現(xiàn)代科技對酒店管理的影響

現(xiàn)代科技對酒店的影響 課 程 酒店管理 學 院 專業(yè)班級 組 員 2012 年 月現(xiàn)代科技對酒店的影響 摘 要：在經(jīng)濟迅速發(fā)展的時代，科學技術(shù)占有極其重要的地位，可以說沒有先進的科學技術(shù)就沒有現(xiàn)在的經(jīng)濟繁榮。在各個經(jīng)濟領(lǐng)域，不斷地融入新技術(shù)提高各自的社會和經(jīng)濟地位，來實現(xiàn)自己的盈利。當然，作為現(xiàn)在迅猛發(fā)展的酒店業(yè)，也會抓住科學技術(shù)日新月異這個快速發(fā)展的機遇來提高自己的檔次，從而吸引更多的客人，來實現(xiàn)自己的經(jīng)濟利益。因此，酒店建筑設計、設施設備、酒店管理、服務技術(shù)、信息系統(tǒng)、能耗、消防等方面也采用了諸多先進的技術(shù)成分，為客人營造一個更快捷、舒適、方便、安全的環(huán)境?？萍即龠M了酒店業(yè)的發(fā)展，讓我們更為深切的感受到科技的重要影響。關(guān)鍵詞：經(jīng)濟發(fā)展；科學技術(shù)；酒店業(yè)；快捷；舒適；方便在當代，科學技術(shù)大大促進社會經(jīng)濟的發(fā)展，人類社會的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)生產(chǎn)、食品醫(yī)藥、環(huán)境保護等，都發(fā)生了深刻的變化?？偟膩砜矗诂F(xiàn)代社會，生產(chǎn)力由低級形式發(fā)展為高級形式，科學技術(shù)總是它的先導。當今國際間的競爭主要是綜合國力的競爭，這種競爭又主要表現(xiàn)為科技的競爭。我國高新技術(shù)的研究也取得了一批具有國際先進水平的成果，在某些領(lǐng)域已跨入世界先進行列。這些重大成果為國民經(jīng)濟的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)，使我國的綜合國力大大增強，成了國際社會中舉足輕重的國家。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，科學技術(shù)也逐漸應用于酒店的各個方面。1科學技術(shù)在酒店各個方面的應用酒店業(yè)為了提高服務質(zhì)量、工作服務效率、降低成本、提高安全性，更好的開拓地區(qū)和國際市場，必須廣泛采用現(xiàn)代科學技術(shù)。先進的科學技術(shù)可以為酒店提供全面科學化、數(shù)字化、效率化和人性化的管理?？茖W技術(shù)使酒店建筑智能化、信息完善化、設施設備高科技化、服務便利化、管理技術(shù)化等等。1.1智能化系統(tǒng)在酒店中的應用在今天，將智能化技術(shù)應用到酒店當中具有非常大的必要性，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，優(yōu)質(zhì)服務是酒店尤其是星級酒店的根本，人們對于酒店服務質(zhì)量的要求越來越高，應有智能化技術(shù)可以有效提升客戶對酒店服務的滿意度，進而獲得更大的經(jīng)濟利益。第二，智能化技術(shù)的有效應用可以在更大程度上降低酒店的人力資源成本，從而降低酒店的運營成本。第三，降低酒店的能源消耗，智能化技術(shù)具有非常高效的能源管理系統(tǒng)，能夠有效減少酒店中的不必要消耗和能源浪費現(xiàn)象。第四，提高酒店的安全等級，可以有效保證入住酒店人員的人身安全和財產(chǎn)安全。第五，提升酒店評選星級的優(yōu)勢等。