標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.17-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳鐵蛋白》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中乳鐵蛋白的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存條件。具體要點(diǎn)包括：

  1. 范圍：該標(biāo)準(zhǔn)適用于以牛乳或其制品為原料，通過特定工藝提取、純化得到的乳鐵蛋白作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的應(yīng)用，明確了其在食品中的合法使用范疇。

  2. 定義：詳細(xì)定義了乳鐵蛋白，說明其是一種從牛乳中提取的具有多種生物活性功能的鐵結(jié)合糖蛋白。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了乳鐵蛋白作為食品添加劑應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、水分、灰分、鉛、砷、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品的安全性和有效性。

  4. 檢驗(yàn)方法：標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的檢驗(yàn)方法，用于測(cè)定乳鐵蛋白的理化性質(zhì)和微生物指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  5. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)范了含乳鐵蛋白食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。同時(shí)，對(duì)包裝材料、運(yùn)輸和貯存條件提出了具體要求，以保證產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過程中的品質(zhì)穩(wěn)定。

  6. 實(shí)施與監(jiān)督：明確了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期及監(jiān)督執(zhí)行機(jī)構(gòu)，強(qiáng)調(diào)所有在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷售和使用的乳鐵蛋白食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑均需遵守本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。


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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實(shí)施
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GB 1903.17-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳鐵蛋白_第1頁
GB 1903.17-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳鐵蛋白_第2頁
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GB 1903.17-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳鐵蛋白-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡(jiǎn)介

016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 0161    食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳鐵蛋白1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳及乳制品為原料,經(jīng)分離、殺菌、提取、精制、干燥制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乳鐵蛋白。2 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng)  目要  求檢驗(yàn)方法色澤粉紅色至紅褐色狀態(tài)粉末取適量試樣置于清潔、干燥的無色玻璃燒杯中,在自然光線下,化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)  目指  標(biāo)檢驗(yàn)方法總蛋白,w/%w/%w/%w/%00g)9724b)/(mg/s)/(mg/2和5h。測(cè)定20g/0162    生物限量微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物限量項(xiàng)  目限  量檢驗(yàn)方法菌落總數(shù)/(g)g)g)<0163    附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)除另有規(guī)定外,所用試劑的純度均為分析純,所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,應(yīng)按601、602、603的規(guī)定制備,試驗(yàn)用水應(yīng)符合6682中三級(jí)水的規(guī)定。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。法提要采用高效液相色譜法,在選定的工作條件下,于紫外檢測(cè)器280積歸一化法定量。:符合6682的一級(jí)水。腈:色譜純。化鈉溶液:%三氟乙酸溶液:吸取1一級(jí)水定容至100鐵蛋白對(duì)照品:純度95%。 儀器和設(shè)備高效液相色譜儀:配備紫外檢測(cè)器。譜柱:50具有同等性能的色譜柱。測(cè)波長(zhǎng):280速:溫:35。樣量:50L。0164    動(dòng)相梯度洗脫程序表時(shí)間/乙腈/%三氟乙酸溶液/%別加入一級(jí)水(或氯化鈉溶液)10到試樣溶液和對(duì)照溶液。分別量取上述兩種溶液50280試樣溶液主峰的保留時(shí)間和對(duì)照溶液主峰的保留時(shí)間相一致(約為10主峰作為乳鐵蛋白峰,在主峰保留時(shí)間2倍范圍內(nèi)測(cè)定所有溶出的峰面積,主峰面積與所有峰面積的比值即為總蛋白中乳鐵蛋白的含量。果計(jì)算乳鐵蛋白占總蛋白含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:00%(中:主峰的峰面積;A所有溶出的峰面積。試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn),保留3位有效數(shù)字。入約40中,充分?jǐn)嚢?止后觀察。此時(shí)試樣應(yīng)完全溶解

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