2021奶牛場(chǎng)日常衛(wèi)生制度

1、奶牛場(chǎng)日常衛(wèi)生制度 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了奶牛場(chǎng)的環(huán)境與設(shè)施、動(dòng)物衛(wèi)生條件、奶牛引進(jìn)要求、飼養(yǎng)、工作人員的健康與衛(wèi)生、擠奶衛(wèi)生、鮮奶盛裝、貯藏及運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生、免疫與消毒和監(jiān)測(cè)、凈化的要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)及其所飼養(yǎng)的奶牛。其他奶牛飼養(yǎng)戶（點(diǎn)）參照?qǐng)?zhí)行。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB7959 糞便無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB8978 污水綜合排放

2、標(biāo)準(zhǔn) GB12693 乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 GB16549 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范 NY5027 無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì) NY5030 無(wú)公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則 NY5032 無(wú)公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則 NY5045 無(wú)公害食品 生鮮牛乳 NY5047 無(wú)公害食品 奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則 NY/T5049 無(wú)公害食品 奶牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則 中華人民 _動(dòng)物防疫法 3 環(huán)境與設(shè)施 3.1 場(chǎng)址 奶牛場(chǎng)應(yīng)建立在地勢(shì)平坦、干燥、水質(zhì)良好、水源充足、無(wú)有害污染源的地方，并且遠(yuǎn)離學(xué)校、公共場(chǎng)所、居民區(qū)、生活飲用水源保護(hù)區(qū)及國(guó)家、地方法律法規(guī)規(guī)定需特殊保護(hù)的區(qū)域。 3.2 布局與設(shè)施 3.

3、2.1 場(chǎng)內(nèi)應(yīng)分設(shè)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)，并處在上風(fēng)向。獸醫(yī)室、病牛隔離房、糞污處理區(qū)應(yīng)處于下風(fēng)向。 3.2.2 生產(chǎn)區(qū)凈道和污道應(yīng)分開，污道在下風(fēng)向。 3.2.3 場(chǎng)區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)堅(jiān)硬、平坦、無(wú)積水。牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、道路以外地帶應(yīng)綠化。 3.2.4 場(chǎng)區(qū)牛舍應(yīng)坐北朝南，堅(jiān)固耐用，寬敞明亮，排水通暢，通風(fēng)良好，能有效地排出潮濕和污濁的空氣，夏季有防暑降溫的設(shè)施，地面和墻壁應(yīng)選用便于清洗消毒的材料。 生產(chǎn)區(qū)門口地面設(shè)有長(zhǎng)、寬、深分別不低于 3.8m、3.0m、0.1m 的消毒池，人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)通過消毒通道，消毒通道應(yīng)有地面消毒與紫外線消毒設(shè)施。 3.2.5 場(chǎng)區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)有牛糞尿處理設(shè)施，處理后應(yīng)符合GB79

4、59的規(guī)定，排放出場(chǎng)的污水必須符合GB8978的有關(guān)規(guī)定。 3.2.6 場(chǎng)區(qū)內(nèi)必須設(shè)有更-衣室、廁所、淋浴室、休息室。更-衣室內(nèi)應(yīng)按人數(shù)配備衣柜。廁所內(nèi)應(yīng)有沖水裝置、非手動(dòng)開關(guān)的洗手設(shè)施和洗手用的清洗劑。 3.2.7 場(chǎng)內(nèi)必須設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的微生物和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)室，并配備工作所需的儀器設(shè)備和經(jīng)后由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)認(rèn)證的檢驗(yàn)人員。 3.2.8 場(chǎng)內(nèi)需設(shè)置危險(xiǎn)品專用庫(kù)房、櫥柜，存放有毒、有害物品，并貼有醒目的“有害”標(biāo)記。在使用危險(xiǎn)品時(shí)需經(jīng)專門管理部門核準(zhǔn)并在指定人員的嚴(yán)格監(jiān)督下使用。 3.3 場(chǎng)區(qū)的供、排水系統(tǒng) 3.3.1 場(chǎng)區(qū)內(nèi)應(yīng)有足夠的生產(chǎn)用水，水壓和水溫均應(yīng)滿足生產(chǎn)要求，水質(zhì)應(yīng)符合N