具體的智能化系統(tǒng)在酒店中的應用，如下：1.1.1酒店建筑的智能化隨著信息技術(shù)的發(fā)展,國民經(jīng)濟信息化、信息數(shù)字化、設備智能化已成為知識經(jīng)濟的主要特征,同時人們對居住和辦公的建筑環(huán)境也提出了更高的要求,現(xiàn)代建筑必須舒適健康、高效便利,并具有能適應信息社會的各種設施，以滿足人們的需求。智能建筑正是基于這些原因產(chǎn)生的,酒店建筑作為建筑中的重要組成部分,因此智能建筑中包含酒店,并產(chǎn)生了智能酒店技術(shù)。例如：智能酒店客房網(wǎng)絡管理系統(tǒng)，位于局域網(wǎng)上的各臺電腦和工作站可以通過局域網(wǎng)查看和控制各個客房的實時狀態(tài)。智能身份識別、服務請求實時監(jiān)控和服務響應實時記錄，以及實時自動轉(zhuǎn)換的各種房態(tài)，免除了人工輸入房態(tài)的煩瑣和差錯，并對各個客房的控制設備進行分組編程（經(jīng)授權(quán)）、分組管理，為客人提供完全個性化的服務。另外，由于大多數(shù)商旅人士渴望在疲憊的商旅后，得到最高質(zhì)量的休息，而客房燈光、空調(diào)等電器的控制是旅客必須親自動手操作的。旅客入住酒店，直接接觸最多的就是電器和開關(guān)。當客房裝備有集中控制器即將所有控制功能集中在客人相對停留時間較長的位置附近（如床頭），讓客人躺著就可以操控一切，如燈光、空調(diào)、服務請求、總關(guān)等。同時客房還應裝備有分散控制，使客人隨時就近也可操作相應的設備，如浴室燈、落地燈或獲得信息等。設計客房的理念就是：無論客人處于客房任何位置，均可以最大限度地節(jié)省客人體力、方便賓客。切不可讓客人來回爬起，在不熟悉的環(huán)境中尋找開關(guān)，因而節(jié)省客人體力。操作快捷方便且智能化是當今酒店客房設計的方向和目標。 1.1.2信息的智能化目前外國酒店集團的管理系統(tǒng)已經(jīng)完全依賴信息技術(shù)，用資產(chǎn)管理系統(tǒng)來支持飯店統(tǒng)計出租率和顧客信息，支持預訂服務、電話記賬、能源控制、餐飲銷售、房清服務等自動化操作的應用軟件；用中央預訂系統(tǒng)和PMS數(shù)據(jù)交流網(wǎng)絡的合并，大幅度降低了系統(tǒng)安裝費用和通訊費用；用數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)幫助飯店處理大量數(shù)據(jù)信息，建立數(shù)據(jù)源、組織、描述、存儲數(shù)據(jù)，開展管理工作。以企業(yè)資源管理計劃、客戶關(guān)系管理、供應鏈管理來優(yōu)化價值鏈，實現(xiàn)資源配置最優(yōu)化，控制采購成本，保障供應質(zhì)量；最大限度地利用以客戶為中心的資源，不斷開發(fā)現(xiàn)有客戶和潛在客戶，通過改進客戶價值、客戶滿意度以及客戶的忠誠度，銳利飯店競爭優(yōu)勢。先進的信息化技術(shù)已成為飯店及旅游業(yè)獲得新競爭優(yōu)勢的重要工具。1.1.3網(wǎng)絡通信系統(tǒng)的應用當前網(wǎng)絡通信系統(tǒng)是酒店正常運行的關(guān)鍵所在，因此，酒店的網(wǎng)絡通信系統(tǒng)必須具有非常好的安全性和穩(wěn)定性，同時，該系統(tǒng)還要為入住的客戶提供穩(wěn)定，安全的各種信息服務網(wǎng)絡，寬帶接入等1.1.4建筑監(jiān)控系統(tǒng)的應用建筑設備自動化系統(tǒng)和智能照明控制系統(tǒng)的應用的首要功能就是實現(xiàn)建筑的自動化節(jié)能，其次是提升建筑各項設備的管理水平和效率，降低管理維護人員的數(shù)量和工作負荷，再次，能夠有效的延長各設備的使用壽命，最后，可以創(chuàng)造舒適的酒店環(huán)境。