生藥的采收加工與貯藏PPT課件

.,1,一、采收期的確定1.采收期與產(chǎn)量2.采收期與質(zhì)量3.適宜采收期的確定要確定生藥的適宜采收期，必須把有效成分的積累動態(tài)與植物生長發(fā)育階段這兩個指標(biāo)結(jié)合起來考慮，必須根據(jù)具體情況加以分析研究，以確定適宜采收期。一般常見的有下述幾種情況：,.,2,（1）有效成分的含量有一顯著的高峰期，而藥用部分的產(chǎn)量變化不顯著。此時，含量高峰期，即為適宜采收期。如蛔篙中含有的驅(qū)蛔成分山道年，經(jīng)沈陽地區(qū)采收經(jīng)驗，初步探索到山道年有兩個含量高峰期。因此，含量高峰期即為蛔蒿的適宜采收期。又如在甘草不同生長發(fā)育階段，進行甘草甜素的含量測定，故甘草應(yīng)在開花前期采收為宜。,.,3,（2）有效成分含量高峰與藥用部份產(chǎn)量高峰不一致時，要考慮有效成分的總含量。即有效成分的總量單產(chǎn)量X有效成份含量，總量最大值時，即為適宜采收期。例如強心新藥灰色糖芥的地上部分，強心甙總含量在花謝及種子形成期最高，所以應(yīng)當(dāng)在此時期采收。有時，利用繪制含量與產(chǎn)量曲線圖，由二曲線的相交點直接找到適宜采收期。如薄荷在花蕾期揮發(fā)油含量最高，而葉的產(chǎn)量高峰卻在花后期。,.,4,二、一般采收原則1.根和根莖類：一般多宜在其休眠期采收，即秋季及冬季采收。例如地黃在秋末或冬季采收，此時質(zhì)地堅實，干燥后粉性也足。可是到了春天，地上部位長出后，這時采收就松泡，干燥后其性狀干癟如柴，沒有粉質(zhì)，不能入藥。但也有例外，如柴胡、明黨參春天來收，人參、太子參則在夏天采收較好，延胡索(元胡)是早春植物，則應(yīng)在谷雨和立夏之間采挖。,.,5,北柴胡,.,6,明黨參,.,7,太子參,.,8,延胡索,.,9,2.葉類及全草類生藥應(yīng)在中草藥地上部分生長最旺盛時或在花蕾將開放時，亦或在花盛開，果實尚未成熟時采收，如艾葉，紫蘇葉均在開花前采收。少數(shù)葉類藥材秋冬時采收，如桑葉即如此。全草類的青蒿、薄荷均在莖葉旺盛生長時采收。益母草、荊芥、香需等在開花時采收。全草類一般割取地上部分，少數(shù)連根挖起，全株藥用，如蒲公莢、細(xì)辛等。,.,10,艾及艾葉,.,11,紫蘇,.,12,3莖木類藥材一般在秋、冬兩季采收，如關(guān)木通、大血藤、忍冬藤、首烏藤等。有些木類藥材全年可采，如蘇木、降香、沉香等。4皮類藥材一般在春末夏初采收，此時樹皮養(yǎng)分及液汁增多，形成層細(xì)胞分裂較快，皮部與木部容易剝離，傷口較易愈合，如黃柏、厚樸、秦皮。少數(shù)皮類藥材于秋冬兩季采取，如川楝皮、肉桂等，此時皮中有效成分較高。,.,13,關(guān)木通,大血藤,.,14,蘇木,降香,.,15,5花類藥材一般宜在花含苞待放時采收，不宜在花完全盤開時采收，更不可在花衰敗欲落時采收。因為后兩種情況不僅影響藥材性狀、顏色、氣味，更重要的是藥效成分的含量也會顯著減少。如金銀花、辛夷花、丁香、槐花米等都應(yīng)在花含苞待放時采收。紅花、洋金花等均宜在花剛開放時采收。菊花等在花盛開時采收。對花期較長，花朵陸續(xù)開放的植物，應(yīng)分批采摘以保證藥材質(zhì)量。個別如松花粉、蒲黃更要掌握采集花粉時間，否則自然脫落，影響產(chǎn)量。,.,16,金銀花,辛夷,丁香,紅花,.,17,洋金花,.,18,6果實與種子類藥材一般多在果實接近成熟時或成熟時采收，如栝樓、梔子、山楂；有的在果實成熟后經(jīng)霜變色時采摘，如川楝子經(jīng)霜變黃，山茱萸經(jīng)霜變紅時采摘。有的專采未成熟的果實，如青皮等。如果實成熟期不一致，可隨熟隨采，過早采收則其肉薄，過遲則其果肉松泡，影響質(zhì)量與產(chǎn)量，如木瓜等。種子類藥材必須在果實完全成熟時采收，如牽牛子、決明子、白芥子等。,.,19,.,20,7動物類中藥材因其種類不同，藥用部位不同而異。