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SweetandSourSpareRibs 糖醋排骨 Indroduction SweetandSour atastethatChina smajorcuisinesallpossess ItstemsfromWuxi JiangsuProvince nowiswidelycirculatedinJiangsu Zhejiang Sichuancuisine commonlyusedinleavenedfood SweetandSourSpareRibs isarepresentativeandpopulartraditionaldishinsweetandsourdishes whichusefreshporkastherawmaterial Themeatistender glossycolorruddy andthetasteiscrisp sweetandsour It salsopopularinjiangnanarea 糖醋 中國各大菜系都擁有的一種口味 它源于江蘇的無錫 現(xiàn)在江蘇 浙江 四川菜中廣為流傳 常用于熘菜 糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜 它選用新鮮豬子排作料 肉質(zhì)鮮嫩 成萊色澤紅亮油潤 口味香脆酸甜 頗受江南一帶食者的歡迎 Ingredient配料 1 freshspareribs新鮮的排骨2 abitofwhitesugar白糖3 cookingwine料酒4 tablesalt鹽5 soysauce醬油6 vinegar醋7 onion蔥 Direction步驟 cutofftheporkchop排骨切斷 cleanintap water用清水將排骨洗凈 deep fryforafewminutes用油炸一會兒 getouttheribsaftertheyturnbrowninoil排骨炸至棕色將排骨撈出來 stirtheribswithotherspices與其它調(diào)味料一起翻炒 putsalt sugar vinegar andstir放鹽 糖 醋
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