zhì)原料帶來的低成本.4不追求規(guī)模，小批量帶來的靈活性.5低成本勞動力的優(yōu)勢。競爭對手的主要劣勢：1非正規(guī)經(jīng)營，缺乏先進(jìn)的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)。2非規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的加工方式造成成本相對不易控制。3多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動的經(jīng)營，營銷。4低成本勞動力對應(yīng)的是相對較低的人員素質(zhì)。 5多數(shù)沒有品牌觀念。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：1 先進(jìn)的理念和規(guī)范的管理。2 產(chǎn)品和服務(wù)的規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化帶來的穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和可控成本。1. 較好的營銷理念和主動出擊式的營銷手段。4 創(chuàng)建良好的企業(yè)形象和品牌帶來較穩(wěn)定的客戶資源。5 員工培訓(xùn)，提高素質(zhì)。本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：1 經(jīng)營時間較短，沒有充足的資金積累。2經(jīng)營有創(chuàng)意，但相對于競爭對手而言處于規(guī)范過程中，前期效益可能會低一些。 3邊經(jīng)營邊培訓(xùn)雖能提高員工素質(zhì)，儲備人才，但會增加成本。4創(chuàng)業(yè)初期還沒有形成穩(wěn)定的經(jīng)營局面5因產(chǎn)品種類較多，產(chǎn)品和時間的交叉管理相對復(fù)雜。四、市場營銷計劃1產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)主要特征早 餐方便，快捷，營養(yǎng)，健康，養(yǎng)胃午 餐營養(yǎng)，衛(wèi)生，中西合璧之新鮮風(fēng)味晚 餐健康，易于消化吸收品種:店堂每天保持50個品種以上，訂貨按菜單預(yù)約。 早餐類型主食輔食 A.傳統(tǒng)中式早餐以大豆、小麥、大米做成各式點(diǎn)心,可以供客人選擇。水果汁、豆?jié){、牛奶等B.西式營養(yǎng)早餐肉食、蔬菜、面點(diǎn)、沙拉花茶或英式早餐茶2.中餐晚餐：中餐講究的是平衡之道，人一天中黃金時間的進(jìn)食起著承上啟下的作用。所以中餐，需要進(jìn)食吸收大量的能量來補(bǔ)充上午時間的能量支出，同時儲備能量給下午的生活注入動力。晚餐是人一天內(nèi)最后一次的進(jìn)食，首先要吃飽，避免晚上因?yàn)轲I而導(dǎo)致養(yǎng)成晚上吃夜宵的不良生活習(xí)慣，其次，要以清淡為主，避免給腸道和脾胃造成巨大壓力！主營菜類：清炒蔬菜、蔬菜輔以肉類高湯制作的蔬菜羹或湯、涼拌或 腌制的蔬菜、水果沙拉、水果拼盤、谷類粥、竹筒飯等。一、 價格（大概價位） 大眾化系列食品價格: 素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗 極品類15-50元/碗 營養(yǎng)早餐 17元/份 健康午餐17元/份 清新晚餐17元/份餐具:一次性3地點(diǎn)（1）選址細(xì)節(jié)：地址面積（平方米）租金或建筑成本XXXXXXXXXX70平方米 24000元 /年（2）選擇該地址的主要原因：該地區(qū)所處地理位置優(yōu)越，校內(nèi)大量消費(fèi)群體，人口密度及目標(biāo)顧客較理想。同時，校外消費(fèi)人群也可就近就餐，離大型菜市場采買極其方便，有利于購買優(yōu)質(zhì)原材料，降低運(yùn)輸成本。（3）銷售方式（選擇一項(xiàng)并打）：將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給： 最終消費(fèi)者 零售商 批發(fā)商（4）選擇該銷售方式的原因：直接面對消費(fèi)終端，服務(wù)成本相對較低，同時可形成有效的現(xiàn)金流。4促銷人員推銷派發(fā)宣傳冊成本預(yù)測500元廣告校內(nèi)廣播 校內(nèi)社交網(wǎng)站成本預(yù)測500元公共關(guān)系溝通本店與學(xué)生會，校社聯(lián)的關(guān)系成本預(yù)測1000元營業(yè)推廣報紙廣告，業(yè)務(wù)卡成本預(yù)測500元1. 企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊成： 個體工商戶 有限責(zé)任公司個人獨(dú)資企業(yè) 合伙企業(yè)其他 擬議的企業(yè)名稱：xxxxxxxxxxxxxx企業(yè)的員工：店長1人 大堂經(jīng)理1人 財務(wù)總監(jiān)1人 收銀1人 廚師1人 服務(wù)員2人 采購員1人 配送員2人 （一店）(可兼)共5人。各店可以根據(jù)具體情況定人員。員工工作職責(zé)描述業(yè)主：負(fù)責(zé)企業(yè)的決策及全面的日常管理工作。經(jīng)理：負(fù)責(zé)大堂日常管理，衛(wèi)生監(jiān)督，服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn)廚房提供的一切成品，半成品，有向經(jīng)理匯報的義務(wù)，同時參加大堂的正常工作。3廚房負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)廚房內(nèi)操作管理，衛(wèi)生監(jiān)督，工具清洗監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn)業(yè)務(wù)人員購入的原材料，有向經(jīng)理匯報建議的義務(wù)，同時參加廚房的正常操作工作。4服務(wù)人員：負(fù)責(zé)向顧客提供合理有效的服務(wù)，打掃大堂衛(wèi)生，清洗餐具，有服從大堂負(fù)責(zé)人管理的義務(wù)。員工工資職務(wù)月薪店長1500元廚房負(fù)責(zé)人800元廚師長3000元服務(wù)人員800元企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型預(yù)計費(fèi)用企業(yè)營業(yè)執(zhí)照200元稅務(wù)登記證300元衛(wèi)生許可證200元總計700元企業(yè)的法律責(zé)任（保險、員工的薪酬、納稅）類型預(yù)計費(fèi)用社會保險及商業(yè)保險保險費(fèi)360元工 資2600元總計2960元合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：xxxxxxxxxxx出資方式現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金出資數(shù)額 與期限500050005000利潤分配 和虧損分?jǐn)偘闯鲑Y比例按出資比例按出資比例經(jīng)營分工 權(quán)限和責(zé)任經(jīng)理經(jīng)理經(jīng)理合伙人個人 負(fù)債的責(zé)任無限連帶責(zé)任無限連帶責(zé)任無限連帶責(zé)任協(xié)議變更 和終止按協(xié)議按協(xié)議按協(xié)議其他條款1. 