一般動物及蟲類藥材大多在春、夏、秋三季，在其活動期中捕捉，如斑螫、蚯蚓、蟾酥、全蝎、蛇等。有的以卵鞘入藥的，則在3月中旬前收集，過時則蟲卵孵化成蟲。以成蟲入藥的均應(yīng)在其活動期捕捉；有翅昆蟲的清晨露水未干時便于捕捉；鹿茸則應(yīng)在5月中旬至7月下旬鋸取，過時就骨化為角；牛黃、馬寶結(jié)石類藥材應(yīng)在屠宰時注意收取。兩棲動物如蛤土瞑，則于秋末進入冬眠時捕捉，不可用炸藥或通電捕捉，澤漁而竭、殺雞取卵的辦法應(yīng)予禁止。,.,21,8.菌、藻、孢粉類根據(jù)實際采收。,.,22,三、采收方法1.采挖：主要用于根類及根莖類生藥2.收割：主要用于全草和花類生藥3.采摘：主要用于果實、種子、部分花類4.擊落：高大木本或藤本植物的果實、種子5.剝皮：適用于皮類生藥,.,23,四、采收中注意事項1.要注意保護野生藥源，計劃采收，合理采挖。2.同一植物體有多個入藥部位的要兼顧各自適宜采收。3.適當(dāng)兼顧資源繁殖器官的成熟期，以保證種群的繁殖生長。,.,24,第二節(jié)生藥的加工,一、產(chǎn)地加工的目的產(chǎn)地加工凡在產(chǎn)地對藥材進行初步的處理（如清選、修整、干燥等），稱之為產(chǎn)地加工。產(chǎn)地加工的目的是保持有效成分的含量，保證藥材的品質(zhì)，達(dá)到醫(yī)療用藥的目的，并便于包裝、運輸和貯藏。,.,25,二、產(chǎn)地加工的任務(wù)：1.純凈藥材2.保證用藥安全3.保證療效4.包裝成件,.,26,三、產(chǎn)地加工的方法1.揀、洗將采收的新鮮藥材除去泥沙雜質(zhì)和非藥用部分。2.切片較大的根及根莖類、藤木類和肉質(zhì)的果實類藥材大多趁鮮切成塊、片，以利干燥。3.蒸、煮、燙含粘液汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙的處理，則易干燥。加熱時間的長短及采取何種加熱方法，視藥材的性質(zhì)而定。如白芍煮至透心，天麻、紅參蒸透，太子參置沸水中略燙等。,.,27,4.熏硫有些藥材為使色澤潔白，防止霉?fàn)€，常在干燥前后用硫黃熏制，如山藥、白芷、川貝母等。5.發(fā)汗有些藥材在加工過程中為了促使變色，增強氣味或減少刺激性，有利于干燥，常將藥材堆積放置，使其發(fā)熱、“回潮”，內(nèi)部水分向外揮散，這種方法稱為“發(fā)汗”，如厚樸、杜仲、玄參等。,.,28,6.干燥除少數(shù)藥材，如石斛、紫花地丁等，有時要求鮮用外，大多數(shù)藥材經(jīng)加工后均應(yīng)及時干燥。干燥的目的是除去新鮮藥材中大量水分，避免發(fā)霉、變色、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏。干燥的方法通常有曬干、烘干、陰干等。,.,29,石斛,紫花地丁,.,30,（1）曬干利用陽光直接曬干，但需注意：含揮發(fā)油的藥材不宜采用此法，如薄荷；色澤和有效成分受日光照射后易變色變質(zhì)者，不宜用此法，如白芍、黃連、大黃、紅花及一些有色花類藥材等；有些藥材在烈日下曬后易爆裂，如郁金、白芍、厚樸等；藥材曬干后，要涼透，才可以包裝，否則將因內(nèi)部溫度高而發(fā)酵，或因部分水分未散盡而造成局部水分過多而發(fā)霉等。,.,31,（2）烘干利用人工加溫的方法使藥材干燥。一般溫度以5060為宜，此溫度對一般藥材的成分沒有大的破壞，同時抑制了酶的活性，但對含揮發(fā)油或保留酶的活性的藥材，不宜用此法，如杏仁、芥子等。要注意富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高。,.,32,（3）陰干將藥材放置或懸掛在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽光直射，利用水分在空氣自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及草類藥材，如薄荷、荊芥、蘇葉等。