1.1.5安全防范系統(tǒng)的應用安全防范系統(tǒng)包括VSCS系統(tǒng)（視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)）、IAS系統(tǒng)（入侵警報系統(tǒng)）、ACS系統(tǒng)（出入監(jiān)控系統(tǒng)）、防爆安全檢查系統(tǒng)以及電子巡回系統(tǒng)等。其中的安全管理系統(tǒng)非常重要，將上述各種系統(tǒng)用用以的平臺聯(lián)網(wǎng)管理，是系統(tǒng)功能有機結(jié)合，構(gòu)成安防系統(tǒng)的集成。1.1.6辦公自動化系統(tǒng)的應用對于酒店而言，高效率的辦公自動化系統(tǒng)是不可或缺的。該系統(tǒng)包括辦公辦公自動化系統(tǒng)，酒店管理系統(tǒng)及物業(yè)管理系統(tǒng)。其中辦公自動化系統(tǒng)主要包括辦公軟件、殺毒軟件、電子郵件管理系統(tǒng)和辦公事務管理系統(tǒng)。酒店管理系統(tǒng)主要包括入住預定功能、前臺接待、問詢功能、網(wǎng)絡預訂功能、報表生成系統(tǒng)、前臺收銀系統(tǒng)、管家系統(tǒng)、電話計費系統(tǒng)和外圍接口系統(tǒng)等。物業(yè)管理系統(tǒng)主要包括設備維護管理系統(tǒng)、保潔綠化管理系統(tǒng)、經(jīng)營管理系統(tǒng)、計費收費系統(tǒng)和報表生成系統(tǒng)等。說明：僅對飯店服務、安全、管理等科技方面的要求1僅對飯店服務、安全、管理等科技方面的要求2客房和多功能廳內(nèi)應有寬帶接入以及無線網(wǎng)絡覆蓋3飯店能夠?qū)崿F(xiàn)多種預定方式4飯店要有電子支付賬務的環(huán)境條件5錄像監(jiān)控、廣播音響等安全系統(tǒng)應覆蓋酒店的整個公共區(qū)域6客房內(nèi)和其他區(qū)域自動煙感報警、自動噴淋設施齊備7飯店內(nèi)電梯的按鍵高度、顯示和語音提示應滿足輪椅、視覺障礙和聽覺障礙等人士的要求8公共區(qū)域的公用電話應靠近無障礙通道，方便輪椅人士使用，同時滿足聽覺障礙客人的需求9緊急疏散措施能保證有聽覺和視覺殘障客人的安全10其它科技的應用，例如照明和空調(diào)自動調(diào)節(jié)、智能房卡、家電的更新?lián)Q代、飯店管理系統(tǒng)的升級改造、綠地的自動灌溉等等附： 國際奧組委對奧運會指定的接待飯店科技方面的要求1.2服務的便利化隨著酒店行業(yè)的迅猛發(fā)展,科技在酒店行業(yè)應用越來越廣泛。酒店競爭行業(yè)的激烈，使得更多的酒店越來越依靠科技來提升酒店服務水平。面對飯店業(yè)競爭日益激烈的現(xiàn)狀，如何借助高科技手段，實現(xiàn)飯店管理和服務的現(xiàn)代化，是酒店經(jīng)營成功的關(guān)鍵。例如：同方易豪是一家從事酒店數(shù)字信息技術(shù)服務的專門化公司 。 同方易豪的核心技術(shù)和產(chǎn)品是“酒店互動信息服務管理系統(tǒng)”，簡稱 IIS 系統(tǒng)，它的核心實質(zhì)是“ 酒店電視統(tǒng)一門戶管理系統(tǒng)”。它把酒店電視現(xiàn)有的模擬電視節(jié)目、衛(wèi)星電視節(jié)目、數(shù)字電視節(jié)目、酒店各類對客服務項目以及同方易豪提供的影音娛樂節(jié)目，還有針對酒店管理的“客房房態(tài)管理”，“統(tǒng)計分析工具”等等 。全部整合集成到統(tǒng)一的 IIS 系統(tǒng)內(nèi)外界面上來?？腿丝梢宰悴怀隹头?，而通過電視機即可一步到位地接受娛樂、資訊、服務、廣告等全面服務；酒店則可以利用客房電視機為客人提供信息查詢、賬單查詢、快速退房、酒店服務查詢、視/音頻點播、客房點餐等服務項目；同時該系統(tǒng)還為酒店提供信息發(fā)布、廣告發(fā)布、房態(tài)控制等管理項目，目的是實現(xiàn)酒店的管理和對客服務這兩方面的一體化，并使之交互運行起來，從而實現(xiàn)管理和服務的高效性，并提高內(nèi)部管理的信息化水平。