固定資產(chǎn)月消耗占營業(yè)費(fèi)用60% 工資19% 房租11% 洗滌費(fèi)2% 廣告宣傳費(fèi)3% 水費(fèi)1% 電費(fèi)5% 燃料費(fèi)6% 清潔衛(wèi)生費(fèi)2% 員工宿舍8% 修理費(fèi)2% 家具費(fèi)0.5% 物料損耗4% 餐具損耗0.5% 勞動保險3% 遞延資產(chǎn)攤銷30% 其它1%資金分配:門面租賃15% 門面裝修20% 餐具、家具、設(shè)備購買45%人員聘請與培訓(xùn)10% 宣傳費(fèi)用5% 其他雜費(fèi)5%。1.工具和設(shè)備根據(jù)預(yù)測的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設(shè)備。名 稱數(shù) 量單 價總費(fèi)用（元）柜臺一個800元800元冰箱一個2000元2000元廚具兩份250元500元桌椅10張桌40張椅子165元1650元電話一個50元50元合計5000元2.交通工具根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：名稱數(shù)量單價總費(fèi)用電動三輪車一輛3000元3000元電動車一輛2000元2000元總計5000元3、固定資產(chǎn)折舊概要項(xiàng) 目價格（元）年折舊（元）月折舊（元）工具和設(shè)備5000100083.33交通工具500075062.5店鋪土地合計1750145.83七、流動資金（月）1.其他經(jīng)營費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)和貸款利息）項(xiàng) 目費(fèi)用（元）備 注業(yè)主工資2000雇員工資5400共4名員工租 金4166.67年租金50000營銷費(fèi)用1050公用事業(yè)費(fèi)200水,電費(fèi)等維 修 費(fèi)150機(jī)器及設(shè)備的維修費(fèi)保 險 費(fèi)500社會保險及商業(yè)保險登記注冊費(fèi)6.42注冊費(fèi)共77元消毒餐盤650年費(fèi)用3900其 他1000裝修費(fèi)共計12000元合 計15123.09此文檔僅供學(xué)習(xí)與交流八、銷售收入預(yù)測（12個月） 銷售 月份銷售的產(chǎn)品 情況或服務(wù)123456789101112合計（1）營養(yǎng)早餐/健康午餐銷售數(shù)量2003003504004004004004004004004004004450平均單價171717171717171717171717月銷售額34005100595068006800680068006800680068006800680075650（2）清新晚餐銷售數(shù)量2003003504004004004004004004004004004450平均單價171717711717171717171717月銷售額34005100595068006800680068006800680068006800680075650（3）美粥，樂茶銷售數(shù)量3004005006006006006006006006006006006600平均單價444444444444月銷售額12001600200024002400240024002400240024002400240026400（4）銷售數(shù)量平均單價月銷售額（5）銷售數(shù)量平均單價月銷售額合 計銷售總量銷售總收入80001180013900160001600016000160001600016000160001600016000177700九、銷售和成本計劃 金額 月份 （元）項(xiàng) 目123456789101112合計銷售含流轉(zhuǎn)稅銷售收入80001180013900160001600016000160001600016000160001600016000177700流轉(zhuǎn)稅（增值稅）4005906958008008008008008008008008008885銷售凈收入76001121013205152001520015200152001520015200152001520015200168815成本業(yè)主工資15001500150015001500150015001500150015001500150018000員工工資11001100110011001100110011001100110011001100110013200租金20002000200020002000200020002000200020002000200024000營銷費(fèi)用3003003003003003003003003003003003003600公用事業(yè)費(fèi)2002002002002002002002002002002002002400維修費(fèi)1001001001001001001001001001001001001200折舊費(fèi)3803803803803803803803803803803803804560保險費(fèi)3603603603603603603603603603603603604320登記注冊費(fèi)300300原材料（1）營養(yǎng)早餐16002400280032003200320032003200320032003200320035600（2）健康午餐16002400280032003200320032003200320032003200320035600（3）清新晚餐600800100012001200120012001200120012001200120013200（4）美粥，樂茶3004005006006006006006006006006006006600總 成 本103401194013040141401414014140141401414014140141401414014140162580利 潤（稅前）27407301651060106010601060106010601060106010606235稅 費(fèi)企業(yè)所得稅個人所得稅3597城建稅與教育附加費(fèi)8885凈收入（稅后）17495十、現(xiàn)金流量計劃 金額 月份 （元）項(xiàng) 目123456789101112合計現(xiàn)金流入月初現(xiàn)金78015902495429560957895969511495132951509516895現(xiàn)金銷售收入80001180013900160001600016000160001600016000160001600016000177700賒銷收入貸款其他現(xiàn)金流入4500045000可支配現(xiàn)金（A）530001258015490184952029