在干燥過程中易于皮肉分離或空枯的藥材，必須進行揉搓，如黨參、麥冬等。有的藥材在干燥過程中要進行打光，如光山藥等。,.,33,（4）低溫冰凍干燥法利用低溫真空冰凍干燥設(shè)備，在低溫下使藥材內(nèi)部水分凍結(jié)，然后在低溫減壓下除去其中水分，使藥材干燥。,.,34,（5）原紅外、微波干燥遠(yuǎn)紅外加熱干燥具有干燥速度快，脫水率高，加熱均勻，節(jié)約能源以及對細(xì)菌、蟲卵等殺滅作用。近年來用于藥材、飲片及中成藥等的干燥。干燥的原理：電能轉(zhuǎn)變?yōu)檫h(yuǎn)紅外線輻射出去，被干燥物體的分子吸收后產(chǎn)生共振，引起分子、原子的振動和轉(zhuǎn)動，導(dǎo)致物體變熱，經(jīng)過熱擴散、蒸發(fā)現(xiàn)象或化學(xué)變化，最終達(dá)到干燥目的,.,35,微波干燥實際上是一種感應(yīng)加熱和介質(zhì)加熱，藥材中的水和脂肪等能不同程度地吸收微波能量，并把它轉(zhuǎn)變成熱能。具有干燥速度快，加熱均勻，產(chǎn)品質(zhì)量高等優(yōu)點。一般比常規(guī)干燥時間縮短幾倍至百倍以上，且能殺滅微生物及霉菌，具消毒作用。經(jīng)試驗對夜交藤、山藥、生地、草烏及中成藥六神丸等效果較好。,.,36,第三節(jié)生藥的貯藏,中草藥在貯存保管中，因受周圍壞境和自然條件等因素的影響，常會發(fā)生霉?fàn)€、蟲蛀、變色、泛油等現(xiàn)象，導(dǎo)致藥材變質(zhì)，影響或失去療效。,.,37,一、生藥的防蟲蟲害的防治措施可分為：物理防治方法：太陽曝曬、烘烤、低溫冷藏、密封法?；瘜W(xué)防治方法：在塑料帳密封下，用低劑量的磷化鋁熏蒸，結(jié)合低氧法進行；探索試用低毒高效的新殺蟲劑。,.,38,殺蟲措施的新進展：高頻介質(zhì)電熱、黑光燈誘殺蛀蟲。利用藥材揮發(fā)性的氣味，防止同處存放的藥材蟲蛀。陳皮與高良姜同放，可免生蟲；澤瀉與丹皮存放一處，澤瀉不易蟲蛀。,.,39,二、生藥的防霉大氣中存在著大量的霉菌孢子，散落在藥材的表面上；在適當(dāng)溫度、濕度及適宜的環(huán)境條件下，即萌發(fā)成菌絲，分泌酵素，分解和溶蝕藥材，使藥材腐壞。藥材的防霉措施：主要是控制庫房的濕度在6570為宜；含水量應(yīng)保持在15以下。,.,40,三、泛油及其防治泛油指含油藥材的油質(zhì)泛于藥材表面以及某些藥材受潮、變色后表面泛出油樣物質(zhì)。前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁（含脂肪油）、當(dāng)歸。肉桂（含揮發(fā)油）、后者如天門冬、孩兒參、枸杞等（含糖質(zhì)）。藥材“泛油”，除油質(zhì)成分損失外，常與藥材的變質(zhì)現(xiàn)象相聯(lián)系，防止“泛油”的主要方法是冷藏和避光保存。,.,41,此外，如中草藥由于化學(xué)成分自然分解，揮發(fā)、升華而不能久貯的，應(yīng)注意貯存期很。其它如松香久貯，在石油醚中溶解度降低，明礬、芒硝久貯易風(fēng)化失水，洋地黃、麥角久貯有效成份易分解等。,.,42,四、生藥的其他變質(zhì)情況及預(yù)防1.變色酶引起的變色，如藥材中所合成分的結(jié)構(gòu)中有酚羥基，則在酶作用下，經(jīng)過氧化、聚臺，形成了大分子的有色化合物，使藥材變色；如含黃酮類，羥基蒽醌類，鞣質(zhì)類等藥材，因此容易變色。,.,43,非酶引起的變色原因比較復(fù)雜，或因藥材中所含糖及糖酸分解產(chǎn)生糠醛及其類似化合物，與一些含氮化合物縮合成棕色色素；或因藥材中含有的蛋白質(zhì)中的氨基酸與還元糖作用，生成大分子的棕色物質(zhì)，使藥材變色。此外，某些外因如溫度、濕度、日光、氧氣、殺蟲劑等多與變色的快慢有關(guān)。因此，防止藥材的變色，常