開題報(bào)告1員工培訓(xùn).doc

畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開題報(bào)告（文科、藝體類）題 目：新建酒店人力資源體系的構(gòu)建研究系 （部）：輕化工程學(xué)院年級(jí)、 專業(yè)：2009級(jí)旅游管理專業(yè)學(xué) 生 姓 名：陳 花學(xué) 號(hào)：0904120028指 導(dǎo) 教 師：邱亞利 講 師日 期：2012 年3月 5日選題的目的、意義、準(zhǔn)備解決的問(wèn)題： 進(jìn)入二十一世紀(jì)，我國(guó)的旅游業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要收入來(lái)源和許多地方的支柱產(chǎn)業(yè)。其中，作為旅游業(yè)重點(diǎn)支撐產(chǎn)業(yè)的酒店業(yè),近30年來(lái)，在我國(guó)也取得了舉世矚目的大發(fā)展。具有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止2012年年底，全國(guó)星級(jí)酒店可達(dá)1.6萬(wàn)家左右，比2002年幾乎翻了一番。而現(xiàn)在，仍不斷有各種大型企業(yè)、集團(tuán)投資到酒店行業(yè)中來(lái)，各檔次的酒店、賓館層出不窮，酒店業(yè)已經(jīng)面臨著與群狼共舞的局面了。在這種嚴(yán)峻的情形下，一家新開業(yè)的酒店如何才能立足并迅速占領(lǐng)市場(chǎng)？其關(guān)鍵在于人才, 在于擁有一批忠誠(chéng)、穩(wěn)定的高素質(zhì)服務(wù)人員和管理人員。人力資源作為酒店資產(chǎn)的重要組成部分，是公司管理的核心和基礎(chǔ)。從某種意義上講，酒店的管理主要是通過(guò)對(duì)人的管理來(lái)實(shí)現(xiàn)的。因此，人力資源部的工作是酒店能否取得成功的關(guān)鍵。目的：基于以上原因，本文從酒店人力資源部門的角度出發(fā)，致力于探索高星級(jí)酒店在籌備過(guò)程中，人力資源部門應(yīng)該建立怎樣的結(jié)構(gòu)體系，應(yīng)該如何開展工作，才能夠更好的培養(yǎng)一批具有高素質(zhì)、高技能的員工隊(duì)伍。意義：人力資源是酒店最重要的資源。開發(fā)人力資源的潛能，造就一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是酒店管理的基礎(chǔ)。人力資源部的主要工作是圍繞著酒店的經(jīng)營(yíng)和管理這個(gè)中心展開的。通過(guò)計(jì)劃、招聘、錄用、培訓(xùn)、選拔、調(diào)配、調(diào)整、流動(dòng)、考核、獎(jiǎng)懲、工資福利、勞動(dòng)保險(xiǎn)、勞動(dòng)爭(zhēng)議處理等項(xiàng)管理活動(dòng)，謀求人與事的科學(xué)結(jié)合和人與人之間的緊密配合，實(shí)現(xiàn)因事?lián)袢?，事得其人，人適其事，人盡其才，事競(jìng)其功的目標(biāo)。達(dá)到提高員工的整體素質(zhì)，改變和有效的組織員工隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性、創(chuàng)造性，最大可能的提高員工的工作效率。俗話說(shuō)：“好的開始是成功的一半”。因此，做好酒店開業(yè)前的籌備工作及開業(yè)計(jì)劃，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作至關(guān)重要準(zhǔn)備解決的問(wèn)題：一、如何設(shè)置合理的酒店人力資源部門組織結(jié)構(gòu)？主要包括：1、人力資源部組織架構(gòu)2、人力資源部職能分解3、人力資源部崗位描述二、 怎樣進(jìn)行人力資源部開發(fā)與薪酬管理？1、酒店人才管理辦法2、員工培訓(xùn)體系3、員工職業(yè)生涯規(guī)劃4、員工激勵(lì)與晉升機(jī)制5、企業(yè)文化建設(shè)6、精英團(tuán)隊(duì)建設(shè)7、酒店薪酬體系確定方案三、 如何設(shè)計(jì)管理流程？