粗加工主管崗位職責(zé)（共7篇）

1、粗加工主管崗位職責(zé)（共7篇） 第1篇：粗加工崗位職責(zé)（二十一）粗加工員工崗位責(zé)任制1、層級(jí)關(guān)系報(bào)告上級(jí)：粗加工領(lǐng)班2、崗位職責(zé)：（1）、按加工規(guī)格要求對(duì)原料進(jìn)行切割、腌制，負(fù)責(zé)對(duì)腌制食品的原料加工工作，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證有一定的周轉(zhuǎn)庫存原料。(2)、與切配崗位密切聯(lián)系，保證提供的加工原料及時(shí)適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率。(3)、隨時(shí)保持本崗位的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾。 (5)、合理使用并維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 (6)、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)。 （7）、完成領(lǐng)班布置的其它工作。3、參加公司有關(guān)會(huì)議：每星期二晚上九點(diǎn)半廚房全體員工周例會(huì)。 參

2、加廚房全體員工每日的點(diǎn)到例會(huì) 每月底廚房全體人員月終總結(jié)例會(huì)。 公司或餐廳臨時(shí)召開的緊急會(huì)議。4、每日工作、檢查內(nèi)容： 1儀表儀容及按時(shí)出勤。 2根據(jù)客情進(jìn)行分工。 3開餐前做好粗加工等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，按照工作程序操作。 4了解當(dāng)日廚房菜品供應(yīng)、沽清情況，與廚房其它部門協(xié)調(diào)合作。 5營業(yè)結(jié)束檢查本區(qū)域收尾工作。 6完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。 （二十二）洗碗工崗位職責(zé)責(zé)任制：1、層級(jí)關(guān)系報(bào)告上級(jí)：洗碗工領(lǐng)班2、崗位職責(zé)：（1）、遵守公司及廚房規(guī)章制度，服從領(lǐng)班的工作安排。 （2）、負(fù)責(zé)餐具、廚具、清潔、整理、消毒工作和保持工作場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作；愛護(hù)各種餐具、廚具，做到謹(jǐn)慎操作，減少損耗； （3）、

3、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具、酒具的清潔衛(wèi)生操作。（4）、清洗時(shí)保持平穩(wěn)，倒渣、分類、輕拿、輕放、輕推，保證不損壞餐具器皿。（5）、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺(tái)潔凈無死角。 （6）、負(fù)責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺(tái)、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。(7)、嚴(yán)格執(zhí)行餐用具洗刷的“過五關(guān)”即一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。未“過五關(guān)”均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐用具。3、參加公司有關(guān)會(huì)議： 每星期二晚上九點(diǎn)半廚房全體員工周例會(huì)。 參加廚房全體員工每日的點(diǎn)到例會(huì) 每月底廚房全體

4、人員月終總結(jié)例會(huì)。 公司或餐廳臨時(shí)召開的緊急會(huì)議。4、每日工作、檢查內(nèi)容：1按時(shí)上班，按規(guī)定著裝搞好個(gè)人衛(wèi)生，確保符合餐廳員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。餐具清洗后立即放進(jìn)碗盤柜櫥保潔，發(fā)現(xiàn)破損，立即揀出。 及時(shí)清理運(yùn)送洗刷間的垃圾，確保無積壓，保持場(chǎng)區(qū)清潔。 營業(yè)結(jié)束做好本區(qū)域收尾工作。 完成上級(jí)布置的其它工作。第2篇：粗加工人員崗位職責(zé)粗加工人員崗位職責(zé)一、認(rèn)真學(xué)_和掌握相關(guān)的食品衛(wèi)生知識(shí)，持證上崗。二、對(duì)各種食品原料進(jìn)行感官檢查；腐敗變質(zhì)、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品不加工；食品在粗加工時(shí)要剃除有害物質(zhì)（部位）及雜質(zhì)。三、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。四、加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清

5、掃洗刷干凈，并做好相應(yīng)的消毒處理工作。五、工具、用具、容器專用并有生標(biāo)記。 六、肉類、水產(chǎn)、蔬菜在專用水池內(nèi)軟化、清洗。七、定期（每周）徹底打掃一次加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，保持室內(nèi)無蠅、鼠、蟑螂。八、定期清理下水道，防止管道堵塞，污染環(huán)境。第3篇：食堂粗加工崗位職責(zé)食堂粗加工崗位職責(zé)1、服從工作安排，認(rèn)真執(zhí)行食堂衛(wèi)生、安全等各項(xiàng)規(guī)章制度。2、熟悉菜品所需原料，做好有針對(duì)性的初步加工，保證成菜第一質(zhì)量關(guān)。3、負(fù)責(zé)對(duì)肉類原料的粗加工、負(fù)責(zé)對(duì)蔬菜類原料的摘、撿、削、剝加工。4、及時(shí)通知廚師長原材料的庫存量，靈活掌握每日所需菜品原料。5、熟悉原料的特點(diǎn)、質(zhì)地、用途合理的使用原料，精打細(xì)算，加強(qiáng)成本核算。6、