5、Y5027的規(guī)定，若配備貯水設(shè)施的，應(yīng)有防污染措施，并定期清洗、消毒。 3.3.2 場(chǎng)區(qū)內(nèi)應(yīng)具有良好的排水系統(tǒng)，并不得污染供水系統(tǒng)。 4 動(dòng)物衛(wèi)生條件 奶牛場(chǎng)必須在取得動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)核發(fā)的動(dòng)物防疫合格證后方可從事奶牛的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 5 奶牛引進(jìn)要求 5.1 應(yīng)引進(jìn)經(jīng)法定檢疫合格，并取得動(dòng)物檢疫合格證明的奶牛，并在引進(jìn)前和到達(dá)后向當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。 5.2 引進(jìn)的奶牛應(yīng)隔離飼養(yǎng)45d，經(jīng)觀察無(wú)病后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。 6 飼養(yǎng)衛(wèi)生 6.1 飼料和飼料添加劑 6.1.1 飼料和飼料添加劑的使用應(yīng)符合NY5032規(guī)定的要求，禁止飼喂反芻動(dòng)物源性肉骨粉。 6.1.2 各種飼草應(yīng)干凈、無(wú)雜質(zhì)。

6、嚴(yán)禁從疫區(qū)調(diào)運(yùn)飼草。有條件的，應(yīng)對(duì)飼草進(jìn)行無(wú)公害的消毒。 6.2 獸藥的使用 應(yīng)符合NY5030的要求。 6.3 飲水衛(wèi)生 應(yīng)符合NY5027的規(guī)定。飲水池應(yīng)定期清洗、換水。 7 飼養(yǎng)管理 7.1 飼喂前飼草應(yīng)鍘短，揚(yáng)棄泥土，清除異物，防止污染；塊根、塊莖類飼料需清洗、切碎，冬季防冷凍。 7.2 按飼養(yǎng)規(guī)范飼喂，不堆槽、不空槽，不喂發(fā)霉變質(zhì)和冰凍飼草飼料。 7.3 每天應(yīng)清洗牛舍槽道、地面、墻壁，除去褥草、污物、糞便。清洗工作結(jié)束后應(yīng)及時(shí)將糞便及污物運(yùn)送到貯糞場(chǎng)。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)牛糞派專人每天清掃，集中到貯糞場(chǎng)。 7.4 奶牛場(chǎng)應(yīng)按照NY5047的規(guī)定，加強(qiáng)奶牛飼養(yǎng)的獸醫(yī)防疫管理。場(chǎng)區(qū)內(nèi)應(yīng)定期滅蚊、滅蠅

7、、滅鼠，清除雜草，定期消毒所用藥液不得直接觸及牛體和盛奶用具；每年應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)丶纳x病流行情況進(jìn)行寄生蟲病的檢查和驅(qū)蟲；應(yīng)定期對(duì)母牛進(jìn)行乳腺炎檢驗(yàn)，對(duì)病牛進(jìn)行有效的治療。發(fā)現(xiàn)可疑疫情時(shí)，依照中華人民 _動(dòng)物防疫法及有關(guān)規(guī)定處理并報(bào)告疫情。 7.5 場(chǎng)內(nèi)不得飼養(yǎng)其他家畜、家禽，并防止周圍其他畜、禽進(jìn)入場(chǎng)區(qū)。 7.6 奶牛場(chǎng)應(yīng)定期按GB16549規(guī)定的技術(shù)要求，對(duì)牛群進(jìn)行臨床健康檢查。 8 工作人員的健康與衛(wèi)生 8.1 場(chǎng)內(nèi)工作人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗工作。場(chǎng)內(nèi)有關(guān)部門應(yīng)建立職工健康檔案。 8.2 患有下列病癥之一者不得從事飼草、飼料收購(gòu)、加工、飼養(yǎng)、擠奶和防治工作。 痢疾、傷