1、員工招聘工作程序2、員工入職工作程序3、員工入職培訓(xùn)工作程序4、員工考核評(píng)估工作程序5、員工餐廳工作工作程序6、員工入住工作程序7、員工調(diào)職工作程序8、員工晉升工作程序9、員工請(qǐng)假工作程序10、員工辭職工作程序11、發(fā)放物品遺失補(bǔ)領(lǐng)工作程序12、醫(yī)務(wù)室工作工作程序13、員工生病就診工作程序四、制定酒店規(guī)章制度規(guī)范，包括：1、員工行為規(guī)范（1）員工儀容儀表及行為準(zhǔn)則（2）發(fā)放物品遺失補(bǔ)領(lǐng)程序及賠償標(biāo)準(zhǔn)（3）員工在外兼職事宜的規(guī)定（4）培訓(xùn)管理制度2、員工考勤管理規(guī)范（1）員工考勤制度（2）員工休年假的規(guī)定（3）員工申請(qǐng)結(jié)婚及計(jì)劃生育的管理規(guī)定3、員工廚房管理規(guī)范（1）員工餐廳用餐標(biāo)準(zhǔn)（2）員工餐廳就餐規(guī)定（3）廚房紀(jì)律管理（4）廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（5）廚房防火安全管理制度4、員工宿舍管理規(guī)范（1）宿舍管理員守則（2）員工宿舍管理規(guī)程（3）員工住宿規(guī)定（4）員工浴室管理規(guī)定5、員工活動(dòng)室與更衣室管理規(guī)范（1）員工活動(dòng)室管理制度（2）員工更衣室工作標(biāo)準(zhǔn)主要研究?jī)?nèi)容及預(yù)期目標(biāo)：主要研究?jī)?nèi)容：一、 酒店人力資源管理概論二、 人力資源部組織架構(gòu)與職能分解三、 人力資源部開發(fā)與薪酬管理四、 管理流程設(shè)計(jì)五、 規(guī)章制度規(guī)范預(yù)期目標(biāo)：通過(guò)調(diào)查訪問(wèn)和資料查閱，研究探討酒店在籌建過(guò)程中，人力資源部門建立怎么樣的結(jié)構(gòu)體系，應(yīng)該如何有效地開展計(jì)劃工作。目的在于研究形成一個(gè)制度明確、管理完善、行之有效的酒店人力資源系統(tǒng)，從而能夠更好的培養(yǎng)一批具有高素質(zhì)、高技能的員工隊(duì)伍。總體安排及進(jìn)度計(jì)劃：起止時(shí)間： 周 周（2012 年9 月 2013年5 月25 日）開題報(bào)告： 3月 15日之前提交論文提綱：3月 16日3 月25日初稿： 3月26 日 4月 15日二稿： 4月15 日 4月31 日三稿：5 月1 日5 月 15日定稿：5 月15 日 5月 25日答辯：5 月25 日30日參考文獻(xiàn)、資料：1 漆浩.服務(wù)員培訓(xùn)與管理M.第二版.北京：中華工商聯(lián)合出版社，2004.391-4182 梭倫.賓館酒店員工培訓(xùn)教程M.北京：中國(guó)紡織出版社，2001.2-33趙煥焱.中國(guó)酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)與展望 J.中國(guó)旅游飯店,2012, (118)4 李志剛.飯店人力資源管理M.北京：中國(guó)旅游出版社，2005.111-1335 李小靚, 劉云楓.論我國(guó)酒店集團(tuán)如何有效開展培訓(xùn)工作 J . 才智, 2008 ( 10 ) : 230. 6 劉芳. 酒店員工培訓(xùn)質(zhì)量控制及其效果對(duì)策J . 文化商業(yè), 2010, ( 1) : 3536.7 張琳. 試論酒店員工培訓(xùn)的誤區(qū)與對(duì)策J . 文化商業(yè), 2010, ( 1) : 80.8 徐娥. 現(xiàn)代酒店員工培訓(xùn)的問(wèn)題與對(duì)策研究J . 企業(yè)管理, 2009, ( 31) : 2829.9 吳小南. 有效提高酒店員工培訓(xùn)效果的對(duì)策J . 中國(guó)商界, 2009, ( 6) : 8990.10 周廣鵬. 企業(yè)人力資源管理困境分析與對(duì)策J.旅游經(jīng)濟(jì),2008,(12).11 李鐵峰. 酒店人力資源管理中的忠誠(chéng)問(wèn)題研究J.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2005,(4).12 馬鶴丹. 激勵(lì)原理在酒店人力資源管理中的應(yīng)用J.經(jīng)濟(jì)師,2001,(9).13 姜妮. 我國(guó)酒店人力資源管理的困境與出路J.人力資源開發(fā),2009,(2).14 王向品. 淺析我國(guó)酒店業(yè)人力資源開發(fā)與管理J.經(jīng)濟(jì)師,2008,（5）.15富蘭克M戈，瑪莉蒙納徹羅，湯姆鮑姆.酒店人力資源管理M.大連理工出版社，1999.6 16饒勇.現(xiàn)代飯店經(jīng)典智慧與成功案例 M廣東旅游出版社，1999.317趙西平.美國(guó)服務(wù)管理基本研究 J.人文雜志，1996.增刊18吳曉梅.調(diào)查顯示：多重宏觀因素影響中國(guó)飯店行業(yè)發(fā)展 N.中國(guó)旅游報(bào),2011-8-19.19袁岳峰.中國(guó)五星級(jí)飯店快速發(fā)展探究及對(duì)策解析邁點(diǎn)網(wǎng),2012 9 28/