6、熟悉廚房內(nèi)所有機(jī)械設(shè)備的性能，做好維護(hù)管理工作。 7、嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好個(gè)人、容器、用具衛(wèi)生。 8、負(fù)責(zé)檢查本組區(qū)域水、電、氣開關(guān)是否正常。 9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。第4篇：粗加工削洗工崗位職責(zé)粗加工削洗工崗位職責(zé)粗加工削洗工崗位職責(zé)1.操作前就應(yīng)將粗加工場(chǎng)地、操作臺(tái)、工具、盛器打掃干凈。2.加工前凡發(fā)現(xiàn)食品有腐敗、變質(zhì)、霉變、生蟲、污移不潔、有毒有害及異味的應(yīng)停止加工，并報(bào)告食品衛(wèi)生專職人員處理。3.各類副食品經(jīng)洗滌加工后，不得混有紙屑、竹絲等雜物。4.對(duì)食品原料洗漆,應(yīng)做到肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜及衛(wèi)生工具分池洗漆，并有明顯標(biāo)記。5.經(jīng)洗、揀后的葷、素食品原料，放置潔凈盛器內(nèi)，放置墊腳架上

7、，不得著地堆放和重疊擠壓。6.對(duì)揀、洗后剩余的下腳料廢物，要放置有蓋的容器內(nèi)，并于當(dāng)天清除。7.加工結(jié)束后，要做好環(huán)境清掃工作，保持下水溝道的暢通。第5篇：粗加工削洗工崗位職責(zé)1.操作前就應(yīng)將粗加工場(chǎng)地、操作臺(tái)、工具、盛器打掃干凈。2.加工前凡發(fā)現(xiàn)食品有腐敗、變質(zhì)、霉變、生蟲、污移不潔、有毒有害及異味的應(yīng)停止加工，并報(bào)告食品衛(wèi)生專職人員處理。3.各類副食品經(jīng)洗滌加工后，不得混有紙屑、竹絲等雜物。4.對(duì)食品原料洗漆,應(yīng)做到肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜及衛(wèi)生工具分池洗漆，并有明顯標(biāo)記。5.經(jīng)洗、揀后的葷、素食品原料，放置潔凈盛器內(nèi)，放置墊腳架上，不得著地堆放和重疊擠壓。6.對(duì)揀、洗后剩余的下腳料廢物，要放置

8、有蓋的容器內(nèi)，并于當(dāng)天清除。7.加工結(jié)束后，要做好環(huán)境清掃工作，保持下水溝道的暢通。第6篇：主管崗位職責(zé)一、招生1、市場(chǎng)宣傳（1）了解市場(chǎng)需求及相關(guān)信息 （2）招生簡(jiǎn)章的有效發(fā)放A：準(zhǔn)備工作B：過程及結(jié)果C：當(dāng)天詳細(xì)記錄簡(jiǎn)章記錄本 （3）室內(nèi)外展板宣傳A：內(nèi)容與設(shè)計(jì)B：擺放位置C：數(shù)量 （4）充分利用網(wǎng)絡(luò)資源A：分校概覽（每學(xué)期上交一次）B：分校動(dòng)態(tài)（隨時(shí)上交）C：分校新聞（隨時(shí)上交） D：師教風(fēng)采（隨時(shí)上交）E：招生專欄（每周上交）F：成績榮譽(yù)（隨時(shí)上交） G：優(yōu)秀作品展（每周上交）H：學(xué)生家長感言（隨時(shí)上交） （5）活動(dòng)A：公開課（每周至少舉行一次）B：講座（每學(xué)期至少舉行六次）C：大型活