8、寒、彎桿菌病、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）； 活動(dòng)性肺結(jié)核、布魯氏菌??； 化膿性或滲出性皮膚病； 其他影響人畜健康的疾病。 8.3 擠奶員手部受刀傷或其他開放性外傷，傷口未愈前不能擠奶。 8.4 飼養(yǎng)員和擠奶作時(shí)必須穿戴工作服、工作帽和工作鞋（靴）。擠奶員工作時(shí)不得佩帶飾物和涂抹化妝品，并經(jīng)常修剪指甲。 8.5 飼養(yǎng)、擠奶人員的工作帽、工作服、工作鞋（靴）應(yīng)經(jīng)常清洗，使用前進(jìn)行消毒；對(duì)更-衣室、淋浴室、休息室、廁所等公共場(chǎng)所要經(jīng)常清掃、清洗、消毒。 9 擠奶衛(wèi)生 9.1 手工擠奶 9.1.1 刨刷、沖洗牛體。 9.1.2 清除牛床上糞便，固定牛尾。使用4045溫水清洗、并用干凈毛

9、巾擦干乳-房，乳頭嚴(yán)禁涂布潤(rùn)滑油脂。 9.1.3 擠奶時(shí)，第一、第二把奶應(yīng)棄去，應(yīng)防止牛排尿或排糞污染牛奶。 9.1.4 擠奶后應(yīng)對(duì)奶牛乳頭逐個(gè)進(jìn)行藥浴消毒。 9.1.5 按先健康牛、后病牛的順序擠奶。 9.1.6 病牛的奶，尤其是患乳-房炎病牛的奶或使用抗生素后未過休藥期的奶，應(yīng)單獨(dú)存放，另行處理。 9.1.7 盛奶用具使用前、后必須 _清洗、消毒。 9.2 機(jī)器擠奶 9.2.1 擠奶機(jī)在使用時(shí)應(yīng)保持性能良好，貯奶罐及擠奶機(jī)使用前應(yīng)消毒，使用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，按操作規(guī)定放置。 9.2.2 擠奶前，應(yīng)檢查奶牛是否患病。對(duì)病牛尤其是患乳-房炎的牛或使用抗生素后未過休藥期的牛，不得上機(jī)擠奶，應(yīng)轉(zhuǎn)入

10、手工擠奶，并將擠出的奶單獨(dú)存放，另行處理。 9.2.3 擠奶前用溫水清洗乳-房和乳頭，并用一次性紙巾擦干。 9.2.4 擠奶后用消毒液噴淋乳頭消毒。 10 鮮奶盛裝、貯藏與運(yùn)輸衛(wèi)生 10.1 鮮奶應(yīng)設(shè)單間存放，與牛舍隔離，并且有防塵、防蠅、防鼠的設(shè)施。 10.2 鮮奶必須由過濾器或多層紗布進(jìn)行過濾才能裝入容器貯藏，2h內(nèi)應(yīng)冷卻到04. 10.3 裝運(yùn)鮮奶的奶槽車或桶的衛(wèi)生應(yīng)符合GB12693中的有關(guān)規(guī)定。 10.4 鮮奶從擠出至加工前防止污染，質(zhì)量應(yīng)符合NY5045的規(guī)定。 11 免疫與消毒 11.1 應(yīng)嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定對(duì)奶牛實(shí)施免疫。但不得免疫接種布氏桿菌疫苗。 11.2 奶牛場(chǎng)應(yīng)建立健全消毒。消毒工作按照NY/T5049的規(guī)定執(zhí)行。 12 監(jiān)測(cè)與凈化 12.1 奶