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.,餐飲企業(yè)認(rèn)知,.,餐飲企業(yè)認(rèn)知,了解餐飲企業(yè)的類(lèi)型劃分和組織結(jié)構(gòu),掌握餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及組織結(jié)構(gòu)設(shè)置原則;了解餐廳的基本分類(lèi)方法和工作結(jié)構(gòu)特點(diǎn),掌握不同餐廳的特點(diǎn),餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),不同餐廳類(lèi)型的特點(diǎn),餐廳的工作組織結(jié)構(gòu),.,餐飲企業(yè)認(rèn)知,.,餐飲企業(yè),現(xiàn)代餐飲企業(yè)的主要類(lèi)型,商業(yè)綜合性餐飲企業(yè),.,連鎖餐飲,.,風(fēng)味餐飲,由此到意大利餐廳漫步,.,主題餐飲,進(jìn)入,.,餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),.,餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),.,餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),.,餐飲企業(yè)組織結(jié)構(gòu),.,餐飲企業(yè)組織結(jié)構(gòu),餐飲組織機(jī)構(gòu)設(shè)置原則,.,餐廳知識(shí),.,餐廳知識(shí),營(yíng)造良好的就餐環(huán)境和就餐氛圍按照一定的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn),用嫻熟的服務(wù)技能及時(shí)對(duì)賓客供餐,滿(mǎn)足賓客美食需要推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品,擴(kuò)大銷(xiāo)售服務(wù)正確計(jì)算和收取價(jià)款,保證經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn),餐廳的主要作用,.,餐廳知識(shí),餐廳的分類(lèi),.,餐廳知識(shí),餐廳的分類(lèi),.,餐廳知識(shí),國(guó)外常見(jiàn)餐廳分類(lèi),以服務(wù)方式分類(lèi):餐桌式服務(wù)餐廳柜臺(tái)式服務(wù)餐廳自助服務(wù)式餐廳,以供應(yīng)時(shí)間分類(lèi):早餐餐廳午餐餐廳晚餐餐廳宵夜餐廳早、午茶餐廳早、午餐餐廳,以點(diǎn)菜方式分類(lèi):套餐餐廳零點(diǎn)餐廳自助餐餐廳,.,.,餐廳知識(shí),餐廳組織結(jié)構(gòu)設(shè)置,.,餐廳知識(shí),餐廳組織結(jié)構(gòu)圖,以工作內(nèi)容為中心的組織結(jié)構(gòu)模式,.,餐廳知識(shí),餐廳組織
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