9、動(dòng)（每學(xué)年至少舉行四次） （6）設(shè)咨詢臺(tái)A：周六日在室外擺放咨詢臺(tái)咨詢B：周一至周五下午學(xué)校放學(xué)時(shí)至六點(diǎn)擺放咨詢臺(tái)咨詢 （7）*報(bào)A：及時(shí)向新聞部提交相關(guān)資料B：及時(shí)有效發(fā)放 （8）有效進(jìn)行面對(duì)面和電話咨詢2、充分利用電話資源（1）電話接聽記錄本（2）退費(fèi)記錄本（3）暫停檔案（4）本校生源3、談內(nèi)部合作4、合理設(shè)置制作招生計(jì)劃表（1）合理設(shè)置班級(jí)A：家長的報(bào)名規(guī)律B：合作方教室使用情況（寒暑假教室包月、按小時(shí)/按半天結(jié)算教室費(fèi)等） C：優(yōu)秀授課老師的時(shí)間情況D：與合作方合作辦學(xué)時(shí)間情況 E：有針對(duì)性設(shè)班F：各分校之間合作開設(shè)班級(jí) （2）優(yōu)秀師資介紹A：資歷（職稱、教齡、所獲得的成績等）B：教學(xué)

10、風(fēng)格C：學(xué)生取得的成績 （3）路線圖、詳細(xì)地址，乘車路線、咨詢電話 （4）煽動(dòng)性的語言注：招生計(jì)劃表每年至少制作四次，每周根據(jù)變動(dòng)情況及時(shí)修改 5、使用新班本和進(jìn)度本A：新班本每天更新一次，進(jìn)度本每周更新一次B：放在桌面上隨時(shí)使用十二、班級(jí)管理1、理表（1）操作規(guī)范（詳見新員工培訓(xùn)資料） （2）上課人數(shù)與實(shí)際交費(fèi)人數(shù)相符（3）使用理表本（重點(diǎn)：欠補(bǔ)費(fèi)學(xué)生、升班續(xù)費(fèi)學(xué)生）（4）學(xué)員跟蹤服務(wù)本（問明學(xué)生未上課原因表示關(guān)愛、告知講課進(jìn)度、告知作業(yè)） （5）認(rèn)真填寫班級(jí)講課進(jìn)度表2、設(shè)置并有效利用課次進(jìn)度本（1）準(zhǔn)確反映班級(jí)上課次數(shù)，及時(shí)體現(xiàn)升班信息 （2）準(zhǔn)確記錄停課，代課、換老師等信息 （3）制作

11、老師工資報(bào)表最有效的參考依據(jù)3、在保證學(xué)校利潤的前提下做好調(diào)班、開班，升班，并班，分班、停班工作（參照預(yù)備主管崗前培訓(xùn)之班級(jí)管理）三、考務(wù)及大賽管理1、考級(jí)大賽通知（1）發(fā)文字資料 （2）電話通知 （3）寫展板 （4）老師課上通知2、登記備案（1）登記考級(jí)大賽記錄本（2）家長領(lǐng)取準(zhǔn)考證及證書時(shí)需有相關(guān)人員簽字 （3）證書要留有復(fù)印件（4）記錄清楚每位學(xué)員的考級(jí)大賽成績3、及時(shí)宣傳本校優(yōu)秀學(xué)員考級(jí)及大賽成績四、后勤管理（參照如何做好后勤工作）1、衛(wèi)生（請(qǐng)參照保潔人員工作須知）A：教室B：樓道C：操場(chǎng)D：衛(wèi)生間2、教學(xué)設(shè)備及用具的準(zhǔn)備 （1）要提前進(jìn)行檢修 （2）保證數(shù)量3、使用兩個(gè)后勤記錄本 4

12、、每周一早晨與合作校方溝通五、學(xué)生安全管理1、要求教師重視學(xué)生的安全，并對(duì)教師的工作經(jīng)常督促、檢查。2、對(duì)學(xué)生安全負(fù)責(zé)，每學(xué)期定期檢查學(xué)校的設(shè)施和設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。六、收集并及時(shí)反饋家長建議和意見1、定期發(fā)放家長對(duì)教師意見反饋表并上交分管中心相關(guān)人員2、收集和總結(jié)家長對(duì)學(xué)校管理方面的建議和意見并告知分管中心相關(guān)人員七、財(cái)務(wù)及物資管理1、固定資產(chǎn)管理 2、學(xué)員入學(xué)憑證管理 3、教材領(lǐng)售管理4、教師工資的制作、發(fā)放管理 5、退費(fèi)管理6、物品申請(qǐng)及領(lǐng)用管理 7、收支管理八、教師管理及服務(wù)1、監(jiān)督老師填寫教師簽到表（提前十分鐘到教室）2、監(jiān)督老師上課進(jìn)度及布置作業(yè)情況（填寫進(jìn)度表及作業(yè)）3、監(jiān)督