例如國內(nèi)首推酒店數(shù)字化服務“操作系統(tǒng)”利用科學技術(shù)就能使服務高效率、高質(zhì)量的提高了。1.3酒店管理的技術(shù)化現(xiàn)代化的酒店是集客房、餐飲、通訊、娛樂、會議、商務及各種服務與設施為一體的消費場所，人員事務組織龐大，結(jié)構(gòu)復雜，服務項目多，信息量大，要增強效率，降低成本，提高服務質(zhì)量和管理水平，進而促進經(jīng)濟效益，必須借助信息管理工具進行信息化管理改造，可以優(yōu)化管理流程，提高資源利用率，降低經(jīng)營風險，建立和完善酒店同客戶的溝通橋梁，最終促進酒店整體水平的提高。 酒店管理系統(tǒng)不僅是酒店日常操作的工具，也是管理者管理酒店的有效手段，酒店信息化管理系統(tǒng)以其靈活性、易用性等特點，更是使管理者更加得心應手，通過系統(tǒng)生成的報表匯總了解顧客的各種信息，包括顧客來源、消費項目、消費次數(shù)、需求偏好、和客人特殊要求等等。這些數(shù)據(jù)經(jīng)過集成化處理后將為管理者制定決策提供準確且及時的信息，使酒店管理方法逐漸由經(jīng)驗管理轉(zhuǎn)向科學管理。良好的酒店集成化應用可以保證酒店一體化地規(guī)范、精簡和加速內(nèi)部的業(yè)務流程，降低運作成本和提高效率。二、科學技術(shù)對現(xiàn)代酒店業(yè)的影響（一）科技成為酒店業(yè)關(guān)注的焦點科學技術(shù)的突飛猛進，給世界生產(chǎn)力和人類經(jīng)濟社會的發(fā)展帶來了極大的推動。當前，以微電子技術(shù)為基礎(chǔ)，以計算機、網(wǎng)絡和通信技術(shù)為主體的信息技術(shù)，已滲透到經(jīng)濟的各個領(lǐng)域。在各個經(jīng)濟領(lǐng)域都發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。隨著全球化的競爭、中國成功的加入世界貿(mào)易組織以及2008年北京奧運會的成功舉辦、技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的融合?？茖W技術(shù)在酒店中的飛速發(fā)展與應用也越來越廣泛，科技已成為酒店業(yè)關(guān)注的焦點，酒店業(yè)將進入信息與科技時代，信息技術(shù)與酒店營銷及服務的融合將提高酒店經(jīng)濟效益，成為推動酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢。（二）科技使酒店的功能多樣化科學技術(shù)使酒店建筑智能化、信息完善化、設施設備高科技化、服務便利化、管理技術(shù)化等等。因此我們說科學技術(shù)或者信息系統(tǒng)對酒店建設的影響是全方位的，在市場、管理和提高企業(yè)競爭力以及加強和推進企業(yè)文化等方面都有無可替代的作用?？傮w上來說，技術(shù)在酒店業(yè)的應用主要體現(xiàn)在4個方面，包括以舒適、快捷、方便、安全為宗旨為客人提供更高質(zhì)量的服務；提高外部交易效率，降低成本；改善內(nèi)部營管理，提高效率；為業(yè)主提供更有效率的投資收益信息?？萍嫉陌l(fā)展為中國酒店業(yè)跨入信息時代提供了根本性的基礎(chǔ)和動力。隨著酒店向智能化、信息化的方向發(fā)展，酒店將改變以往的經(jīng)營理念和競爭模式。