標準解讀

《GB 5009.234-2016 食品安全國家標準 食品中銨鹽的測定》與它所部分代替的《GB/T 5009.39-2003》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍擴展：新標準可能對適用的食品種類或樣品基質進行了更加詳細或廣泛的界定，以適應當前食品種類日益增多的檢測需求。

  2. 檢測方法的更新：GB 5009.234-2016引入了更先進的檢測技術和方法，如改進的光譜法、色譜法或其他現代分析技術，以提高檢測的準確性和靈敏度，相比GB/T 5009.39-2003可能使用的較為傳統的方法。

  3. 限量標準調整：根據最新的食品安全研究和風險評估結果，新標準可能對食品中銨鹽的允許含量限值進行了修訂，以更好地保障公眾健康安全。

  4. 采樣和前處理方法優(yōu)化：新標準可能對樣品的采集、保存、處理等前處理步驟進行了細化或優(yōu)化，確保檢測結果的代表性和可靠性。

  5. 精密度和準確度要求提升：為了提高檢測結果的一致性和準確性，新標準可能對檢測過程中的精密度（如重復性、再現性）和準確度要求進行了強化。

  6. 質量控制和實驗室管理加強：GB 5009.234-2016可能包含了更嚴格的質量控制條款，比如對實驗室環(huán)境、儀器校準、人員資質等方面的要求，以確保檢測數據的科學性和有效性。

  7. 術語和定義的明確：新標準對相關專業(yè)術語進行了清晰界定，有助于統一行業(yè)內對銨鹽測定的理解和執(zhí)行標準的一致性。

  8. 標準結構和表述的規(guī)范：按照最新的國家標準編寫規(guī)則，新標準在格式、表述上更為規(guī)范嚴謹，便于使用者理解和執(zhí)行。


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  • 現行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-03-01 實施
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GB 5009.234-2016 食品安全國家標準 食品中銨鹽的測定_第1頁
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文檔簡介

016 前 言本標準代替003醬油衛(wèi)生標準的分析方法標準與003相比,主要變化如下:標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品中銨鹽的測定”。0161 食品安全國家標準食品中銨鹽的測定1 范圍本標準規(guī)定了醬油中銨鹽的測定方法。本標準適用于醬油中銨鹽的測定。2 原理試樣在堿性溶液中加熱蒸餾,使氨游離出來,被硼酸溶液吸收,然后用鹽酸標準溶液滴定計算含量。3 劑除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為6682規(guī)定的一級水。化鎂(酸(基紅(甲酚綠(醇(酸溶液(20g/L):水溶解,稀釋至1000 鹽酸標準滴定液c(=。合指示液:甲基紅g/L)1份與溴甲酚綠g/L)5份,臨用新配。4 儀器和設備滴定管。5 分析步驟準確吸取2于500150接好蒸餾裝置,并使冷凝管下端連接彎管伸入接收瓶液面下,吸收瓶內盛有100g/L)及2滴混合指示劑,加熱蒸餾,溶液沸騰約30少量水沖洗彎管,以鹽酸標準滴定液()滴定至終點。取同量水、氧化鎂、硼酸溶液按同一方法作空白實驗。0162 6 分析結果的表述試樣中銨鹽的含量按式(1)計算:X=(c00(1)式中:X 醬油中銨鹽含量,單位為克每一百毫升(g/100測定用試樣消耗鹽酸標準滴定液的體積,單位為毫升(試劑空白消耗鹽酸標準溶液的體積,單位為毫升(c鹽酸標準滴定液的實際濃度,單位為摩爾每升();c(=相當的銨鹽(以氨計)的質量,單位為克(g);試樣體積,單位為毫升(100換算系數。計算結果以重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的算術平均值表示,保留2位有效數字。7 精密度在重復性條件下獲

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