13、老師協(xié)助校方做好后勤工作（關(guān)燈關(guān)窗擦黑板、提醒學(xué)生保持教室衛(wèi)生、愛護(hù)公共設(shè)施。）4、監(jiān)督老師協(xié)助校方做好學(xué)生安全工作（如：課間追跑打鬧，做危險(xiǎn)游戲等。具體請(qǐng)參照致老師的一封信）5、請(qǐng)老師多關(guān)注插班生及試聽生6、認(rèn)真劃考勤（點(diǎn)名方法：實(shí)名簽到，確保上課實(shí)際人數(shù)與考勤表人數(shù)相符） 7、一杯水服務(wù)8、與老師及時(shí)保持溝通（參照預(yù)備主管崗前培訓(xùn)之如何處理各種關(guān)系）A：第一次課前告知教師班級(jí)情況及乘車路線，鼓勵(lì)教師上好第一次課，要精彩，要有亮點(diǎn)，避免退費(fèi)現(xiàn)象 B：告知教師如有復(fù)印的資料應(yīng)提前一周交分校主管C：告知教師如有特殊情況，如：停課、需代課應(yīng)提前一周告訴分校主管和教研室 9、保證分校的師資力量，如有

14、不合格的老師應(yīng)及時(shí)更換九、與合作校方的關(guān)系處理1、尊重合作方領(lǐng)導(dǎo)和老師2、重視與傳達(dá)室人員的相處 3、按時(shí)、如實(shí)地結(jié)算教室費(fèi)用4、對(duì)合作方提出的建議應(yīng)及時(shí)做出反饋 5、對(duì)教室使用數(shù)量的增減及時(shí)告知合作方領(lǐng)導(dǎo)6、主管（預(yù)備主管）的調(diào)整及時(shí)告知合作方領(lǐng)導(dǎo) 7、對(duì)宣傳牌的擺放位置應(yīng)及時(shí)向合作方領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng) 8、對(duì)合作方的新動(dòng)向及時(shí)做出反應(yīng)十、對(duì)員工的培養(yǎng)與管理1、主管應(yīng)以身作則，在工作中做好帶頭表率作用，言而有信，敢于承認(rèn)錯(cuò)誤和承擔(dān)責(zé)任。 2、進(jìn)行合理分工，責(zé)任明確，各司其職。3、嚴(yán)格管理員工的出勤 4、及時(shí)傳達(dá)學(xué)校的會(huì)議精神5、言傳身教來影響員工，培養(yǎng)員工，以提高員工的業(yè)務(wù)水平 6、保證內(nèi)部良好的溝通

15、，建立健康、有凝聚力的團(tuán)隊(duì)。第7篇：主管崗位職責(zé)分校主管崗位職責(zé)一、招生1、市場(chǎng)宣傳（1）了解市場(chǎng)需求及相關(guān)信息 （2）招生簡(jiǎn)章的有效發(fā)放A：準(zhǔn)備工作B：過程及結(jié)果C：當(dāng)天詳細(xì)記錄簡(jiǎn)章記錄本 （3）室內(nèi)外展板宣傳A：內(nèi)容與設(shè)計(jì)B：擺放位置C：數(shù)量 （4）充分利用網(wǎng)絡(luò)資源A：分校概覽（每學(xué)期上交一次）B：分校動(dòng)態(tài)（隨時(shí)上交）C：分校新聞（隨時(shí)上交） D：師教風(fēng)采（隨時(shí)上交）E：招生專欄（每周上交）F：成績榮譽(yù)（隨時(shí)上交） G：優(yōu)秀作品展（每周上交）H：學(xué)生家長感言（隨時(shí)上交） （5）活動(dòng)A：公開課（每周至少舉行一次）B：講座（每學(xué)期至少舉行六次）C：大型活動(dòng)（每學(xué)年至少舉行四次） （6）設(shè)咨詢臺(tái)