（三）與之前相比，現(xiàn)代酒店的先進體現(xiàn)科技在酒店中的應用越來越廣泛，多元化電視、信息管理系統(tǒng)、互聯(lián)網(wǎng)、網(wǎng)絡預訂、數(shù)字電視、程控電話、視頻、監(jiān)視系統(tǒng)，為酒店提供優(yōu)質(zhì)、便捷的服務奠定了基礎(chǔ)。智能化、方便化、人性化、節(jié)能化是酒店科技的發(fā)展方向，每創(chuàng)造發(fā)明一項新的技術(shù)，又為酒店服務功能多樣化開啟了大門。從酒店設計角度來看，現(xiàn)代酒店產(chǎn)品制造的任何一個方面都離不開最新科學技術(shù)成就的貢獻。無論是飯店產(chǎn)品物理性能和技術(shù)指標的保障，還是酒店基本服務條件與功能的滿足，也無論是最新建筑材料的運用，還是新工藝、新產(chǎn)品的選擇，都離不開科技的貢獻。可以說，今天的酒店產(chǎn)品的歷史，就如同人力科技進步的一個縮影，從古老的黑白電視，到今天的離子電視；從手搖電話到今天的數(shù)字通訊；從無線電報到今日的國際互聯(lián)網(wǎng)無一不體現(xiàn)著科技的進步所帶來的影響，科技已不再是冰冷而單純的技術(shù)，他被賦予了今天飯店業(yè)走向繁榮和進步的靈魂。這種靈魂就是酒店產(chǎn)生的人性化和美學價值?？梢哉f，沒有一流的科技，就沒有一流的酒店，科技助長了酒店業(yè)的發(fā)展，讓我們更為迫切的感受到了科技的力量。 三、科學技術(shù)在酒店業(yè)中的發(fā)展趨勢酒店科技最終的目的是為客人提供更為優(yōu)質(zhì)的服務，只有挖掘客人的深層次的需求，才能為酒店帶來一流的科技?？萍寂c現(xiàn)代的定義雖然不同，但科技卻給酒店業(yè)帶來了現(xiàn)代化實際意義。昨天，因為缺乏科技，我們處在無奈與痛苦中；今天，因為擁有科技，我們而慶幸；明天的發(fā)展仍需要科技!（一）借助科技是酒店發(fā)展的關(guān)鍵在酒店行業(yè)競爭激烈的今天，如何借助現(xiàn)代科技，實現(xiàn)現(xiàn)代化管理，使酒店經(jīng)營管理一體化，是現(xiàn)代酒店管理成功的關(guān)鍵。（二）飯店信息化的發(fā)展趨勢經(jīng)營好酒店，需要很好的信息系統(tǒng)，需要很好的媒介，還有分析管理系統(tǒng)、集團網(wǎng)站等等。此外，餐飲經(jīng)營之難點，在于中餐的菜式要不斷變化。為了適應這樣的市場要求，酒店還應有個菜肴研制中心，研發(fā)成果通過網(wǎng)絡把配方、材料、圖片、操作要求全部傳送到我們的成員酒店，由成員酒店的廚師長根據(jù)這些要求把新菜肴用到我們所經(jīng)營的所有企業(yè)。還有網(wǎng)上采購系統(tǒng)，所有的成員酒店能夠在網(wǎng)上進行聯(lián)合采購，所有的企業(yè)都能看到價格，很透明，所有的業(yè)主都能看到有多少新供貨商和合作伙伴。 （三）酒店個性化服務的發(fā)展趨勢酒店現(xiàn)代化的一個重要內(nèi)容，就是要實現(xiàn)“個性化服務”。例如：酒店的會議室采用可視電話系統(tǒng)，可以跨全球同時同聲傳影傳音翻譯；基于客戶管理積累和建立的“常住客人信息庫”記錄了每位客人的個人喜好，客房智能控制系統(tǒng)將根據(jù)數(shù)據(jù)庫中的信息實現(xiàn)；光線喚醒，由于許多人習慣根據(jù)光線而不是鬧鈴聲來調(diào)整起床時間，新的喚醒系統(tǒng)將會在客人設定的喚醒時間前半小時逐漸自動拉開窗簾或增強房間內(nèi)的燈光；無匙門鎖系統(tǒng)，以指紋或視網(wǎng)膜鑒定客人身份；虛擬現(xiàn)實的窗戶，提供由客人自己選擇的窗外風景；自動感應系統(tǒng)，窗外光線、電視亮度、音響音量和室內(nèi)溫度以及浴室水溫等可以根據(jù)每個客人的喜好自動調(diào)節(jié)等等。結(jié)束語：通過以上可以了解到科技對