16、A：周六日在室外擺放咨詢臺(tái)咨詢B：周一至周五下午學(xué)校放學(xué)時(shí)至六點(diǎn)擺放咨詢臺(tái)咨詢 （7）*報(bào)A：及時(shí)向新聞部提交相關(guān)資料B：及時(shí)有效發(fā)放 （8）有效進(jìn)行面對(duì)面和電話咨詢2、充分利用電話資源（1）電話接聽記錄本（2）退費(fèi)記錄本（3）暫停檔案（4）本校生源3、談內(nèi)部合作4、合理設(shè)置制作招生計(jì)劃表（1）合理設(shè)置班級(jí)A：家長的報(bào)名規(guī)律B：合作方教室使用情況（寒暑假教室包月、按小時(shí)/按半天結(jié)算教室費(fèi)等） C：優(yōu)秀授課老師的時(shí)間情況D：與合作方合作辦學(xué)時(shí)間情況 E：有針對(duì)性設(shè)班F：各分校之間合作開設(shè)班級(jí) （2）優(yōu)秀師資介紹A：資歷（職稱、教齡、所獲得的成績等）B：教學(xué)風(fēng)格C：學(xué)生取得的成績 （3）路線圖、詳

17、細(xì)地址，乘車路線、咨詢電話 （4）煽動(dòng)性的語言1分校主管崗位職責(zé)注：招生計(jì)劃表每年至少制作四次，每周根據(jù)變動(dòng)情況及時(shí)修改5、使用新班本和進(jìn)度本A：新班本每天更新一次，進(jìn)度本每周更新一次B：放在桌面上隨時(shí)使用二、班級(jí)管理1、理表（1）操作規(guī)范（詳見新員工培訓(xùn)資料） （2）上課人數(shù)與實(shí)際交費(fèi)人數(shù)相符（3）使用理表本（重點(diǎn)：欠補(bǔ)費(fèi)學(xué)生、升班續(xù)費(fèi)學(xué)生）（4）學(xué)員跟蹤服務(wù)本（問明學(xué)生未上課原因表示關(guān)愛、告知講課進(jìn)度、告知作業(yè)） （5）認(rèn)真填寫班級(jí)講課進(jìn)度表2、設(shè)置并有效利用課次進(jìn)度本（1）準(zhǔn)確反映班級(jí)上課次數(shù)，及時(shí)體現(xiàn)升班信息 （2）準(zhǔn)確記錄停課，代課、換老師等信息 （3）制作老師工資報(bào)表最有效的參考依

18、據(jù)3、在保證學(xué)校利潤的前提下做好調(diào)班、開班，升班，并班，分班、停班工作（參照預(yù)備主管崗前培訓(xùn)之班級(jí)管理）三、考務(wù)及大賽管理1、考級(jí)大賽通知（1）發(fā)文字資料 （2）電話通知 （3）寫展板 （4）老師課上通知2、登記備案（1）登記考級(jí)大賽記錄本（2）家長領(lǐng)取準(zhǔn)考證及證書時(shí)需有相關(guān)人員簽字 （3）證書要留有復(fù)印件（4）記錄清楚每位學(xué)員的考級(jí)大賽成績3、及時(shí)宣傳本校優(yōu)秀學(xué)員考級(jí)及大賽成績四、后勤管理（參照如何做好后勤工作）2分校主管崗位職責(zé)1、衛(wèi)生（請(qǐng)參照保潔人員工作須知）A：教室B：樓道C：操場(chǎng)D：衛(wèi)生間2、教學(xué)設(shè)備及用具的準(zhǔn)備（1）要提前進(jìn)行檢修 （2）保證數(shù)量3、使用兩個(gè)后勤記錄本 4、每周一早

19、晨與合作校方溝通五、學(xué)生安全管理1、要求教師重視學(xué)生的安全，并對(duì)教師的工作經(jīng)常督促、檢查。2、對(duì)學(xué)生安全負(fù)責(zé)，每學(xué)期定期檢查學(xué)校的設(shè)施和設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。六、收集并及時(shí)反饋家長建議和意見1、定期發(fā)放家長對(duì)教師意見反饋表并上交分管中心相關(guān)人員2、收集和總結(jié)家長對(duì)學(xué)校管理方面的建議和意見并告知分管中心相關(guān)人員七、財(cái)務(wù)及物資管理1、固定資產(chǎn)管理 2、學(xué)員入學(xué)憑證管理 3、教材領(lǐng)售管理4、教師工資的制作、發(fā)放管理 5、退費(fèi)管理6、物品申請(qǐng)及領(lǐng)用管理 7、收支管理八、教師管理及服務(wù)1、監(jiān)督老師填寫教師簽到表（提前十分鐘到教室）2、監(jiān)督老師上課進(jìn)度及布置作業(yè)情況（填寫進(jìn)度表及作業(yè)）3、監(jiān)督老師協(xié)助校方做好后勤工作（關(guān)燈關(guān)窗擦黑板、提醒學(xué)生保持教室衛(wèi)生、愛護(hù)公共設(shè)施。）4